關於 醬油 醃牛排 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#韓國美食 #港島韓國街
以前想食韓國菜，就會諗起韓國街！但對於住港島區嘅我嚟講，有時諗起要專登過海，條餵食癮好快會被熄滅🤣！

不過我最近發現北角匯開咗間全港最大嘅 《#新世界韓國食品集團》，入面有齊六大韓國美食同生活用品品牌，就好似將「韓國街」迷你化咗喺北角匯一樣咁‼️

一講起韓國菜，我就最愛韓式燒肉🥩同泡菜，呢度嘅燒肉有韓國唔同地方，唔同醃製方法嘅牛肉，包括：水原式醬醃牛排骨同抱川式醬醃牛排骨等！

而泡菜呢，款式超多之餘，仲有白菜以外嘅口味，包括：蘿蔔、魷魚、蠔同蔥等，連原個大白菜都有得買… 仲有分唔同重量3kg 同1kg 裝添！呢度嘅泡菜係由正宗韓國師傅香港新鮮醃制呀！口味夠曬地道呀👍🏻！

另外，當然唔少得韓國菜最特別同好食嘅配菜同小食。韓式生醃八爪魚🐙、辣雞泡魚、辣炒魚仔、酸辣青瓜，酸辣蘿蔔、就算連醬油蟹、醬油蝦都有！真心正！

仲有唔同種類又熱爆嘅韓國零食，魚仔型蛋糕、夾心蛋糕（香印青提口味）、薯片等，呢度都有齊曬😎！

仲有快靚正之選嘅高質即食食品。多款部隊鍋、氣炸鍋美食、人蔘雞湯、牛骨湯、辣豬肉湯 、春川炒辣雞等等。當然唔少得韓國直送嘅水果🍈、飲品同雪糕雪條🍦等，就連水冷麵嘅湯汁同麵條、紫菜包飯套裝都有！款式種類多到數唔晒😍！

最後最後，如果再想懶啲，呢度連便當同熱食都有！我哋之前就買咗三個高級匠心韓式便當返屋企慢慢嘆，佢哋嘅便當都有齊主菜同韓國小食/配菜呀！好食又方便到暈😋！

就連好少有嘅具韓國特色嘅韓式餐具、韓燒爐、小家電，呢度都有得買！

新店開張仲有好多限時優惠‼️包括：

⭕身分證含KOREA其中3字即有折
⭕E-SHOP (https://coreanmart.com/zh-hant/) (買滿$500免運費，今日落單，聽日送貨)

真係韓迷不能錯過嘅 #港島韓國街！

超市fb/ig: 新世界韓國食品 New World Korean Food
韓式醃肉fb/ig: Chef&Taste
韓式伴菜fb/ig: Banchan HK
韓式便當fb: otaste.hk/ ig: O'taste
kimchi factory fb/ig: Kimchi Factory

#北角 #北角新店 #北角好去處 #北角匯 #港島區韓國街 #港島區小韓國 #新世界韓國食品 #韓國美食 #韓國烤肉 #韓燒 #Kimchi #韓式便當 #韓國零食 #KR #KoreanFood #NorthPoint #KoreanStreet #KFood #KoreanFoodie #Dosirak #Banchan #Otaste #ChefnTaste #NewWorldMart #KimchiFactory #BodynMe #반찬 #김치백화점 #신세계마트 #한국식품 #한국 #한식 #한국산 #김치

雖然話這世界係 #Mirror 嘅世界，
但都仲有一眾吃醋男士唔睇嘅🤣🤣
好似我老公咁，晚晚都仲係煲緊韓劇🤣

煲得韓劇多，真係好想去韓國，食韓國菜。
旅行就有排都冇得去，但韓國菜就幾時都有得食。

最近發現北角匯開左間全港最大嘅 「新世界韓國食品集團」，成條迷你版「韓國街」咁！呢度齊集六大韓國美食及生活用品品牌。食嘅用嘅樣樣都有。

好識補嘅韓國人最愛嘅保健養生飲品，石榴汁仲做緊買一送一特價！

仲有各大零食關注組熱爆嘅 韓國零食、薯片、夾心餅等，多到數唔晒！ 最hit嘅魚仔餅、提子夾心… 樣樣齊！ metime 、 party time 🥳, 嚟呢度掃貨就啱晒！

仲有韓國正宗泡菜，款式超多呀！除左常見嘅白菜之外，仲有蘿蔔、魷魚等，連原個大白菜都有得買…
仲有大大包嘅3kg 1kg 裝！每日新鮮由正宗韓國師傅香港新鮮醃制！ 唔怪得連韓國人都幫襯啦！
（當日我見補緊貨嘅師傅真係唔識聽廣東話㗎🤣🤣）

