翻譯能夠為不同文化與語言帶來溝通與相互理解的可能性，不過隨著全球化在資訊流通的速度加快，有許多本來比較不容易在其他文化中看到的異文化飲食也逐漸變得常見。因此，有些菜餚的命名是帶有原生文化以及語言脈絡的邏輯，就會對翻譯成其他語言形成挑戰。一般來說，翻譯可以用白話的方式去描述這道菜餚的內容來協助消費者理解，不過，單獨描述食材或大概的處理方式，有時候沒有辦法表達出這道菜餚的精神或特殊脈絡。若是直接以這道菜餚的特色來進行翻譯，也有可能反而讓消費者摸不著頭緒。除此之外，對於自己文化中菜餚在其他文化的翻譯名稱，除了能夠標準化自身文化透過飲食的文化交流之外，或許也會涉及文化背後的國際政治角力？
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今年7月底，韓國文化體育觀光部宣布將Kimchi（舊譯韓國泡菜）的正式華文譯名訂為「辛奇」，雖然表面看來是終結了從去年11月起，因中國四川泡菜獲得國際標準化組職（ISO）認證，並聲稱韓國「泡菜宗主國」地位名存實亡而開始的「泡菜宗主國」之爭，但新聞一出，卻引發了另一波議論。
不只中國網友批評「管太多」，同樣使用華文的台灣，也出現不少表示不以為然的評論，就連韓國本土都出現反對聲浪，甚至在青瓦台公佈欄上發起請願，要求撤回這項措施。然而，隨著韓劇、防彈少年團（BTS）等韓流持續席捲全球，「Made in Korea」也逐漸成為一個品牌，比起單純的民族主義，這次的「辛奇」正名除了維護文化自主性，或許也將再次為全球化下的文化推廣，提供新的參考案例。
愚蠢的亡國政策」？韓食正名早有先例
「『김치』（Kimchi）是使用了上百年，讓我們引以為傲的固有名詞」、「中國人要怎麼翻譯我們的固有語是他們的問題！」
包含擔心Kimchi的韓文字「김치」就此消失、批評政府不應干涉他國翻譯、擔憂宣傳效果下降，以及造成其他外國人混亂等，請願文中洋洋灑灑列出六大項反對「辛奇」的理由，不只稱政府這樣的做法，是拋棄韓國人的自尊心，甚至還痛批這是「愚蠢的亡國政策」。直到9月1日請願結束，也累積獲得1萬2千多人響應。
追溯Kimchi被稱為「韓國泡菜」的起源，是因為華文中並沒有相應的名詞，因此借用概念類似的泡菜代稱，並加上「韓國／韓式」加以區別。
但姑且先不論「辛奇」的出現是否會反而導致「김치」的韓文用法消失，雖然在面對未知事物時，習慣上確實會先以當地有的名詞稱呼，不過事實上早在2014年，韓國就已經有為食物「正名」的先例。
「想要提升『韓式料理』的品牌價值？就必須統一名稱標示方法！」2011年正當韓流開始席捲東南亞，韓國文化廣播公司（MBC）就曾遠赴泰國曼谷採訪，點出當地韓式料理店翻譯不一的問題。以最基本的飯（밥）為例，有的店家是直接使用韓文發音寫成「Bab」，有的則會取意思寫成「Rice」。同時報導中也以當地日本餐廳作為對比，明明數量就是韓式餐廳的好幾倍，料理的翻譯名稱卻能夠完美地一致。兩年後，就在首爾外國觀光客人數超越巴黎，即將突破每年千萬人次之際，同樣的問題也再度被提出，只是主角換成了韓國國內的韓式料理店。
石鍋定食（돌솥 정식）被翻譯成「hot stone pot full」（很熱的石頭裝滿鍋子）、牛頭骨湯（곰탕）則變成「bear thong」（熊湯），看似在開玩笑的字詞，卻是當時外國觀光客在餐桌上最大的噩夢。
