百香果涼拌南瓜
8/23～9/6 處暑時節
處暑即「出暑」，為氣溫由炎熱向寒冷過渡
是糧食成熟的時節、也是天氣變化大要注意溫差的時節
每年的5～10月為百香果產季
百香果含有維生素C等營養素
是好的營養攝取來源
當季的百香果，除了直接品嚐水果鮮味外
用在料理中也能增加飲食變化，開胃解膩
剛好我娘送來一箱，做成果醬保留最美味的時刻
邊挖邊聞到那陣陣香氣
整個黃澄澄感覺就很美味
開節氣料理單元，其實是希望用當令食材
順便督促自己為孩子們做料理也能講些知識
從二十四節氣開始，畢竟都決定延後上學了
這道涼拌小菜吃起來不像南瓜，甚至有點芒果香氣
非常好吃棠棠很愛
做法：
1. 南瓜半顆切薄片，用適量鹽抓醃靜置一下，表面看起來顏色變深、略軟化即可備用
2. 拌入百香果肉約兩三顆量、適量的糖（我直接用自己熬好的果醬）
3. 拌勻冷藏兩小時後入味就可以吃了
👩🏻🍳tips：
- 抓醃的鹽不用多，可試吃一下太鹹過一下飲用水
- 用百香果醬就不用額外加糖
- 冷藏保存兩週內吃完
- 冷凍保存三個月
🌟 magimix 小筆記：
我這次用了0.2mm切片刀、中碗，原本是想手切的，切了1/10 之後，比起洗工具好像省時更重要，默默拉出小超跑。大家務必記得切絲切片都要先固定食材壓好再開啟機器，這樣切出來才會厚薄一至又漂亮，我自己第一次使用時是開啟後丟食材，有厚有薄細碎的邊角一堆（切記）
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