【隱藏在食物中的危機－重金屬與神經疾病】
估計全球有數千萬種有機或無機物質，近十萬種化合物被用作商業製品，許多造成環境負荷並進入生態鏈，也透過各種途徑進入人體，尤其經過食品，包括故意或無意，造成體內負荷甚至危及各種健康效應，近期由於分子毒理學之進步及超微量分析之儀器與技術發展，發現食品隱藏很多安全問題。(資料來源：【註1】)
近年來，各類食物中殘餘的農藥、重金屬、添加物、致病微生物等可能引起健康危害的議題，普遍受到各國重視與廣泛討論，加上國際貿易的活絡，各類農產品、加工食品及不斷被開發出來的新穎性食品，流通量越來越大，消費者的選擇性雖然增加，但面對各類食品的安全性疑慮亦隨之增加。(資料來源：【註2】)
最近食品安全意外頻傳，因此與食品相關的重金屬汙染也再次受到大家的重視，重金屬過量與神經疾病息息相關，最常被提到的有鉛、鋁、錳、汞、砷、銅、鎳、鋅等。
■鉛中毒
「高雄醫學大學附設中和紀念醫院（高醫） 」曾調查高雄市九百多名學童的血中鉛濃度，發現學童血中鉛濃度越高則學業表現越不好，尤其語文及社會學科最明顯。平均血中鉛上升3 μg/dL，則成績退後一名。由此報告可知，台灣的環境低濃度鉛暴露引發孩童智商及認知能力的障礙的問題的嚴重性，值得我們重視。
由於從事鉛相關行業的工人多年的研究發現，長期高濃度鉛暴露引起鉛中毒，會引起許多嚴重的併發症。最近幾十年來的多項研究證實，即使低濃度的鉛暴露，仍可能會造成健康上嚴重的影響。
■藥材與重金屬
中藥用來安神鎮靜的硃砂【註3】，也是含無機化合物的汞；在中藥常使用的雄黃也含有較高濃度的砷，因此雄黃酒不建議多喝，總結來說，日常接觸的食品與中藥中，許多含有重金屬成分，建議大家在選擇時，需多加小心注意，才不會不知不覺中成為重金屬中毒的受害者。(資料來源：【註4】)
■「鉛」的毒害
古羅馬人喜愛在釀造紅酒時加入「醋酸鉛」增加風味，導致大部分人普遍有「鉛中毒」可能，鉛會在軟組織和骨骼中積累，會損害神經系統導致神經系統疾病，如腦損傷。說到鉛的危害，許多歷史與考古學家相信「鉛中毒滅了整個羅馬帝國」。
■「鉛」長期受到廣泛運用，近年才發現具毒性而減少使用！
其實，鉛是從很久遠以來就長期運用的一種重金屬，因為鉛好開採，又具有密度高、延展性高、柔軟好成形，熔點相對較低、而且不易氧化等特性，所以特別受到人類長期而廣泛的應用。鉛用在製作各種器物，如與銅製為合金銅器、水管、水晶玻璃、鉛酸電池、油漆、含鉛汽油等等，所以可以說鉛一直在人的周圍無所不在。
一直到近年來才注意到它的毒性，鉛會在軟組織和骨骼中積累，會損害神經系統導致神經系統疾病，如腦損傷、老人失智，並會造成骨質異常以及傷害內臟如腎臟還會造成貧血，此外還可能引發生殖問題並影響兒童智商。(資料來源：【註5】)
■鉛中毒診斷與症狀
▶ 一般而言，鉛中毒的症狀不易提早診斷。
▶ 若血中鉛濃度在 40 ~ 69 μg/dL 之間：屬於「輕微」，臨床表現包括：疲倦、嗜睡、對於休閒活動缺乏興趣，其他還有生育能力下降、高血壓。
▶ 若血液中鉛濃度為 70 ~ 100 μg/dL之間：則屬「中度」，其臨床表現為：頭痛、記憶力喪失、性慾降低、失眠、覺得腸胃道有金屬味、肚痛、噁心、便秘；慢性暴露有腎病變、貧血、肌肉疼痛無力、關節疼痛。
▶ 若血液中鉛濃度大於 1000 μg/dL：則為「嚴重」中毒，症狀包括：昏迷、癲癇發作、表情呆滯、譫妄、局部動作異常、頭痛、眼睛乳突水腫、視神經炎以及其他腦壓增高的症狀，足下垂、腕下垂，腹部絞痛，嚴重貧血故看起來蒼白。
▶ 鉛中毒在成人的表現多以慢性為主，少有急性中毒情形。急性中毒的表現為：腹部絞痛、急性肝炎、胰臟炎、溶血性貧血以及腦病變。
(資料來源：【註6】)
【Reference】
1.來源
➤➤資料
∎【註1】：
