【關於咖啡品飲這件事:你的廣度夠嗎?】
昨天又收到朋友在哭:喝不出咖啡風味怎麼辦?
百般安慰以後,詢問了一下他品飲咖啡的經歷
發覺他雖然沖煮器材都到位,豆子也對
但真的是防疫小尖兵,學習咖啡的半年都窩在家裡不出門
難怪對於咖啡風味會感到困擾
畢竟品味這件事,通常是先有廣度,才能增進深度
舉個品酒的例子好了,如果你是初學者
拿杯威士忌給你,跟你說百般產區風味,你一定喝不出來
就算拿昂貴的酒品,體驗說不定也是差不多
因為沒有足夠的資料量,就無從分析
那如果你只能喝同一支威士忌
就算你天天喝、當水喝,你的酒量是會增加
但你對威士忌肯定還是一知半解,因為你只懂這一支酒
品飲咖啡的概念也差不多
初學者需要時間的累積和多方嘗試,才能增加品飲的能力
自己窩在家手沖雖然可以換豆子
但如果都買類似的產區、都買類似的烘焙方式和烘焙度
都用一樣的器材、都用差不多的手法
那就和天天喝差不多的威士忌一樣,進步有限且會碰到瓶頸
而且一個人在家閉門苦喝,沒有其他人可以交流
進步的幅度也是有限,畢竟本來就喝不出來
對風味的追尋會被限縮在自己的生活經驗中,難以突破
因此如果想要慢慢讓自己的品飲能力增加
建議廣度和深度要並重
尤其是感覺深度無法再深時,就要向外拓展廣度
那增加廣度可以怎麼做呢?以下是學長的建議
1⃣ 多去精品咖啡館,喝喝高手的出品
台灣的精品咖啡環境友善又多元,各種流派、理論滿天飛
這其實不是壞事,因為你可以常常踩到雷、也可以常常碰到神
去踩店的同時就是建立自己的品飲標準
無論你覺得哪家店雷、哪家店神都無妨,無須批評更無須標準化
默默去、默默喝、默默學,多喝有益
碰到願意分享數據、觀念、做法的店家(台灣這種店還真不少)
滿懷感激的交流一下,擴展自己的面向
有學到一點半點,買包豆回家驗證一下,也支持願意分享的店家
碰到忙碌或比較不理人的店家(這是店家的選擇要予以尊重)
好喝就靜靜感受+偷偷觀察吧台,不好喝可以不要再去
默默跑個30家,你說你的品味不增加都難
各位喝不出風味的朋友們,你要不要清點一下你有沒有跑超過30家?
不知道去哪家的可以參考 咖啡因的地圖 Map of Caffeine
她的品味好不好?以上述的邏輯來看
一個跑過幾百家咖啡館,還認真喝認真寫的人
你說她的品味會不好?
2⃣ 上課或揪團練習
以學長的硬派手沖課為例,我最愛開大堂班
基本上20-30個人一堂課,有些人覺得人太多學不到棄坑
我就覺得你沒弄明白大堂課的最大價值就是:可以快速增加杯量
一堂課大概有7-8支豆子,沖出的杯量大約是100-150杯
每個人的沖法都有些許差異,但仍能感覺到豆子和手法基本的輪廓
對於辨識咖啡豆風味和手法特色會有很顯著的進步
何況我一輪課開十堂,兩個多月上完,可以喝到近千杯樣本
就可以想像對於品飲廣度的提升有多巨大了
當然,不是誰都有時間可以跟學長的課
你也可以去跟跟其他咖啡店、咖啡高手的課
除了學手法,盡量多喝,強度可能沒那麼強,但仍是很好的練習
不然你可以自己找些朋友開個練習團,自己家裡、辦公室
每人出1-2包豆,邊沖邊喝邊討論
人數有5-6個就非常有效果了,即使是2-3人,也非常好
試著讓自己和更多人交流
進步的幅度遠超過你想像
3⃣ 參加咖啡活動
咖啡展、咖啡市集活動、杯測會、品飲分享會、店家活動...
反正只要對主題感興趣,一般都能夠喝到一些不同的東西
拿個美美的品飲杯走來走去喝伸手牌
店家有空就多聊兩句、喝到精彩好豆買個一包兩包
喝到好喝又美美的咖啡特調就順便打卡炫耀,你看多健康
在生活中不知不覺累積了不少杯量,你的廣度又增加了
--
殘酷的自問自答:
⭕ 你感覺不錯的精品好咖啡店,去過的數得出十家嗎?
⭕ 你都一個人自己偷偷喝咖啡,自己爽自己的嗎?
⭕ 你都只喝某一種咖啡,都不嘗鮮不挑戰未知嗎?
