★【甜點講堂|呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making:法式甜塔的創新&經典組合 - pâte sucrée法式甜塔皮製作理論】&【晨間好食貝果專修班(第2班)】★
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久違的全新法式甜點課程終於來了💯💯💯
從pâte sucrée法式甜塔皮麵糰開始進行教學👨🏫
課程之中將說明甜塔皮製作過程中的各種性質變化🪄
將會有❣️法式香草甜酥塔皮、❣️日式抹茶甜酥塔皮、❣️法式可可甜酥塔皮
三款基本法式甜塔皮教學:現場攪拌&熟成塔皮製作🙌
分別搭配
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✴️焦糖夏威夷豆塔
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►講堂日期:11月3日(三) 09:30~14:30
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❣️法式香草甜酥塔皮
❣️日式抹茶甜酥塔皮
❣️法式可可甜酥塔皮
✴️經典法式檸檬塔
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【晨間好食貝果專修班(第2班)】
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🥯橄欖油香料海鹽貝果(實作)
🥯全穀物Whole Grain貝果(實作)
搭配醬料
依思尼奶油醬:義式香蒜奶油醬
菲力乳酪醬:楓糖核桃乳酪醬
自製手工果醬:季節水果果醬【根據上課季節選用適合水果製作】
🉐 紐約Q感貝果 5個 🉐
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同時也有41部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點:蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。 作為一道深受歡迎的英倫家常甜點,家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不...
「酥塔」的推薦目錄:
- 關於酥塔 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的精選貼文
- 關於酥塔 在 琪拉 Kiera Facebook 的最佳解答
- 關於酥塔 在 Miss 30 三十小姐 Facebook 的最讚貼文
- 關於酥塔 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
- 關於酥塔 在 李佑群老師的CHANNEL YOU Youtube 的最讚貼文
- 關於酥塔 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最佳貼文
- 關於酥塔 在 Tart Taipei - Facebook 的評價
- 關於酥塔 在 基礎甜酥塔皮:不需盲烤、不會變形、不會回縮技巧大公開 的評價
- 關於酥塔 在 肯德基新出的蛋塔-莓果奶酥塔- 美食板 - Dcard 的評價
酥塔 在 琪拉 Kiera Facebook 的最佳解答
商務套件真的很難用!!!!!
好幾次打好的文章,發文後就一直跳錯誤把我的文章給吃了~
沒錯,就是白打字了 (氣)
紀念一下今年中秋,超愛蛋黃酥的我當了蛋黃酥富翁
有我上網手刀搶購的也有姊妹送的愛,每家都是一盒難求的蛋黃酥名店!!! 以下照片順序隨機排列,給大家看照片聞香囉
🥚法朋 蛋黃酥禮盒
🥚陳耀訓 紅土鹹蛋黃酥禮盒
🥚Tarte 酥塔 銀河月兔中秋禮盒
🥚小丞事 菠蘿蛋黃酥禮盒
🥚莎士比亞 心 蛋黃酥禮盒
🥚Mr.啃 蛋黃酥
🥚不二糕餅 蛋黃酥
🥚拾穗 中秋禮盒
總計今年我家有54顆蛋黃酥!!!!!!
這次的蛋黃酥們各有千秋,真的都蠻好吃的
每個人口感不同,所以就不一一評論啦!
也不要問我吃了幾顆🤣🤣🤣
其中我最愛的第一名是陳耀訓,明年絕對還要繼續買!
再來法朋和啃我也蠻喜歡的
小丞事菠蘿餅皮蠻特別的
不二系列最愛的還是不二坊,可以跟陳耀訓並列第一名
以上
我要再去吃一顆蛋黃酥啦!🤣
中秋快樂
酥塔 在 Miss 30 三十小姐 Facebook 的最讚貼文
#miss30真心推薦
#時髦中秋禮盒推薦
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小時候收到爸爸帶回的月餅,都會有種,蛤又是ㄧ樣的這種心聲嗎?
