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台灣第一家北歐酸種烘焙麵包店🥐
以自家培養的酸種老麵酵母、北歐產有機全麥麵粉、未精製海鹽，製作最純粹的無油糖蛋奶，傳統工藝北歐酸種主食麵包，以及北歐傳統點心。
台灣大部分麵包口感偏日式，對酸麥的接受度不高，完全是抱著期待又怕受傷害的心情嘗試😂想不到有種健達出奇蛋充滿驚喜的感覺！
有最正統的北歐風味酸種麵包，內含大量裸麥、全穀物及酸種酵母帶來乳酸菌，可以促進腸胃蠕動喲！
另外，還有獨特的酸種發酵肉桂捲和豆蔻捲，不甜膩也沒有添加香料，也沒有多餘的糖和奶油，吃到的都是最天然最單純的味道👍🏻看起來份量不大其實吃起來相當有飽足感，因為每一口都非常紮實且充滿嚼勁，非常健康！
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⏰週四五六13:00-18:30
🚩高雄市新興區復橫一路12號
#磚麥 #高雄美食 #高雄麵包 #高雄咖啡廳 #北歐麵包 #酸種麵包 #裸麥麵包 #全麥麵包 #肉桂捲 #高雄 #台灣 #kaohsiung #Taiwan #foodie #bread #dessert #snack #bakery #sourdough #cinnamonroll
新竹｜翻過綠葉森林，遇見的手工窯燒麵包舖🥖
雖然當下腳上被蚊子叮滿包，因為由香菇寮改造的麵包舖藏身在滿園綠樹後方，雖然身處在窯烤爐旁的空間，悶熱難耐，還是很開心挖掘到這個寶藏麵包店。
幸運遇上 BK坊 的出爐日，剛烤完麵包的柴燒磚窯還熱呼呼的，女師傅親切地讓我們試吃，由長時間發酵的酸種酵母製成的麵包，實在太驚豔，我們直接帶一條回家。
龍眼乾酸種麵包／無糖無奶的酸種麵包，依賴龍眼乾本身的酸甜味，加上外脆內鬆軟的口感，實在太迷人，多麽希望這間味道舖子就在我居住的社區。
#麵包控的舌尖地圖 #我愛酸種麵包
#新竹美食 #食攝在新竹
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BK坊
新竹縣北埔鄉南埔村3鄰30號
週四、六出爐
🔺Taipei 台北 行天宮站
< 璞家工作室 >
使用自家酸種酵母製作所有麵包和糕點
老闆夫婦想分享健康的好滋味給大家！
店裡座位不多，有一種純淨溫馨的感覺🌸
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🔅火腿起司太陽蛋塔丁🔅$270
好味度：🐵🐵🐵🐵
在有咬勁的酸種麵包上
鋪上起司、火腿還有半熟蛋
再搭配淋上微酸醬汁的新鮮生菜
是一道簡單而爽口的早午餐👍
早午餐都會附黑糖紅茶
更換其他飲料折抵$20
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🔅榛果花生醬海鹽塔丁🔅$75
好味度：🐵🐵🐵🐵
抹醬混合了花生、海鹽和巧克力
味道有點像Nutella但沒那麼甜😋
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🔅泰式奶茶司康🔅$55
🔅苦甜巧克力司康🔅$65
🔅伯爵茶司康🔅$70
好味度：🐵🐵🐵🙈
司康口感不會太硬也不會太乾
伯爵茶和泰奶茶味都蠻濃的😍
可以沾無鹽奶油&灑了黑糖的鮮奶油！
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🌹斗妹小講堂🌹
今天要跟大家分享酸種麵包的好處：
👉酸種酵母產生的有機酸，人體比較好吸收養分
👉有機酸會激化小麥的酶，發酵過程會分解麥麩，人體比較好消化，不會有過敏反應
👉酸種酵母產生乳酸菌，幫助消化，降低膽固醇
OK，這樣大家了解了嗎😇
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💡小編告訴你💡
低消為飲品或一份早午餐
客滿限時90分鐘，不收服務費
位子不多建議先訂位！
店裡的餅乾、司康和麵包可以外帶
在家簡單加熱就能獲得美味😉
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服務度：🐵🐵🐵🐵
空間度：🐵🐵🐵🐵
方便度：🐵🐵🐵
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🍴璞家工作室
🕙Mon-Fri 11:00-17:00
Sat-Sun 10:00-17:00 (週二公休)
☎(02)2501-8772
🚇捷運行天宮站(3號出口)
📍台北市中山區建國北路三段143-1號
看更多食記🔍instagram: foodlemaps
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酸種酵母 味道 在 [問題] 魯邦菌自製酵母- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我用裸麥麵粉和水
24小時餵麵粉製成的魯邦菌種
目前是第五天
請問聞起來有酸味，有點像腐敗味
但是有泡泡行程
感覺活力不錯
但是聞起來的味道讓我有點不放心
這股酸味是正常的乳酸箘味嗎
其實閉眼聞跟優酪乳挺像的！！！！
我想用此酵種做酸麵包！！
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