#食況轉播
在家吃飯,善用調理食品,支持餐廳外帶,並且,添一點儀式感。
#GreennSafe X #AKAME
Green & Safe 最近推出新系列:AKAME彭天恩主廚「媽媽的家料理」,率先嚐到紅藜豬肉小米粽、勇士樹豆菱角小排湯、相思木煙燻雞腿排,都好吃耶!不得不佩服Green & Safe的打樣能力,與主廚合作調理食品,總能調校出高標美味。紅藜豬肉小米粽,豬五花與穀物完美融合,入味噴香,月桃葉的芬芳撲面而來,十分討喜;勇士樹豆菱角小排湯,豬肉鮮味蘊含隱隱薑暖,樹豆、菱角維持嚼勁,口感宜人;相思木煙燻雞腿排,鮮美濃味,原來滷汁包含小米樹豆味噌與魚露,相思木燻香明確,從烤箱的縫隙鑽出來勾人。
少了青菜?快手炒一盤XO醬絲瓜,就能開動啦!
#蘭餐廳 #咖哩療癒
蘭餐廳一推出外帶,立馬下訂,inline綁定信用卡,付款便利。Nobu主廚的咖哩好吃耶!奔放奶油香與洋蔥甜,還有roux的濃稠,是本格派的日式歐風咖哩,搭上炸雞或Te Mana Lamb 和羊臀肉,就是升級版咖哩飯,而且,炸雞的醃料與麵衣調味很棒,用優格醃過超軟嫩,吮指惹味。
也外帶了蘭餐廳招牌的雞蛋糕,鐵觀音口味,在家也能嚐到流心,讓人回味還在餐廳裡用餐的日子。
還買了Nobu主廚的咖哩醬囤在冷凍庫。疫情中,陸續看到幾位主廚做咖哩,療癒食物會長出多少版本?也許可以搜集搜集呢。
#豊賀大酒家 #便當用心
說到咖哩與炸雞,豊賀大酒家也推出「週末炸雞咖哩飯」,咖哩偏南洋香料風,炸雞乾身酥脆。很喜歡「豊賀精選台為便當」!好用心!豇豆、香腸、玉子燒、蔥燒魚、貢丸、涼拌蓮藕,每一樣都下飯良物,工夫多,心意濃,太超值了。
#台南天團全明星備戰糧包 Meal Ready To Eat
糯夫米糕 / 招牌麻油豬軟骨米糕
錦霞樓 / 花菇干貝豬肚湯、鮮蝦海鮮羹
蜷尾家 / 提拉米蘇義式冰淇淋
Moonrock / 無酒精調飲晨曦
St1 Cafe' / 經典自家烘培咖啡
太豪華了!一收到馬上打開糯夫米糕與錦霞樓的花菇干貝豬肚湯,配上淺漬的黃瓜與梅子番茄,清爽解決午餐。
#貓下去 #療效卓著
我的comfort zone,我的情感寄託,不時要去一下的老地方,服務也能延伸到府。總匯三明治與招牌涼麵,伴隨「Hope is a good thing」卡片,撫慰我心。
#MASA #喜愛塔可
週五夜,吃塔可!就算每天在家,也有種「放假囉」的週末感呢!一嚐到酸鮮的酪梨醬,大量的洋蔥與香菜,就舒爽了。香厚的台灣玉米餅皮,包起來鳳梨與豬梅花、煎牛排、油封蹄膀、宜蘭小鱈魚,酸甜鹹辣在齒間跳舞,在開派對!竟然還有肉桂飄香的horchata(墨西哥米漿)可喝!上一次喝到是八年前在巴賽隆納啊!
從不能出國,到不能外出(可以啦只是不太想),即便思念遠方,也感激居家恬淡的日子。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8,190的網紅FUN假趣旅行,也在其Youtube影片中提到,夏日蔬食~ 蓮藕的營養也是多多,夏天才有的蓮藕除了蓮藕湯,鹹辣涼拌蓮藕,偶爾來個酸甜的涼拌蓮藕也不賴~ #酸甜涼拌蓮藕 食材-蓮藕,紫蘇梅,白醋,鹽,沙糖,果糖, 1.將蓮藕削皮切薄片 2.煮一鍋滾水,將蓮藕家放入燙煮3~5分鐘,加入少許鹽,少許白醋,避免氧化變黑 3.準備冰水,將燙好的蓮藕放入冰水...
