大家有蒐集的癖好嗎?
Openbook辦公室的編們都各有趣味可愛又療癒的蒐集癖,有蒐集各種蕨類的高階綠手指挑戰者🌿、蒐集香氣的修行中調香師👃,以及在辦公桌上擺陣淨化能量場的水晶入門藏家🔮。通通編喜歡蒐集故事從土壤冒出頭的第一根嫩芽,那些熠熠生輝的創作靈光如何幻化成文字,在寥寥幾字中將天靈蓋掀開,讓光傾瀉而入。
面對空白(稿紙或螢幕),創作者如何鑄造出開啟故事的鑰匙?有些宛如神蹟,擱筆13年沒有寫小說的作家郭強生,寫下「起初,我們都只是靈魂,還沒有肉體」之後,故事中的所有元素都被召喚出來了;寫下「達洛薇夫人說她要自己去買花」時,維吉尼亞.伍爾芙(Virginia Woolf)生命中所有的瘋狂、喜悅、悲傷、孤獨瞬間湧現。
有些創作者則是步步為營,威廉.吉布森(William Gibson)形容尋找小說的第一個句子,就像是用一片原始的金屬片雕刻成一把鑰匙,來開一扇深嵌在牆壁裡、尚未成型的門。艾西莫夫根本直接抄學霸的考卷,當時他絞盡腦汁尋無靈感,決定隨意打開一本書,第一眼看到什麼,就用什麼做自由聯想,他從歌舞劇選集中翻到了《艾俄蘭斯》(Iolanthe)劇照,從畫面中的哨兵聯想到戰士,再聯想到軍事帝國,再聯想到羅馬帝國、銀河帝國,最終決定寫一個銀河帝國盛極而衰、回歸封建的故事——科幻經典的基地系列就這麼誕生了。
感恩大編,本週通通編的蒐集又再添一筆!
游刃於武俠、純文學、奇幻、真實書寫的作家邱常婷分享新作《哨譜》的靈感邂逅,像是被撞到一樣:「有天早上起床後想喝點熱水,我就去裝水到水壺裡,聽到熱水注入到杯子裡的聲音,突然間就天外飛來一個想法:假如有個世界,那裡的人可以用吹口哨來傳達訊息。這個想法令當下的我非常著迷,我就開始邊用手機寫,邊準備去學校上課。」與靈感相遇之後,還有很漫長的路才會成為一部作品,當時邱常婷20歲,接下來的10年,她持續在完成這本小說。
通通編喜歡蒐集這些故事的嫩芽,創作者如何思考,如何尋找、與靈感邂逅,伸出天線連結小說之神的頻道,指認出那個與自己生命契合的靈感⋯⋯一步步地蒐集,彷彿就能窺見創作的奧祕。
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【地方日誌 x 熊豆咖啡店】
早上起床,總會眷戀那溫暖又軟棉的床,貪睡鐘都不知道響了幾次,總會情不自禁的按下延遲鈕,死賴活賴的,直到老爸受不了進來一腳把我踹起來,這時候,來一杯咖啡便可撫慰我受傷的心靈。
咖啡千姿百態,一下清麗脫俗,一下濃郁馥麗,當光線灑在正濱漁港濃藍的海面上,眼前的焦糖瑪其朵讓我捨不得攪拌,牛奶、Espresso及奶泡層層交疊的景緻,琥珀色的焦糖像浮在雲上一般,另一邊的手沖——『哥倫比亞』光聽風味描述就浪漫的動人心弦,花香、生巧克力、香草,彷彿集結了所有美好詞彙,像陽光的金絲夾著香氣,抿一口就令人無限依戀。
老闆有一個很可愛的綽號,叫大白熊,『熊豆』店名也由此而來,從烘豆到甜點全都由白熊一手包辦,聽到這裡我真的無限佩服,難道白熊清醒的時間都在生豆與烘豆機、漏漏長的甜點食譜中打滾嗎?聽!咖啡豆嘩啦嘩啦的倒入磨豆機的聲音,那便是白熊的青春歲月。
喝手沖樂趣就在於隨溫度變化而有所不同的風味,像是充滿韻味的短篇詩集,不同季節、氣侯、濕度都會影響咖啡豆,沖煮時,必定要十分了解豆種的特性,才能喚醒深埋在裡層的靈魂,在熊豆那扇陽光盡散美景盡收的窗旁,內心閒散嘴上卻很繁忙,舒逸慵懶,簡簡單單卻有種被細心照顧的滿足感。
據傳咖啡果實發源於衣索比亞,當權者為了防止這項迷人的作物被帶出海外,所以出口的咖啡都會先用火烤過或是水煮過,以去除發芽的可能,可這來自非洲的香氣依然橫跨經緯奪走了全世界人的心,在這個美好的午後,熊豆也奪走了我的心。
地址: 202基隆市中正區中正路579-1號
營業時間:13:00~20:00(星期三公休)
電話:2463-1112
#熊豆咖啡店
#地方日誌
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▌肉桂香、喀滋脆薄好唰嘴 #肉桂糖燕麥脆餅
(無蛋,無泡打粉配方)
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我從小就喜歡肉桂
年紀比較小的時候還懵懵懂懂的,不知道,唷~唷~唷...原來自己很迷戀的那個味道叫做肉桂,只知道媽媽從中藥行買的胃散裡,總有一股我好喜歡好喜歡的味道,為了貪肉桂香氣,常常在沒有肚子不舒服時候跟媽媽說我要吃胃散,還有還有,連睡不著的時候或是睡前也吵著要吃胃散,當時媽媽大概覺得這孩子怎怪毛怪僻這麼多,每天都嚷要吃胃散實在很讓她頭痛
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原來我對肉桂的啟蒙是來自胃散啊,
也是近幾年才悟出的真理(拍額頭)
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這款薄脆的 #肉桂糖燕麥脆餅 食譜,可以算是這大半年來最喜歡的一款配方,有我喜歡的肉桂與燕麥片,肉桂香與燕麥的天然帶點奶香氣的穀物風味,薄餅表面的肉桂糖一定一定要用二砂糖,不能妥協就是必須二砂糖上場,混合出的肉桂糖經烘烤後讓餅乾保持卡滋卡滋的口感與香氣,是靈魂,也是一片接一片的秘方~
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麵團材料 :
1.即食燕麥片 28g
2.低筋麵粉 65g
3.肉桂粉 1g
4.無鹽奶油 50g
5.細砂糖 15g
6.冰水 25g
表面肉桂糖 :
1.二砂糖 12g
2.肉桂粉 1.5g
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❤ #更多圖文詳細做法步驟
請移駕至照片裡慢慢逛唷
迷 魂 香 譜 在 alex lam Youtube 的精選貼文
法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思,帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年,擅長南法菜式,更善於在傳統菜式原有基礎上,加入亞洲元素及他的獨特見解和創意,創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包,食譜調製至適合香港人的口味,麵包皮不會太硬及煙韌,反而外皮脆、內鬆軟,大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃,將紫菜加入法包之中,配合海鹽牛油同吃,倍感鹹鮮。
#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦
