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關於 醃肉酒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在醃肉酒這個產品中，有948篇Facebook貼文，粉絲數超過8,899的網紅Michelle 米雪兒奇幻樂園，也在其Facebook貼文中提到， 上週日在 Napa 離開 Joseph Phelps 的會員活動之後 就來到納帕市中心逛逛 晚餐來吃這家義大利餐廳 Oenotri。 Oenotri 開幕於 2010 年 是義大利南方的美食料理 每天都會更換菜單 有超過二十種義大利醃肉以及各種新鮮製作的義大利麵。 菜單上的披薩是使用木炭火爐現點現...
　同時也有187部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅戀戀家，也在其Youtube影片中提到，最喜歡這種拌一拌就好吃的菜色了， 尤其是炒牛肉這種油煙大的料理， 可以拌一拌就好吃，調好調味料， 拌拌菜也是可以肉滑、醬香無敵料理， 這可是煮婦/夫的救星! ＊戀戀家Youtube頻道(高畫質)： https://reurl.cc/dV3pYk ＊戀戀家Facebook：https://www....

「醃肉酒」的推薦目錄：


醃肉酒 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最讚貼文

Michelle 米雪兒奇幻樂園 By Michelle 米雪兒奇幻樂園

2021-09-26 07:30:24 有 23 人按讚
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上週日在 Napa 離開 Joseph Phelps 的會員活動之後
就來到納帕市中心逛逛
晚餐來吃這家義大利餐廳 Oenotri。

Oenotri 開幕於 2010 年
是義大利南方的美食料理
每天都會更換菜單
有超過二十種義大利醃肉以及各種新鮮製作的義大利麵。
菜單上的披薩是使用木炭火爐現點現烤
一邊用餐也可以看到廚師在開放式的廚房內烤披薩與製作料理。

Oenotri 有一座距離納帕不遠的農場
約五英畝的土地種植的作物也是餐廳 80% 食材的來源。

因為才在 Joseph Phelps 吃過
就點了一份前菜一份義大利麵。

Cascina Fontana Dolcetto d'Alba $16
點了這杯來義大利的 Dolcetto 紅酒
有著義大利酒特有的香料與微辣的味道
滿普通的。

Grilled Octopus $18
前菜點了烤章魚
旁邊搭配酥脆馬鈴薯、檸檬蛋黃醬、芝麻葉、以及義大利莎莎青醬
不過章魚口感綿綿的沒有很Q彈
部分切成一半而不是一整條腿
吃起來也沒有很過癮。

Torchietti with Genvese Basil Pesto $25
義大利麵點了青醬捲捲管麵
加入大蒜、松子、帕馬森乾酪
麵條偏鹹
只有松子的配料稍顯單調。

整體沒有很推薦 Oenotri
點的兩道菜都偏鹹
用餐環境也普普通通
如果在附近想吃義大利麵個人比較喜歡 Ristorante Allegria
是比較偏向義大利北部的料理風格
去年年底拜訪的時候點的白酒蛤蜊義大利麵以及蝦子藏紅花義大利厚寬麵都非常好吃！

Oenotri

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Michelle 米雪兒奇幻樂園

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醃肉酒 在 簡單哥 Facebook 的最佳解答

簡單哥 By 簡單哥

2021-09-24 17:00:21 有 2,150 人按讚
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簡易【燒肉蓋飯】豪爽滿滿的肉，簡單做出超嫩多汁香氣撲鼻！

「完美醬汁不死鹹的比例怎麼拿捏？」
「肉多到滿出來，想吃多少自己做！」

（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉松阪豬 2片
👉薑泥 10克
👉蒜泥 10克
👉醬油 2大匙(醃肉)
👉醬油 1.5大匙(醬料)
👉味醂 2大匙
👉米酒-醃肉 2小匙
👉米酒-醬料 2小匙
👉柴魚 1把
👉水 80毫升
👉黑胡椒粒 1小匙
👉七味粉 適量

⬇️⬇️⬇️裝飾⬇️⬇️⬇️
👉蔥花 25克
👉蛋 2顆

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①加入醬油、米酒、七味粉、黑胡椒粒醃製
②加入醬油、米酒、味醂、水煮滾後關火
③加入柴魚泡5分鐘後過濾
④加入蒜泥、薑泥拌均勻
⑤下油熱鍋下松阪豬煎熟
⑥加入醬汁讓肉更入味

#燒肉蓋飯
#松阪豬
#蓋飯
#雞蛋
#快速出好菜
#簡單料理

Tags:
簡單哥

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「在繁雜的都市忙碌生活，在簡單的料理享受美食」
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醃肉酒 在 CiCi Li Facebook 的最讚貼文

CiCi Li By CiCi Li

2021-09-23 21:00:06 有 368 人按讚
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廣式五花肉叉燒做法！五花肉這樣做最好吃！

English Recipe: Recipe: https://cicili.tv/pork-belly-char-siu/

準備時間：10‭ ‬分鐘
醃肉時間：隔夜
烹飪時間：80分鐘
服務4

對於五花肉和醃料：
2磅五花肉‭, ‬去皮去骨
2塊南乳
2湯匙柱侯醬
2湯匙蠔油
1‭ ‬湯匙醬油
1湯匙老抽
2湯匙玫瑰露酒
4湯匙糖
1/2茶匙五香粉
1/2茶匙白胡椒
3瓣蒜，切末

對於蜂蜜水：
4湯匙蜂蜜
4湯匙溫水

Tags:
CiCi Li

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New video every Friday at 9:00 AM Eastern time!
Hi! I’m a food lover just like you, and my name is CiCi Li. I'm the TV presenter of "CiCi Li - Asian Home Cooking" on NTD Television and a food columnist of The Epoch Times. Join me in discovering the world of Asian home cooking!
298509 followers 154319 likes "http://www.cicili.tv/"
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醃肉酒 在 戀戀家 Youtube 的最佳解答

戀戀家 By 戀戀家

2021-08-24 10:32:03 有 435 人看過 有 22 人喜歡
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最喜歡這種拌一拌就好吃的菜色了，
尤其是炒牛肉這種油煙大的料理，
可以拌一拌就好吃，調好調味料，
拌拌菜也是可以肉滑、醬香無敵料理，
這可是煮婦/夫的救星!

