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[ 2021 第18屆香港春日美食節 ]
終於有美食節喇 ！估下我買左咩？
雖然今年無試食，少左好多熟食檔，
但係都好多嘢睇好多野買 😋
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-- 馬百良天然保健食品 MPL Natural Health Foods 12度特濃熬雞精 & 16度特濃熬雞精 --
一向都有飲開雞精，
都經常係Story分享我差唔多每日飲
馬百良係首間採用日本雞熬製高達10小時
亦都係試過咁多個品牌膠原蛋白質含量最高嘅！
雞味濃郁 高蛋白質 高營養
適合一歲或以上，男男女女，懷孕前中後，手術後飲用
我買左6盒送一盒 仲有好多其他贈品添呀！🛍️

-- X-1493 The Spice Of Nature --
全港首創複方辣粉
岩晒無辣不歡嘅我 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
配合墨西哥泰國雲南南非等等國家嘅原素
仲有好多唔同嘅味道（享辣/蒜香/洋蔥/海鮮）
連米芝蓮推介餐廳都用佢架！

-- 花膠 --
現場有大量海味購買，仲要好平添
但係仲學緊煮野食嘅我梗係未玩到海味啦 😅
其實我買花膠係俾 @shibainu.boss食㗎 🐶
花膠對狗狗關節好好，如果係女仔既話仲對子宮好添
但係又唔駛成日俾，我1-2星期會俾一條佢
佢會當骨頭咁咬，到淋少少既時候就會扯到出黎食
平時係外面買都會肉痛㗎，
但係有美食節至抵價錢我就買啦
（佢咁岩又一歲生日/兒童節）
狗狗花膠等我搵下有咩Recipe可以煮花膠先 🤔

-- 燉膳王 湯包 --
方便快捷又有益健康
最緊要係好抵買
$500 /10包 + 送陶瓷杯
經常都忙到無時間煲湯，
但係又要做下賢妻，唯有買湯包比老公啦
等我得閒先煲啦 😅

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隨身鬼椒粉

文：薯伯伯

認識我的朋友，似乎都知道我有個習慣，就是背包裡面經常帶著一堆奇奇怪怪的東西，甚麼也有。記得有次在一個講座上，其中一名講者的眼鏡螺絲鬆了，他問現場觀眾，有沒有指甲鉗，有個尖銳的部份，可以借他來扭緊螺絲。

他當時明明想用螺絲批，為甚麼不直接問人有沒有螺絲批，而是問別人有沒有指甲鉗呢？大概因為他沒有想過，有人會帶一個螺絲批出街，而我當時是真的有一個眼鏡用的那種螺絲批。哈。

而我的行裝裡另一個常備的奇怪用品，就是辣椒粉。香港東西大多不辣，自己又嗜辣，最好自備辣椒粉，用的是印度鬼椒，灑上一點，辣度都算足夠。

不過早前在香港遇到一些緬甸來的學生，期間談起香港的飲食，對他們來說，最不習慣，就是甚麼也不辣。我就從背囊裡拿出辣椒粉，本來只是想給他們試食，見他們喜歡，就送給他們。

之後打算去無印良品，重新買一個 30 毫升的 PET 硬膠小樽來放辣椒粉，以前試過不同的小樽，覺得還是這一款最適合放辣椒粉，如果是軟膠的話，有洩漏的風險，因為放的是印度鬼椒粉，即使只是洩漏了幾粒，碰到紙巾，你再用紙巾抹汗，就會感受得到。當然跟食了胡椒噴霧的情況完全不同，其辛辣級別也不低得多。

但去到無印良品，才發覺硬膠小樽居然缺貨，以為只是一兩間分店缺貨，職員卻說是「全日本也缺貨」。居然會有這種情況？但懶得再去找合適的替代品，就找了個網上代購，多花數元便能解決問題。

在萬聖節前夜的前夜，終於收到小樽，就在晚上，戴著口罩，重新倒進一些鬼椒粉，洗一洗樽身，再放回背囊。至於鬼椒粉，朋友之間會半開玩笑地問，我把鬼椒放進背囊，怕不怕被人說是有「攻擊性武器」呢？

這幾個月，背囊的行裝工具，其實還真的有一點改變。以前會帶一個開瓶器，但因為上面有一個小小的鋒利邊緣，為免惹來麻煩，在查包時被當成是攻擊性武器，也就放棄了那個開瓶器，換成另一個看起來是登山扣，實際上是登山扣加開瓶器的開瓶器。沒想過香港有一天，居然變成了「兩張八達通就被懷疑盜竊」、「三個人要有不反對通知書」的威權社會，帶個開瓶器，也只好儘量小心。

至於鬼椒粉，這個較難取代，又是心頭好，也就繼續隨身攜帶算了。

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照片：把鬼椒粉倒入小樽，戴口罩不是做個樣拍照。有次沒有戴口罩去倒鬼椒粉，辣粉飄進呼吸道，咳死。

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另外還要提一提大家：

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在旺角序言、北角森記、誠品書店及各大書店，均有代售！其中在旺角序言及北角森記，有少量簽名版本。