【國家衛生研究院-論壇】出版品「加強食品風險評估及預防政策」，議題召集人序，Page 6
▶ https://bit.ly/2Q1cSpZ
∎【註2】：
【國家衛生研究院-論壇】出版品「加強食品風險評估及預防政策」，前言，Page 14
▶ https://bit.ly/2Q1cSpZ
∎【註3】：
衛生福利部 - 中醫藥司公告
主旨：公告「自94年5月1日起禁止中藥用硃砂製造、調劑、輸入、輸出、販賣或陳列」
依據：藥事法第22條第1項第1款規定
發文日期：中華民國九十四年四月二十九日
發文字號：署授藥字第0940002424號
▶ https://bit.ly/3h1UHfM
∎【註4】：
高醫醫訊-高醫醫訊月刊 第33卷10期「隱藏在食物中的危機－重金屬與神經疾病」
▶ https://bit.ly/313kAq4
∎【註5】：
食力 -「鉛」的毒害由來已久，甚至滅了古羅馬帝國？
▶ https://bit.ly/3iUAxET
∎【註6】：
中國醫藥大學附設醫院 - 「鉛中毒」：https://bit.ly/349jSth
➤➤照片
∎ 行政院環境保護署- 毒物及化學物質局「知識學堂-鉛中毒」： https://bit.ly/3kXdjjg
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農藥輕微中毒 在 貓狗中毒該如何處置- 精華區cat 的推薦與評價
大陸文章
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我再來改....因為轉換有時候會出垂
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貓狗中毒該如何處置
一、有機磷化合物中毒
如誤食了撒有機磷農藥的食品，或飲了撒藥地區附近被污染的
地面水；配製或撒有機磷農藥時，飛散的粉末或藥液的霧滴沾染附
近或下風方向的犬舍、食品，被犬舔食，或犬正在下風方向訓練、
作業或遊戲時吸入含有上述藥劑的氣溶膠而中毒；用藥不當，如濫
用有機磷農藥治療外寄生蟲，或超量灌服敵百蟲驅除胃腸寄生蟲；
壞分子放毒等。
由於各種有機磷農藥的毒性、攝入量、中毒途徑及機體的健康
狀態不同，中毒的臨床表現和發展經過也多種多樣。大多數取急性
經過，病犬於吸入、食入或皮膚沾染後數小時內突然發病。被病精
神興奮不安，肌肉痙攣，一般從眼瞼、顏面部肌內開始，很快擴延
到頸部、軀幹部乃至全身肌肉。輕則震顫，重則抽搐，四肢肌肉陣
攣時，病犬頻頻踏步，橫臥時則做游泳樣動作。瞳孔縮小，嚴重時
呈線狀。病犬流涎，食欲大減或廢絕，腹痛，腸音高朗，連綿不斷
，不斷排稀水樣便，甚至排便失禁。重症後期，腸疸減弱乃至消失
。全身汗液淋漓，尤以胸前、全陰部及陰囊周圍嚴重。體溫升高呼
吸明顯困難。心跳急速，脈搏細弱，結膜發紺，最後由於窒息而死
。
應用硫酸阿托品靜脈注射。用量可按1毫克/千克體重，經1～2
小時後症狀未見減輕時，可重複用藥。當犬出現口腔乾燥、瞳孔散
大、呼吸平衡、心跳加快，即所謂"阿托品化"時，可停止用藥。由
於阿托品不能使已與有機磷結合的且堿酯?復活，故對嚴重病例，
最好與碘解磷定、氯解磷定配合使用。
磷化鋅鼠藥中毒的病犬，可採用催吐、洗胃、緩瀉促進毒物排
除。催吐可灌服0。2%～0。5%硫酸銅溶液，洗胃可用0。1%高錳酸
鉀溶液50～100毫升，緩瀉可投服硫酸鈉，並配合補液、強心、利
尿等對症療法。對伴有肺水腫的，可靜脈或肌內注射地塞米松1毫
克/千克體重。
二、有機氟中毒
病因是 不合理地使用和保存氟化合物，或犬飲用了被有機氟
化合物污染的水和吃了被氟乙?胺毒死的鼠，以及高氟地區多發。
診斷：主要表現中樞神經興奮症狀。中毒犬呈現不安、嘔吐、