如果有的話,要注意你的品飲廣度,可能會卡關喔~
--
最近學長的硬派手沖課正在招生中
想要一起練功增加廣度的話,可以點擊以下連結,有詳細課綱
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⭕台南萃行場報名網址:https://gbf.tw/gwq0q
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3⃣ 參加咖啡活動
咖啡展、咖啡市集活動、杯測會、品飲分享會、店家活動...
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各位喜歡這篇文章的話,敲碗我來寫深度
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今天早上4點起來喝瀉藥,睡睡醒醒拉拉~
兩隻起來之後,我就好得差不多了,但肚子超級餓~~
然後....清腸之後屁屁很痛😫
送她們去上課之後,我就到和信醫院報到...
這次是第二次來健康檢查,所以地理環境也很熟悉就比較不那麼緊張
雖然幾乎到每個診間,醫生都說我心跳好快~
我每次都不好意思想跟他們說,我為你心動(疑)😆😆
每次健康檢查我都選擇在生日前後做~
是給自己的生日禮物,也是為了想要陪伴小孩長久一點~
如果身體有任何狀況,至少可以及早發現及早治療。
其實自從2015年,在我的身體發現人類乳突病毒HPV之後~
我就對健康檢查這件事很在意。
當年是CIN2,第二期,現在回想真的好擔心如果當時檢查出來是三期四期該怎麼辦。
有時候想想,一個人沒責任沒負擔就算了~
有了孩子及跟家人的關係越來越好,都好怕失去彼此。
所以不管怎麼樣,我都要誠實面對自己的身體。
今天全身麻醉之前,護理師說要帶我去打針~
我問她打什麼針?
她說,什麼什麼麻醉的針~打在手背上~
打針的時候,忽然回想起我的三個月安胎日子在醫院~
三天換一次針,當時兩隻手好幾十個滿滿的針孔~是為了孩子認真在醫院安胎的回憶~
現在都長這樣大了阿....
頂嘴也不輸小時候的我🤪
後來,我喉嚨噴了一種藥劑,這是為了胃鏡而噴的~
噴完之後,我自己忘了用口呼吸,一直一直把口水往內吞~
結果一直乾噁,一直吐一直吐(沒有吐東西)
之後我的嘴巴被塞了一個咬住物比較好一點~
只聽見護理師一直說「放輕鬆沒關係很正常」
聽到二次我就沒意識了....
醒來之後已經在恢復室....
但是醒來,我還是暈暈的,我不是很開心~
因為...為什麼我還沒睡飽就醒了😭
回想起剛打針的時候,護理師說麻藥的反應每個人不同~
有些人會在檢查時醒來,有些人會睡到飽~
她看了一下我的資料,說我平常晚上有喝一杯酒的習慣~
很可能會提早醒過來~~~
果然...如她所料~~~
我醒來的時候真的很不甘心>”<
然後聽說打了麻醉藥,可以看酒品....不知道真的假的XD
不知道我打了麻醉藥之後有沒有發酒瘋XDDD
酒品差怎麼辦 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的最佳解答
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#新聞回顧 #四月大事
各節重點:
00:00 前導
【臺灣焦點】
00:25 缺水大危機
01:56 趙介佑案
03:08 台北市松山分局之亂
04:40 柔道男童案瑞莎風波
【國際關注】
05:08 北愛爾蘭保皇黨暴動
06:47 烏克蘭東部邊境危機
08:34 查德總統戰死
【溫馨新聞】
10:03 Josh大戰!