式酸泡菜豬肉鍋 Kimchi Jjigae 김치찌개
材料：-
豬梅花肉(切件)......190g
酸泡菜(切件)..........180g
豆腐(切件)..............100g
大蔥(切細)..............1棵
青陽辣椒(切細).......1隻
洋蔥(小) (切塊).......1/2個
酸泡菜汁.................3湯匙
韓國燒酒.................1/2湯匙

調味材料：-
辣椒粉...............3.5湯匙
蒜蓉...................1.5湯匙
韓國醬油............1 湯匙
韓國魚露............1/2湯匙
梅子液................1/2湯匙

做法：-
1. 將所有調味材料混合成調味醬備用。
2. 熱鍋下豬梅花肉煎至稍為微黃，然後下韓國燒酒、酸泡菜、酸泡菜汁、洋蔥炒香，注入750毫升熱水煮開。
3. 調味醬入鍋拌勻，以中小火煮25分鐘關火，把鍋蓋完全蓋上焗10分鐘。
4. 最後再次把酸泡菜豬肉鍋煮開，然後加入豆腐煮5分鐘，接著下大蔥、青陽辣椒便可。

超級好佐飯的??【韓式泡菜豬肉鍋·Kimchi Jjigae】做法非常簡單！一鍋到底！吃一鍋熱騰騰的泡菜鍋真的超有幸福感！

烹調泡菜豬肉鍋之好與壞一切取決於泡菜本身的質量和泡菜用得對與否。泡菜鍋一定要用老身泡菜，就是醃漬時間久一些，發酵足的酸泡菜。千萬不可用新鮮泡菜來做喲....風味真的會較遜㖿。如果酸味真的很不夠的話，在最後過程可以添加一點點白醋去幫助一下。

另外豬肉跟泡菜記得要炒一下，這樣會比較香。途中加一些韓國燒酒除了可以去肉腥，也可以添加一點天然的甜味。喜歡鮪魚的話也可以在最後添加，這樣便會成了釜山風味的Chamchi Kimchi Jjiga (食譜如下，謝謝)??

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泰國Vlog 第2回，上回講到呢個旅行無力王
力王如何在香港自製泰國之旅
剪接：仁兄


《新諧星Channel - 諧星Footage》: https://bit.ly/2IsY1mt
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《星級喪計》
2個麻甩佬影貼紙相：https://youtu.be/8GeVj9sz7_c
吸辣椒粉入鼻：https://youtu.be/wfUgIIScdZ4
挑戰倒立食壽司：https://youtu.be/ukEhH9Z4oM0
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《痴線仔日常影片》
力王個口可以塞幾多件麥樂雞：https://youtu.be/o5hkeR70T00
玩膠朋友！J女神時中伏了：https://youtu.be/Q_oZFVZey4g
傳說影片：Youtuber神哥打人：http://bit.ly/2hnL6WJ
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《張單等我埋》系列
「尖沙咀」自製大阪燒：https://youtu.be/kcAk6dc85Tc
「深水埗」風味茶記：http://bit.ly/2utL5pJ
「北角」Eason都推介番茄沾麵：http://bit.ly/2ukGTb4
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《食勻18區》，今次再由Son姐出動，去到銅鑼灣找美食，今次她帶大家食泰國菜，她說：「食泰國菜，大家第一時間會想到去九龍城，但上次去了九龍城之後，我就知道不是間間美味，但美味的餐廳，原來又不只得九龍城才有。」

金邊粉地道食法 要配生韭菜同食
餐桌上已放了多道菜式，令人眼花撩亂，Son姐說：「這裏的菜式，有部份我之前已食過，但有些不覺得美味。」店主Jim隨即提議Son姐先試食泰式鮮蝦炒金邊粉($98)，他說：「應該先食最地道的菜式，就是泰國街頭也有的炒金邊粉。」炒金邊粉看來只是一道很簡單的主菜，不過Jim認為炒金邊粉時很易炒到漿在一起，故甚考師傅功架，Son姐亦同意此看法。食金邊粉之前，Jim建議先加少許醋、辣椒粉、魚露和青檸汁調味，隨即他取起金邊粉上看似用來裝飾的韭菜，他說：「知不知道這條生韭菜用來做甚麼，金邊粉的地道食法就是食一口金邊粉，然後咬一口韭菜。」Son姐認為這食法別開生面，她說：「韭菜配合炒金邊粉來食，完全不覺得辛辣，我不是第一次食這裏的炒金邊粉，鑊氣很夠。平時真的就這樣直接食，覺得它很寡、層次不多，因此從來未喜歡食過。這種配合韭菜的食法，完全令我對炒金邊粉有着另一種不同感覺。」

炒金邊粉獲Son姐好評，令Jim對第二道菜五星燒雞($258/隻)加添不少壓力。Jim指單是醃燒雞，也醃上大半天，他說：「醃完不會立刻用來燒，大概要放四小時，使雞更入味。」泰國燒雞的特色，在於較多香料，「醃料有芫荽頭、胡椒粉等，芫荽頭是醃料中一個靈魂。」Son姐先取一件雞胸試食，她說：「我喜歡食雞胸，想不到雞胸也可以很入味，而且肉質嫩滑。」雖然加了大量香料來醃，但燒雞味道不是很搶，「有一種溫和的香味，酸子汁也偏甜，完全不辣。」Jim解釋刻意把味道調校至溫和，連小朋友也可以食。

足本訪問： https://bit.ly/3uiAf0W



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