＊戀戀家Youtube頻道(高畫質)： https://reurl.cc/dV3pYk
＊戀戀家Facebook：https://www.facebook.com/lovelovinghome
＊戀戀家 官方網站：https://www.lehome.com.tw
＊戀戀家Instagram：https://www.instagram.com/lovelovingh...
＊戀戀家食譜書：https://reurl.cc/Kx7g1j

材料：
牛小排火鍋肉片：350g
香菜：60g
青蔥：30g
蒜頭：12g
紅辣椒：15g
綠辣椒：15g
油：60g

醃肉料
米酒：12g
醬油：30g
太白粉：10g

調味料
粗辣椒片：3小匙
五香粉：1/4小匙
白芝麻：8g
蠔油：15g
醬油：30g
香醋：10g

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戀戀家

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一間小小廚房，用食譜、影音以及各式料理課程，烹調出簡單卻富含滋味的幸福料理。 課程不定時於粉絲專頁公布，請使用追蹤功能即時掌握最新開課訊息! 戀戀家粉絲專頁：https://www.facebook.com/lovelovinghome 聯絡戀戀家：[email protected]
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醃肉酒 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-07-30 20:02:10 有 4,793 人看過 有 49 人喜歡
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買胡媽媽干貝醬 四款任選 按這裡→ https://lihi1.cc/LwT0j
詳細食譜內容→https://bit.ly/3rUL7Sp
#楊桃美食網

干貝醬炒牛河
干貝醬代替爆香料 免爆香一樣好吃
用干貝醬的油醃過香味更足夠
材料
A
牛肉片 300公克 beef 300g
河粉 5片 flat rice noodles 5pcs
韭黃 100公克 yellow chives 100g
銀芽 150公克 bean sprout 150g
蔥絲 20公克 scallion 20g
B
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
干貝醬的油 1大匙 seafood sauce oil 1tbsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
干貝醬 3大匙 seafood sauce 3tbsp.
作法
1. 河粉攤開後翻面，再折起來切成小段。(這樣切河粉才不會沾黏在一起)
2. 牛肉加入鹽、米酒與太白粉抓勻。
3. 加入干貝醬的油抓勻。(關鍵！油是精華用來醃肉更夠味 )
4. 熱鍋，放入1大匙油後放入牛肉炒至變色，取出備用。(牛肉分開炒 才能保持肉質滑嫩)
5. 原鍋留一點油，放入河粉炒至略焦香，放入醬油提味增色。(加醬油是提味跟增色，想吃清淡點也可不加)
6. 放回牛肉炒勻，再加入干貝醬炒勻。
7. 加入蔥絲炒香，最後加入銀芽與韭黃炒軟即可。


-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
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Facebook
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醃肉酒 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文

阿慶師 By 阿慶師

2021-07-19 18:00:01 有 60,282 人看過 有 2,185 人喜歡
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【古早味排骨酥！加啤酒醃肉超軟嫩】
好多朋友們點菜想學「排骨酥」🙌
阿慶就來製作這道人氣古早味美食！
不僅會教大家軟嫩Ｑ彈的醃肉秘訣
還告訴你如何控制油溫絕不出油！😎
炸好後咬下去酥酥的口感超級過癮
鹹香又涮嘴，忍不住一口接一口❤️
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/


📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅豬小排 300g
✅蒜頭 25g
✅蔥 2根
✅紅蔥頭 20g
✅地瓜粉 適量
✅沙拉油 適量
✅檸檬 適量
軟化排骨：
✅啤酒 4大匙
✅烘焙用小蘇打粉 1.5小匙
✅水 2杯(300cc)
調味料：
✅醬油 2大匙
✅醬油膏 1大匙
✅烏醋 1大匙
✅米酒 1大匙
✅二砂糖 2小匙
✅五香粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅黑胡椒粉 1/3小匙
✅香油(煸炒) 1大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豬小排放入碗中，加入啤酒、烘焙用小蘇打粉、水泡20分鐘，濾掉水分並擦乾
2.下醬油、醬油膏、米酒、烏醋、天然鮮味粉、二砂糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉調味
3.蔥切斷並壓出蔥汁放入碗中，將蒜頭、紅蔥頭拍扁
4.熱鍋加香油，下蒜頭、紅蔥頭以中火煸炒1分鐘倒入碗中
5.抓醃豬小排後冷藏一晚醃製(最少2小時)
6.沾裹地瓜粉，反潮後放入160度油鍋油炸，大塊先入鍋，以小火炸1分半，再下小塊炸15分鐘即可

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#排骨酥
#古早味排骨酥
#五香粉
#超酥香
#不出油
#外酥內軟
#鹹香涮嘴

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阿慶師

About author
看國宴主廚阿慶師，讓你在家也能變大師！ 擁有20多年廚藝經驗且精通台閩粵菜的阿慶師， 將致力於把『餐廳級手路菜帶入一般家庭』， 大家吃得更精緻、更健康、更美味。
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社群媒體上有些相關的討論：

醃肉酒 在 [寶寶] 料理會加酒嗎？ - 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者birdbaby (鳥寶貝>///<是？)
看板BabyMother
標題[寶寶] 料理會加酒嗎？
時間Thu Sep 28 22:29:57 2017



一直以來醃肉燉肉煮海鮮都會加米酒，一來去腥二來提味，

原本覺得酒精在加熱過程中會揮發掉，最近發現很多菜吃起來還是有酒味，

現在三餐都自己煮，寶寶也很捧場每餐肉都可以吃二三大塊，

有點擔心這樣長期吃下來對肝是不是不太好？有什麼其他方法可以去腥的嗎？




--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.170.97
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1506608999.A.909.html
推 butkam : 有小孩之後就沒有米酒這種東西09/28 22:31
→ butkam : 可以用蔥薑蒜代替09/28 22:32
推 azasibyl : 我自己是不加。不想去煩惱到底有沒有影響，不加就09/28 22:33
→ azasibyl : 不用煩了。沒有米酒還是能吃呀～09/28 22:33


是喔QQ

話說我好愛酒料理，沒小孩的時候常常做全酒麻油雞，

香到中庭都聞得到(我住四樓)，有寶寶以後用量已經有減量了，

為了小孩也只好犧牲一點了Orz





※ 編輯: birdbaby (27.242.170.97), 09/28/2017 22:38:47
推 Estrelita : 酒精加熱不會揮發 #1MZn_BKx09/28 22:37
推 loveshinshin: 燉肉沒用過米酒，洋蔥是個好幫手推薦你09/28 22:37



好唷！

滷雞腿醬油：水：米酒比例1:5:1很好吃唷～


→ PsMonkey : 不是直接喝酒，沒那麼嚴重吧？是說米酒要加多少才會09/28 22:39
→ PsMonkey : 煮完還有酒味？ 還是我的舌頭實在太木頭了 Orz09/28 22:40