呼吸困難、心律失常、排糞次數增加，病犬瘋跑狂叫，肌肉呈陣發
性或強直性痙攣，口吐泡沫，最後表現昏迷與喘息。中毒犬在抽搐
中因呼吸抑制和心力衰竭而死。
治療：乙?胺（解氟靈）是治療氟中毒的解毒劑，它具有延長
中毒潛伏期、減輕發病症狀或制止發病等作用。其劑量為0。1克/
千克體重·次。有機氟的毒性作用迅速，故應儘早使用乙?胺，劑
量一定要足夠。若與氯丙?、巴比妥類鎮靜藥配合使用，可降低中
樞神經的興奮性。
三、食物中毒
病因 犬吃了腐敗變質、發餿的臭肉、臭魚和酸奶等食品，容
易發生食物中毒。在腐敗變質發餿的食物中，常污染有多種細菌，
如葡萄球菌、沙門氏桿菌、肉毒梭菌等，尤以前兩種菌污染最多見
。
診斷：葡萄球菌毒素中毒可引起嚴重嘔吐、腹痛、下痢和急性
胃腸炎症狀。病犬精神沈鬱，心力衰竭，體溫正常或稍降低。中毒
嚴重時，可引起抽搐、不安、呼吸困難和嚴重的驚厥。
治療 ：發病初期可靜脈注射催吐劑阿樸嗎啡，其用量為0。04
毫克/千克體重。必要時進行洗胃、補液及適當的對症治療。同時
對中毒犬進行饑餓療法，停止飼喂。
四、蛇毒中毒
蛇毒中毒是指被毒蛇咬傷後發生的一種中毒現象。毒蛇的種類
很多，在我國有47種，其中危害較大的有金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇
、眼鏡王蛇（大眼鏡蛇）、五步蛇、蝮蛇、?蛇、龜殼花蛇、竹葉
青和海蛇。這些毒蛇中，除海蛇主要分佈于近海地區外，大多數分
佈于長江以南各省區，而長江以北只有蝮蛇、?蛇、龜殼花蛇等少
數幾種。
蛇毒中毒的發生季節與蛇活動的規律有關。在南方蛇的活動期
一般在4～11月間，其中以7～9月份最活躍，因此，蛇毒中毒在這
一期間發病率最高。獵犬有及警犬，由於執行特殊任務而進入草叢
、樹林茂密地區，容易發生本病。
診斷：犬被毒蛇咬傷的部位以顏面、鼻端和四肢較多見。咬傷
部位越接近中樞神經及血管豐富的部位，其症狀越重。
其臨床症狀常因蛇毒種類不同而異。
第一，金環蛇、銀環蛇等的蛇毒都屬神經毒。咬傷後，流血少
，紅腫熱痛等局部症狀輕微，但咬後數小時內即可出現急劇的全身
症狀。病犬痛苦呻吟，興奮不安，全身肌顫，吞咽困難，口吐白沫
，瞳孔散大，血壓下降，呼吸困難，心律失常，最後四肢麻痹，臥
地不起，終因呼吸肌麻痹窒息而死。 第二，?蛇、蝮蛇、竹葉青等
蛇毒多屬血循毒。局部症狀明顯，局部劇痛，流血不止，迅速腫脹
，呈紫黑色，極度水腫，常發生壞死，腫脹很快向上發展，一般經
6～8小時就可擴展至整個頭部，或擴展至全肢以至背腰部。毒素吸
收後，則出現血尿、血紅蛋白尿、少尿、尿閉、腎功能衰竭及胸腹
腔大出血，最後因心力衰竭或休克而死。 第 三，眼鏡蛇和眼鏡王
蛇的蛇毒多屬混合毒。咬傷後，紅腫、熱痛和壞死等局部症狀明顯
。毒素吸收後，全身症狀重居且複雜，既有神經毒所致的各種神經
症狀，又有血循毒所致的種種臨床表現，最後都因窒息或心力衰竭
而死。
治療：為了防止毒液擴散，於咬傷後立即于傷口上方（向心方
向）結紮，但應每隔15～20分鐘，以免缺血而發生壞死。咬傷部位
立即用清水或氨水徹底沖洗，然後用三棱針亂刺或切開擴創，使毒
液外流，並檢查傷口內有無毒牙，如有毒牙應除去。傷口處敷以季
德勝蛇藥、南通蛇藥，或取獨角蓮根、七葉一枝花、白花蛇舌草等
，加醋和酒搗爛，塗於患部。咬傷部周圍點注1%高錳酸鉀液、雙氧
水或胃蛋白?溶液，或用0。25%～0。5%普魯卡因溶液封閉。 為破
壞已吸收的毒素，可緩慢靜脈注射單價或多價抗蛇毒血清。 此外
，應進行受傷部位冷敷，應用止痛藥，防止繼發感染等對症治療。
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