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今天是台北第二期團班到最後一堂課！直接大解密了錄音流程！包含Tune音準，調EQ,Compress,Reverb等功能！也帶大家體驗一下3萬跟3千設備上的差異！最後還立馬做了一個作品！大家才發現，原來cover都是錄完音樂才去裝模作樣對嘴的哈哈哈！希望大家都學到很多，現在準備要去結業式，好樂迪唱KTV啦！
#科學歌唱
#用科學的方法教唱歌
#還可以認識很多好朋友
#一起去唱歌 @ SV 科學歌唱
「飲食業看似很蓬勃，奈何有一個斷層，金融風暴及沙士期間，令很多人不敢入行，又或入不到行。我認識很多出名的粵菜大廚，很想把手藝承傳下去，奈何想承傳又有心做的人不多。」恩延飲食負責人劉達峰說。
粵菜傳統就是心機工夫，燜燉扣菜式都是手工作，看似基本實際花心思。奈何租金高昂，人才凋零，很多粵菜館中菜館，因人手不足，又或減省成本，棄傳統做法，使用現成醬汁湯底、半加工食品，水準自然參差不齊，「為何要這麼辛苦熬湯？為何要辛苦炸完後再燜？用現成滷水汁便可以。但傳統食品不是那回事，吃的是心機工夫，如果千篇一律都是那些現成品，不用山長水遠找來吃，你說是不是？」恩延飲食另一負責人陳嚴順說。
陳嚴順與劉達峰是師兄弟，粵菜出身，曾在不同酒家、酒店、私房菜工作過，做到大廚、副總廚職級。二人最為明瞭飲食業請不到人的困難，令很多繁瑣粵菜，因人手不足而不再製作，發展停滯不前。「 我們以前小時候很簡單，不讀書便去學一門手藝吧，像我十三、四歲已在廚房工作。但現在工種選擇多，做一個保安已有不錯薪金，何需如此辛苦做廚房，由早上十時開工至晚上十一時。中菜明顯有斷層，缺乏人手，又要考慮成本、租金，加上廚房細小，難存放食物，太繁瑣的食物自然不會做。」劉達峰說。
租金人手是飲食業通病，當這兩個因素無辦法短時間解決，還可以做甚麼去改變？兩年前在機緣巧合下，劉達峰得知有老行尊經營的食物工場要結業。「食物工場本來是梁雄錕師傅經營，他今年七十多歲，在這行五十多年，是很厲害的粵菜老行尊，懂得製作很多傳統糕點。知道工場要結業，覺得很可惜，頂手價錢又不貴，我與幾位好朋友決定頂手來做。」劉達峰說。
對很多大廚而言，久隱於廚房內，能創業都希望站在幕前，直接享受食客掌聲。然而劉達峰卻寧願躲在食物工場裏，默默做幕後無名氏，他還找來師兄陳嚴順，以及城中富豪的家廚一起合夥經營，其中一個原因，只為改變粵菜水準參差不齊的情況，讓食客重拾粵菜滋味。「食物工場空間大，那些因為製作麻煩與費時的菜式，我們都可以幫他們先做好前期工夫，這樣就彌補了人手不足、沒空間存放的決口。食物煮好會以急凍包裝送到餐廳，他們只要做後期工序，又或加熱就可以，餐廳有更多選擇，變相令粵菜得以在不同餐廳裏承傳下去。」劉達峰說。
提到食物工場，總會想到一群女工在食物運送帶上的機械倒模工作，大量生產成本低，質素一般，感覺與好味道扯不上邊際。至於劉達峰的食物工場，其實就是一個中菜館廚房的格局。人手不多，就只有劉達峰與數位拍檔，不過他們都是粵菜有資歷的大廚，加上又說服了梁雄錕師傅留下做糕點顧問，代客生產食物，做法依足傳統製作，像滷水豬手、大腸、雞翼用的滷水，自家配方製作，每日添加新香料，舀去浮渣，令滷水愈陳愈香。「想得出的粵菜、糕點都可以找我們代工，小吃如泡椒鳳爪、泡椒雞翼尖、滷水豬手；車仔麵店的燜牛腩、滷大腸、鹹香豬肺等等，我們都會製作。」
食材選料認真，像車仔麵的燜牛腩用美國牛肋條，醬料如柱侯醬、麵豉醬用本地醬園出品，「我情願選來貨貴一點，但有質素保證，最多我們售賣貴一點點。一樣不好吃的食物，做出來有甚麼意義？」劉達峰說。
質素味道有保證，慢慢愈來愈多人找他們合作，像本地菇場找他們研發蘑菇醬；有榴槤專門店找他們研發榴槤甜品；城中知名烤鴨店，找他們代工烤鴨、獅子頭、烤鴨醬；婚宴酒家找他們供應燜扣鵝腳、鮑魚等。「像今年過年，就有店家找我們製作金莎奶黃糕，銷售成績很不錯。」劉達峰說。
食物成品不會見到他們的名字，吃的人亦不知道是出自他們手，為他人作嫁衣裳，值得嗎？「不需要介懷必須要做自己的品牌，如果有人欣賞你的時候，自然有人把它發揚光大。」劉達峰師傅說。
工場上了軌道，他們又有新發展。一個月前，在九龍城租了一個地鋪開設車仔麵店，「製作粵菜或去經營一個粵菜館，用很多高質素食材，未必是普羅大眾可以消費得起。但一碗三十二元有三餸的車仔麵，食客可以試吃。而且以前的車仔麵雖然用下欄食材，但全都是要花時間去燜燉扣，是心機食物，我們想做回以前傳統，有誠意的車仔麵。」劉達峰師傅說。
餸菜都是傳統粵菜的燜燉扣食物，像是燜牛腩、豬大腸、豬肺、豬手等等，說到尾其實只是想多一個渠道承傳粵菜味道，「希望平價之中都能吃出質素來，當然亦想把舊有的食物加以發揮一下，看看能否傳承下去。」陳嚴順師傅說。
嚐．千碗
地址：九龍城南角道33號B鋪
電話：2708 9268
營業時間：11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2TXyDGK
My Vlog – EP.12 Go Formosa 夢幻小溪露營區
來了~來了~
第一次跟Go Formosa出去露營登山真的超開心的啦~
全部都是熱血愛冒險的outdoor帥哥美女!!