燉滷或蒸的料理比較不會有，像炒肉絲這種烹調時間不長的就很容易有味道

※ 編輯: birdbaby (27.242.170.97), 09/28/2017 22:43:31
推 sharkimage : 之前板上的駐版醫師都不建議了 會傷害寶寶的腦袋09/28 22:42
推 ekimlcl : 會殘留，給小孩的都不加，外食就沒辦法了09/28 22:42
推 sharkimage : 可以看駐版醫師的這篇文章09/28 22:44
→ sharkimage : 駐版醫師ID是archies09/28 22:44
→ sharkimage : 文章代碼：#1KpW-VD8 09/28 22:44
→ sharkimage : 傷腦比傷肝還要麻煩 肝臟會再生 但腦神經不會 09/28 22:46


謝謝～

月初買一瓶小瓶的玻璃瓶紅標都快用完了......剩下的我自己乾好了！

（還有在餵奶也不能乾啊嗚嗚QQ）



推 smartwife : 小孩多大呢？09/28 22:46


快二歲


※ 編輯: birdbaby (27.242.170.97), 09/28/2017 22:49:00
→ PsMonkey : 炒肉絲要加米酒（去腥）？ 這肉是多不新鮮 XDDD 09/28 22:50



家裡一直都這樣做菜習慣了，只要是肉都會加，其實應該心理因素比較多



推 eatandsleep : 沒用米酒耶 就連魚都不會用09/28 22:55
推 suction : 連魚都不用+1 買新鮮的 用蔥薑蒜還有汆燙可以解決大09/28 22:56
→ suction : 部分問題09/28 22:56
推 smallod : 我小朋友三歲以後我才酌量在滷肉或某些料理內加一09/28 22:58
→ smallod : 些，但前提是因為我孩子不怎麼愛吃肉吧，噗09/28 22:58
→ smallod : 不過我會開始加是因為拜拜買回家的酒一直擺著完全沒09/28 22:59
→ smallod : 碰過他，覺得好浪費才開始試著加一點的，消耗完之09/28 22:59
→ smallod : 後也沒再買過米酒09/28 22:59



其實酒擺著一百年也不會壞XD



推 biggoodhead : 沒加過，連外食就盡量避免09/28 23:04
※ 編輯: birdbaby (27.242.170.97), 09/28/2017 23:07:52
推 suction : 其實肉絲不要臭掉的話 都不調味也沒關係耶09/28 23:11



我有發現，今天做雞蓉玉米給兒子拌飯，

雞胸肉切丁加玉米粒炒一炒加點鹽就很香了～

我看那瓶米酒我叫老公喝掉好了......


※ 編輯: birdbaby (27.242.170.97), 09/28/2017 23:20:36
推 cestmoii : 自己跟老公吃會加酒，大概也只有麻油雞那種的，其他 09/28 23:23
→ cestmoii : 料理要去腥大概就用蔥薑蒜... 09/28 23:23
推 likeastar : 我完全避開酒 從準備懷孕到現在兒子一歲了滴酒不沾 09/28 23:35
→ likeastar : 的是覺得自己好棒棒） 09/28 23:35
推 emilysweet : 蘇怡寧醫生也有寫文，婆婆很想煮雞酒，我很堅持的 09/28 23:40
→ emilysweet : 拒絕，現在哺乳中 一滴酒的料理都不準加 09/28 23:40
推 iwtfly : 給小孩吃的 還是會避免加酒 09/28 23:45
推 snowbean324 : 絕對不加酒，沒什麼揮發這種事吧（每次我婆婆這樣 09/28 23:55
→ snowbean324 : 說我就無奈）如果這樣去吃燒酒雞的為什麼還是會有酒 09/28 23:55
→ snowbean324 : 測濃度？為了寶寶好，去腥很多方法的 09/28 23:55
推 slyhare : 如果是我會分開煮，大人吃的可以加米酒，但寶寶吃 09/29 00:17
→ slyhare : 的就不加 09/29 00:17
推 asdeq : 小孩三歲以上才開始有加一點，但會開蓋煮到完全沒酒 09/29 00:17
→ asdeq : 味，在那之前用醬，蔥，洋蔥之類的處理 09/29 00:17
推 asdeq : 但是只有煮魚湯會加一點點，其他料理不會加欸，食才 09/29 00:20
→ asdeq : 新鮮基本上薑就可以處理了 09/29 00:20
推 maxinequeen : 改加很多蔥薑蒜和醬油取代 09/29 00:21
推 Minilla : 醫生說什麼煮到酒精揮發都是假的，這個比喝咖啡還嚴 09/29 00:42
→ Minilla : 重 09/29 00:42
推 sharkimage : 豬肉可以川燙一下去血水 就更沒腥味了 09/29 00:44
推 ayumiii : 其實海鮮夠新鮮的話，直接乾煎也沒腥味，頂多煮湯 09/29 00:59
→ ayumiii : 時放幾片薑 09/29 00:59
推 planecookie : 酒精最嚴重的影響不是傷肝是傷腦...然後料理不可能 09/29 01:15
推 skyful : 懷孕後煮菜都用味琳取代 09/29 01:49
→ smallwind : 絕對不能加阿，好恐怖 09/29 01:51
推 sharkimage : 味霖有的含酒哦 09/29 01:54
推 pohosa : 絕對不加 09/29 01:57
推 nanaling : 不管肉或魚，食材新鮮的話根本不需要啊！會腥要用酒 09/29 04:10
→ nanaling : 去蓋的東西不如不吃 09/29 04:10
推 frommars03 : 請善用蔥薑蒜.... 09/29 06:42
→ ekimlcl : 其實你開始嘗試原味你會發現很好吃，買可以現磨的 09/29 08:31
→ ekimlcl : 海鹽和胡椒就很夠了 09/29 08:31
推 ocean9901 : 不敢加，就用蔥薑蒜而已 09/29 08:43
推 mimichiao : 做菜從來沒加過米酒，可能跟我自己本身不喝酒也有 09/29 08:52
→ mimichiao : 關係 09/29 08:52
推 hydest : 共沸而已不會揮發 外食很難但我自己煮是都不加 09/29 09:45
推 yhhsieh : 酒精要煮很久很久才會揮發，就算水分中的揮發掉了， 09/29 10:27
→ yhhsieh : 也會殘留在肉類中的蛋白質中，所以給小孩吃的料理千 09/29 10:27
→ yhhsieh : 萬不要再加酒了！ 09/29 10:27
推 alwaysdreamz: 請問大家外出吃飯都怎麼避開酒？有時候很難知道裡面 09/29 11:33
→ alwaysdreamz: 有沒有加啊 囧 09/29 11:33
推 hogolahe : 只有三杯料理有加酒，因為女兒也不吃這個XD 09/29 12:02
推 dixhuit : 基本上不加，如果有料理非加酒不可，如醉雞，做好了 09/30 12:02
→ dixhuit : 就完全不會給小孩吃 09/30 12:02






