【裸食免調味新品介紹：旗魚中的松阪肉】
老闆：「旗魚舅真得很不錯，介紹給你認識」
我一開始以為老闆的舅舅叫「齊瑜」噗~~
原來「旗魚舅」指是旗魚，而最好吃的部位就是我們這次的新品，
老闆取得部位和別人不一樣，雖然是形狀比較小，
但是口感和風味最棒的的部份，所以又被稱旗魚松阪肉。
#就愛市場上少見的漁貨
我本來是不愛這種硬硬的魚，因為我就是懶得動咀嚼肌，
但要推薦前還是吃吃看，沒想到「旗魚舅」真得很好吃也，
✌你知道的，旗魚就是速度快、運動多，所以它比較瘦，
✌當然卡路里和碳水就超級低（詳細請見留言處）
✌所以就算你入口前都要計算醣質和碳水，旗魚你還是可以放膽吃。
最神奇的部分是加熱時它的肉很緊實，
但入口後真得有像軟一點的豬松阪肉，
尤其是兩側的皮QQ的，非常好吃，很推薦給大家。
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💖關於旗魚，老闆還是說煎一煎就好，
但我用醬燒的方式做，煮一煮比較省事啦：
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醬燒旗魚材料：
醬油2.5大匙
水：100cc
味醂：2.5大匙
薑片：約拇指1/2大份量
作法：在鍋中將所有調味料煮滾，將旗魚放入，燉煮15分鐘即可
醬燒旗魚 在 [食譜] 味噌茄汁燒旗魚- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖有真相網誌版
https://www.wretch.cc/blog/sunapple0725&article_id=15254104
其實本來想要烤的 ^^"
結果因為來不及，所以就下鍋煮一煮啦~
沒想到依然是很好吃呢！
材料：
旗魚一片、味噌、番茄醬
作法：
1.將旗魚兩面都均勻抹上味噌，稍等15分鐘左右讓味噌入味
2.將蕃茄醬加入味噌調勻，番茄醬不要加太多不然會太酸喔!
比例大約番：味=1:2，淋在旗魚片上面(也可以加點米酒調勻~)
3.起油鍋，只要一點點油就好了，將旗魚放入稍稍煎一下，並將所有醬汁倒入一起煮
4.等到旗魚變成白色，並且可以用筷子夾起就熟囉~ 準備裝盤上桌囉~
我覺得味噌和番茄醬真的是很搭耶~味道超合的~
我很喜歡這個味道呢~
不過旗魚煮太久肉質會變得有點硬，所以時間要記得掌控好才會好吃呦
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