這碗浮水魚羹麵讓我冷靜了😆
這種時刻就需要家鄉的味道來撫慰～

#好近也好遠的台南
#謝謝被鱔魚意麵耽誤的米其林大師進福師
#雖然是炒鱔魚的專家但是浮水魚羹也做得太有水準了

#台南進福炒鱔魚專家
#還有台南小荳荳也休業了😭😭😭多少的青春歲月都在那裡呀～
#我要趕快來寫烘蛋的OS了，不然老劉導演要生氣氣了😆😆😆
進福炒鱔魚 在 Facebook 的最佳解答
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅心甜 Christy，也在其Youtube影片中提到，跟我吃台南2.0來囉！ 時間軸底加～ 00:08 DAY1 10:18 DAY2 19:54 DAY3 底下附上這次的行程給大家參考！！ DAY 1｜ 小覓秘麵食所 藍晒圖文創園區 Mi Cazuela 移動的鍋子 和逸飯店．台南西門館 龜龜毛毛泰國奶茶 阿棠牛肉湯 神農街 豐藏 鰻魚料理專門 德...
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進福炒鱔魚 在 Facebook 的精選貼文
#新文到 台南中西區「進福炒鱔魚專家」
近五十年老店最熱賣招牌是Q彈脆口的乾炒鱔魚，內行的朋友還會加點冰鎮魷魚，還有香氣十足的麻油炒腰花、麻油炒豬心，而且Google評分 4.0，評論數2600則以上，也是值得一試的台南小吃啊～
進福炒鱔魚 在 Facebook 的最讚貼文
步行巷弄吃美食
從 #順天冰棒 開始，陸續是 #進福炒鱔魚專家 麻油豬肝、鱔魚意麵、 #太陽牌冰品 的芋頭冰，別看只是一點點的小鳥胃的慢慢吃點，卻會撐到不行。
當然不會只是吃而已，沿途還有美術館、孔廟等優雅緻外觀，還有沒落的新違國戲院，另外還有一些職人小景點，如紙紮竹編、帆布包、木雕神像等，非常生動且精彩，半日行程還蠻充實的。
進福炒鱔魚 在 心甜 Christy Youtube 的最佳解答
跟我吃台南2.0來囉！
時間軸底加～
00:08 DAY1
10:18 DAY2
19:54 DAY3
底下附上這次的行程給大家參考！！
DAY 1｜
小覓秘麵食所
藍晒圖文創園區
Mi Cazuela 移動的鍋子
和逸飯店．台南西門館
龜龜毛毛泰國奶茶
阿棠牛肉湯
神農街
豐藏 鰻魚料理專門
德記古早味汕頭豆花
DAY 2｜
無名鹹粥
Nijo Coffee 泥臼咖啡
臺南市美術館2館
大丸家 Curry Rice
清水堂愛玉專賣店
鄭記蔥肉餅
府城牛肉湯
央米紅豆餅
藥師的私房紅茶
甜又鮮飲料
鴻公公越南河粉專賣店
台南五妃廟豆腐冰
DAY 3｜
和逸飯店早餐
進福炒鱔魚專家
StableNice BLDG.