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醃肉酒 在 [問題] 醃肉酒加太多有救嗎？ - 看板cookclub 的推薦與評價


作者ice91 (..)
看板cookclub
標題[問題] 醃肉酒加太多有救嗎？
時間Wed Jan 16 14:32:35 2019

正在作鹹豬肉 上次用的是料理米酒 成品家人很捧場

想說做個奢侈版 買高粱取代料理米酒

剛剛照上次加料理米酒的量

目前整個都是酒味 五香胡椒的味道都要聞不到了

想請問這該如何是好

謝謝大家

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.52.134
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1547620358.A.C1F.html
推 gn01922658: 就沖掉不就好了 不然就把你想要的味道加多一點01/16 14:34
→ ice91: 不好意思沒說清楚 想說快點入味 用的是薄肉片 沖水後要擦01/16 14:44
→ ice91: 乾有點困難01/16 14:44
→ ice91: 所以01/16 14:45
推 a8312116: 烤久一點吧01/16 14:55
推 lemon1214: 再加一點肉啊01/16 15:22
推 xiaoxiao: 放久一些酒味就會淡了，沒關係的01/16 17:02
推 alex1156: 為什麼要用肉片啊 不會太鹹嗎01/16 18:34
推 oplp407: 煮一煮酒味會散 其他香料味道再補吧01/16 19:51
推 yesohya: 妳知道高粱的酒精是料理米酒的近3倍嗎 = =01/16 20:26
→ yesohya: 而且味道也不一樣 要升級米酒頭可能是比較合適的01/16 20:26
→ yesohya: 或是特級紅標米酒開始慢慢升級01/16 20:27
推 jonie: 烘烤成肉乾好了01/17 06:55

早上煎來吃 孩子說像培根？

多放高梁 成品似乎沒有什麼影響

沒有比較奢侈的感覺 = =

另外用肉片還滿方便的 鹽加少一點 不會太鹹

500g的肉 8g的鹽 10g糖 蒜頭3辦 胡椒肉桂五香 邊攪拌邊聞

放隔夜就能吃 下次還是乖乖用米酒好了

謝謝大家
※ 編輯: ice91 (220.134.52.134), 01/17/2019 09:05:44
推 pain0: 鹹豬肉@@? 01/17 19:41
→ ice91: 是鹹豬肉的排骨酥湯版 哈哈 01/18 07:49






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（1）米酒醃肉灒酒散焦香. 米酒是用煮飯的米或珍珠米釀造，基本分蒸餾與 ... 用途：醃肉，不論豬、牛、羊、雞、鴨等皆可，加砂糖可分解動物脂肪；另煮菜 ...

#3. 肉醃越久越入味？教你什麼才是正確的醃肉方式

依照酸度排序，醃汁可能包含：優酪乳、白脫牛奶、啤酒、番茄汁、紅酒、柳橙汁、醋、檸檬汁或萊姆汁。軟化用的醃汁成分通常也包括食用油，因為硬肉通常極為 ...

#4. 醃肉用蘋果酒、白酒做甜點最搭！酒精入菜讓餐點更美味！

葡萄酒、啤酒和蘋果酒可提升燉菜、醬料和甜點的滋味，不僅僅是酒精發揮效果， 酒所含的糖分可賦予甜味，所含的酸可帶來爽勁滋味，所含的胺基酸與食材相互 ...

#5. 烤肉「加1樣」有解毒效果！譚敦慈分享無毒烤肉祕訣，這樣醃 ...

醃肉 加「啤酒」，降低致癌物「異環胺」. 譚敦慈表示，烤肉前，醃製肉類時可以加啤酒或紅酒。為什麼要加啤酒？她說，根據國外研究指出，肉類經過高溫 ...

#6. 【實測】6 款便利商店的烈酒醃肉片！大口吃肉喝酒沒想到高粱 ...

紅葡萄酒 醃肉 超常見，但沒事不會買葡萄酒... 怎麼更容易地 醃肉 呢？ 6 款便利商店的烈酒醃肉片！實測看看哪個 醃肉 最好吃？ 高粱醃的竟有葡萄味?

#7. 一般家庭都會用米酒來醃肉、去腥🥩西餐常用的料理酒有5種 ...

也有人可能覺得用酒醃肉的用處不大，還可能給菜品增加雜味。其實，酒在烹飪肉品的過程中就像鹽一樣，用得好就可以提升食材的口感，隨便用則容易變 ...

#8. 啤酒、葡萄酒、威士忌入菜學！來一盤紅酒牛肉如何？

2. 啤酒：軟化組織，讓肉質更鬆軟. 用啤酒醃肉可以軟化結締組織，讓肉質變的鬆軟易入口，醃料也更容易入味。 製做炸物時以啤酒代替水混合而成的麵糊做 ...

#9. 【米酒紹酒正確用法】炒菜醃肉落邊種酒？大廚教你咁用 ...

調味時，鹽和糖的比例是1：4，豬膶的賣相比較好和脹身，之後加入生粉令肉質軟滑。另一種最啱用米酒烹調的是芥蘭，大廚解釋，芥蘭味道帶苦澀，菜味比一般的 ...

#10. 「用啤酒來醃肉竟然更好吃？」沒想到啤酒有這麼多烹飪妙用

要醃肉的時候，可以先將肉浸泡在啤酒裡30分鐘，啤酒可以有助於軟化肉質，讓肉更有嚼勁，而且醃製過後的肉加入調味料時，也會更入味。 ... 炒牛肉前可以用 ...

#11. 【醃肉酒】料理－ 843 篇食譜與家常做法

醃肉酒 料理怎麼做才好吃？這裡有843 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：醃肉排、醃肉豆乾炒青椒、免醃肉-氣炸日清香蒜雞翅、醃肉醬、烤肉醬一起慶中秋、味噌紅酒燉 ...

#12. 紅酒跟啤酒是醃肉的健康救星？

紅酒跟啤酒是醃肉的健康救星？ 摘自《請你跟我這樣過3 安心食》作者/超級電視台/三采文化出版. 當肉類經過高溫烹調，會產生一種「異環胺」的致癌 ...

#13. 你一般用什麼酒來醃製肉類？

1.米酒/白酒. 味道重的紅肉-牛羊肉，特別是內臟類醃製要用高度米酒，因為這些肉煮的時間基本較長，酒味可以散發的同時可以帶走腥味，比如香煎豬肝，燉肉， ...

