。我只示範一次。
#抓醃松阪豬🐖
#洗著洗著就餓了
醃松阪豬 在 Facebook 的最佳解答
同時也有27部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅香料老司機 Rex，也在其Youtube影片中提到，買了香料不知道怎麼用？還是想學新的綜合香料食譜？今天就來教你９款綜合香料的用法，即使是料理新手也能輕鬆上手的異國料理，１０分鐘就能把中西式的９種香料食譜學起來，讓你在家就能輕鬆煮出大菜，別忘了片尾還有你們最愛的抽獎時間，這次大手筆直接送出９罐綜合香料唷～😎 0:00 預告 0:08 正片開始 1:...
「醃松阪豬」的推薦目錄：
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- 關於醃松阪豬 在 香料老司機 Rex Youtube 的最佳解答
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- 關於醃松阪豬 在 菜單研究所 Youtube 的最佳貼文
- 關於醃松阪豬 在 [食譜] 味噌松阪豬- 看板cookclub 的評價
- 關於醃松阪豬 在 阿惠師廚房- #椒鹽松阪豬步驟:松阪豬一片，將其以米酒 的評價
- 關於醃松阪豬 在 味噌松阪豬食譜與作法by 小芳芳廚房 - Pinterest 的評價
醃松阪豬 在 宜手作 Facebook 的最讚貼文
小農市集買的台農57號地瓜切絲後，放入平底鍋煎到香脆，最後撒上宜糧號的金柑海鹽拌一下就超好吃的。
蘆筍花一樣也是前天在《#種子生活節》買的，是從台東來的喔，好喜歡，除了這次市集，蘆筍花通常會在永春市場和中崙市場可以買到。
每週六在台大蒲葵道都有小農市集，想買小農的好產品可以追蹤 水花園有機農學市集 Water Garden Organic Farmers' Market
鹽漬檸檬是自己做的，拿來醃松阪豬一晚，早上抹油後放入烤箱，230度，12分鐘，切成薄片好好吃。
珠蔥是昨天回娘家，媽媽塞給我的，煎蛋最棒了。
《冷便當 600》
鹽漬檸檬松阪肉、金柑海鹽地瓜絲、蘆筍花、雞捲、珠蔥蛋
🥐《一起來吃早餐》：https://reurl.cc/NjdVEm
🍙《一起來捏飯糰》：https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》：https://goo.gl/BZ9j47
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當
醃松阪豬 在 Saisai's Journey 賽的日札 Facebook 的最佳解答
這天跟爸媽到他們年輕時的約會地“忠孝夜市”尋覓美食，發現了一間泰式料理店“巫泰式燒烤”，外面竟然還有泰國的嘟嘟車，立刻展開了我們的泰式料理之旅 XD
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// 泰式銅盤烤肉
銅盤烤肉-豬肉套餐超推！店家一開始跟我們介紹的時候，他說他們的銅板烤肉名字中的Mook就是豬肉的意思，裡面還有四種不同的肉款，像是：培根豬、里肌豬（醃）、梅花豬（醃）、松阪豬（醃），四種都有出現~
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// 打拋豬
巫泰式燒烤的皮蛋打拋豬肉飯很好吃，我覺得整體的味道有稍微配合台灣的調整過，長輩們吃起來也很喜歡，炸過的皮蛋也很特別，爸爸吃了以後說“沒想到炸過得這麼好吃！”
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❛ 巫泰式燒烤 หมูกระทะ ไทยแลนด์ ❜
⤿ 台中市南區合作街17巷2號
⤿ 週一定休 / 17:00-00:00 / 六日11:30-14:30 17:00-00:00
⤿ 04 2287 9090
⤏ 價格划算、CP值高，可買到泰國當地零食及飲品
⤏ 附近路邊收費停車，亦有收費停車場
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https://sai083.pixnet.net/blog/post/352687474
醃松阪豬 在 香料老司機 Rex Youtube 的最佳解答
買了香料不知道怎麼用？還是想學新的綜合香料食譜？今天就來教你９款綜合香料的用法，即使是料理新手也能輕鬆上手的異國料理，１０分鐘就能把中西式的９種香料食譜學起來，讓你在家就能輕鬆煮出大菜，別忘了片尾還有你們最愛的抽獎時間，這次大手筆直接送出９罐綜合香料唷～😎
0:00 預告
0:08 正片開始
1:52 經典五香粉-五香醃烤厚切松阪豬
2:47 特調十三香-台式十三香豚丼
3:46 印度什香粉-Masala 香滷白蛋佐豆干
4:44 義大利綜合香料-義式經典嫩烤鮭魚
5:41 墨西哥香草鹽-墨西哥甜漬串燒
6:38 蒜粒胡椒鹽-蒜香椒鹽乾炒蝦仁
7:37 紐奧良綜合香料粉微辣款-美式辣味燉雞佐馬鈴薯
8:37 紐奧良綜合香料粉無鹽款-肯瓊家鄉風味手抓海鮮
9:32 特調咖哩粉-濃厚咖哩飯
10:33 你們最愛的抽獎時間～
#綜合香料應用 #中西式食譜分享 #中西香料用法
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後續還會有更多相關香料的影片
我們下個影片見！
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醃松阪豬 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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#楊桃美食網
1.麻油雞
材料
雞腿肉 1600公克 chicken thigh 1600g
薑 150公克 ginger 150g
