天氣悶熱時，带貓兒子來逛百貨公司吹冷氣最棒了，順便買盒輕乳酪蛋糕，阿爸愛吃貓兒子也愛吃雖然只能吃一小口，瞧他開心站高高不怕人像樓管在巡視的模樣，只是有點顯眼路人回頭率超高的呢。
阿爸愛你~
輕乳酪蛋糕 悶 在 貓界小鮮肉-阿蹼仔 Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅YummyMummy，也在其Youtube影片中提到，這台咖啡機煮現磨咖啡很 #香醇、#快速、#清潔又方便!!! 很多人應該和我一樣~ 每天早晨起床後的儀式一定要來一杯黑咖啡， 家裡沒有磨豆機，可是又很迷戀現磨咖啡的手沖口感~ siroca自動研磨咖啡機，正好滿足我的需求阿!!! 可以☀新鮮現磨咖啡豆，用☀職人沖泡手沖咖啡手法， 研磨、悶蒸、滴煮，☀打...
輕乳酪蛋糕 悶 在 美味生活 HowLiving Facebook 的最讚貼文
｜雲朵般的輕盈口感～日式輕乳酪蛋糕｜
★完整食譜：http://bit.ly/2vT8yis
天氣悶熱又黏膩，來嚐嚐輕盈又ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的日式輕乳酪蛋糕吧！
#烘焙 #甜點 #日式 #輕乳酪 #蛋糕 #美味名人
⭐️同場加映【日式半熟起司塔】http://bit.ly/2PXJmAG
☆ 今 日 主 廚 ☆ Happy Amy - Amylaceous Kitchen
輕乳酪蛋糕 悶 在 Facebook 的精選貼文
本周會員食譜 { 爆發泡芙 } 已經發佈
#會員食譜每周一道固定於周六發佈
#檸檬日式輕乳酪蛋糕 會在這幾天拍攝
待影片完成後會開放給所有人收看
一定會實現要胖大家一起胖的意念😆
週末了，事情再鬱悶、再不平暫時只能這樣
就讓國家系統去做應該做的事
事情被挖出來後，對於想要伸手摸魚的人
期待能有所阻嚇效果 🙏
帶著大家來看今日下午的不萊嗯花園吧~
希望這個阿花世界能帶給大家一絲脫離現實的平靜
祝平安。願正義。齊心力。堵疫情
#圖片想用請自取無須再跟我說了 ❤
輕乳酪蛋糕 悶 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
這台咖啡機煮現磨咖啡很 #香醇、#快速、#清潔又方便!!!
很多人應該和我一樣~
每天早晨起床後的儀式一定要來一杯黑咖啡，
家裡沒有磨豆機，可是又很迷戀現磨咖啡的手沖口感~
siroca自動研磨咖啡機，正好滿足我的需求阿!!!
可以☀新鮮現磨咖啡豆，用☀職人沖泡手沖咖啡手法，
研磨、悶蒸、滴煮，☀打造黃金比例咖啡~
用了一個多月，
磨豆機、不銹鋼濾網和水箱都很☀方便清洗~
也可以前一晚先煮好咖啡冰鎮，別有一番風味~
而且☀造型輕巧又時尚不占空間，
正好是非常適合一般家庭的咖啡機~
後來我才知道siroca原來在日本也是超級熱銷的品牌阿!
[☕siroca自動研磨咖啡機SC-A3510]
🌸一鍵全自動
🌸貼心預約功能，可自動在指定時間沖泡
🌸獨特的『悶蒸』功能
🌸四杯份量,打造黃金比例咖啡
🌸內部自動清洗功能
🌸輕鬆拆卸，方便清潔的設計
🌸不鏽鋼濾網萃取咖啡油脂
🌸30分鐘咖啡保溫機能
🌸體積小巧好收納.
.................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!