#14. 廚酒列陣為食材點睛鬆肉除羶炒菜提鮮

他說酒精濃度高的酒較常用來醃肉，因為酒精可促進醃汁裏的其他風味分子擴散，亦能軟化肉的外層，如醃叉燒用酒精濃度可達50%的玫瑰露，北方人醃豬肉愛用逾 ...

#15. 用啤酒醃肉再烤證實可大幅降低氧化

烤肉吃多了又怕不健康，怎麼辦？葡萄牙波爾圖大學(Universidade do Porto）科學家研究發現，烤肉前先將肉浸在啤酒裡，啤酒的抗氧化物成份，會 ...

#16. 醃肉放什麼酒白酒黃酒或是花雕酒都不錯

白酒或是黃酒都可以的。聽說花雕酒醃肉也比較香。米酒也可以，還有家裡煮菜用的料酒也行的，量少許，點 ...

#17. 超商酒款醃肉美味程度大評比用高粱醃肉竟吃出葡萄味？

紅葡萄酒醃肉超常見，但沒事不會買葡萄酒... 那去超商最簡單～實測6種超商酒款哪一種醃肉最好吃！ 創作：廖先生看更多投稿影音▶︎▶︎你覺得你的作品也 ...

#18. [問題] 醃肉酒加太多有救嗎？ - 看板cookclub

標題[問題] 醃肉酒加太多有救嗎？ 時間Wed Jan 16 14:32:35 2019. 正在作鹹豬肉上次用的是料理米酒成品家人很捧場想說做個奢侈版買高粱取代料理米酒剛剛照上次加料理 ...

#19. [寶寶] 料理會加酒嗎？ - 看板BabyMother - 批踢踢實業坊

一直以來醃肉燉肉煮海鮮都會加米酒，一來去腥二來提味， 原本覺得酒精在加熱過程中會揮發掉，最近發現很多菜吃起來還是有酒味， 現在三餐都自己煮， ...

#20. 顛覆想像！「黑麥啤酒醃肉」成減癌食材致癌物秒減53% | 生活

烤肉容易產生致癌物質多環芳香烴PAHs，但要如何減少這種化合物？其實從一開始醃肉就能大幅降低這種風險，方法顛覆你我既定印象，那就是拿「酒」來醃肉 ...

#21. 我用酒腌肉有什么方法可以解决刺鼻的酒精味

本文目录一览1，我用酒腌肉有什么方法可以解决刺鼻的酒精味2，腌肉十几天拿出来晒会坏吗3，几天内腌制的猪肉营养不会流失4，腊肉白酒放多了到时那腊肉 ...

#22. 炒菜醃肉到底用米酒還是紹酒?正確用法你知道嗎?

很多人烹煮時，會下米酒或紹酒醃肉和炒，但大多時候都沒有章法，配什麼食材最適合？米酒和紹酒用法一樣嗎？ 一些味道比較濃的食材，例如豬肝，會用濃 ...

#23. 【醃肉加米酒】料理要加酒，原來是因為這個... +1

醃肉 加米酒：料理要加酒，原來是因為這個...，酒的表面張力較低，會幫助鹽的滲入速度，肉蛋白質遇鹽會改變結構，提升保水性，所以在烹煮的過程中，肉裡的水分減少流失 ...

#24. 皇宮菜炒梅花肉

方法： 1.梅花肉片用醃肉料(醬油、雞粉、糖)醃好。 2.皇宮菜洗淨，枸杞 ...

#25. 用酒腌肉有什么好处？

啤酒腌肉 的作用就是让啤酒中的酶和猪肉中的蛋白质产生反应，这样就能够让猪肉不容易炒老，还能够增加肉质的嫩滑度，最为关键的一点是，啤酒能够给猪肉起到去腥增香的 ...

#26. 【肉醃越久越入味？教你什麼才是正確的# ...

... likes, 7 comments - icooktw on September 15, 2021: "【肉醃越久越入味？教你什麼才是正確的#醃肉方式】 . 為什麼 ... 酒和醬料醃雞肉、啤酒醃羊肉可以嗎？若能將肉類隔夜 ...

#27. 简单又好吃的白酒腌肉做法？高度酒腌肉有什么用 - 问千杯

高度酒腌肉的作用是去腥、杀菌、提味保鲜和延长保质期。高度酒的酒精含量就高，可以溶解挥发掉肉携带的腥味物质，使其具有酒香味和粮香味，还能 ...

#28. 醃肉要不要放白酒

另外還可以放黃酒、雕花、米酒，炒菜的料酒也都是可以的，有同樣的去除腥味作用。 2、醃肉要放多少酒. 一般在製作臘肉時，一斤肉中加入20-30克左右 ...

#29. 如何醃製出軟嫩醃肉？醃肉時間與方法秘訣大公開- 料理祕訣

... 醃烤牛串的效果就優於厚切牛排。 可在醃肉前切開或劃開肉塊，也可強化口味並增加浸泡表面積。 要訣2：使用酸度高醬料加快肉質軟化速度. 具有酸性食材：優酪乳、啤酒 ...

#30. 09-Tmmyan - 原味重現

長者說道：「過去傳統社會理家中的醃肉和糯米酒絕對不能缺少，否則會對家人不吉利。所以當時家家戶戶幾乎都有醃肉及糯米酒。」在泰雅族的傳統生活中，由於肉類取得不易 ...

#31. 腌腊肉时，用酒腌制是大错！老师傅教你做，咸香入味

很多人都会习惯性的加入酒，就算没有白酒也会加入料酒，其实这样是错的，虽然加酒腌制的腊肉味道可能会变香，但是酒精渗入肉中后，会快速发生反应，导致肉 ...

#32. 【DIVA 吃貨棧】酒香紅糟肉(純正紅糟醃製

【DIVA 吃貨棧】酒香紅糟肉(純正紅糟醃製、軟嫩肉質搭配濃郁酒香、鮮美無比啊!) (小)300g / (大)600g。本商品只在樂天市場享有限定優惠，多元支付再享高額回饋。

#33. 安式腌肉- 綠點農場

這是用安式香料粉醃製而成的！ 沒試過安式香料粉的粉粉們，可以買回家試試！ 用的是豬的夾心肉,100%瘦肉售價；$55/100g 每包約380-430g重以重量計價，下單後會再確認 ...

#34. 七招醃製食物小秘訣：醃肉都可以嫩滑入味！| 婦女教煮

隨著烹調溫度的上升，腥味分子隨著酒中的乙醇蒸發而消失，從而達到去腥的效果。 醃製知識知多少？ 醃 ...

