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◎早安現場-臉書直播：2021 台灣國際民族誌影展 Taiwan International Ethnographic Film Festival - TIEFF即將於本周五(10/1)登場。專訪影展策展人 #司黛蕊、資深影評人 #彌勒熊，深入解析影展的感人之處。
今年參展的35部各國電影，紛紛從各個不同的角度切入，帶領觀影者體驗族群生活轉變下的衝擊。加拿大Inuit原住民導演Zacharias Kunuk帶來舊作《冰原快跑人》、與新作「諾亞．皮加圖克的一天」。
台灣原住民導演蔡政良則有《阿美嘻哈》、《高砂的翅膀》《返潮彼時的生與死》等三部作品參展。
另外《流浪之聲：高麗阿里郎》、《蘇聯嬉皮》、《我們的島叫奧菲爾》、《紅色性解放》、《美國村》、《歡墟》、《嗨，AI》、《斜坡上的老歌手》等影片也都相當受矚目。
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◎疫情與環境、氣候災難頻仍，為平靜的日常帶來巨變，成為「新日常」！2021台灣國際民族誌影展帶你體驗......
https://www.rti.org.tw/radio/programMessagePlayer/programId/789/id/127734
◎早安現場-臉書直播：2021 #台灣國際民族誌影展 即將於本周五(10/1)登場。專訪影展策展人 #司黛蕊、資深影評人 彌勒熊 （楊榮銘），深入解析影展的感人之處。
今年參展的35部各國電影，紛紛從各個不同的角度切入，帶領觀影者體驗族群生活轉變下的衝擊。加拿大Inuit原住民導演Zacharias Kunuk帶來舊作《冰原快跑人》、與新作「諾亞．皮加圖克的一天」。
台灣原住民導演蔡政良則有《阿美嘻哈》、《高砂的翅膀》《返潮彼時的生與死》等三部作品參展。
另外《流浪之聲：高麗阿里郎》、《蘇聯嬉皮》、《我們的島叫奧菲爾》、《紅色性解放》、《美國村》、《歡墟》、《嗨，AI》、《斜坡上的老歌手》等影片也都相當受矚目。
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阿美嘻蛤
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美國OXO 廚房用品 & Stasher食品矽膠密封袋
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❓有一種食材，代謝不太好的人吃了可以流流汗，代謝好的人吃了能保留營養在體內。這週三 #星座廚房籤 的美食料理，大家猜猜會是什麼呢？😉
🔔大家平常是怎麼儲存食物呢？
老實說，食物儲存不好的話，容易返潮，就算放冰箱也容易滋生細菌。沒有妥善保存食物，會嚴重影響我們的身體健康和居家環境。
Stasher密封袋就是廚房的好幫手喔！它可以重複使用、輕薄小巧、溫度從-40度～200度都可以承受。而且和密封盒不一樣的地方在於，Stasher密封袋是由食品級矽膠製成，無孔表面能抑制細菌生長，也可以直接從冰箱取出放入鍋子或微波爐加熱。減少了把食物從密封盒放到碗盤的這個步驟，就可以終結來回搬食物、洗很多碗的苦命阿信命運。而且密封袋柔軟不刮手，還可以放入洗碗機清洗，大大減輕在廚房的體力負擔。
🔔不想煮，問題出在哪？
你有沒有發現：廚房用具好用不好用，直接影響我們想不想煮飯的心情。
像是削皮器，如果不好用，很容易刮破手，連帶食材也處理不好。OXO蔬果削皮器，好握不滑手，輕鬆去除香辣表皮，OXO蔬果削皮器可以快速去除像是蕃茄、水蜜桃、柿子這樣柔軟的水果皮，鋸齒狀的不鏽鋼刀片可以溫柔剝落外皮，減少對我們的手和水果的傷害。
🔔製造高級醬汁導致浪費？
食物每次用料理機打各種醬料的時候，因為會有大量的醬料黏在料理機上，感覺自己超級浪費食物的！
OXO好好握矽膠不鏽鋼鍋鏟，攪拌刮鏟都不會傷害鍋具，食材也不會有大量殘留，而且它富彈性、耐高溫280度，安心好用，是廚房必備的神器！
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#楊桃美食網
肉片代替肉塊 醃漬更快吸收
肉片捏成團 燒煮味道更好滲入
咕咾肉
材料
A
梅花肉片 600公克 pork slices 600g
彩椒 80公克 sweet pepper 80g
鳳梨 150公克 pineapple 150g
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
B
雞蛋 1顆 egg 1pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
C
糖醋醬 適量 sweet and sour sauce q.s.
