最近紅翻全球的「魷魚遊戲」
其中的「戳椪糖關卡」,
讓韓國椪糖也隨著戲劇爆紅!
酥脆焦香的椪糖
原本是甜美的兒時回憶,
現在卻是生死關頭,
真的是強烈的對比。
韓國椪糖跟台灣「椪糖餅」
原理很類似,
只是韓國的椪糖會壓扁蓋印,
台灣的椪糖是膨成餅狀入口即化。
原料都是使用糖,水,小蘇打,
將糖融化,一定要充分攪拌
加水主要是不讓糖很快焦掉。
再加入一點點小蘇打,
利用其受熱產生二氧化碳讓糖膨起!
椪糖要成功,首重溫度控制,
需加熱至130-150度,
離火後充分攪拌。
一個一個這樣煮,
難免會有焦掉苦掉的糖膏
或是膨脹到炸開。
我不禁想著,
如果韓國劇組有美善品Tm6,
應該會輕鬆很多吧?
畢竟一次要做這麼多臨演的椪糖!
因為美善品有強大的控溫,
還能充分的攪拌,
最新的Tm6有煮糖的高溫食譜!
能煮很多不同的糖呢!
不論脆糖 軟體 硬糖 焦糖
通通交給美善品,
絕對成功,不會被爆頭喔!
看看Cookidoo上的高溫煮糖吧!
🦑芝麻糖:https://cookidoo.tw/recipes/recipe/zh-Hant/r505941
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酸 的 軟糖 在 ELLE Taiwan Facebook 的精選貼文
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追完魷魚遊戲心情太激動做個菜冷靜一下😂
秒殺的一道菜,魚塊酸甜外酥內軟
糖醋魚塊
材料:
鯛魚肉一盒
蔥段適量
黃椒切段適量
紅椒切段適量
洋蔥切條狀適量
蒜頭三瓣拍碎
薑末少許
醬油一大匙
香油一小匙
太白粉適量
糖醋醬:
白醋四大匙
米酒三大匙
番茄醬三大匙
三溫糖兩大匙
醃魚:
米酒一大匙
白胡椒粉一小匙
鹽一小匙
薑末少許
雞蛋一顆
作法:
1、魚洗淨切三公分小塊。醃十分鐘後均勻裹上太白粉備用。
2、油溫180度把魚炸熟起鍋備用。
3、準備一個鍋子加入一點油,爆香蒜、薑末、蔥白。
4、加入黃椒、紅椒、洋蔥炒熟。
5、加入糖醋醬,煮滾加入醬油、香油。
6、倒入魚塊,裹均勻醬,完成✅。
酸 的 軟糖 在 Dr. Ivan 6 Youtube 的最佳貼文
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酸 的 軟糖 在 超愛的酸酸糖果們( ´౪` ) - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
還好眼尖的我朋友有發現趕快立馬買來吃一堂課就把它吃光光了~~ 吃它是吃一種懷舊的味道阿! 每次吃完舌頭嘴巴都會刺刺的XD 大家也會醬嗎? 6.酸Q軟糖. ... <看更多>
酸 的 軟糖 在 [商品] 全家艾爾巴12種酸爆小熊軟糖- 看板CVS 的推薦與評價
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(未滿60分為不推薦)
【心得】:
心血來潮想吃點酸酸的軟糖
就在全家買了這個
包裝上像是有12隻小熊排成巨石陣的軟糖
結帳前還被店員提醒這個很酸
看起來真的是色素加好加滿的軟糖
外面裹了酸酸的糖粉
以軟糖的酸度而言是夠的(我吃很酸)
有達到我的標準
Q度來說略輸HARIBO 它是比較偏軟的那種
不過還是蠻好吃的
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