Youtube訂閱，記得開啟小鈴鐺🛎新影片更新會馬上通知喔！
🎥 http://bit.ly/2vXUwiZ
如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
✏ http://yummymum.tw/
輕乳酪蛋糕 悶 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的精選貼文
#舒芙蕾厚鬆餅 #療癒系
雖然不太會做甜點，但在網路上老是會被搖來晃去的日式舒芙蕾厚鬆餅給深深吸引，這次禁不起誘惑，就自己來動手做吧！！
看了不少食譜，但說真的對我這個烘焙甜點的菜菜子來說....怎麼瞧都跟曾經做過的日式輕乳酪蛋糕好像。
大部分的都是採用不沾鍋，但就是這麼剛剛好....家裡面一支不沾鍋都沒有，所以這次就大膽的來嘗試一下用鑄鐵鍋試試看，一來鑄鐵鍋夠厚，密閉和保持溫度的效果是出名的好，再來是只要觀念正確，物理性不沾的效果也不見得比不沾鍋要差，拿來做反差這麼大的療癒系甜點，實在太對我的胃口XD
終於可以擺脫烤箱，快速的出些甜點招待朋友啦！！ 舒芙蕾厚鬆餅的準備時間也很快速喔，大約15分鐘左右就可以把材料準備好啦，料理時間約10分鐘也可以完成，不過需要盡快吃掉，因為越冷卻就會越內縮。
由於這次我想要做厚一點到6cm，所以用烘焙紙做了紙模具，做法很簡單，沾點油（任何油或奶油）就可以沾黏住，完全零困難。有模具才方便把厚鬆餅做到夠大又不容易塌。
我是用了美奶滋取代了油來幫助膨鬆的質感，用油也是可以的，用量一樣是1匙。塔塔粉是幫助蛋白打發用的，如果沒有用檸檬汁也是可以， 蛋白記得可以在打蛋黃漿的時候先冷藏，也是可以幫助打發的。
至於最重要的控溫，則是需要全程超級小火，LODGE的鑄鐵鍋沒有琺瑯也沒任何塗層，所以也就不用怕乾燒，若是有琺瑯的朋友也可以在溫度到了之後，就關火用悶的。 我個人是保持表面溫度大約在120-140之間，大約在7分鐘左右會達到很漂亮的熟度，蛋糕體會撐得很開，很像進烤箱的效果。 不過如果你用的是不同材質的鍋具和爐火，我想在時間上會有差異，所以這個部分就只能靠大家自行現場判斷了。 總之，火力的控制會是厚鬆餅成功的最重要關鍵，請盡量找保溫度夠高的鍋具來使用^^
最後附上材料表和簡單的製作流程，先預祝大家都能夠成功啦，如果你家裡也有鑄鐵鍋，那就更期待你們試試看啦，香氣十足吶！
PS： 我下次露營要在山上做這道舒芙蕾厚鬆餅XD～～一定會讓同行的朋友很驚艷！哈哈哈哈哈
材料A （蛋黃漿）
蛋黃 3顆
低筋麵粉 20g
玉米粉 10g
泡打粉 1g
牛奶 20g
美奶滋 1匙
香草精 1小匙
材料B （蛋白打發）
冷藏蛋白
糖 20g
塔塔粉 1小匙
(或檸檬汁)
把材料A 攪拌均勻，直到沒有顆粒後，把冷藏的蛋白（材料B）糖分三次加入打到硬性發泡，然後把AB材料兩者混合，動作需輕巧快速，打發的蛋白也請分三次加入混合，才會均勻。
之後熱鍋，全程最低溫（火有多小開多小），在鍋內塗上一點奶油，放上自製的紙模具，倒入鬆餅漿到7分滿，加水上蓋約7分鐘（時間請自行斟酌判斷），開蓋後看鬆餅體有沒有膨開表面不沾黏，然後反過來煎第二面，不需要上蓋，約2分鐘表面上色後就可以起鍋了。
搭配帶酸甜的水果（莓果類最合拍）和微甜的cream 超棒，在家宴客的時候出這道會驚艷四座喔，窩哈哈哈哈～～～～
身邊的朋友常會問我為啥有好幾把LODGE的無琺瑯和塗層鑄鐵鍋，原因很簡單阿，無塗層超耐用，夠MAN夠霸氣也更不怕敲....當然還有一個最重要的原因，made in USA （美國的鐵我比較放心^^）
最大的困擾可能就是"重"，不過在蘋果花應該是沒有人在怕的啦！！哈哈哈～而且保養又很簡單，更不用怕生鏽，因為洗一洗刷一刷，燒乾再塗油，就又是一把可以傳家的好鍋啦😊
＃鐵鍋系男人🤣🤣🤣
輕乳酪蛋糕 悶 在 YummyMummy Youtube 的最佳貼文
「輕乳酪蛋糕」Japanese Cheesecake 升級版！詳細基本作法，不收藏後悔~ | 俏媽咪潔思米
輕乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕的分別，應該也不用解釋了，字面上主要就是成分中奶油乳酪的多寡以及蛋糕所呈現出乳酪口感上的不同這樣~
輕乳酪蛋糕應該是偏向大眾口味，因為有許多人對於重乳酪的奶油起司口感可能還不是那麼普遍接受~所以輕乳酪帶些微酸，綿蜜蛋糕體的口感，媽咪覺得深得人心壓~
詳細圖文食譜請點擊：http://yummymum.tw/2016-12-07-1048/
重乳酪蛋糕做法：https://www.youtube.com/watch?v=Z6tBh6wXr3w
橢圓輕乳酪蛋糕2個配方配方
(是媽咪我自己不停實驗後的口味與份量喔~)
//材料 Ingredients//
[蛋白霜 Meringue]
蛋白 egg white 4個
檸檬汁 lemon juice 10ml
細砂糖 sugar 80g
[起司蛋黃糊 cheese batter]
牛奶 milk 170ml
奶油乳酪 cream cheese 170g
奶油 unsalted butter 60g
低筋麵粉 cake flour 40g
玉米粉 corn starch 20g
蛋黃 egg yolk 4顆
[鏡面果膠 Glaze]
洋菜粉 agar powder 1g
水 water 100ml
砂糖 sugar 1小匙 tsp
烘焙温度 Bake Temperature (烤箱: 好先生)
上火 200度 下火130度 烤10分上色。
降至上火120度 下火130度 烤60分。悶5分鐘。
First Period 200/130℃ 10mins
Second Period 120/130℃ 60mins, then wait for another 5 mins
✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
http://bit.ly/2vXUwiZ
#輕乳酪蛋糕#俏媽咪潔思米#烘焙#bakery#cake#蛋糕#輕乳酪蛋糕做法