作法
1. 用醬料瓶照刻度調出糖醋醬。(免量份量，倒入瓶中照刻度，調出完美糖醋醬)
2. 肉片加入材料B抓勻，再加入香油拌勻醃漬10分鐘。
3. 將醃好的肉片捏成球狀，沾裹上太白粉後再捏緊。(捏可以讓肉片緊實不散開，沾粉再捏有返潮效果不脫粉)
4. 熱一鍋油至180℃，將肉放入油鍋中炸，炸至表面金黃，撈出瀝油。(如鍋前可以再捏一下更緊實)
5. 待鍋中油溫回升，再放入炸過的肉回炸約1分鐘。(回炸讓肉外酥內嫩)
6. 鍋中留少許油，放入鳳梨與糖醋醬燒煮一下。(燒出鳳梨的酸甜味)
7. 再放入彩椒片與炸好的肉拌勻即可。
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今天是228連假的最後一天，高公局預估北返的車潮將在下午湧現，包括國一系統新竹-湖口路段及關西-大溪路段，都可能會塞到晚上八點左右，行車時間大約是平常的三倍，而今天清晨五點多，蘇花公路161.2公里處發生一起砂石車自撞的意外，大約早上八點狀況排除，恢復雙向通車。
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1.粉蒸五花肉
材料
五花肉 1200公克/pork belly 1200g
醃料：
甜麵醬 40公克/ sweet bean sauce 40g
辣豆瓣醬 100公克/ chili bean sauce 100g
蒜末 30公克/garlic 30g
薑末 15公克/ginger 15g
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp
花椒粉 1/2茶匙/ Sichuan pepper powder 1/2tsp.
蒸肉粉 120公克/ flavored rice powder 120g
水 50公克/water 50g
香油 1大匙/sesame oil 1tbsp.
作法：
1. 所有醃料材料混合均勻成醃料。
2. 將醃料放在五花肉上，抹勻，放入冰箱冷藏醃漬1小時。
3. 水箱加滿水。將蒸盤放入氣炸鍋內鍋中，再擺上醃好的肉。
4. 蓋上鍋蓋，選擇原味蒸、手動設定30分鐘。蒸至時間結束。
5. 取出切片食用即可。
2.烤鹹豬肉
材料：
五花肉 1200公克/pork belly 1200g
醃料：
鹽 3茶匙/salt 3tsp.
糖 3茶匙/sugar 3tsp.
白胡椒粉 3茶匙/ white pepper powder 3tsp.
五香粉 1茶匙/ Chinese five spices 1tsp.
花椒粉 1/2茶匙/ Sichuan pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 五花肉雙面各撒上醃料，抹勻，放入冰箱醃漬約一個晚上。
2. 水箱加滿水，將作法1放入蒸氣氣炸鍋中，選擇蒸氣烤、160℃、25分鐘，烤至時間結束。
3. 取出切片食用即可。
3.炸紅糟肉
材料
五花肉(1.5公分厚) 600公克/pork belly 600g
地瓜粉 適量/tapioca starch q.s.
醃料
紅糟醬 100公克/red yeast sauce 100g
蒜泥 30公克/garlic puree 30g
五香粉 1/2茶匙/Chinese five spices 1/2tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 所有醃料材料混合均勻成醃料。
2. 將醃料放在五花肉上，抹勻，放入冰箱冷藏醃漬一個晚上。
3. 取出沾上適量地瓜粉，靜置返潮。
4. 將作法3放入蒸氣氣炸鍋中，選擇空氣炸、設定150℃、15分鐘。
5. 取出切片食用即可。
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