隆重介紹（我老公最愛）韓式燒肉！ 醃好晒嘅燒肉、肋骨、水原式醬醃牛排骨、韓式烤牛肉… 嘩！ 餐廳食到嘅呢度都差唔多有晒。多種唔同地方醃法都有得揀！ 好似去左韓國咁呀！
重點係連配菜都有得賣！
唔好再話喺屋企食點解好似差啲咩咁！
咪就係差塊芝麻菜囉！ 買烤肉記得買埋！靈魂嚟㗎！

仲有一家之煮最愛嘅 高質即食食品。多款 氣炸鍋美食、即食美食，人蔘雞湯、牛骨湯、辣豬肉湯 、春川炒辣雞…唔識煮飯都隨時食到地道韓國菜啦！ 個個都可以做廚神系列🤣🤣

不得不提！ 韓式醃菜！韓國小食 ，配菜！
呢度都買到！ 韓式生醃八爪魚🐙、辣雞泡魚…
仲有大大隻 醬油蟹、醬油蝦 都有！
幾時想食都得啦！

當然唔少得韓國直送水果、飲品、雪條等等，就連水冷麵嘅湯汁同麵條、紫菜包飯套裝都有！齊到數唔晒！

長氣都要講埋！熱食都有呀！ 買外賣返屋企唔洗煮唔洗洗！ 韓式拌飯 $50起！
高級匠心韓式便當 🍱 、泡菜鍋 炸雞…
Lunch Time 外賣、 行街行到夜外賣！ 方便到呢！真係入到去好似去左韓國咁呀！

就連好少有嘅具韓國特色嘅韓式餐具、韓燒爐、小家電都有。

都係果句！真係入到去好似去左韓國咁呀！
（因為太重要❗所以講第三次） 🤣

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韓式醃肉Chef&Taste
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風靡東京涉谷的排隊名店 維也納炸牛排

炸牛排是我到東京流浪時，在涉谷不經意看到的。在一家不起眼的商業大樓門口，居然大排長龍，在地下室不說，座位也就十來個。身為流浪主廚當然就是四處用料裡來記錄旅行，我這中年控肉大叔，二話不說馬上跟著一群辣妹排隊。現在分享維也納炸牛排作法。

主料：牛排一片

冷醃醬：雞蛋一顆、牛奶一匙、鹽一匙、糖一匙、一小撮的百里香碎、義大利綜合香料手抖兩下、蒜碎一匙。
牛排裹粉：粗麵包糠、鹽一匙、帕馬法森起司粉手抖三下。
備註：月桂葉一片。

作法：
1. 牛肉最好是選不要太多牛油或筋的部位，而且不能太厚，像今天我挑的牛排厚度就剛剛好
2. 牛排先把血水擦乾淨，無須拍打，那樣太粗魯而且有傷親愛的妳氣質。
3. 把蛋打散然後加入切好的蒜碎、香菜、義大利綜合香料等要冷醃牛排所需的材料。
4. 把牛排浸入醃醬後擺放冷藏靜置後，大約是作美甲，一個小時到四小時都可以。
5. 取出牛排後，均勻沾上調味好的麵包糠，像是在按摩自己的肉。
6. 熱油放入一片月桂葉為了取香氣；等到油鍋有小氣泡時，就可慢慢滑入炸一分鐘。
7. 取出金黃色的炸牛排，再等待個兩分鐘讓牛排熟成。
開動！



彩虹牛排漢堡 製作時間

主料：牛排一片
彩虹醬：酪梨、紅聖女番茄丁、黃聖女番茄丁、紫洋蔥丁、墨西哥小辣椒片
牛排醬：美乃滋、芥末
輔料：新鮮百里香、整顆帶皮大蒜
調味：玫瑰鹽、黑胡椒粗粒、奶油、橄欖油
備註：吐司麵包

作法：
1. 牛排抹點橄欖油，灑上玫瑰鹽與黑胡椒粒。
2. 以下步驟手腳得麻利些；中大火熱鍋熱油，放入奶油。
3. 帶皮大蒜對半切放鍋邊，新鮮百里香跟著下。
4. 聞到香草的香味時放入牛排單面煎到金黃色微焦，大約一分半鐘。
5. 取出牛排回溫。
6. 去掉大蒜與百里香後，同鍋同油放入酪梨、紅聖女番茄丁、黃聖女番茄丁、紫洋蔥丁、墨西哥小辣椒片小火微炒直到番茄出水微爛，即可取出。
7. 吐司再用剩下的油兩面煎到金黃色。
8. 無敵鐵金剛組合。
開動！


