關於 辣個牛肉豆腐鍋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

®️2020/02/10
✨#台中鹹食 ✨
還記得之前超多肉的牛魔王餐嗎😎
(不記得可以點👉#兩個男孩食晨間朝食 )
這次出新品丼飯也是超多肉的😍
現在還有uber eats在家也吃得到啦💯
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[#晨間朝食 ]
之前來吃過牛魔王就很划算變成愛店～
除了中美店最近東海店也已經開囉🎉
這樣就可以選自己近的吃啦(拍手👏
餐點有原本很夯的牛魔王系列還有湯飯、蛋包飯等
選擇多樣喜歡吃肉的這家真的別錯過啦！
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#火山爆牛丼飯 $199
滿滿的牛肉肉片堆成小山好壯觀😳
上面再撒上橘紅色鮭魚卵超美～
牛肉煮的剛剛好肉質軟嫩🥩
醬汁鹹鹹甜甜很剛好不死鹹
而且肉量真的很多吃完很有飽足感啊👍
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#海陸牛排丼飯 $199
想吃海鮮又想吃肉怎麼辦？
欸！這碗有牛排、炸蝦、炸牡蠣和魚排呢🦪
先說牡蠣真的好大一顆又多汁
炸蝦和魚排也很新鮮肉質紮實🍤
牛排煎到約五分熟鎖住鮮甜味好好吃～
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#辣個牛肉豆腐鍋 $219
冬天想吃熱熱的牛肉這裡也有！
這鍋吃完一個禮拜不敢吃肉(有在浮誇😂
肉量真的很多！還加了雞蛋、豆腐和青蔥！
不要看他很紅其實一點都不辣小朋友也可以吃👶🏻
還有附白飯和小菜整個超划算的啦～
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🔺中美店
📮地址：台中市西區中美街452-1號
☎️電話：0917911110
⏰時間：11:00-16:00/17:00-21:00
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🔺東海店
📮地址：台中市龍井區新興路1巷3號
☎️電話：04-26522255
⏰時間：11:00-14:00/17:00-21:00
#兩個男孩食台中
#兩個男孩食台中鹹食
#台中美食#台中#台中早午餐#台中午餐#早午餐#午餐#台中晚餐#晚餐#台中小吃#小吃#台中飲料#飲料#台中丼飯

本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^)
今回の概要欄がいつにも増して長くなってしまいましたがテキストで確認されたい方はこちらをご活用くださいませ(^^)

～辣油～
なたね油　600㏄
一味唐辛子　100g
ネギの青きところ　2本分
生姜　4枚
花椒　小さじ1
水　40㏄


最近、本場中国では菜種油を使用するという噂を耳にしたので今回は普通のサラダ油ではなく菜種油を使ってみました(^^)
食べた感想としては確かに香り高く仕上がったように感じましたが麻婆豆腐の花椒の香りに全部持っていかれてよくわかりませんでした！(｀・ω・´)

～麻婆豆腐～
豆腐　350g×4丁
豚挽き肉　1㎏
白ネギみじん切り　2本分
生姜　1塊
ニンニク　8片(1株分)

鶏ガラスープ　1L
豆板醤　大さじ5
甜麺醤　大さじ5
豆鼓　60g
溜まり醤油　50㏄
紹興酒　50㏄
オイスターソース　25㏄
花椒　適量
胡椒　適量
ラー油　適量


・分量外のサラダ油と花椒をフライパンに加えたら火にかけ、5分ほどして花椒がカリッとしてきたタイミングで取り出す

・フライパンに豚ひき肉を加えたらカリッとなるまで炒める。
（※豚肉自身が持っている脂で揚げ焼きにするように）
（※豚肉の脂が気になる方はこのタイミングでザルに上げて余分な脂を切ってあげてください＾＾）

・炒めたひき肉に甜面醤を加えよぉぉく炒め合わせ、一度取り出しておく。(これでザージャンの出来上がり)

・改めてフライパンに豆板醬、ラー油(沈殿している一味ごと)、おろし生姜、おろしニンニクを加えたら火にかけビチビチさせる
(※炒めて1～2分ほど経つと一気に香りがたってくるのでそのくらいを目安に)

・ガラスープ、醤油、紹興酒、オイスターソース、ザージャンを加えて麻婆豆腐のスープに仕上げる。

・別鍋で食べやすいサイズにカットした豆腐を1％の塩水で2～3分湯がいてから麻婆豆腐スープにダイブ。

・ここに刻んだ豆鼓、白ネギを加えたら2～3分豆腐を煮込むようにしながらしっかりと豆腐を色付ける

・豆腐がしずる色に染まったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、今回の花椒油とラー油を合わせたものをお好みの量加えたら一度ここで鍋を焼きビチビチさせる。

・仕上げに花椒をこれでもかと挽き、揚げ花椒をたっぷり散りばめれば完成




～牛肉とレタスの炒飯～

〇牛肉の下味
牛もも肉600g
濃口醬油　小さじ2
オイスターソース　小さじ2
とき卵　1個分
胡椒　適量
片栗粉　適量
サラダ油　適量


・細切りにした牛もも肉に醤油、オイスターソース、胡椒を加えたらよく揉み、最後に溶き卵を加えたら牛もも肉に卵を吸わせるようにさらによく揉む。

・無事に卵を吸ったところで片栗粉を加え、表面をコーティングさせるようにドロッとさせる。

・最後にほぐれやすいようにサラダ油を適量加えた混ぜ合わせたら180℃の油にポーンッからの1～2分ほど油の中で泳がせたら一度取り出しておく。



※炒飯については特筆する箇所はこのくらいだったので
他の内容に関しては動画内で確認していただければ幸いです＾＾

ちなみに今回の牛肉とレタスの量で恐らくお米1升(10合)分くらいの炒飯が作れると思います笑
完全に作り過ぎました(´・ω・｀)


★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw

★Twitter★
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)

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