一直都很想挑戰自己做提拉米蘇
上週拍手其實有照著韓國的食譜做了一個
覺得咖啡味道不夠
昨天又做了一個,是日本的食譜
光是在網路上買食譜上所需的食材就等了好幾天
好險全在昨天到貨,才能趕得及昨天做好,今天吃
今天吃起來有比上次的濃郁,但就覺得還可以再多一點酒味🤔
做甜點就是這樣,必須得一直試一直做
直到做出自己心目中的完美味道
那為什麼會說「好險」昨天全部到貨才趕得及呢?
因為今天我們家看桃看面可愛黑貴賓(拍公)
要面對「40就擺在眼前」這件事了😌
他一直很不想面對這件事
所以請大家「不要」祝他生日快樂,千萬不要
他說他只想低調、平靜、正常的面對這一天
我今天說我要來煮咖啡配提拉米蘇
「妳煮?」拍公的意思是平常手沖都是他在沖
「不行嗎?」
「也對,今天我是壽星😙🎶」說著他就開心的走去客廳等著喝咖啡😆
「嗯!!很好吃!😌😋」拍公吃了一大口提拉米蘇,表示很可以,「不過酒味好像可以再濃一點」
「我也覺得,味道大致上很可以,但就是酒味好像可以再強一點」我也邊吃邊想著還可以怎麼調整
雖然是簡單低調的小小慶生
但拍公這位40歲的小壽星貴賓😂😂
吃得很開心就好
我用最大的心力跟愛完成的這個提拉米蘇也算是有達到生日蛋糕的任務了😁
只要平安健康開開心心的渡過未來的每一天
就是最棒的生日禮物跟願望了
然後我要去準備今天晚上拍公的生日大餐了
為了好好專心享受,生日大餐我們就不拍了
要徹底放鬆的、全心全意的用眼睛、味蕾來好好的享受,認真吃!😌😌
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,餅皮材料:6吋蛋糕 全蛋 165克(3隻XL) 溶化牛油 25克 牛奶 250-280克 砂糖 40克 低筋麵粉 100克 所需工具:不沾平底鍋、篩網、打蛋器、烘焙紙(其中4張7.5寸)、PVC手套、竹籤、蛋糕抹刀、轉盤、蒸鍋、壓蓉器、電動打蛋器、1cm圓形花嘴、唧花袋 足本食譜: https...
酒味蛋糕食譜 在 江舟航/ ジャン Facebook 的最讚貼文
\醬油輕乳酪蛋糕—舒芙蕾風/食譜影片上線!
因為近期開始跟「豆油伯」合作的關係,那有沒有可能用醬油作甜點?像台式的大餅,其中滷肉口味的,或是綠豆椪的內餡,都是有加醬油調味啊!還有日式的仙貝、烤糰子等傳統菓子,也常使用甜醬油增味。
在研發思考上,我直覺是奶味應該可以跟豆香味搭配,乳製品中的奶油乳酪cream cheese本身也帶鹹,跟醬油不違和,就想試試看作成乳酪蛋糕。我選擇類似舒芙蕾的作法,將蛋白打發營造出蓬鬆柔軟的口感,部分蛋黃糊調入帶有昆布味的醬油,讓蛋糕出爐後有二個層次,底層是輕乳酪口味、上層則是微鹹的醬油風味。
之所以選擇打發蛋白的作法,是考量到要分享食譜給消費者DIY,所以什麼隔水烤、底層鋪餅乾屑等作法,對初學者而言都稍嫌複雜,直火烤焙、乾淨俐落多了!(甩髮)沒想到第一次測試的效果就相當不錯,改版部分就調整了奶油乳酪的等級,換成是法國的白乳酪搭配美國的濃味乳酪,加入少許利口酒,味道更有層次了!錄影當天恰好朋友來訪,品嚐後就說這款蛋糕一定要開賣😂
回歸正題,這次分享的食譜真的非常簡單,不論有沒有烘焙底子的都應該能快速上手,父親節即將到來,吃膩了市面上的鮮奶油蛋糕、巧克力慕斯,不妨自己動手作,帶有醬油風味的蛋糕,應該可以說服不吃甜的長輩喔!(笑)
製作影片及食譜在此⬇️
酒味蛋糕食譜 在 關於那80後煮婦的廚事。 Facebook 的最讚貼文
『#烘焙魂記事 − 巴斯克乳酪蛋糕』
人氣風靡一時ge蛋糕,我而家先著手整,事源早排出街食過一次,覺得好好味…
糖用左沖繩本和香糖,creamcheese用kiwi,尋晚稍為雪凍食,好味,冷藏左一晚再食,酒味出d,更好味!😋
食譜係參考呢個👇🏻
「呂昇達老師的烘焙直播 - 巴斯克乳酪蛋糕vs經典紐約起司蛋糕」:

https://youtu.be/H5sVbhwgMzs
酒味蛋糕食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
餅皮材料:6吋蛋糕
全蛋 165克(3隻XL)
溶化牛油 25克
牛奶 250-280克
砂糖 40克
低筋麵粉 100克
所需工具:不沾平底鍋、篩網、打蛋器、烘焙紙(其中4張7.5寸)、PVC手套、竹籤、蛋糕抹刀、轉盤、蒸鍋、壓蓉器、電動打蛋器、1cm圓形花嘴、唧花袋
足本食譜: https://bit.ly/3xLmXMC
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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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酒味蛋糕食譜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
名廚三餸一湯|名廚鄭錦富菜單 菠蘿咕嚕肉 Sweet and Sour Pork with Pineapple
00:01
https://bit.ly/3e5e6xY
材料:
脢頭爽肉 1件
菠蘿 1/3個
三色燈龍椒 適量
紅椒 1隻
洋葱 少許
葱 2條
雞蛋 1隻
炸粉 適量
生粉水 適量
鹽 少許
生粉 少許
糖醋汁:
白醋 1斤
糖 10両
茄汁 少許
喼汁 少許
OK汁 少許