將軍紅燒牛肉麵 製作時間

紅燒滷包：小茴 10g、草果 2粒、陳皮 10g、桂皮 5g、花椒粒 30g、白胡椒粒 30g、八角 4粒、丁香5g、三奈 10g
紅燒肉炒料：牛肉塊、牛油300g、紅蔥頭 100g、黑豆瓣醬 50g、洋蔥3顆、牛番茄3顆、番茄糊100cc、台灣蔥3根、老薑300g、醬油100cc、冰糖50g、二砂50g、白砂50g、鹽50g
紅燒湯熬料：牛腿骨（對切）1公斤、白蘿蔔500g
配料：麵、清江菜、蔥花、自製辣牛油。

作法：
1. 牛骨烤過後冷水入鍋大火，白蘿蔔切段可放進去。
2. 把牛油與老薑及蔥爆到金黃色，再來即可把紅燒炒料依序放入，滷包放入，大約30分鐘再調味。
3. 把炒料回倒高湯繼續熬煮30分鐘
開動


玫瑰牛肉餃子

主料：餃子皮、牛排、韓式辣泡菜、帕馬森起司粉
輔料：橄欖油、水

作法：
1. 牛排切小丁後、與韓式辣泡菜拌在一塊。
2. 熱鍋熱油，把已經拌好的牛排碎與泡菜盡情翻炒到微變色後，灑上起司粉即可撈起。
3. 餃子皮邊邊相連四片，將待涼後牛肉餡料填上。
4. 從下往下對白折起
5. 再由左至右捲起
6. 熱鍋冷油，將玫瑰餃子放入鍋中，微熱時即可倒水滿至玫瑰餃子半身，蓋鍋蓋約8分鐘
開動！

https://www.facebook.com/ETMall/videos/1609271112419223/

流浪主廚 廣宏一
是舞蝶也是嘉恩

[ENG CC] 在家偽上學 2道小孩最愛的牛肉飯盒 零廚藝也能輕鬆上手　#蠔油牛肉 #日式燒肉
2 delicious beef recipes

蠔油牛肉:
材料:美國嫩肩牛排 400公克,洋蔥 50公克,青椒 1顆(約50公克), 玉米筍 約80公克, 蒜末1大匙.
調味料:蠔油 1大匙 ,醬油 1茶匙,米酒1茶匙.
醃料:醬油2茶匙,蛋白 1大匙 ,米酒1茶匙 ,黑胡椒粒 少許 ,太白粉 2茶匙, 香油1茶匙.
日式燒肉:
材料: 美牛雪花火鍋片300公克 , 洋蔥絲100公克, 板豆腐 1/2盒 , 玉米筍6根, 鴻喜菇 30公克.可生食生菜 適量
調味料:醬油2大匙 ,味醂 2大匙 , 米酒1大匙, 細砂糖1茶匙 ,水1大匙 .

防疫期間，我常在愛買線上網購美國牛肉，不用出門，非常方便。
我喜歡買美國嫩肩牛排，整片是貼體膜包裝，不用再辛苦分裝，直接冰冷凍，超省時，
而且冷藏保存期限更長喔！
還有美國牛雪花火鍋肉片，油花豐富，炒過肉質還是很嫩口。
今天跟大家分享的2道牛肉料理，都是簡單方便的一鍋料理。
暑假期間，還可以裝在餐盒裏，讓小孩彷彿回到學校上課的快樂時光。

今天的影片是跟美國肉類出口協會合作，感謝大家的收看。
美國肉類出口協會 YT：https://reurl.cc/9ry7nn
美國肉類出口協會FB：https://www.facebook.com/gobeefus/
美國肉類出口協會IG：https://www.instagram.com/usmef_taiwan/
愛買官網：https://www.fe-amart.com.tw/
#美國肉類出口協會
#美國牛肉 #usbeefgo #USbeef
#愛買線上購物
#蠔油牛肉 #日式燒肉 #便當菜


感謝您觀賞今天的影片.
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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料：
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6

蒜香蘑菇材料：
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2

鳳梨鮮蝦串材料：
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt

蕃茄金針蛋燒材料：
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt

作法：
1. 培根對切成長條，將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂，放入章魚燒烤盤中，撒上蒜末、鹽，加入奶油塊煎香，再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中，再放入奶油煎香，翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段，蛋打成蛋液，蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中，並用奶油煎香，翻面後撒上黑胡椒、鹽，倒入蛋液，待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘，隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。

