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🍙4點半起床排隊的人氣飛魚飯糰早餐🐟
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每天限量60個的飛魚飯糰
傳聞6點前沒到現場就吃不到
當天軟西跟姊妹可是4點半就起床
幸好住宿地點離早餐店只要騎車7分鐘
我們5點半到現場,前面已經排了10幾位客人😱
明明就是6點半營業,但6點不到已經額滿
要不是為了吃真的不會那麼早起
老闆很可愛會邊做早餐邊跟客人聊天🥰
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點餐方式是飯糰一定要搭配一杯飲料
有豆漿紅茶咖啡可以選
填單子之後在右下角寫姓氏
屆時老闆會喊X小姐或X先生領餐+付錢
等餐的同時可以逛逛蘭嶼手工小物紀念品
軟西就買了一張手繪明信片✉
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🔹#飛魚飯糰
+豆漿(NT70) +紅茶(NT65) +咖啡(NT105)
三角飯糰小小一個🍙
裡頭飛魚肉是一絲絲鹹香有咬勁
拌著香鬆、細細海苔和QQ米飯
吃起來有種逼逼波波在口中彈跳的感覺
另外豆漿有濃厚的豆香原味
雖然少了一般早餐點那種焦香臭灰搭的豆味
但多了一份清新豆香滑順,豆渣也處理得宜不會喝起來粉粉的
好吃且屬於蘭嶼特色餐點
但姊妹們一致結論就是早起一次就好了🤣
不然如此早起根本當兵或上班,來蘭嶼就要CHILL呀
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⭐️阿力給風味早餐
🏠台東縣蘭嶼鄉紅頭村50之1號
☎️0912243173
🕙06:30-11:00
📝飛魚飯糰一天限60個(視捕魚情況調整)、一人限購一顆
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🏷#軟西遊記
📍#軟西吃蘭嶼 #軟西吃紅頭部落
🍴#軟西吃飛魚 #軟西吃早餐 #軟西吃飯糰 #軟西吃阿力給早餐店
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK 3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來...
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🐟來蘭嶼就是要吃爆飛魚😋
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🔹#炸飛魚 (NT200)
本來想說會很Q很彈之類的
畢竟飛魚這麼奮力地振翅跳起來(?
但其實吃起來就是魚!
只是紮實一點,帶點淡淡海鹹味
上面有酥皮胡椒鹽顆粒感
炸得有夠酥,翅膀部分很像餅乾卡滋脆口
來蘭嶼一定要試試看🤩
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⭐️雯雯芋頭冰
🏠台東縣蘭嶼鄉紅頭村20號
☎️0912075399
🕙9:00-21:00
📝雯雯芋頭冰門口拿菜單劃單→來熱食區找工作人員買單→結帳→拿叫號器取餐
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🏷#軟西遊記
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法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思,帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年,擅長南法菜式,更善於在傳統菜式原有基礎上,加入亞洲元素及他的獨特見解和創意,創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包,食譜調製至適合香港人的口味,麵包皮不會太硬及煙韌,反而外皮脆、內鬆軟,大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃,將紫菜加入法包之中,配合海鹽牛油同吃,倍感鹹鮮。
#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦
前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬,傳統上,在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭,但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉,反覆嘗試無數次後,終於試出黃金比例,細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬,以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁,令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮,以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子,口感固然外脆內嫰,但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬(Veloute sauce),也即法國菜中五大母醬(mother sauce)之一,以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊(Roux),質感濃稠,加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮,令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁,層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌,燴以法式香濃雞汁,口感細緻。
主菜三選一,不得不提法國經典名菜:馬賽海鮮湯(Bouillabaisse)。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食,不過近年賣相越趨精緻,反而少人注重細節,「如果不用這幾款魚,充其量只能叫魚湯,不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚:海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯,這3款魚多骨且體形細小,不過魚味濃而鮮甜沒腥味,以兩公斤魚熬製4小時後,再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡,最後只得出1公升魚湯,鮮味極度濃縮,加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬(Rouille)後,口感更是濃郁;湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮,非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁,羊鞍是南法阿貝倫出產的,比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重,口感更滑,肉色也更粉嫰。同時,由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料,運動量足,因此油脂比例均勻,不似蒙古羊般羶,卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味,如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感,建議選擇煮至半熟(medium),配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇,諸如莫爾比耶(Morbier)、山羊奶芝士(Mothais)等,而且由於南法飼養的羊皆非常高質,餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ,口感柔軟,帶有奶的香甜,細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層,使用世上第四種朱古力:紅寶石朱古力製成,紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色,也蘊含莓的味道,令整個法式千層味道酸甜有致,為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址:銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話:3114 2389
營業時間:星期一至六中午12:00至晚上11:30
Facebook:https://www.facebook.com/lespapilleshk
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Instagram:https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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