三餸一湯|蜜糖菠蘿烤雞扒 Grilled Chicken with Honey and Pineapple
04:32
https://bit.ly/3e0Fg92
材料:
無骨雞髀扒2件
罐頭菠蘿片1罐 (200克)
菠蘿糖水2湯匙
雞湯 約50毫升
蜜糖1湯匙
無鹽牛油20克
鹽 少許
黑椒 少許
生粉芡 適量
三餸一湯|菠蘿蝦 Deep Fried Shrimp with Pineapple
05:55
https://bit.ly/3baFybD
材料:
蝦 300克
菠蘿3片
茄汁 3湯匙
茄膏 1茶匙
白醋 1茶匙
糖 2湯匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
生粉 3湯匙
名廚三餸一湯|Andy Dark菜單 反轉菠蘿辣椒蛋糕 Spicy Pineapple Upside-Down Cake
07:51
https://bit.ly/2MMKY3e
材料:
菠蘿(切粒)400 克
砂糖 60 克
肉桂粉 1/2 茶匙
卡宴辣椒粉 1/2 茶匙
青檸 1 個
無鹽牛油 35 克
蛋糕材料:
無鹽牛油 70 克
砂糖 40克
雞蛋 3 隻
低筋麵粉 350 克
泡打粉 1/2 茶匙
鹽 2 茶匙
椰絲 75 克
冧酒 1 湯匙
三餸一湯|啤梨菠蘿炒蝦仁 Stir fried Shrimp Meat with Common Pear and Pineapple
13:07
https://bit.ly/3uNWkVz
材料:
啤梨 1個
菠蘿 1罐
蝦仁 200克
鹽 少許
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 1 茶匙
米糠油 2湯匙
三餸一湯|菠蘿油條蝦 Deep-fried Dough Stick with Shrimp and Pineapple
14:28
https://bit.ly/3roIffv
材料:
海蝦仁200g
海蝦8隻
油條1條
罐頭菠蘿(小) 1罐
蛋黃醬3湯匙
黑芝麻適量
蝦膠調味料:
海鹽 半茶匙
紹酒 1茶匙
白胡椒粉 半茶匙
生粉 2茶匙
三餸一湯|菠蘿炒肉卷 Sauteed pineapple and fried meat roll
16:58
https://bit.ly/3bUUF89
材料:
菠蘿3片
炸肉卷1條
番茄1個
葱1條
乾葱1粒
蒜頭1瓣
調味:
泰式甜酸醬1湯匙
紹酒少許
鹽少許
老抽少許
粟粉芡水少許
三餸一湯|菠蘿汁紅咖喱蝦 Thai red curry prawn in pineapple sauce
18:26
https://bit.ly/3kG6GCq
材料:
鮮蝦 半斤
車厘茄 12粒
菠蘿 1個
泰式紅咖喱醬 3湯匙
椰漿 約200ml
青檸葉 3片
魚露 約1.5 茶匙
青檸汁 1-2個
梁祖堯素食食譜 祖堯素食|泰式菠蘿炒飯
20:15
https://bit.ly/3sIeXs9
材料:
菠蘿 半個
白飯 1大碗
腰果 1小碗
秋葵 2條
粟米筍 2條
提子乾 1小碗
新鮮黃薑 1件
花生碎 少許
【三餸一湯】鳯梨白苦瓜雞湯 Pineapple, white bitter melon and chicken soup
24:47
https://bit.ly/3q9RC0X
材料:
台灣金鑽鳳梨 半個
雞件 半隻
白苦瓜1個
薑2片
葱2條
米酒30毫升
水1.4公升
鹽少許
糖少許
【三餸一湯】鳳梨一口豬扒 Sauteed pork chop with pineapple
26:15
https://bit.ly/3uZr7z4
材料:
台灣鳳梨1/4個
脢頭豬扒2塊
乾葱1個
蒜頭1瓣
葱2條
醃料:
糖少許
粟粉1茶匙
蠔油半茶匙
老抽少許
紹酒1茶匙
調味:
紹酒少許
鹽少許
糖少許
泰式甜辣醬2湯匙
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【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#鳳梨食譜 #菠蘿食譜 #咕嚕肉做法 #蝦食譜 #豬扒食譜 #菠蘿炒飯做法 #菠蘿蛋糕食譜
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酒味蛋糕食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
材料:(15個)
牛油105克
(改用融化牛油90克)
中筋粉70克
杏仁粉40克
白糖70克
蜂蜜20克
全蛋110克(2個加大)
無鋁泡打粉3克
裝飾:
不調溫朱古力 200克
(牛奶味和草莓味)
凍乾紅桑子 適量
(Freeze-Dried, Raspberries)
開心果仁 適量
爆炸糖 數包
工具:單柄鍋、耐熱容器、打蛋器、唧袋、瑪德琳烤模
足本食譜: https://bit.ly/3d5rmBZ
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酒味蛋糕食譜 在 上班族宅喵的美食趴趴走 - Facebook 的推薦與評價
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