和逸飯店下午茶
夏林蔥油餅
KADOYA喫茶店
石頭鄉燜烤香味玉米
鬍鬚忠牛肉湯
和逸飯店資訊：https://reurl.cc/a537yD
住完和逸飯店兩天覺得非常推薦！很舒適又可愛
也很推薦給有小孩的家庭，非常親子友善（小孩的天堂呀）
交通位置也非常棒，超級方便！！！
這次很多地方我們其實都是直接走路去
如果有點距離就騎Go Share
台南真的是吃不完也吃不停，三天兩夜一下就過去了
又開始期待下次去台南的日子啦
也歡迎大家多多留言推薦美食給我們🥰
（或是還想看我們去哪裡玩？！）
跟我吃台南1.0在這：https://youtu.be/qkAnw8H9wV4
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#台南美食 #台南住宿 #台南旅遊
進福炒鱔魚 在 好奇婆婆PoPoCurious Youtube 的精選貼文
沙卡里巴Sakariba （盛り場）和圓環曾經是台南知名小吃區，因老舊木造建築，發生多次大火，導致許多店家遷至它處，府前路、保安路就保留了多家遷移過來的老店
趁著長週末回台南，發現知名小吃攤個個大排長龍
在無法出國旅遊同時大家也把台南鎖定成旅遊地點，繁榮景氣慢慢回升
三天兩夜在台南除了享受美食也可以到博物館或文創區享受文化饗宴
進福炒鱔魚 在 YJ Janey Youtube 的最佳貼文
再度來到了台南吃美食小吃！以下是timecode跟心得
有什麼巷口獨家台南人美食也歡迎推薦一下我們～～
01進福炒鱔魚專家 YJ普普 00:33
分量多 偏超甜酸 鍋燒意麵體 肉q脆 店員親切
個人口味比較喜歡鹹的那種
02阿億牛肉湯 YJ普普 01:12
湯清 沒有味精 肉一般沒有很嫩 牛舌有Q但肉質普通 可能是最後一鍋
03阿堂鹹粥 YJ驚艷 01:57
夠味 肚油香不膩 牡蠣不腥 整體濃 各種味道融合得很好
吃第二次還是好吃！
04阿鳯浮水魚羹 YJ好吃 03:13
羹有很濃的虱目魚香 清爽涮嘴 虱目魚丸內有魚肉
05熊茂蝦仁肉圓 YJ普普 04:00
是蒸的外皮 有點像糯米的口感 蝦子有點像乾的普普
06那個年代 YJ好吃 04:39
我比較喜歡這家杏仁豆腐 口感偏Q脆 杏仁味比較淡
07落城米糕 YJ好吃 （四神湯特別給 YJ驚艷） 05:25
飯粒分明 肥肉厚不膩 米糕調味一般 是旗魚鬆
四神湯用大骨熬很濃很好喝 裡面豬肚新鮮Q彈本身沒什麼味道
08杏本善 YJ好吃06:45
飲料（紅杏初嚐） 杏仁自己磨的 不會有杏仁嗆 偏淡 口感濃 有加煉乳 喝起來像奶茶
冰（杏福了沒）杏仁 莓果味都偏淡 整體很像在吃養樂多冰 清爽
09阿裕牛肉湯涮涮鍋 崑崙店 YJ驚艷 09:30
本來不太吃肉 可是這家的肉真的好好吃 真的很鮮嫩
可是每一次上部位不一樣 肥少比較好吃
10城邊鱔魚意麵 YJ普普 12:25
算是最甜鹹適中的一家 甜鹹都有 整體偏淡
唯一比較吃得到肉質肉香的鱔魚
11五妃街懷舊小館杏仁豆腐 YJ好吃 13:38
配料選擇偏傳統簡單樸素
杏仁豆腐比較濃郁 口感比較棉密
方比較喜歡這家杏仁豆腐 但喜歡那個年代的各種口味
12結尾 14:24
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價目表，在炒鱔魚意麵遍地的台南市，有幾間是以連鎖方式展店的，像進福、福來、阿輝，其中進福的老店就位在府前路頭，靠近東門圓環，店是間老厝，不過整修後， ... ... <看更多>
進福炒鱔魚 在 [食記] 台南進福炒鱔魚專家- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：進福炒鱔魚專家
消費時間：2020/04
地址：台南市中西區府前路一段46號
電話：06 221 0671
營業時間：10.30 AM - 12 AM
聽聞在地計程車司機推薦後專程造訪，一嚐後覺得這是我目前在台南吃過最好吃的鱔魚意麵，也最接近我記憶中美味鱔魚意麵。
進福的乾炒鱔魚意麵麵本身可能不多，但鱔魚片和所有其他的配料都很澎湃豐富，鱔魚片又脆又嫩，配菜的部分值得一提的有二: 一是抓起一把快炒的洋蔥，還吃得新鮮洋蔥的辛辣氣，另外則是有些特殊的炒豆筴，豆莢的特殊風味和鱔魚意麵整體有著奇妙的搭配。另外鱔魚意麵的醬汁也是滋味濃郁，夠酸夠甜，間中在要到幾口的蒜頭調味，夠味! 整體而言，我覺得進福的炒鱔魚意麵用料多樣澎湃、滋味豐盛，很推薦。
這次另點的麻油炒豬腰也好吃，有特別注意到在炒這道時是由男廚與女廚分工，女廚負責醬汁調味的部分，間中還會試嚐幾口以確保麻油與薑之間的調味比例正確，最後才由男廚以大火快炒而成。這道麻油豬腰整體而言給料一樣澎湃，豬腰本身則是口感脆嫩 (有的豬腰比較脆、有的則是比較嫩)，配料的薑片也是份量給得大方。
據聞進福的炒花枝也很受好評，必定找機會再訪品嚐。
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