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今晚我想來點清粥小菜，明天早餐我也要吃清粥小菜！
#醃漬蛤蜊、#花生麵筋 自己做更有成就感～
完整食譜🔜food.ltn.com.tw/article/11130
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#料理123 影音食譜
food.ltn.com.tw/type/274
看更多 #醬菜食譜
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#清粥小菜 #蛤蜊 #醬菜 #麵筋 #罐頭 #食譜自由配
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🍲 http://food.ltn.com.tw/
* 材料
芒果1顆300g
雞腿370g
薑片2片
青蔥1根
蒜頭3瓣
* 醃料
醬油1大匙
米酒1大匙
黑胡椒1/4小匙
1/4小匙鹽巴
芒果泥2大匙
醃漬10分鐘
* 醬料
蠔油1大匙
米酒1大匙
巴薩米克醋1大匙
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詳細食譜內容→https://bit.ly/36JTirj
吃出蛤蜊完整的鮮美口感
料理重點：
1.蜆和蛤要燙半熟，肉才滑嫩不縮
2.攪一攪，不合口代表半熟狀態
3.冷藏醃一晚，趁新鮮吃
1)醬黃金蜆
味道鮮甜，香辣軟Q
材料：
蜆仔900g corbicula clam
蒜片50g garlic
辣椒段20g chili
薑片40g ginger
甘草5g licorice
醬油200g soy sauce
米酒50g cooking rice wine
糖10g sugar
涼開水200㏄ water
作法：
1.讓蜆充分吐沙後洗淨。
2.蜆仔泡入水中，以隔水方式加熱2分鐘至蜆微開後取出，用涼開水洗淨、瀝乾。
3.將所有材料一起放入容器中，搖晃均勻，放入冰箱醃漬2~3小時即可。
2)醉蛤蜊
超香！鮮美無腥味
材料
A
蛤蜊900g clam
B
鹽1茶匙 salt 2tsp.
蔥段25g scallion
薑片20g ginger
枸杞10g goji berry
紅棗10顆 red date
當歸5g dong quai
蔘鬚8g ginseng rootlets
水400ml water
紹興酒200㏄ Shaoxing wine
作法
1.讓蛤蜊充分吐沙後洗淨。
2.所有材料B放入鍋中煮滾之後關火，放涼再加紹興酒。
3.煮一鍋水至滾後關火，放入蛤蜊，待微開就撈起。(Tip：微開口就要撈起，肉質才不會過老)
4.浸泡至作法2紹興湯底中，置於冰箱冷藏醃至隔夜入味即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
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吃出蛤蜊完整的鮮美口感
料理重點：
1.蜆和蛤要燙半熟，肉才滑嫩不縮
2.攪一攪，不合口代表半熟狀態
3.冷藏醃一晚，趁新鮮吃
1)醬黃金蜆
味道鮮甜，香辣軟Q
材料：
蜆仔900g corbicula clam
蒜片50g garlic
辣椒段20g chili
薑片40g ginger
甘草5g licorice
醬油200g soy sauce
米酒50g cooking rice wine
糖10g sugar
涼開水200㏄ water
作法：
1.讓蜆充分吐沙後洗淨。
2.蜆仔泡入水中，以隔水方式加熱2分鐘至蜆微開後取出，用涼開水洗淨、瀝乾。
3.將所有材料一起放入容器中，搖晃均勻，放入冰箱醃漬2~3小時即可。
2)醉蛤蜊
超香！鮮美無腥味
材料
A
蛤蜊900g clam
B
鹽1茶匙 salt 2tsp.
蔥段25g scallion
薑片20g ginger
枸杞10g goji berry
紅棗10顆 red date
當歸5g dong quai
蔘鬚8g ginseng rootlets
水400ml water
紹興酒200㏄ Shaoxing wine
作法
1.讓蛤蜊充分吐沙後洗淨。
2.所有材料B放入鍋中煮滾之後關火，放涼再加紹興酒。
3.煮一鍋水至滾後關火，放入蛤蜊，待微開就撈起。(Tip：微開口就要撈起，肉質才不會過老)
4.浸泡至作法2紹興湯底中，置於冰箱冷藏醃至隔夜入味即可。
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台西名產醃漬蛤蜊。 532 個讚· 1 人正在談論這個。本地商家. ... 2023年5月19日. 可以做醃製蛤蜊了客人需要蛤蜊所以就再拿一批回來有要訂購的好友可私訊我哦⋯⋯. ... <看更多>
天氣炎熱，就想來一點涼爽又重口味的食物，想起小時候奶奶常常會醃漬一些美食， ... 薑片適量，蒜頭數顆，辣椒適量，米酒適量- 食譜,吃貨,鹹蜆,蛤蜊,醃漬. ... <看更多>
醃漬蛤蜊 在 [請問] 有人知道這種蛤蜊醃漬物的名稱及銷售點嗎- 看板ask 的推薦與評價
先上圖
這種醃蛤蠣是我阿嬤家自製的
吃法是配大蒜香油攪一攪 鹹鹹的配飯挺好吃 雖然看起來很像壞掉的...
根據我媽說法 這東西他只有看過彰化鹿港有再賣
賣的地方的人都叫這個東西 油啊鬼(台語發音) 但實際是什麼名字他不知道
有人知道這東西的名字或是有其他的地方買的到嗎
感謝
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