覺得大家真的可以加入他們的粉專,嘗試一起加入他們的大家庭,一起出團冒險體驗大自然而且還可以認識新朋友唷(有點像在打廣告,不過真的就是這樣阿 LOL)
好啦~ 來聊聊這次的夢幻小溪露營區吧!!!
這次活動就是Go Formosa的朋友們舉辦的唷~
其實這次去我也是第一次加入,也許大家還記得我之前參加KKday的冒險特務徵選吧!
結果就是認識一群從事各種運動的好朋友,而@李哲誠 就是拉我進來的另外一位特務啦
小溪總長約3公里,這次我們出團約24人,所以行動較為緩慢,大概花4個小時才走到!!
雖然身上扛了20公斤的裝備(都是攝影器材害的啦!),但沿路美景真的超級值得忘記那些重量~~
當天雖然天氣看起來超棒,其實那天有寒流唷! 風超級大,而且合歡山上面像是高原,所以沒有什麼遮風的地方,這時候Gore-Tex的外套絕對必備,基本上是登山必備啦(幸好那時在澳洲outlet買了一件)
跟大家說一件好笑的事,其實這是屎蓋第一次背重裝登山,覺得超刺激的!! 先不論自己腳力可不可以,我幾乎沒登山裝備,結果就拿我爸以前的登山包包(20-30年前的喔!),然後一條破卡其褲，登山杖拿自拍棒充當用,就連鞋子都是盜版NB慢跑鞋就上去了,24個人裡面就我一個穿慢跑鞋😅 😅 😅 哈哈哈
路途中會看到一個大反光板,大家一定要爬上去跟他拍照,它超大顆的!!! 用GoPro拍再適合不過啦~ 接下來就是三岔口,左邊是上去合歡山北峰,從三岔口走上去其實不會花太多時間,也是很值得一去唷!! 然後.往右邊的天巒池就是小溪露營區啦,大概還要再走上0.5-1hr吧。
聽說夏天很多人會去小溪露營,通常盡量要趕在中午前到露營區紮營,不然會搶不到位置唷!!
那小溪露營區顧名思義就是旁邊有條小溪(是源頭唷!),所以晚上煮東西都是拿小溪的水來煮的。(很棒吧!!) 到了晚上露營整個超級冷,但是20幾個人圍在一起生火聊天吃火鍋,真的只有”爽”字形容啦!!(這才outdoor阿!!) 我們那天應該算是幸運吧,滿天銀河星空真的是隨便長曝一下都超美!!
早上再來一劑夢幻的雲海和Golden日出,當下已經美到說不出話來了,建議相機在睡前就準備好吧,因為最美的時刻是很快就會消失的,所以一定!一定!要拍到😎 😎
最後在下面附一下我們那次的活動資訊給大家參考一下唷
🎄 小溪營地簡介
https://goo.gl/JIXllv (HikingBiji)
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🎄 貼心提醒
1. 基本登山裝備：30~40L包包/適合健行的鞋子(登山鞋佳，勿跑鞋) 👈就是我穿跑鞋…
2. 保暖衣物：洋蔥式穿搭，保暖外套/防風外套/睡袋(可租)
- 小溪營地海拔約3250m，冬季日夜溫差大，夜晚可能降至-5度
3. 大家要記得把自己的垃圾帶走唷,刷牙的時候不要用牙膏用清水就好了唷,
牙膏是會破壞生態的(希望大家都可以維持最原始的美景給下一個造訪者)
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🎄 活動準備
個人/團體裝備表:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1IckL8r5YZPRh-VDzcQUI03TJYgVLth0Nxfx2oj1r4tM/edit?usp=sharing
▶ SKYLIFECHANNEL :
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Youtube: https://goo.gl/oqlm89
▶GO Formosa - Born to be Outdoor
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如果有任何問題或合作也可以透過email聯絡我唷:
Skylifechannel@gmail.com
好累⋯⋯ 睡了T＿T
好吧！！生日快樂啦 我的好朋友好閨蜜～
朋友不需要很多 3個就夠了
我們從幼稚園就認識，
到小學同班～ 到中學各奔東西，
到現在還可以像這樣要好，
很幸運呢TvT～～～～～～～～
希望大家也可以留言生日祝福給我的好朋友油雞喲！
哈哈～睡了睡了⋯⋯
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