【Poke Toke】
✨今期走渡假風,不如帶大家去夏威夷丫🌴🌴
😋今次帶大家食Poke!
⭕️首先,它的讀音是「Poh-keh」,不是 poki,也不是 poke。
Poke 在夏威夷語言中是一個雙音節的詞,意指「切塊」的意思,亦即是我們即將看到的魚生碗飯。
🌴🌿由於夏威夷靠近日本,飲食文化被日本的魚生文化影響,所以製作出具日本風味的魚生丼飯,但卻充滿夏威夷的風情。
💡很多人誤以為這個Poke是日本丼飯,非也。
❤️食法是把三文魚/吞拿魚魚生切成方塊,撈上醬汁,再自由搭配上具夏日風味的「生洋蔥絲、牛油果、蟹籽、蝦仁」等等涼伴食材,十分適合夏威夷這個炎熱的地方享用!
💡醬汁也有點日系,不過又不完全一樣,因為沒有提供芥辣的!
⭕️醬汁有鰹魚豉油/山葵蛋黃醬/柚子沙律汁/凱撒沙律醬/日式胡麻醬,5款醬汁都感覺就是「加州卷」那種味道!
【大滿貫】HK$128
我選了一款有三文魚及吞拿魚,加上中華沙律🥗、牛油果🥑、蟹籽、蛋絲一系列的夏日配料,再配上山葵蛋黃醬,額外單點了三文魚籽$8。
整體超豐富,預先撈上山葵蛋黃醬的魚生很清新,再拌上三文魚籽牛油果簡直就是加州卷的風味😍不過夏威夷丼飯其實應該要更多更多醬才對味,我嫌醬太少了😆
如果還嫌不夠花款?還可以額外加點,配上自選配料,有二十多款可選選擇,製作出個人風味的Poke!
【夏威夷波奇】HK$88
朋友點了吞拿魚Poke,包括海帶、紫洋蔥、蟹籽,配上鰹魚醬油,額外單點再加上虎蝦仁$8配料。
吞拿魚配上紫洋蔥超級爽口鮮味,感覺有別於日式口感,很清新!虎蝦也很爽口,整體都是夏日涼快的味道,超級下火😆
㊙️其實傳統的Poke不是用三文魚的,是吞拿魚/八爪魚為主,不過後期因為吞拿魚過度捕撈供應不足,便加入更多不同款式的魚類刺身,我個人覺得比日式刺身丼飯更美味!但如果想更Juicy,不妨叫「多醬」啊😋
[POKE TOKE]
📍地址 : 香港旺角廣華街3號百利達廣場地下1號舖
@poketoke_hk
📸 Camera - ZV1 @sonyhongkong
📷 Cameraman - @oakley_________
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,http://yt1.piee.pw/N6KTE #東京池袋 #西友超市 #池袋購物2020 #日本超市 #東京聖誕 #男前豆腐 日本專業主婦超推薦! 日本超市優點: 1. 價格實惠 2. 商品種類很多 3. 特價品超好買 Hello大家好, 大家去日本旅行, 一定要認識西友超市 因為它...