前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬,傳統上,在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭,但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉,反覆嘗試無數次後,終於試出黃金比例,細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬,以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁,令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮,以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子,口感固然外脆內嫰,但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬(Veloute sauce),也即法國菜中五大母醬(mother sauce)之一,以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊(Roux),質感濃稠,加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮,令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁,層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌,燴以法式香濃雞汁,口感細緻。
主菜三選一,不得不提法國經典名菜:馬賽海鮮湯(Bouillabaisse)。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食,不過近年賣相越趨精緻,反而少人注重細節,「如果不用這幾款魚,充其量只能叫魚湯,不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚:海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯,這3款魚多骨且體形細小,不過魚味濃而鮮甜沒腥味,以兩公斤魚熬製4小時後,再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡,最後只得出1公升魚湯,鮮味極度濃縮,加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬(Rouille)後,口感更是濃郁;湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮,非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁,羊鞍是南法阿貝倫出產的,比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重,口感更滑,肉色也更粉嫰。同時,由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料,運動量足,因此油脂比例均勻,不似蒙古羊般羶,卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味,如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感,建議選擇煮至半熟(medium),配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇,諸如莫爾比耶(Morbier)、山羊奶芝士(Mothais)等,而且由於南法飼養的羊皆非常高質,餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ,口感柔軟,帶有奶的香甜,細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層,使用世上第四種朱古力:紅寶石朱古力製成,紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色,也蘊含莓的味道,令整個法式千層味道酸甜有致,為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址:銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話:3114 2389
營業時間:星期一至六中午12:00至晚上11:30
Facebook:https://www.facebook.com/lespapilleshk
@lespapilleshk #lespapilleshk
Instagram:https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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迷 魂 香 譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道我們非常喜歡的泰式著名湯品:冬蔭功湯 (Tom Yum Goong, ต้มยำกุ้ง, 酸辣蝦湯)。
泰式冬蔭功湯也叫作酸辣蝦湯,它是一道既迷人又充滿性格的好喝湯品。湯頭融合了高良薑(南薑)、香茅、檸檬葉、香菜根的草本清香,再加上魚露、檸檬汁跟辣椒膏的調味,再佐以蝦子的鮮甜,重點是完美的酸辣比例,喝一口就會讓你的味蕾整個被喚醒。
冬蔭功湯的泰文名字是 ต้มยำกุ้ง,英文為 Tom Yum Goong, 其中 Tom(ต้ม)是煮沸的意思(在料理中指的就是湯), Yum/Yam 是沙拉,Goong/kung 是蝦子,三個讀音加起來有點像酸酸辣辣的沙拉蝦湯。這道湯其實有兩種口味,曾去過泰國旅行或曾在泰式餐廳品味過這道湯的人,應該都知道它有清湯原味版跟加了淡奶的濃郁口味版,兩種都非常好喝,各有特色。
冬蔭功稱為酸辣湯,酸跟辣是必不可少,對於喜歡吃辣的泰國人而言,加入大量切碎的朝天椒是基本,但對不吃辣的人來說,即使不加辣也完全不影響它的美味,所以在做這道湯品時,辣度其實是可以依照個人口味來調整。
如果你喜歡喝湯,喜歡泰式料理酸辣鹹香的調味,那麼請不要錯過這款連西方人都愛死的好滋味。:)
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
(敬請期待)
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泰式冬蔭功湯 怎麼作呢?