到了換我們送禮的年紀,除了好吃之外,
挑選禮物也要選擇代表自己品味的月餅,
讓大家禮物到就知道是誰送的。
以下是Miss30幫大家挑出兼具時髦又美味的中秋送禮選擇
creammm.t
選擇中秋禮品不一定要選擇月餅、蛋黃酥,這個來自台中人氣名店creammm.t的花形檸檬塔也很適合拿來當送禮選擇,其剛剛好的酸度搭配杏仁甜塔皮,加上有別於一般檸檬塔的優雅花型,很適合優雅的妳。
open it
瑪德蓮是一款不論何時、何地吃都會覺得好幸福的甜點,open it的瑪德蓮包裝有超多結合台灣在地食材的限定口味,因應中秋還有推出鳳梨酥口味瑪德蓮,Miss30也超喜歡充滿藝術感的包裝, 時髦感十足。
WAT
中秋節怎能少了配月餅的酒呢,送禮也可以選擇WAT的調酒禮盒,有趣的是他們的包裝是以玉兔為題的夜光設計,讓品牌經典必喝酒款一次滿足,搭配甜點、或月餅,只有一個「爽」字。
TART TAIPEI
這次中秋推出結合蛋黃酥與月餅雙重元素限定的酥塔,很少看到有鹹蛋黃豆沙、芋泥鹹蛋黃、芋泥豆沙三款風味限定,搭配超級療癒的藍色銀河與月兔的形象,超級療癒。
想好要買哪個中秋禮了嗎?
如果有更好的時髦推薦歡迎推薦給Miss30喔
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#Miss30 #三十小姐 #choosewell
#時髦月餅 #時髦中秋禮品
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酥塔 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點:蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。
作為一道深受歡迎的英倫家常甜點,家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不但好吃,香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上,Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作,它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比,但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。
很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時,會聯想到蘋果派,味道真的有像,但好消息是它不用製作派皮,做法和時間更符合居家糕點的便捷快速,口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用,帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡,酸度與甜度微妙平衡,搭配上層爽脆的奶油香酥碎,很容易取悅大眾的味蕾。
關於 Apple Crumble 的做法,網路上可以找到成千上百的食譜,在配方上為了更符合自己喜歡的口味,我們做了一些調整,這個調整沒有任何新手法,只是把 crumble的味道和口感,做得更香濃酥脆,而蘋果內餡酸甜怡人,兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了,若再添上一球冰淇淋,一熱一冷,美味程度立刻加100分,簡直讓人無抵抗力。
在這個食譜裡,我們儘可能以簡單的食材,像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料,而製作上則更是沒什麼難度,此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可),這是一道值得一試的低難度甜點,大家一定要親自感受哦!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢?
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜:
📍 烤模尺寸:鑄鐵平底鍋,直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量:份量因人而異,這份食譜約可以做成四份甜點
✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)
☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽,切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g
✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻,接著加入不需軟化的冷藏冰奶油,打到大小不一的碎屑塊狀 (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡,蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時,要冰一天也可以,但使用前 crumble 會變得較硬,要稍微剝鬆,若有較大的結塊,也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核,切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊,再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘,再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟,不要煮到過軟,因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後,可以靜置 5-10 分鐘,讓它略略降溫,再倒在銬盤上,均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘,或烤到表面金黃上色,烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼,趁溫熱享用,最經典的吃法是搭配一球冰淇淋,一熱一冷,非常好吃
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋,一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#AppleCrumble
#蘋果甜點
#英國甜點
#簡易甜點
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酥塔 在 李佑群老師的CHANNEL YOU Youtube 的最讚貼文
#2021最具話題性的必買月餅!!
#佑群老師和神秘女星嚴選!
中秋節快到了!不論是老字號餅店、各大精品還是頂級主廚操刀,每年中秋一到就是月餅們爭奇鬥豔的時刻。今年佑群老師嚴選了七款奢華月餅,並邀請神秘女星和大家一起分享,都準備好了嗎?
你嘗過魚子醬月餅嗎?由國際知名法籍甜點主廚Gaël Majchrzak精心設計,多達6克的珍貴黃寶石奧斯特拉Ossetra鱘魚子醬,以口感滑韌的冰皮包覆極具有獨特清甜爽脆首次降臨台灣。
獺祭(Dassai)被譽為「日本夢幻名酒」,而高雄晶英國際行館Ukai-tei Kaohsiung帶領廚藝團隊,推出了「極致.獺祭燒酎」金箔蛋糕,遵古法偱日味香醇濃烈,保留清新淡雅酒香,在舌尖上展演優雅時髦的成熟後韻。
一口普洱名茶和四分之一的經典迷你奶黃月餅,彷彿看到古色古香茶樓近在眼前;流傳近三十多年的香港半島獨家配方精製,自1986年面世以來穩佔最受歡迎中秋禮品之列。
不能出國沒關係,跟著米其林星廚Chef Kin和玉兔奔向銀河皓月,鹹蛋黃豆沙、芋泥鹹蛋黃、芋泥豆沙揉合蛋黃酥與月餅,走進酥塔鹹甜有致、濃郁滑順的異想世界!