辣到鰹叫 在 Facebook 的精選貼文
直播的快煮辣味增蒟蒻麵&晚餐的培根花椰鹽麴炒飯
#小志先生下直播立馬又嗑一碗麵
#文末有20道飯料理食譜歡迎分享
昨天在吃播秀『夭鬼假小利』的小志,一下直播,立馬又煮了兩片麵,說可以配剩下那半鍋當晚餐
其實,要不是綺綺昨天許願,老母這天就可以輕鬆以一鍋到底的辣味增拉麵+居酒屋的和風炒時蔬搞定晚餐。
事情是這樣的,三枚小娃最近迷上看一位叫Uncle Roger,專門評比各大名廚炒飯的yotuber,然後他們就超想按照Uncle Roger的標準來評比我到底能不能被認證通過。據說去年小志先生炒過一兩次沒有粒粒分明的炒飯後,自此『炒飯』就從他們的點菜菜單裡消失。
先回到辣味增蒟蒻麵
材料(兩人份)
1.火鍋肉片十來片
2.洋蔥半顆切絲
3.紅蘿蔔一小塊切片
4.喜歡的菇類適量
5.高麗菜喜歡吃多少就放多少
6.玉米粒約兩三大匙
7.蔥花少許
8.海苔片
9.湯底材料:水800cc、鹽麴粉一包、味增1-2大匙、辣豆瓣醬1小匙
做法:
1.起油鍋,爆香一些洋蔥後,放入肉片拌炒至香氣出來。加入湯底材料裡的的一些鹽麴粉跟鰹魚醬油,收汁後先盛起備用
2.把剩下的洋蔥放入原鍋中、加入紅蘿蔔片跟菇類,再加入燒開的熱水、鹽麴粉、拌開的味增跟辣豆瓣醬,煨煮一下,湯頭就算完成
3.接著放入高麗菜煮到脆口的熟度即可關火開始擺盤
4.將蒟蒻麵放入碗公中,把高麗菜、菇類、紅蘿蔔跟肉片分區擺好,接著再加上玉米跟海苔,最後撒上蔥花就完成了
至於培根花椰炒飯,老母我自然是通過小孩們的認證。這次小比要求他要從頭到尾自己操作,才會知道怎麼炒飯才不會黏,老母當然手把手地把關鍵點都傳授給他。結果當我要他下鹽麴粉調味時,他竟然問我:『怎麼不是Uncle Roger說的味精啊?』,老母只好又把構成umami(鮮味)來源的成分解釋給他聽,然後問他要選味精還是這包鹽麴粉?他賊笑的說:『我是你的兒子,都吃你做的料理,你說我會選哪個?』(吼,長大了,翅膀硬了,學會反問法了喔!)
部落格文章中,整理了20道飯料理的大集合,裡面的鮭魚炒飯篇,就有詳細說明炒飯粒粒分明,又香又不濕黏的關鍵
https://lorina.pixnet.net/blog/post/28190490
快煮辣味增蒟蒻麵&居酒屋和風炒時蔬的直播示範在這:https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/968602317301286
工商時間
萬用天然調味劑鹽麴、快煮濃郁湯底的鹽麴粉、懶人泡菜粉現正熱賣中:https://meim.ai/cedb0d
辣到鰹叫 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 的精選貼文
本來想說今天晚餐簡單吃應該就不用拍了
當親子丼一上桌,還是忍不住按下快門
本來想說應該發個限時動態就好
結果我忘記了
我忘記拍公就是小玉的爸爸
要是相機被他拿到手,怎麼可能只拍一張....😂😂😂
是的,我冰箱還有雞腿肉😂😂😂
也還有洋蔥
這不就是一個必須吃親子丼的節奏?(手背拍手心)
外面很多台式平價日本料理店的親子丼都很~~~~嗯不好說😏
想知道這個親子丼如何在家簡單做就可以超好吃的
趕快接著往下看囉~
🧅一人份食材
洋蔥 半顆切絲
香菇 一朵切絲(看個人喜好,可加可不加)
去骨雞腿肉 一隻切小塊
青蔥 些許切絲泡冰水
新鮮雞蛋 2顆
🧂調味料
鰹魚醬油 50c.c
雞高湯 150c.c
米酒 2小匙
鹽 1小匙
糖 1小匙
以上調味料建議先喇勻
有深度的平底鍋,先不用開火
先舖洋蔥絲、香菇
再放上雞腿肉塊
倒入調好的醬汁
蓋上鍋蓋後再開火,中火煮20分鐘
雞蛋一顆先分離蛋黃跟蛋白
第二顆蛋直接全蛋加入第一顆的蛋白裡
隨便喇喇欸不用太認真
當20分鐘到了,就可以把火稍微關小一點
把喇得很隨便的蛋液倒進去
蓋上鍋蓋,開大火約10秒,關火,燜10秒,再開蓋
丼飯碗裡熱騰騰的白飯先裝好
這時候親子丼的料已經好了,但醬汁會有一點點多
所以建議用湯匙把料盛到飯上
再決定要加入多少醬汁會比較好控制
最後中間稍微壓出一個洞
把新鮮的蛋黃放上去
用個大盤子或鍋蓋蓋住燜1分鐘
開蓋,帥氣的加上蔥絲,撒七味粉
完成!!