下面是這道 泰式酸辣蝦湯 的做法與食譜:
✎ 材料 / Ingredients
蝦子 中型尺寸 4 隻
秀珍菇 80g (草菇最正統,亦可改用杏鮑菇、鴻禧菇)
香芧 2根
南薑 20g
檸檬葉 3克(約 5 片)
紅蔥 4個
香菜根 2束
朝天椒 適量, 拍打後切碎
辣椒醬 30g (1.5大匙)
魚露 35g (2.5大匙)
檸檬汁 20g (1.5大匙)
糖 7克 (1/2大匙)
雞高湯 500ml
* 市售高湯已經有鹹味不用額外加鹽,高湯如果過鹹,可以用250ml高湯兌上250ml的清水
* 若使用清水自製高湯,可以將剝下來的蝦殼放入一起熬煮增添風味,另外加上 1/4 小匙鹽調味
✎ 做法 / Instructions
1. 南薑切片 (南薑非常硬,切的時候要特別小心)。切香芧前先以刀背拍打,再切斜成小段。檸檬葉去粗莖撕成小片。紅蔥去膜,縱切成片。香菜去葉保留莖與根部
2. 去除蝦子的額角和尾巴的尖刺,並剪去鬚跟腳,沿著蝦背向後剪開到蝦尾,剝去蝦殼,去除腸泥,最後在蝦頭下方(下巴處)剪開,用湯匙挖出蝦膏備用
3. 平底鍋裡加一點油,以中火加熱,倒入蝦膏炒到冒泡泡,再加入泰式辣椒醬,拌炒至香味飄出即可關火,倒在小碗裡備用
4. 鍋裡加入高湯500ml,煮沸後,依序加入南薑、香芧、檸檬葉、紅蔥、香菜根,轉小火加蓋煮5分鐘
5. 加入炒好的蝦膏辣椒醬,攪拌至溶解,再加入秀珍菇煮至熟
6. 接著加入魚露、糖跟檸檬汁來調味
7. 加入蝦子,蝦子很快熟,蝦肉變白煮熟後,可以嚐一下味道看是否需要調整
7. 關火,加入切好的適量朝天椒,辣椒關火加比較不會太辣,不吃辣的人可以省略
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:35 前置作業準備
03:42 處理蝦子(去尖角、泥腸、外殼以及取蝦膏)
06:06 製作蝦膏辣醬
07:52 如何煮冬蔭功酸辣蝦湯
11:21 試吃
12:08 製作泰式冬蔭功湯注意事項與技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#冬蔭功湯
#泰國菜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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迷 魂 香 譜 在 K2のピアノ練習 Youtube 的最佳解答
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■[初級]千本桜【弾き方講座】
➡https://www.youtube.com/watch?v=edFzxskzE_8&list=PLD73SXLRfMVe9SnIKUPHlLhfKKaJVWtOa
■[上級]千本桜【弾き方講座】
➡https://www.youtube.com/watch?v=kGBU5b6JtLg&list=PLD73SXLRfMVcEH_ZluXUrFcNtvGqc3YHm
■[初級]鬼滅の刃/紅蓮華【弾き方講座】
➡https://www.youtube.com/watch?v=pzSwXfSYJa8&list=PLD73SXLRfMVctZjkJTH_Bsv6_S5hs4a_e
■[中級]鬼滅の刃/紅蓮華【弾き方講座】
➡https://www.youtube.com/watch?v=CQrR8msw_L0&list=PLD73SXLRfMVc3A9oLtv1p4NcZ9j8-R9TK
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■[初級]となりのトトロ【弾き方講座】
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■打上花火【弾き方講座】
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■アイネクライネ【弾き方講座】
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■ロキ【弾き方講座】
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■[初級]bad guy(バッドガイ)【弾き方講座】
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■[初級]DANCE MONKEY【弾き方講座】
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迷 魂 香 譜 在 翁立友-迷魂香(官方KTV版) - YouTube 的推薦與評價

收錄於翁立友【 迷魂香 】專輯一生呀只為妳痴迷 魂香 各電信來電答鈴下載方式中華電信:手機直撥760→按1→輸入353492台灣大哥大:手機直撥803→按4→ ... ... <看更多>
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