享譽全球的比利時皇室御用巧克力GODIVA與中式月餅合璧,荔枝烏龍茶、抹茶金桔、覆盆子玫瑰風味、百香果榛子開啟多層次的味蕾享受。
剛剛被第 83 號土衛星空投了未知包裹,來自Vivienne Westwood那猶如銀河星系裡熠熠星宇感的星球酥,土鳳梨佐 XO 醬使蛋黃酥入口的味蕾層次昇華,清香、微甜、微酸原來這就是吃星球的感覺!
最後,誰說寵物不能過中秋?一向對毛小孩寵溺有加的旺事如意特製酥烤月餅和冰心月餅,好吃程度看我們女明星吃得不亦樂乎就知道!
今年中秋最具話題的月餅,佑群老師都在這一集《時尚向佑群》搶先介紹!祝Y 家人們中秋節快樂!
Special Thanks:
皇籽匯 - 皇家魚子醬俱樂部 Royal Caviar Club, Taiwan
Ukai-tei Kaohsiung 晶英國際行館 Silks Club
半島精品店台灣
Tart Taipei
GODIVA Chocolatier (Asia)
Vivienne Westwood, Taiwan
汪事如意 五星寵物鮮食
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酥塔 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最佳貼文
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誰能想到,在一片老舊的居民樓之間,竟然藏著這麼一家寶藏西餐廳?
為了贏得女神的芳心,嘉昇這次真的是下了血本了!
上次,嘉昇約美女阿May吃了一頓怪異的晚餐(牛鞭&雞子),搞得人家美女誤會品城記是一檔不正經的節目,後來一直不肯再上節目做嘉賓。為此,曾老闆也是責成嘉昇,不惜代價,一定要改變阿May對品城記的刻板印象!老闆發話了,嘉昇自然是鴨梨山大。為了提高吸引力,他決定自掏腰包,請阿May去吃一家很上檔次的西餐廳。這家西餐廳隱藏在一片老舊的居民樓當中,看起來跟周邊環境有點格格不入,但是,深入了解後你就會發現,這裡是廣州為數不多做乾式熟成牛扒最好的餐廳之一!
夾腳鞋與魚子醬
地址:天河北路86號光華大廈底商
電話:020-38551083
營業時間:週一至週日 11:30-23:00
人均:397元
口味:4.61 環境:4.84 服務:4.74
菜單:
手搖冰 4位 100元
烤蘋果酥塔 68元
草莓千層 78元
巴里牛油焗海螺 88元
炸薯條 38元
白蘭地蘇格蘭大蟶子 118元
超級九節蝦 98元
澳洲rv紅屋乾式750g 1288元
威尼斯香料海鮮燴意大利墨魚麵 128元
合計 2062元
實收 1600元
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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跟着大秋吃美食
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吃遍佛山
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粥粉面饭来一波
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品一座城,不僅僅是美食,更是人文!
走,帶你去找好吃的!
我們的夢想,是吃遍世界上每一座城市的美食!
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酥塔 在 基礎甜酥塔皮:不需盲烤、不會變形、不會回縮技巧大公開 的推薦與評價
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酥塔 在 肯德基新出的蛋塔-莓果奶酥塔- 美食板 - Dcard 的推薦與評價
肯德基新出的蛋塔-莓果奶酥塔. 美食. 2022年5月24日12:55. 肯德基新蛋塔大家嚐鮮了嗎? 我先來個感想. imgur. 上面的莓果好..好酸ಥ෴ಥ. ... <看更多>
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TAIPEI旗艦店及天母店門市將營業至1月30日止暫停營業,之後將調整營運模式,轉為線上銷售,在籌備期間暫時無法供應酥塔等甜點,造成不便之處敬請見諒。日後TART ... <看更多>