#35. 國宴主廚阿基師教你用酒做料理

... 醃，但太多的酒精卻破壞了雞肉的鮮度。 ... 一般廚師最常用的紹興酒，其實只適合紅燒，因為它耐高溫，可不斷的燒煮，如杭州的名菜東坡肉，就是讓紹興酒的 ...

#36. 台味肚皮／中秋烤肉，米酒也常被拿來醃肉去腥。米酒種類有 ...

米酒頭，是米酒釀造完成後的「酒膠」經高溫蒸餾後，酒精和水冷凝下來的產物；公賣局米酒頭完全用米製造，其酒精濃度高達34%，屬於100%的純米酒。由於米酒 ...

#37. 【知識】加酒的料理，寶寶能吃嗎？並一同分享家中常見酒類製品

用啤酒醃肉、用清酒調味、用紅白酒入菜、用米酒、紹興酒提味等等. 但是，寶寶能吃這些料理嗎？以下K力來幫大家解答. 任何形式的酒精，對發育中的腦部都 ...

#38. 腌肉放什么酒？腌肉为什么要放酒？-5号网

腌肉 的味道比较腥，因此，在腌制的过程中为了去腥味会适当的放一些酒，可以达到去腥的效果。那么，腌肉放什么酒？腌肉为什么要放酒？

#39. 臺酒紅糟醬400g,醃肉最佳好伙伴，滿3瓶（贈多芬洗髮 ...

紅露酒粕，食用酒精，米麴精釀製成購買臺酒紅糟醬400g,醃肉最佳好伙伴，滿3瓶（贈多芬洗髮精或沐浴乳200cc隨機1瓶)

#40. Top 100件酒香醃- 2023年8月更新

... 衆享1kg韓式炸雞香辣醃料啤酒炸雞醃製粉商用琥珀炸雞腿雞翅調味. ￥. 28. 已售1件. 收藏. 1評價 · 海天五香料酒 ...

#41. 除了黄酒，什么酒适合腌肉？说说洋酒，白酒

适合入菜腌肉大概是因为其中独特的“鲜”味，其实料酒就是拿低年份的黄酒加水及一些香料和盐勾调而成。主要用于去腥增鲜。 其他品类的酒虽然都含乙醇可以中 ...

#42. 中秋烤肉6撇步記下來！啤酒、大蒜醃肉致癌毒物少一半

健康烤肉撇步：1地點選在室外通風處2木炭燒紅無煙時再烤3正確醃漬肉品4用錫箔包裹食材5竹籤水煮後再使用6食材全熟再食用.

#43. 萬華紅糟肉圓陳勁宏

從製麴到醃肉，帶你一窺背後的科學原理@ 食… 你應該要知道的食事. 「糟」是利用微生物製酒後產生的酒糟來醃漬食材的烹調方法。. 製作紅糟肉時，前期 ...

#44. 炒菜時，何時該放米酒、紹興酒？專家揭料理酒3大最佳使用 ...

料理酒的5大功能米酒、紹興酒「各有所長」. 普遍而言，米酒多用來醃肉、灒酒，令菜色可增鮮去腥。而紹興酒除了灒酒外，還可以除豆腥，以及可用於醃海鮮 ...

#45. 酒腌制肉类的作用是什么，会有副作用吗

日常生活中，酒是我们中华民族悠久的历史美食文化，饮酒品人生，是很多人非常喜爱的生活方式。而酒除了可以饮用之外，还被人们用来对肉类食品的腌制， ...

#46. 台酒購物網

所有分類 · 【惜福促銷】-【冷凍】花雕雞/麻油雞米漢堡任2件$599(效期2023/10/19) · 【輕鬆烤】-【舒肥豬肉任10件69折+贈客家小炒】【冷凍】厚切里肌肉/舒肥腰內肉 · 【輕鬆烤】 ...

#47. 米酒下鍋嗆酒後酒精就揮發，但為什麼能讓食物更美味？

不論是提味、增加肉質軟嫩度、提高食材吸收辛香料、加速食材入味或作醬汁，料理中如何挑準下酒的正確時機與用途呢？ 1、酒作醃料，肉嫩不老！ 酒的表面 ...

#48. 酒香入菜

... 肉切小塊一點，短短醃一下就好（就像中式的醃肉做法）。用量上無論是葡萄酒、米酒、還是烈酒，我很少用超過兩湯匙的量來醃肉，或是像我先生說的，「每 ...

#49. 【 Yami 知識+ 】 為什麼要用紅酒醃肉？！

二十幾年前，法國國立農業研究所（AGRO. Montpellier）研究顯示肉類用酸液（例如醋）醃漬可以使其軟化，因為肉成份裡的膠原蛋白及其他蛋白質， ...

#50. 台北12間人氣燒肉店總整理，從日式到韓式通通出列

... 醃製泡菜及冷湯等，搭配細心且專業 ... 「Uncle Shawn燒肉餐酒館」是由3位年過30歲的大叔，秉持「生活就是要一口酒一口肉，和朋友在最舒服的狀態下相處。」 ...

#51. CJ 韓式醃烤調味醬840公克X 2入

酒櫃 酒櫃 · 全部 酒櫃 · 恆溫儲酒櫃. 縫紉、整燙家電 縫紉、整燙家電 · 全部 縫紉、整燙 ... 冷藏肉製品、海鮮 · 冷藏乳製品、雞蛋 · 冷藏甜點 · 冷藏醬料、飲料、常備食品 ...

#52. 萬華紅糟肉圓陳勁宏

筍香、肉香、酒更香！純手工「金枝紅糟肉圓」源自祖母的家傳秘方@ 食… 肉 ... 2 梅花肉切片，用醃料抓勻，冷藏醃漬2-3小時或過夜；（如使用的紅糟醬鹹 ...

#53. 舒肥雞胸肉

... 酒，糖，枸杞，鹽，醬油，當歸，白胡椒粉四川麻辣雞胸肉成分. 《舒肥雞胸》 ... 金黃蒜油幫助肉質更加軟嫩多汁，醃肉時蒜蔥濃郁入味，密封真空恆溫烹調 ...

#54. 啤酒豬肉

1. 將五花肉塊用啤酒、薑片、蒜末略醃10分鐘。 2. 取一碗將黑胡椒、白胡椒、花椒粉、鹽混勻備用。 3. 將醃好的五花肉塊下鍋煮20分鐘，起鍋前下作法2 ...

