#學生節快樂
今天如雪片般飛來的祝福，大家祝福我...Happy Teacher's Day。甚且，還有遠從台南來的發酵迷，請我到五星級飯店吃飯。如果有上輩子的話，我一定救過她，不然怎麼對我那麼好，連保單的受益人都曾經寫我。
https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Ffermeny%2Fposts%2F4757166270964672&show_text=true&width=500
其實不瞞大家說，是您們成就了我。若不是您們給的機會，讓人分享發酵，我應該還在山林間飄來飄去、終日無所事事；和流浪人一線之隔。
謝謝您們，總是不嫌棄地接訥。也很感恩您們愈來愈熱愛發酵！
學生節快樂！台灣平安。
⭕️ #10月3日台灣肉桂捲課已額滿八位（酸種麵包）
⭕️ #10月4日台灣肉桂捲課已額滿八位（早上班；酸種麵包）
⭕️ #10月4日台灣肉桂捲課已額滿八位（下午班；酸種麵包）
⭕️ #10月08日雜草康普茶已額滿八位
⭕️ #10月22日雜草康普茶已額滿八位
⭕️ #10月26日發酵料理課已額滿六席
＃以上都不是我教的
#我也在學習
#照片來自可愛的貓咪網圖
酸種 肉桂 捲 在 [食記] 台北大安Purebread Bakery：酸種麵包- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：Purebread Bakery
消費時間：2021/04
地址：台北市大安區四維路154巷15號
電話：(02) 2219-1335
營業時間：10：00～21：00
------------------------------------------------------
網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47693913
------------------------------------------------------
先前分享光景咖啡 Scene Select的肉桂捲時
網友說光景的肉桂捲出自Purebread這間烘焙坊，當時默默記下，找時間繞過來一探究竟
Purebread Bakery主打歐式麵包
台灣少見的天然發酵酸種麵包、法棍、可頌、布里歐都各有擁護者
嘗試了酸種麵包的確很特別，肉桂捲還是好吃，可頌類也蠻值得一試
Purebread Bakery距離捷運大安站約步行七分鐘路程，從信義安和站走過來約十分鐘左右
歐式風格打造的藍色店面，讓人經過時一眼就能認出
店內展示麵包的空間不大，一進門就看到一小座麵粉山，內部空間大多為烘焙工作區
當日出爐的麵包會展示在玻璃櫥窗內讓客人挑選
由於Purebread的麵包沒有標價與介紹，所以想問價格或麵包口味的話需要問店員
請店員介紹麵包時很快就帶過各種口味，一個不留神可能就沒聽清楚
臉皮薄如我，加上後面有其他客人在等
也不好意思一直重複問佔用太多時間，最後就速速選完
這點也是網路上蠻多網友對Purebread稍有詬病的地方
如果能在每樣麵包前有個小小的介紹與標價，我想對買賣雙方來說都會比較輕鬆XD
不過看到小檯面上擺滿各式可頌、可芬，還是很療癒人心～
酸種麵包則是擺在店員後方的貨架上，另外有冷藏甜點，放在一進門左手邊的冰箱中
Purebread的肉桂捲以可頌麵團製作
右邊像開花的是原味肉桂捲，左邊的是我之前在光景咖啡吃到的橙香肉桂捲
黑白款是結合可頌麵團與馬芬杯裝造型的巧克力可芬Cruffin
店內採用紙袋包裝，環保又簡單
原味可頌 $55
原味可頌外層相當酥脆，吃之前先放進烤箱回烤一下，口感就蠻接近在歐洲吃到的可頌
外層酥脆、內裡軟香帶有嚼勁的層次感不錯
可頌的奶油香氣淡淡的，雖沒有強烈香氣，但相對吃多也不會感覺奶油香氣膩口
肉桂捲 $55
這裡的肉桂捲蠻有意思，將可頌麵團切成一塊塊立方體後再組合起來
取下紙杯更能感覺出這款肉桂捲的特色
每個小麵團都均勻裹上了肉桂粉，上層像開花般炸開的部分烤得相當酥脆
上層酥脆裡面柔軟，口感豐富，一口咬下能吃到可頌的層次奶油香氣與舒服的淡雅肉桂香
這裡的肉桂捲不走暴力濃厚風格，而是跟奶油並存，能吃到兩者融合的香氣
之前在光景吃到的橙香肉桂捲，Purebread店內售價$70，自然比在咖啡店裡吃划算多了
吃之前先加熱過口感更棒，可頌酥脆到不行的香脆口感實在讓我們很愛
層次細緻的可頌，香脆但又不會太硬
麵團中捲入的肉桂不多，用了少量的肉桂粉來帶出味道
但肉桂香與淡淡的清雅橙香融合在一起真的好吃
肉桂味不重但整體風味令人喜愛，我跟好友還是最愛這款～
墨西哥辣椒起司酸種麵包 $120
天然發酵的酸種麵包售價不便宜，不過也挺有份量感
麵包烤得稍硬，沒有麵包刀直接用手撕開有點吃力
酸種麵包紮實又有嚼勁，而且咀嚼中真的能感受到麵包中特有的酸香
麵包外層有起司包覆，烤得很酥，口感上比較硬脆，內層則是很有嚼勁不會太乾
麵包內有切碎的墨西哥辣椒與少許起司
吃起來鹹香微辣，最後品到麵團本身的清爽酸味，風味的變化很有趣
吃之前如果先放入烤箱回烤，趁熱吃覺得酸勁會稍微低一些
吃到這款麵包好想開瓶紅酒之類的，感覺蠻適合當餐前麵包，很開胃
Purebread的可頌跟酸種麵包的確蠻值得一試，喜歡歐式麵包的人別錯過這間質感烘焙坊
下次想要試試看Purebread的甜點，再找時間來去吃
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1628825506.A.2FE.html
... <看更多>