熱水 1000cc hot water 1000cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 600cc cooking rice wine 600cc
作法
1. 薑洗淨後，切成薑片，備用。雞腿肉洗淨後，備用。
2. 開小火，在炒鍋中放入麻油，再立即放入薑片。用小火煸薑片，煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 將雞腿肉塊放入炒鍋中。小火轉中火，快速拌炒逼出雞腿肉水份。
4. 炒到雞腿肉微焦黃時，倒入大量米酒，拌炒20秒，逼出酒香。再加入熱水；煮至湯汁滾沸時，關火。
5. 蓋上鍋蓋，燜約10分鐘，讓雞腿肉入味即可。
2.麻油蛋包麵線
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
麵線 1把 vermicelli 1pcs
麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
老薑絲 30公克 aged ginger 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 400ml water 400ml
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後，倒入少許油麻油，放入雞蛋，蓋上鍋蓋燜煎3分鐘，蛋包完成先取出。
2. 原鍋放入薑絲與1大匙麻油炒香。
3. 放回蛋包，加入米酒、水，加蓋煮至滾沸。
4. 放入麵線煮2分鐘即可。
3.麻油炒腰花
材料：
豬腰 1副(約800公克)/ pig’s kidney 800g
薑片 80公克/ginger 80g
麻油 2大匙/sesame oil 2tbsp.
米酒 100ml/cooking rice wine 100ml
水 100ml/water 100ml
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 豬腰對切開，去除中央的筋膜。表面劃十字花刀，再切塊。
2. 用流水持續沖洗切好的腰花30分鐘，去除腥味。再瀝乾。
3. 煮一鍋水至滾，再放入腰花，再滾起後即撈出瀝乾。
4. 熱鍋放入麻油，再放入薑片，炒至薑片香味散出，放入腰花、米酒、水和鹽拌炒均勻即可起鍋。
4.麻油雞炒飯
材料：
白飯 400公克/ steamed rice 400g
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
薑末 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 麻油倒入鍋中加熱，放入雞腿丁，將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
2. 放入薑末、枸杞炒香，再放入白飯，用大火翻炒均勻。
3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。
5.麻油炒豬肝
材料
豬肝 500公克 pigs liver 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
薑片 50公克 ginger 50g
枸杞 5公克 goji berry 5g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
蔥段 20公克 scallion 20g
鹽 1/3茶匙 salt 1/3tsp.
醃料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1.豬肝洗淨後切片，加入醃料輕輕抓勻。(可以去腥並去除黏液吃起來才會爽脆)
2.抓至醃料變紅，加入清水洗除黏液與血水，後取出沖洗乾淨。
3.熱鍋，放入薑片與麻油，以小火煸至焦香。
4.放入豬肝，轉大火炒至豬肝表面變色。
5.加入米酒、枸杞煮滾，再放入鹽、蔥段煮至豬肝不會再滲出血水即可。(不能煮太久豬肝會又硬又澀)
6.麻油杏鮑菇
材料
杏鮑菇 650公克 king oyster mushroom 650g
枸杞 15公克 Chinese wolfberry 15g
薑 80公克 ginger 80g
熱水 450cc hot water 450cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 150cc cooking rice wine 150cc
作法
1. 薑洗淨後，切成薑片，備用。
2. 開小火，在炒鍋中放入麻油，再立即放入薑片。用小火煸薑片，煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 放入杏鮑菇，小火轉中火拌炒，炒至杏鮑菇微呈焦黃顏色。倒入大量米酒，拌炒20秒，逼出酒香。
4. 再放入熱水，煮至湯汁滾沸。放入枸杞，關火，用餘溫再加熱1分鐘即可。
7.麻油松阪豬
材料
松阪豬 500公克 pork neck 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
老薑片 50公克 aged ginger 50g
蔥段 30公克 scallion 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 200ml water 200ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後，放入麻油與老薑片炒至焦香。
2. 鍋內放入蔥段、松阪豬炒勻。
3. 放入米酒、水，蓋上鍋蓋燜煮至行程結束(約16分鐘)。
4. 起鍋前加鹽調味即可。
8.麻油煨螃蟹
材料：
螃蟹1隻 crab 1
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑片50g aged ginger 50g
枸杞適量 goji berry qs.
米酒200㏄ cooking rice wine 200㏄
太白粉少許 tapioca starch qs.