#55. 中秋烤肉怎能少了酒？從啤酒、調酒到威士忌

... 醃製使用，一瓶多用！ 2023啤酒類中秋禮盒：啤酒肚精釀. 精釀啤酒界也是網紅潮 ... 台中超夯的燒肉風間，在今年中秋節與調酒界潮牌「WAT cocktail」合作 ...

#56. 開飯川食堂KAIFUN TOGETHER | 經典美食

精選羊條肉以特製孜然香料醃製入味，與洋蔥、甜椒、辣椒大火快炒，香辣過癮齒留香 ... 酒味。備註：內含蠶豆. 金沙蝦球. $400. 金沙蝦球. Deep-fried Shrimp with Salted ...

#57. 皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥喺香港好受歡迎，所有粥麪專門店同中式酒樓都幾乎一定有呢種粥供應。. ... 肉絲以醃料抓醃約15分鐘。. 將皮蛋放入粥煮1分鐘。. 再加入玉米粒及 ...

#58. 蒸排骨食譜

... 肉嫩關鍵係醃料次序？ 做法. 【家常小菜食譜】梅子蒸排骨要蒸得肉嫩關鍵係醃料次序？. 1. 排骨先用粟粉拌勻，加鹽、糖、紹酒和生抽略醃15分鐘，下蒜茸 ...

#59. 看板BabyMother - [懷孕] 孕晚期不知情吃了兩週含酒料理

... 酒都蒸發了，不會有影響，更要命的是她連肉都用米酒去醃原本是想吃的健康，反而讓我37-38週嬰兒猛漲期餐餐吃含酒料理，我真的不知道該怎麼辦了只有 ...

#60. 萬華紅糟肉圓陳勁宏

自己動手作樂趣多~紅糟(麴)肉燥by Jenny – 愛料理. 將絞肉加入紅麴粉跟酒2大匙，拌勻醃20分備用。. 起油鍋，將紅蔥頭 ...

#61. 氣炸雞腿排

以及氣炸鍋雞腿、雞胸肉氣炸鍋、雞胸肉等相關料理做法。一起來做好吃的氣 ... 極簡減醣醃料： 日式胡椒鹽、酒、一點醬油，醃一醃，靜置2小時以上即可進 ...

#62. 大坑中歐Style餐廳超值燒烤餐- 晴報- 生活副刊- 飲食- D230915

△啤酒吧可以供食客悠閒品酒。 大坑中歐Style餐廳超值燒烤餐. △頭盤冷切醃肉包括斯洛文尼亞鹿肉，及意大利野豬莎樂美腸，味道正宗。 大坑中歐Style ...

#63. 2023 台北燒烤激推店家，燒肉界的夢幻逸品不能沒吃過！

日式燒烤的肉片通常也比較薄，並會先用醬油醃製肉片。 ... 由主廚燒烤包含PRIME 肋眼、 M7 紐約客、戰斧豬排等精選肉品，並搭配五款酒款與各式菜餚料理。

#64. 響應乳癌防治！台北遠東香格里拉攜手美麗佳人做公益 ...

台北遠東香格里拉攜手美麗佳人做公益馬可波羅酒廊推出粉紅公益下午茶 ... 醃汁，將挪威鮭魚放入醃汁中浸泡2-3天，讓鮭魚肉充分吸收甜菜根的自然色澤和獨特 ...

#65. 【Costco好市多必買】2023熱門推薦清單＆8-9月特價商品 ...

討論度最高的划算肉品，美國嫩肩里肌真空包，回家稍微冷凍後去筋膜，乾煎 ... 百搭秘傳燒肉醬，直接當醬油醃肉、烤肉、炒麵等，萬用好物也激推。 好市 ...

#66. 團圓應節菜精緻蘇浙滬佳餚 - 東方日報

部分上海菜會加入陳年花雕入饌，如以三黃雞加花雕酒和白糯米酒浸泡的醉雞，肉質軟滑有彈性，酒香味濃。滿滿蟹黃的大膏蟹加陳年花雕和白酒等醃製成「熟醉膏 ...

#67. 讀食時光：紅燒黃腳鱲油香肉滑| 明報

喜歡吃海魚的人，必定不會錯過黃腳鱲；我覺得它簡直是街市裏最好吃的海魚。此魚體型中等，大條的一般也只是1斤以下，酒樓點不到，主要是在家自己煮。小 ...

#68. 啤酒醃肉: 用酒腌肉有什么好处？ 百度知道

烤肉容易產生致癌物質多環芳香烴PAHs，但要如何減少這種化合物？其實從開始醃肉就能大幅降低這種風險，方法顛覆你我既定印象，那就是拿「酒」來醃肉14 ...

#69. 隨園食單：20項烹飪須知×14條飲食戒單，從海鮮到茶酒，暢談南北傳統佳餚

袁枚. 整肉醃一下,再抹一面,然乾。又或者只用秋油醃,乾。糟肉先醃一下,再加糟。暴醃肉用不多的鹽揉,不出三日可用。醃肉、糟肉、暴醃肉必須在冬月,夏不。尹肉現的卸作,一 ...

#70. 西餐製作基礎教程：西餐製作入門 - Google 圖書結果

... 酒..........................................50毫升罗勒叶碎 ... 肉、调汤,几乎适用于各种烹饪方法。伏特加干椒虾 月桂叶原产于南欧地中海沿岸的绿灌木或小乔木,两种 ...

#71. 玉米片與頂級蘭姆品牌的產地，用美食認識瓜地馬拉

例如被譽為瓜地馬拉國菜的Pepián 瓜地馬拉式南瓜籽燉雞，便是一種起源於馬雅文明的濃郁燉肉料理，在當地會搭配著新鮮的手做玉米餅或是米飯一起品嚐。 瓜地 ...

#72. 玖樓燒肉料理｜相當肉慾橫流的燒肉吃到飽，和牛

... 醃料配方稍稍不同，帶著鹹香與酒香味的口感，韓式歐巴豬則是用韓式醬料 ... 桃園燒肉吃到飽,玖樓燒肉料理. 每次吃完燒肉收尾都會來碗湯是我的 ...

#73. 啤酒醃肉: 紅酒跟啤酒是醃肉的健康救星？ 食譜

啤酒醃肉- 啤酒│紅酒│TVBS新聞網>烤肉「加1樣」有解毒效果2撇步輕鬆 ... 酒並非十惡不赦，葡萄牙學者做了項實驗，他們準備了啤酒、黑麥啤酒與無酒精 ...