酸甜涼拌蓮藕 在 貓兒食堂-7貓2奴料理日記 Facebook 的最佳貼文
【年菜料理:川味涼拌蓮藕】
春節將至,餐桌上總是大魚大肉,提早備好一盤爽口的涼拌蓮藕,酸酸甜甜略帶辛香料微微香氣的藕片,清爽脆口又解膩。只消利用燒熱的宮保花椒油嗆出大蒜的香氣,乾辣椒溫和的辣度與香氣濃郁的花椒風味,豐富了這道小菜的味覺層次。
在日本過年食用蓮藕暗喻前途一片光明;在中國則蓮藕的「蓮、黏」有「連、年」的寓意,象徵「年年都有」,造型特殊的藕片就像一朵朵綻放的花兒,美麗亦復美味,相當適合端上年節餐桌來宴客,分享給大家:)
🍳【川味涼拌蓮藕】食譜筆記:
計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁[食材]
蓮藕長1節(短3節)、蒜末2T、乾辣椒1T、香菜末1米杯。
調味料A:花椒油3T。
調味料B:白醋4T、砂糖1T、醬油1T、鹽巴1t、香油2t。
🍁[作法]
1、蓮藕去皮切薄片,清水沖洗2-3遍,滾水汆燙蓮藕片約30秒-1分鐘,撈起泡冰水降溫,瀝乾水份備用。
2、將蒜末置於作法1的藕片上。
3、鍋中倒入調味料A花椒油,小火將乾辣椒略炸出香氣後,趁熱淋在作法2的蒜末上,利用熱油嗆出大蒜的香氣。
4、加入調味料B與香菜末拌勻,冰箱冷藏醃漬30分鐘即可上桌。
#年菜料理
#涼拌小菜
酸甜涼拌蓮藕 在 三口八胃 Facebook 的精選貼文
位於筷子基北街嘅#嫲嫲廚房 真係唔惹少,本精彩過連續劇嘅餐牌;由京、川同上海菜三大個類別組成;刺激嘅香鍋類、水煮系列、酸菜環節、涼拌菜、甚至連和諧嘅粵菜都包辦晒,呢位嫲嫲絕對係夠晒全能!
重點嚟喇,嫲嫲佢唔止夠晒多樣性,仲好善解人意添,姑勿論你係嗌水煮牛肉、酸菜魚、辣子雞定沙薑豬手都好;都可以以全份或者半份咁召喚,仲要門檻十零蚊就有交易,可以將貪心本色盡露試多幾款喇!本身揭開個琳琅滿目嘅餐牌,覺得係選擇困難者嘅災難,但有嗌半份呢個咁皆大歡喜嘅玩法,而且有辣有唔辣,老少咸宜,絕對係為食寶寶們嘅福音啦!
打星星嘅有川味水煮牛肉、糖醋炸彈同麻辣溫室小蓮藕,水煮牛肉嫩到令人入口後流露出難以置信嘅表情。糖醋炸彈酥脆綿密,入口酸酸甜甜,即刻有嗌白飯嘅念頭。麻辣溫室小蓮藕又係嗌得過,喺溫室出身嘅佢小巧玲瓏,鮮嫩爽口,胃口一發不可收拾!
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是次餐點:
花雕醉雞 $29(半份)
辣子肥腸 $32 (半份)
川味水煮牛肉$68 (半份)
家鄉水煮魚 $88 (半份)
糖醋炸彈 $24 (半份)
麻辣溫室小蓮藕 $14(半份)
涼拌皮蛋$16 (半份)
嫲嫲廚房
地址:澳門俾若翰街筷子基北街433號綠楊花園第三及第四座地下N座
電話: (853)2822 2808
營業時間:星期一至日 12:00-16:00;18:00-00:00
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酸甜涼拌蓮藕 在 FUN假趣旅行 Youtube 的最佳解答
夏日蔬食~
蓮藕的營養也是多多,夏天才有的蓮藕除了蓮藕湯,鹹辣涼拌蓮藕,偶爾來個酸甜的涼拌蓮藕也不賴~
#酸甜涼拌蓮藕
食材-蓮藕,紫蘇梅,白醋,鹽,沙糖,果糖,
1.將蓮藕削皮切薄片
2.煮一鍋滾水,將蓮藕家放入燙煮3~5分鐘,加入少許鹽,少許白醋,避免氧化變黑
3.準備冰水,將燙好的蓮藕放入冰水冰鎮一下,增加脆度
3.蓮藕撈起瀝乾後,加入少許鹽,砂糖,果糖,白醋,切碎的梅子肉,然後拌勻
4.裝盤封上保鮮膜後放入冰箱冷藏,最好是2個鐘頭會比較入味
酸甜涼拌蓮藕 在 iCook 愛料理- 涼拌蓮藕是一道酸甜又有口感的菜 - Facebook 的推薦與評價
涼拌蓮藕 是一道酸甜又有口感的菜,對不想吃熱騰騰食物的人來說,實在是一道清涼聖品哦! 收藏完整食譜>>https://icook.tw/recipes/23009 時令料理輕鬆 ... ... <看更多>
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Aug 28, 2018 - 酸甜涼拌蓮藕片酸甜涼拌蓮藕片. 蓮藕全身都是寶,無論是根部「蓮藕」、果實「蓮子」、花朵「荷花」甚至葉子「荷葉」,每一樣皆能食用,其功效各不相同 ... ... <看更多>