作法：
1.螃蟹剁塊。
2.在蟹肉切面撒少許太白粉。
3.黑麻油倒入鍋中，再開小火，放入薑片。
4.炒至香味溢出、薑片邊緣捲曲微焦。
5.放入螃蟹，待變色後，加入米酒、枸杞，轉中火煨熟至略收汁即可。
9.麻油麵線煎
材料：
麵線150g vermicelli 150g
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑末20g aged ginger 20g
作法：
1.麵線煮熟。
2.黑麻油倒入鍋中，再開小火，放入薑末。
3.炒至香味溢出、薑末微焦。
4.放入麵線，將兩面煎至焦黃即可
10.麻油雞飯
〔材料〕
麻油 50公克／sesame oil 50g
薑絲 50公克／shredded ginger 50g
雞肉 400公克／chicken 400g
醬油 20公克／soy sauce 20g
鹽 1茶匙／salt 1tsp.
米酒1/3杯／cooking rice wine 1/3cup
長糯米 3杯／long-grain glutinous rice 3cup
冷開水 2杯／cooled boiled water 2cup
枸杞 適量／goji berry q.s.
〔作法〕
1. 打開鍋蓋，選擇「調理行程」—「快炒」、溫度設定150℃，放入麻油與薑絲。
2. 薑絲煸到微乾、散發香氣後放入雞肉，稍微翻炒，再倒入醬油、鹽及米酒，繼續翻炒至雞肉表面變白後，撈起鍋內一半的炒料備用。
3. 倒入洗淨瀝乾的長糯米及冷開水，再放回上一步驟撈出的炒料，並撒上枸杞。接著蓋上鍋蓋，選擇「快煮米飯」—「白米」功能，靜待烹調完成即可上桌。
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醃松阪豬 在 菜單研究所 Youtube 的最佳貼文
松阪豬這樣做，口感超驚人！
松阪豬大家還會怎麼處理？
詳細做法收藏👉https://mcook.cc/松阪豬料理完整分享
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松阪豬是很多人喜歡的部位，真的很好吃
但是生的松阪豬很不好切
這樣整塊醃漬後煎上色再切片
松阪豬非常好切，肉非常多汁，又Q又嫩。
非常推薦大家試看看
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這次影片擺盤使用的都是 宜得利家居
滿滿日式風格，料理整個加分
喜歡的請參考👉https://bit.ly/3vaaP5l
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營養概算：
熱量 820大卡
蛋白質 32公克
脂肪 45公克
碳水 83公克
（參考資料：衛福部食藥署食品營養成分資料庫）
食材：
松阪豬肉 150公克
白飯 1碗 約200公克
青蔥 半隻
蛋黃 1顆
日式醬汁：
醬油 2大匙
味醂 1大匙
米酒 1大匙
七味粉 1茶匙
柴魚片 適量
水 100c.c.
花費 約130元
製作時間 20分鐘
醃松阪豬 在 阿惠師廚房- #椒鹽松阪豬步驟:松阪豬一片，將其以米酒 的推薦與評價
椒鹽 松阪豬 步驟: 松阪豬 一片，將其以米酒、鹽、黑胡椒稍微醃製約一小時。 油熱後，將 松阪豬 入鍋，以中小火煎至稍微金黃色，然後斜切成薄片。 最後將其鍋內的油拿來爆香 ... ... <看更多>
醃松阪豬 在 味噌松阪豬食譜與作法by 小芳芳廚房 - Pinterest 的推薦與評價
Aug 26, 2018 - 味噌松阪豬的詳細作法：白味噌來醃肉不會死鹹還可以增加香氣哦！！ 配上爽口的小黃瓜真棒. ... <看更多>
醃松阪豬 在 [食譜] 味噌松阪豬- 看板cookclub 的推薦與評價
有圖無音樂網誌版：https://andesdeer.pixnet.net/blog/post/31879758
話說夏天真是太熱了，
為了縮短在廚房混戰的時間，
每天都在努力思考有什麼簡單省事的料理。
（這樣說起來，
惰性也是一種促進人類進步的動力吧@@"）
這道味噌松阪豬，
製作過程非常簡單，
醃好後丟進烤箱就可完成，
還透露著一點莫名其妙的日式高級感，
請客吃飯也不失體面。
重點是它很好吃。
（連不愛吃豬肉的我都覺得很好吃XD）
家裡有松阪豬肉的板友不妨試試。
（同樣的方法還可以烤軟絲之類的頭足綱生物，一樣非常美味噢！）
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材料：
松阪豬肉一塊、味噌、鹽、糖或味霖、酒。
作法：
1.將味噌、鹽、糖或味霖、酒混合而成的醃料塗抹於豬肉表面，
放進冰箱，讓它靜靜的醃一個晚上。
2.將豬肉取出，抹去表面醃料，
丟進烤箱（我用微波調理鍋），
正反面各烤五分鐘後拿出來切片，就可上桌嘍！
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醃料中的鹽主要是增加鹹度用，
因為單純用味噌在鹹味上有些不足......
但若是家中的味噌是比較鹹的味噌，
就可以不必再額外加鹽嘍！
基本上醃料以調到糊糊的可附著於豬肉表面的程度為主，
所以液體類的材料不要加太多（酒、味霖），
此外味噌本身非常容易焦糊，
所以進烤箱前一定要把表面的醃料抹掉，
否則就會一層焦黑......（默）
但這部分也不必用水沖得太乾淨，
否則烤出的顏色就不好看了，
只要用手指抹去大部分的醃料即可:)
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