不只英文翻譯出包，日文翻譯也好不到哪去，除了醬油蟹變成「蟹の醤油ピックル」（螃蟹的醬油酸黃瓜），各種翻譯錯置的情況也屢屢出現，讓點餐彷彿成為一場「大冒險」。當記者詢問店家，卻發現對方只是直接委託招牌業者製作，10多年來都不知道上面的翻譯是錯的，而進一步追問招牌業者使用的翻譯方式，竟然是依賴最陽春的網路翻譯。
也就是在這樣的背景下，促成韓國國語院與文化體育觀光部，及農林畜產食品部（簡稱農食品部）合作，並在2014年發布了《主要韓食名稱羅馬字標記與翻譯標準事案》，針對200種著名的韓式料理，規定了標準的日文、華文與英文名稱。在這波名單中，被「正名」的不只有如今台灣人常見的拌飯（英文翻譯由Bibimbab、mixrice等統一為 Bibimbab）、冷麵、烤五花肉（過去也有人稱三枚肉）等，「紫菜飯卷」更是在此時與日本的「壽司」分道揚鑣。
有趣的是，這次引發議論的「辛奇」，因為製作過程與原本的翻譯「泡菜」不同，也曾經出現在2014年的正名名單中，但農食品部最後還是因為「無法在中國內產生影響力」而作罷。連帶的，像是「김치 볶음밥」、「김치전」等料理的華文翻譯，也定調為泡菜炒飯與泡菜煎餅。
然而，比起維護文化自主性，這次的「正名」實際上更接近於促進資訊流通的「書同文」政策，不只牽涉的語言較廣，對象也主要是韓國自家人。相較之下，2005年韓國首都由「漢城」正名為「首爾」，不論在對象或意義上都更接近這次的辛奇正名。
（以上引用網頁原文）
https://global.udn.com/global_vision/story/8664/5714937
醬油蟹 台灣 在 [遊記] 醬油螃蟹定食海邊的花蟹仁寺洞店- 看板Korea_Travel 的推薦與評價
圖文網誌
https://athena77.com/sea-crab/
文字版
歡海鮮的朋友不能不知道的韓國美食 ─ 醬油螃蟹，某天我和一位在韓國工作多年的友人
S吃飯聊到，阿我好想吃醬蟹喔！其實是我台灣朋友想去弘大吃醬蟹吃到飽，但S說不用去
弘大吃喇 推薦我這間「海邊的花蟹」。而且最後那位台灣朋友行程上安排沒吃到，但我
卻去吃了哈哈哈
話說以前我在我們學校前門，也吃過醬油螃蟹個人定食 (你在韓國要一個人吃飯 可以鎖
定司機食堂，計程車司機都要自己一個人吃飯阿哈哈哈) 但因為我擔心這間「海邊的花
蟹」沒有辦法一個人點，所以我特別找人陪我吃 (但好多韓國朋友不吃生螃蟹噢！>”<)
我去的這間在仁寺洞這邊，在鐘閣站和鍾路三街站的中間。如果早上安排北村、三清洞，
可以慢慢往仁寺洞過來，逛一逛應該就差不多肚子會餓，吃飽還可以去鍾閣地下街逛街買
東西～
雖然是連鎖店，但我看Naver和Daum的地圖顯示，首爾地區有兩間，另外一間靠近漢城大
學站，京畿道也有不少間、另外釜山西面站也有分店。
仁寺洞的店面在比較巷子裡，不過還滿好找的～讓我覺得最神奇的是 他竟然還可以外帶
呢 門口有日文的宣傳看板，應該對日本人來說滿有名的。
我還滿喜歡他的用餐空間，有點玻璃屋的感覺～
菜單是這樣一本的，而且有照片喔！
店員推薦我點這個Set $14,900韓元 (醬油螃蟹+洋釀螃蟹+小章魚+海鮮湯+自助吧)
不過要2人以上才能點喔～
那自助吧有什麼呢？我覺得還滿豐富的，有南瓜泥、泡菜、生菜沙拉、蘿蔔等等～
那如果是平日的中午來用餐，可以吃這種中午特餐 $7000韓元起，或是人比較多可以花蟹
湯。