#74. 化學與人生 - 第 142 頁 - Google 圖書結果

... 醃肉、乳粉、葡萄酒、啤酒等食品中均添加有抗壞血酸和抗壞血酸鈉鹽。 6.植酸植酸大量存在於米糠、麩皮及很多植物種子皮層中,在植物中與鎂、鈣或鉀構成鹽類。植酸分子式 ...

#75. 台菜女兒餐桌之旅: 72道私房中西料理，全家歡呼的美味提案

... 酒都很合,是非常甜美又隨和的好水果。鹽麴是最魔幻的法寶,能讓肉體變得柔軟,是我醃肉的第一主打星。如果你問我:「醬油和鹽麴同時掉到水裡,你會先救誰?」身為一個從小 ...

#76. 在家做江浙菜 - 第 57 頁 - Google 圖書結果

... 肉. __ 50 克備用。肥豬肉. " TO 克 2.鮮 ... 酒、薑汁、紹酒. " T 湯匙生粉一起拌勻,加入五花腩中醃半 ...

#77. 經典川菜教室 - 第 29 頁 - Google 圖書結果

... 酒煮至熟透,捞出沥干,切成大薄片,码入盘中备用。 2 坐锅点火,加油烧热,下入干海椒段炸酥,制成油辣椒,再剁碎待用。猪后腿肉 ... 腌制6~8小时备用 2 坐锅点火,加入适量清水,放 ...

#78. 免飛德國就可體驗「啤酒慶典」 台版慕尼黑啤酒節零時差

... 肉無煙外帶餐」，讓民眾中秋不必大費周章，就能chill輕鬆團圓。「中chill饗肉無煙外帶餐」包含以祕製醬料醃製入味，最後再精心慢烤的「果香戰斧豬 ...

#79. 漢語應用的文化人類學研究 - 第 201 頁 - Google 圖書結果

... (酒);吃了十數碗酒;吃了一桶酒;吃了十來碗酒,又吃了十來碗酒,半隻(狗),一桶酒;一盤(牛肉),三四樣(菜蔬),一壺(酒),一隻(鵝),三二十碗酒;每人兩個饅頭,兩塊肉 ... 醃鵝;一個卷 ...

#80. 啤酒醃肉

用啤酒來醃肉可提香去腥，還能讓肉質吃啤酒方面能去除鸡肉的腥味，增加大麦和啤酒花的香气，煮出来的鸡胸肉也更嫩滑。 经过腌制的鸡胸肉会变得更柔嫩多汁 ...

#81. 全台星級飯店中秋烤肉趴大盤點！峽谷串燒

... 酒製豬燒肉、獵人土雞二節翅、香料海鮮盤與薄鹽鯖魚片等，讓烤肉與露營之旅 ... 醃肉堅持正宗伊朗味吃到飽. 更多內容，歡迎鏡週刊紙本雜誌、鏡週刊數位 ...

#82. 【台灣入境】2023最新規定，禁帶物品/泡麵/藥品/現金限制一覽

2022年111年泡麵菸酒什麼不能帶肉製品罐頭口罩寵物飼料要申報禁運品肉乾 ... ＊需不含種子。 醃製食品, ＊包裝之醃製食品均可帶回, ＊但醃漬薑除外，不可 ...

#83. 古今醫統大全 - Google 圖書結果

... 肉法諸般肉大片薄批,每斤用鹽二兩,香料拌勻腌半日,頻翻轉,榨去血水,以油抹過,懸日中晒乾收之。夏月收熟肉法熟肉不拘大小塊,每一斤加鹽半兩。腌片時入陳皮、川椒、蒔蘿,酒 ...

#84. 啤酒醃肉: 林杰樑臉書：啤酒檸檬醃肉可防癌元氣網聯合報

啤酒 顏色較深，適合紅肉類；若是白肉可以選擇用汽水浸泡，也具同樣效果。 为什么不干不柴，味道还好有秘诀，教你如何做啤酒牛肉。，烧烤，学会这个腌肉 ...

#85. 北京市西城區第三批百年傳承金牌菜出爐

... 腌得蹄肉硬結而香。這才有了后來美味的鎮江肴肉。” 本屆大賽的主辦方特邀 ... 酒樓百年傳承金牌菜——左宗棠雞. 第二批百年傳承金牌菜：. 老西安飯庄百年 ...

#86. 開箱2023最強Fine dining「A」餐廳！米其林RAW前主廚 ...

Restaurant A」落腳熱議話題東區新光三越Diamond Towers ，主廚以10位台灣傑出的設計工藝家為靈感，融合設計工藝與精緻料理技法，從料理、選酒、空間、 ...

#87. 韓式八色烤肉、日本天皇鍾愛的「尾崎牛」和牛通通有

八種風味烤肉味道各有千秋，包含大蒜、紅酒、松葉、香草、咖喱、大醬、辣椒醬和高麗人蔘，八種獨特調味所醃 ... 一口燒肉，一口啤酒，最是過癮。 和牛研究室 ...

#88. 峨嵋仙蹤 一: 還珠樓主武俠小說全集 - Google 圖書結果

... 醃肉,素的俱是野菜、黃精、奇花、異果之類,五顏六色,配搭勻稱,看去甚是鮮豔。因是 ... 酒來,顏色碧綠而清,色香味俱臻絕頂。駝女說是用山中幾十百種異花和果子製成,雲鳳 ...

#89. 日本泡麵、火鍋湯包可入境台灣海關嗎？買伴手禮、藥品回台 ...

... 肉」的商品都不要買就沒錯了，日本伴手禮選擇很多，怕爭議的產品就都避開 ... 「海鮮加工品」幾乎都可以攜帶入境，如經乾燥、醃製、調製等處理，並完全 ...

#90. 日本入境可帶及禁帶物品相關規定(2023年)

所有肉製品(牛、豬、雞、鴨等)一律不能帶進日本國內。 · 維力炸醬麵(含罐裝醬)、沙茶醬可以帶嗎? · 滿漢全席牛肉麵、統一肉燥麵、台酒花雕雞麵，這類含肉泡 ...

#91. 啤酒醃肉: 啤酒妙用妙法， 附啤酒燉羊膝食譜鬼嫁藍帶鬼煮意

IG 臉書鸡肉的部位可以选鸡胸和鸡腿，鸡胸肉对半切片，鸡腿去骨切块。 不要切得太小，大块点比较好吃，加盐和生抽、大蒜抓匀腌制。 有时间的话，可以 ...

#92. 巴薩米克醋

... 醃肉用醬汁，甚至能和草莓等水果一起享用，幾乎和所有料理都能完美搭配。雖然常被誤認為酒醋，但其實巴薩米克醋在熟成期間上和酒醋有著非常大的區別。