「齁齁齁,這個鹹甜度跟七味粉微微的辣太match了!好好吃😋」拍公很認真的品嚐後給出評價
「基本上已經打趴巷口那家親子丼了啦😆😆」超愛親子丼的我,大口扒飯
每一口飯都裹著好吃的親子丼醬汁及蛋液
雞肉嫩又彈牙,恰到好處的熟成度啊😋
大口吃完,再來上一杯冰涼的梅酒~
五麥!!(日文)😆👍
狗雞搜三媽爹西搭🙏(日文)
最近這一週真的是每天在家煮三餐
每煮完一餐我就會整個廚房整理刷洗到像沒煮過一樣
然後隔沒幾小時又要備料、料理
吃完後洗碗、洗廚房
如此一天循環三次
林北就在看我到底可以撐到哪一天
才會乾脆叫外送😂😂😂
其實都有偷偷打開ubereats看看
但一想到冰箱還有食材
就還是乖乖爬去廚房煮了🚬
這一週也跟我一樣真真切切煮過頭的舉手!😂😂😂
辣到鰹叫 在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文
http://yt1.piee.pw/N6KTE
#東京池袋 #西友超市 #池袋購物2020 #日本超市 #東京聖誕 #男前豆腐
日本專業主婦超推薦!
日本超市優點:
1. 價格實惠
2. 商品種類很多
3. 特價品超好買
Hello大家好, 大家去日本旅行, 一定要認識西友超市
因為它是24小時開放的超市,
雖然大家都好鍾意睇便利店的介紹
但是超市始終是會比便利店多選擇
而且價錢會比便利店更加平
日本全國好多間分店, 單單東京已經有78間分店
它是太陽城附近, 好多亞洲遊客都認識太陽城王子酒店
所以如果你在夜晚睡不著, 可以來這裏買宵夜早餐
一般日本超市一天會有兩次降價時間,
第一次在下午6~7點左右,第二次是晚上8~9點左右。
事不宜遲, 快些來看看今日的十大必買, are you ready
第一必買, 男前豆腐, 在日本逛超市不能不認識這個品牌
在日本每年有幾億港元生意的男前豆腐, 他的成功
除了因為包裝夠前衛、亦生產好多週邊產品 ,
最重要是個品質, 在用料方面,選用高於一般價格4倍的北海道大豆和沖繩島苦瓜汁。
有濃厚豆味的豆腐產品。絕對值得推介。
他們什麼豆腐都有, 但就是沒有臭豆腐
日本人一向對臭豆腐有一種恐懼, 不知道是否麻原彰晃的影響太家傳滬曉
香港人有一句俗語叫做”食人豆腐”, 即是佔人便宜啦
我相信好多香港的男士跟女同事出街食飯
自己食咗人豆腐都不知道, 一大班同事出去食飯
經常會有大碗例湯,男同事好心, 幫啲女同事筆湯的時候
會問啲女仔, 要唔要渣? 那些女孩還懵盛盛,不知被人口頭抽咗水
女仔人家, 叫人點好意思話攞對波出嚟畀你渣啫, 都冇解嘅!
第二必買, 日本刺身同埋沙律都係我的至愛呀
刺身的食材:多以深海魚為主,輔以蝦貝類。
柔嫩鮮美嘅口感以及帶有刺激性的調味料wasabi,
強烈咁滿足你的味蕾
曾經有個傻仔這樣問一個教授
.................內涵笑話
第七必買, 伊籐園大麥若葉每日1杯青汁20包裝
伊藤園,是日本最暢銷茶品牌的代表,擁有自己的茶葉基地,
所有原料均在日本生產並出售,無農藥殘留無汙染。
另外還有添加咗豐富的維他命,微量元素,特別適合容易肥體質的人。
除此之外仲可以美膚,改善睡眠,排宿便嘅效果,
青汁通大便, 清腸胃夠康健
青汁醫便秘, 以後放香屁
第八必買, 日本S&B 人氣熱賣Magic Salt,
香草調味鹽有(原味/蒜味/黑胡椒/柚子)四種口味
和法國米芝蓮三星級廚師Daniel Martin合作推出的萬能香料&香草鹽。
精選喺北美大陸數億年形成的岩鹽,多種香草香味的混合
替代普通食鹽,添加在 沙拉、煎蛋、牛排、意大利粉、炸物, 令到食物更美味
不管是單純調味或是醃製肉類都好適合,名副其實的萬用調味料!