如果你敢吃辣，可以點辣醬螃蟹，但真的滿辣哈哈哈，其實我們本來想要點一份醬油螃蟹
定食，一份鮑魚定食，不過店員跟我們說鮑魚的量滿少的，建議我們一樣的價錢不如點
海邊的花蟹定食，除了有醬油螃蟹，還有醬蝦和辣醬螃蟹噢～想想C/p挺高，立刻被說服
XDDDDD
定食的量，我是可以吃飽的，不過如果你是想吃個過癮，可以參考吃到飽醬蟹套餐，有這
四種價位14900韓元/ 17,900韓元/ 19,900韓元/ 23,900韓元 (當然越貴越豪華喇～
不過如果要選吃到飽的Set，就是整桌人都要點吃到飽的喔～沒辦法你吃單點，朋友選吃
到飽喔！
雖然菜單上面是有照片的，可是有些人可能看到韓文就頭痛哈哈哈，沒關係有中文版的！
不過只有吃到飽跟普通套餐，中午的套餐 還是要參考上面的那本菜單喔～
兩個人吃這樣是否很豪華哈哈，這就是一份醬油螃蟹套餐，一份是海邊的花蟹套餐～
這個時候我突然很感謝店員說服我們點花蟹套餐，有醬蝦三隻、醬油螃蟹一隻、辣螃蟹一
盤。
覺得相當滿足！
題外話！因為冬天真的超冷，所以我們走進店裡的時候，店員立刻送上一人一杯熱熱的烏
龍茶:D
天冷的時候來吃個熱呼呼蒸蛋也不錯:)
我稍為目測了辣醬蟹，大概至少會有一整隻喔，至少有個4 塊:)
(但是真的滿辣的哈哈哈，一開始我覺得還好，但後面就越吃越辣，不過比起醬蟹，韓國
人好像更喜歡辣蟹，後來隔壁來了一群韓國人，他們幾乎都點辣醬哈哈哈)
陪我去吃的好朋友是Landy，特別獻上一個愛心手給他哈哈哈。謝謝她願意在冬天陪我來
吃醬蟹，因為其實螃蟹也算是滿寒的食物 個人認為最適合吃螃蟹的季節應該就是秋天:P
醬油螃蟹定食會有兩隻，這個就是一份 一個人吃真的很過癮呀～
蟹肉很甜，而且我吃的超級過癮！
定食裡有一整碗白飯，因為小菜裡面有魚卵，所以喜歡的朋友也可以拌著飯一起吃，我有
拌了一點來吃，不過可能我本來就沒有特別喜歡魚卵的味道，我不愛～
飯就是要拿來配蟹膏呀！
我和Landy非常興奮的飯塞到螃蟹殼裡面，因為吃醬蟹的精隨就是把飯塞進去，然後大口
的吃蟹膏飯。所以醬油螃蟹又被稱呼飯小偷阿哈哈哈哈，不知不覺會吃下很多飯～
可是真的不知道是季節不對還是怎麼了？我吃第一口的時候，就覺得哪怪怪，想說會不會
是我的錯覺再吃一口，然後我就開口問Landy 你有沒有覺得澀澀的呀？Landy也跟我說有
哈哈哈哈。於是我們就停下來不吃蟹膏了
放下蟹殼，馬上大啃蟹肉阿哈哈哈哈。接著吃醬蝦，他的醬蝦也是很甜很好吃
認真覺得女生其實不用點吃到飽，不然一次吃這麼多螃蟹好像又有點過量哈哈哈。而且我
們剛好下午有個工作要一起，也沒有空 沒有時間吃到飽～
吃飽之後，還想打包回家當消夜吃的話，可以打包回家吃，而且這個是吃完之後的特價菜
單。
離開的時候，我和朋友從另外一個門走出來，我覺得從這個角度看出來，餐廳好美喔～對
了吃到飽的價位，大人跟小孩的價錢是不同的，所以如果是帶小朋友來的，不用擔心吃不
划算噢:)
最後是！我還有特別去和店員問了一下，他跟我說一個人也可以來吃 吃到飽的菜單 只是
我不知道他是不是騙我的哈哈哈哈哈～
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什麼樣的你，就會引來什麼樣的人！
而你的人生，會自動幫你過濾那些，不屬於你的人。
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