鮨天本
地址:台北市大安區仁愛路四段371號
電話:(02)27751239
晚餐價格 :4000+10%
鬼故事指數 : ☆☆☆☆
評論:第六次的造訪,這次我不推薦、不推薦、不推薦,因為我已經訂不到位置了啦!!
鮨天本已經是我每個月固定造訪的餐廳,不管是網路上、還是在現實生活中,我都一直推薦給各位好朋友們,也會相楸不同朋友一起來品嘗台北這數一數二的美味,結果好多朋友都一試成主顧,昨天跟師傅聊天,師傅跟我說,"ㄟ~~你哪個朋友前幾天來吃ㄟ,另外哪個朋友哪一天也有來ㄟ!!",沒想到大家開始都偷偷來了,當要離開餐廳前我都會習慣先預訂好下一次造訪的時間,沒想到我一連說了好幾個時間通通都「客滿了!客滿了!客滿了!」,鮨天本真的現在人氣太旺了,所以我真的不能再推薦了,不然就要輪到我吃不到了~~以下是昨天晚上的菜色
鯛魚白子豆腐
比目魚生魚片
烤比目魚鰭邊生魚片
赤貝生魚片
螢烏賊
福岡特有貝類
烤喜知次
日式煎蛋
漬鮪魚赤身握壽司
石斑握壽司
水針握壽司
白甘握壽司
透抽握壽司
金目鯛握壽司
明蝦握壽司
燉煮鮑魚
小鰶握壽司
鮪魚腹握壽司
青森紫海膽握壽司
烤紅喉飯
星鰻握壽司
鯖魚押壽司
細捲
味增湯
甜點
首先的鯛魚白子豆腐就打動我心,濃郁的白子奶油味,口感很綿密,沒有絲毫的腥味,天本師傅一開始就來個下馬威,讓其中一位新朋友吃到驚呼連連!
這次的烤貝類有一點點小缺失就是沒有夠時間給它吐沙,所以我吃的時候有稍微吃到一些些沙粒,有點可惜!
我個人也覺得這次的漬鮪魚赤身握壽司的醃漬時間可以稍微長了一些,調味上有點失準!
這次的白甘水準很好,一口咬下去滿滿的油脂香,超級肥美的啦!
一般在外面吃到的明蝦握壽司,大部分都是乾乾的沒有什麼水份,但是天本師傅的明蝦握壽司一咬下去,就冒出蝦汁,水分飽滿,很甜美,讓友人極為讚賞!!
我上一篇文章所Po出來的超大燉煮黑鮑,天本師傅很豪邁的切了一人兩太塊給我們,因為師傅說要大口咬,鮑魚才會好吃,但是這是要很有自信的師傅才會這麼說的,因為如果燉煮的過熟又切得太大塊,一口咬下去就像是在咬橡膠,根本咬不斷,天本師傅的黑鮑燉煮的時間剛剛好,一口咬下去都是滿滿的汁水,有嚼勁但是又不會難咬也不會軟爛,時間燉煮的剛剛好,非常的厲害!!
這次天本師傅所挑選的鮪魚是屬於80公斤左右的小鮪魚,雖然風味沒有大鮪魚那麼濃郁,但是肉質很細緻,也沒有明顯的筋線,一放入口中輕輕一抿就化開了,油脂在口中爆發,這就是標準的小鮮肉阿!!
當天讓我們全部的人最驚豔的就是烤紅喉壽司飯,雖然說現在不是紅喉的季節,但是天本師傅找到了一條很肥美的紅喉,稍微烤了一下,灑了點鹽巴調味,然後跟蝦夷蔥還有醋飯一起入口,不只肉質細緻到不行,油脂也非常濃郁,整個鮮甜味跟油脂在口中大爆炸,醋飯那微微的酸降低了口中的膩感,整個就呈現著完美大平衡,超超超級美味的阿!!
每次來鮨天本吃飯都非非非常的滿足,連昨天第一次造訪的台中朋友就給予"只有唯一沒有第二的料理"的極高評價,內心都會有一股極為強烈的衝動要想推薦給其他更多的好朋友們,但是發現,我開始漸漸地訂不到位置了,實在是兩難啊!!如果時間允許的話,我應該會在8月的時候來辦一場"鮨天本X香檳"的餐酒會,如果有興趣的朋友到時候歡迎一起來共襄盛舉啊!!
最後來碎碎念一下最近的心得好了,愛吃鬼就是看到網路上業配文太氾濫了,很多部落客不知道是沒有味覺呢!?還是為了微薄的稿費在網路上寫出許多違背自己良心的文章,所以愛吃鬼才會決定自己跳出來寫部落格,我寫的餐廳或是葡萄酒文章,我覺得好就稱讚,不好也會直接說不好;好我會說出我覺得好的理由,不好我也會說出我覺得不好的原因,我對我自己打出來的文字、說出來的話絕對負責,我也完全不吝惜地推薦或是引導各位朋友們一起享用我認為好的美食跟美酒,如果說各位朋友有什麼建議或是指教也隨時歡迎跟我說,或是有什麼好餐廳、好料理也可以跟我一起分享,這樣我也才會有進步的空間。愛吃鬼唯一不會做的就是業配文,我去品嘗各家餐廳都是花費我自己的錢,因為我不需要任何招待,而且我也不是要靠寫文章來賺錢,所以也請ㄧ些餐廳如果不願意聽到實話的話,也請不要邀請我去試,因為我絕對不會違背我的良心把我認為不好吃的寫成天下美味!!
#日本料理
#壽司
#鮨天本
#台北美食
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