第九必買, 魚骨、魚仔乾貨煲湯料
大家都知道日本的高湯其實係用昆布同埋鰹魚
已經好清甜, 如果再加上高鈣質的小魚乾
除了能夠提鮮, 更加將高湯嘅營養昇華
我好鍾意飲好滾的湯, 成日畀人鬧, 攤凍啲先啦
費事一陣間熨親個喉嚨, 又要車你去醫院呀
辣破舌頭盧覓雪, 得來靚仔當車夫
第十必買, 香菇蔬菜
我曾經聽過一個種植有機蔬菜的朋友, 一個傳聞
他說鄰近國家, 那裏的金菇是用醫院病人的棉被
吽出來的, 所以我以後都不夠膽買這個地方的金菇嗱
寧願買貴少少, 韓國日本都ok, 你都咪話唔驚
好啦今日就講住咁多先啦,你哋係咪撐我先
記得臨走畀個表情符號以示支持, 唔好撐得咁鬼鼠喎
記得分享影片到你的朋友圈, 世事豈能盡人意
撐我唔好撐得咁白痴, 嘥氣!
請用片右下角調4K睇片。
日本のプロの主婦が超お勧め!
日本のスーパーマーケットの利点:
手頃な価格,2.多くの種類の商品があります,3.スーパースペシャルオファー
みなさんこんにちは、日本に旅行する皆さん、西友スーパーマーケットを知っている必要があります,24時間営業のスーパーマーケットであるため、誰もがコンビニの導入を愛していますが,しかし、スーパーマーケットは常にコンビニよりも多くを選択します,そして、価格はコンビニよりも手頃な価格になります,日本には多くの支店がありますが、東京だけでもすでに78の支店があります。サンシティの近くにあり、多くのアジアの観光客がサンシティプリンスホテルを知っています,夜に眠れない場合は、深夜の朝食にここに来ることができます,一般に、日本のスーパーマーケットは1日2回価格を引き下げます。1回目は午後6時から7時、2回目は午後8時から9時です。
遅刻しないで、今日のトップ10の必需品をチェックしてくださ、準備はいいですか
辣到鰹叫 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
吃厭了港式火鍋,想試新吃法?這家開在西營盤的日式餐廳,是不錯的選擇。格局像咖啡店,其實主打一人一爐的日式火鍋。僅三十個座位,設計幾有心思,牆上的一幅畫由人手繪畫,有日本櫻花,又有富士山,適合自拍。
有散叫,亦有套餐。二人套餐不用七百元,不算便宜,但分量足,由沙律、小食、湯底到配料,甚至麵食和甜品都有。
日式火鍋湯底,有傳統有新派。芝麻擔擔湯底,雞湯底加入炒過的日本黑芝麻,難怪這麼香,還有點麻辣,味道有新鮮感。魚湯都不錯,用鱲魚、鰹魚和北海道牛奶熬,口感很滑。海鮮有8款,由鮑魚、扇貝、龍蝦、花蟹到虎蝦仔都有。師傅每日親自去附近街市購買海鮮,特別新鮮。
除了海鮮,還有一大盤美國牛肉、豬肉、鮮雞肉和炸蝦丸,味道不過不失。最後更有蔬菜拼盤、烏冬或拉麵及甜品。以分量和質素來說,吃得過。
採訪、攝影:黎詠詩
八坂
地址:西營盤第三街133號豐盛大廈地下B號鋪
電話:2866 6279
營業時間:12nn-3pm,6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2HtkIY4
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