中秋烤肉盤
材料：
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce

作法：
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋，平盤上噴上少許油，再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排（雞皮朝下）、香腸排上，待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面，香腸表面變焦黃後翻面，並於表面畫斜刀，烤至兩面均焦香，即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上，刷上烤肉醬，待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。

五香里肌材料：
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp

作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。

韓式梅花豬材料：
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce

作法：
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻，並與豬肉片抓勻，放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週，放冷凍庫可保存約1個月。

蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料：
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法：
1.烤盤加熱，用奶油稍微刷烤盤，加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋，再將蛋液刷滿烤盤，接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後，將蛋皮左右鋪上吐司，讓吐司完整被蛋皮包覆，雙面煎至金黃即可。



步驟1：製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.

作法：
絞肉放入所有調味料，再加入蔥花和薑末拌勻即可。


步驟2：加點料變化各種口味！
1.加剝皮辣椒
材料：
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling

作法：
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。


2.加脆瓜
材料：
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling

作法：
1. 將瓜仔碎放入肉餡中，攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡，放入烤盤中，利用模具，稍微整形成圓形即可。


3.包起司

材料：
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling

作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上起司，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。


4.包鹹蛋黃
材料：
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling

作法：
取適量肉餡放入烤盤中，稍微在中央壓出一個小洞，擺上鹹蛋黃，再蓋上另外的肉餡，整形成圓形。



作法：
1. 鍋子開中火，煎約5分鐘至油脂冒出後，用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次，稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。


香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.

肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1

作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合，再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實，煎至底部上色，再刷上照燒醬，再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油，放入蛋與漢堡肉，蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。



沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油，放入乾魷魚炒香，再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香，放入高湯(或水)，蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後，鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。



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用途一：烘烤
1) 烤雞
【烤雞185°C、30分鐘】
材料：
雞 850公克
醃料
白胡椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
米酒 1大匙
醬油 1大匙
作法：
1. 雞和醃料混合拌勻，按摩一下，醃漬約1小時。
2. 將雞腿用繩子固定綁緊，叉上烤機叉件組。
3. 再放入氣炸烤箱。
4. 功能選擇烤雞功能，設定185°C、30分鐘至時間結束後取出即可。

2) 沙威瑪
【烤肉、180°C、45分鐘】
材料：
雞胸肉 1800公克
醃料：
優格 100公克
鹽 1.5大匙
糖 1大匙
黑胡椒粒 1大匙
匈牙利紅椒粉 1大匙
香蒜粉 1大匙
洋蔥粉 1大匙
咖哩粉 2大匙
米酒 2大匙
作法：
1. 取一大盆將醃料材料混合均勻，將雞胸肉放入醃漬並按摩至吸收。
2. 醃漬過得雞胸肉放入冰箱醃漬過夜。
3. 將雞胸肉重疊插入烤箱的轉叉，兩端用固定的小叉子固定住並鎖緊。
4. 烤肉串放入氣炸烤箱內，選擇【烤肉、180°C】，烤45分鐘至表面焦香。
5. 待時間運轉結束，用取叉將肉串取出，將肉片下即可。
6.麵包擺上生菜、蕃茄片、沙威瑪肉片，再擠上番茄醬、美奶滋即可。

用途二：氣炸
3) 綜合炸物
選擇薯條功能200°C、15分鐘

用途三：炙燒
4) 脆皮燒肉
【烤肉、200°C、20分鐘】
作法：
1. 五花肉燙熟後取出，表皮戳洞，肉均勻抹上醃料，放入冰箱冷藏約12小時。(冷藏讓表皮水分散發)
2. 取出五花肉，肉的部分包上錫箔紙，放入烤箱中，選擇烤肉200℃，烤約20分鐘至燒肉熟且表面起泡酥脆即可。

5) 烤牛排
【牛排、200°C、10分鐘、最上層】
作法：
1. 牛排撒上鹽和胡椒後放入氣炸烤箱中的最上層，選擇【牛排、200°C、10分鐘】
2. 烤至時間結束即可。

用途四：烘焙
6) 烤蛋糕
【烘焙、160°C、12分鐘】


用途五：做果乾
7) 烘果乾
【乾燥、60°C，24小時】

用途六：發酵
8) 優格(發酵)
【乾燥、40°C、8小時】
材料：
牛奶 1000公克
優酪乳 100公克
作法：
1. 取一個乾淨乾燥的容器，倒入牛奶，再倒入優格攪拌均勻。
2. 放入烤箱中，設定【乾燥、40°C、8小時】，至時間結束即可。
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