10:54 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:力寧
|腳本:力寧
|編輯:土龍
|剪輯後製:Pookie/絲繡
|剪輯助理:歆雅/珊珊
|演出:志祺
——
【 本集參考資料 】
缺水大危機
→經濟部開徵耗水費水價恐漲?水利署急滅火:絕不影響民生:https://bit.ly/33r1qdY
→抗旱優先 經長:耗水費將暫緩:https://bit.ly/3erzT2i
→雨水一直不來!中部地區限水「供5限2」將維持至5月底:https://bit.ly/2R19Xlo
→終於下雨了!北部嗨翻 中南部網友「眼神死」:https://bit.ly/2Q1zg6q
→水庫底部見泥巴!德基水庫蓄水量僅剩下4.6%:https://bit.ly/33pRhyq
→56年最嚴重乾旱》旱象恐要撐到5月!彭啟明:估梅雨季不樂觀,要做最壞打算:https://bit.ly/3nVNDFO
→56年來最大乾旱01》不搶水就完蛋!春季農損超過4.6億,連淺井都快抽乾:https://bit.ly/2RsU2fv
→台灣缺水為何吸引了全世界關注,這次到底有多嚴重?:https://bbc.in/2RCsS5K
→缺水釀半導體危機? 王美花:確保能供應:https://bit.ly/33qwD0R
→農業用水占整體七成 缺水休耕農民首當其衝:https://bit.ly/2RCsPH6
趙介佑案
→趙介佑案 國民黨批民進黨「染黑、染毒」:蔡總統應出面道歉:https://bit.ly/2PY6B1X
→國民黨Po與趙映光同桌影片嗆「說清楚很難嗎」徐國勇:不認識趙介佑:https://bit.ly/2RzjyQ6
→趙介佑涉毒重創民進黨形象,傳蔡英文高度關切、台北市黨部提前開除黨籍:https://bit.ly/3utsk0R
→趙介佑前科累累還可服替代役 藍:黨證無敵兵役開便門:https://bit.ly/3uowJ54
→內政部:趙介佑非現役役男 因案停役交司法偵辦:https://bit.ly/3usWIIG
→趙介佑涉毒事件 姑姑趙心瑜今辭北市黨部執行長:https://bit.ly/3f1F4oT
→自清第一波 吳怡農查「趙介佑們」:5黨員疑違反入黨將除名:https://bit.ly/3h9FDQk
→趙介佑涉毒傳總統震怒吳怡農:不生氣才奇怪:https://bit.ly/3bcFRCa
→趙介佑事件重創民進黨 吳怡農喊改革:https://bit.ly/2RCp4S3
松山分局之亂
→起底松山分局「酒醉」教官 前同事:酒品差、喝醉常與人衝突:https://bit.ly/33oFDnu
→【所長滅證】警政署看不下去!松山分局長調職、所長滅證罪送辦:https://bit.ly/3eTPeYs
→中崙派出所扯謊刪監視器 黃珊珊:摧毀人民信任只需3秒:https://bit.ly/3h7w2cH
→【所長滅證】傳遭議員關說!所長本人否認 分局長林志誠:我已請辭、沒必要為黑道或長官扛責 :https://bit.ly/3nUsnAe
→【所長滅證】命北市警局長交手機測謊 柯P臉書砲轟警政署長「動私刑」:讓警察尊嚴掃地:https://bit.ly/3f4CVZs
→9度嚴正駁施壓說 松山分局長:所長個人行為 :https://bit.ly/2QSggI1
→又說謊! 黑衣人大鬧分局悔過書 竟是記者會前才寫:https://bit.ly/2RwMEjp
→松山分局之亂 陳嘉昌主動應訊:很心痛 :https://bit.ly/3nYi26d
→「我比署長大2屆」 松山分局之亂爆「雙陳心結」:https://bit.ly/3two9Qu
→「松山之亂」掀警界風暴 96秒關鍵影像曝光 :https://bit.ly/3epoxvJ
→全因為他「僅調職記過」! 教官害3警移送:https://bit.ly/3uuAKF5
→松山分局之亂96秒影片曝光 徐國勇:的確有很大瑕疵:https://bit.ly/3uox87A
→中崙派出所案 柯文哲指警政署程序不正義:https://bit.ly/3eoXTmT
→警政署沒把我放眼裡! 柯文哲否認點方仰寧接北市警局長:https://bit.ly/3h9FVXq
柔道男童案
→摔傷7歲童柔道教練無照 台中柔道委員會竟說是慣例:https://bit.ly/3bb2WFl
→台中柔道教練涉「傷害致重傷」罪羈押獲准 柔道總會發聲明譴責「無教練證」:https://bit.ly/2SCNsDX
→柔道館何姓教練羈押禁見 男童父:遲來的正義:https://bit.ly/3ttkVgw
→7歲男童遭無照教練重摔昏迷 體育署承諾全面檢討:https://bit.ly/3nVWwiu
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→7歲男童學柔道遭無照教練重摔昏迷 監委展開調查:https://bit.ly/3uyNVFi
→男童學柔道摔重傷 人本:教練應有證照:https://bit.ly/3ttNnPB
瑞莎風波
→瑞莎遭批搶功!網友爆教練惡意抹黑 心疼她「總是最後一個離開體操館」:https://bit.ly/3b9OVbf
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→不捨瑞莎遭Dcard匿名爆料攻擊 學員家長PTT貼「跪地親授」照力挺:https://bit.ly/3vM7mdO
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→抹黑瑞莎爆料掀波 2教練自清:https://bit.ly/3vMwlxA
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上週連假跟朋友出去喝酒
有一個朋友平時看起來很客氣有禮貌
但那一天喝多了直接開始亂丟東西然後大哭大鬧
我們一堆人直接傻眼,想不到會變這樣
喝醉是會看到別人真實性格嗎? 還是發酒瘋而已?
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