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Q: 釀梅酒的季節步步日本 在Facebook 的評價

昨天（6月14日）包括東京在內的日本關東甲信地方終於「入梅」了。比去年晚了三天，也比歷年的平均值晚了七天。#釀梅酒的季節#想重看海街日記了https://news.yahoo.co.jp/articles/a01d4d178a1fff831e0522d6c764ca671191df00

Q: 釀梅酒的季節 在Facebook 的評價

從我開始當主婦之後，每年到了釀 #梅酒 的季節就會試著動手做做看，至今至少延續了5~6年有了吧！🍸🍹從最基本款做到後來每年都會嘗試不同的酒及糖來做變化，或是在韓國時也會嘗試使用不同果實EX：藍莓、黑加侖、五味子、檸檬……等來製作。來跟大家分享去年製作的版本，因為氣候關係，每次台灣梅子總是比較快產出，日韓要等到6月，所以這篇幾乎等了一年才分享出來，為的就是配合台灣梅子產季讓大家有得參考：）去年我嘗試用了沖繩特有的「#泡盛」酒＋黑糖，來製作南國風味版梅酒……放了將近一年試喝的結果，我覺得還滿不錯耶！😍雖然「泡盛」有種特有的味道，製作起來跟一般梅酒味道不太一樣，但至少不會是難喝的味道，喝下去真的有種錯覺，好像在沖繩穿著花襯衫看著大海一樣（笑）。👙🍍⛱👘🍶🏝目前我做過的版本裡，最經典的還是用果實專用釀製酒＋冰糖做出來的版本，其次換成威士忌or白蘭地也都滿好喝的！今年應該會嘗試用紅／白酒來釀看看：Ｐ台灣的食譜，大家可能都很畏懼「糖」，所以糖份量都減的很少，這樣反而會變成酒味、酸味很重。我個人覺得「糖」反而占了滿重要的角色，隨著時間它會轉換成讓酒變成更濃醇厚的味道！對不太喝酒的人來說，反而這樣的味道更能接受！另外即便不喝酒，也可以做成梅子精華液，除了在韓國料理中是個不可缺少的調味料之外，對於排便不順的人來說，也是個很棒的穩固腸胃飲品呢！！！我也是每年都會一起釀製～～～之前寫過的食譜，給有需要的人參考，但請注意這是日韓的配方，和台灣一般食譜會有點不同喔！期待大家跟我分享你們製作的果實酒啦>//////

Q: 釀梅酒的季節 在Facebook 的評價

｛自製梅酒｝又到了釀梅酒的季節了，老實說釀梅酒並不難只是步驟比較繁雜，而且成果比想像的好很多，加上夏天可以喝冰的，冬天可以喝熱的，所以非常推薦大家來嘗試看看，不過酒類還是建議大家適度飲用喔。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。食譜網址：https://reurl.cc/V3VDNQ(其實去年已經釀過了，但是我等到成品釀出來以後有符合我的標準，我才敢寫成食譜跟大家分享)-註：還請大家多多支持我的料理書喔~博客來訂書網址：https://reurl.cc/VaK9EY『在家吃台菜 - 71道簡易台灣家常料理 by Colin Chen』

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By 步步日本

2021-06-15 07:17:09 有 58 人按讚

昨天（6月14日）包括東京在內的日本關東甲信地方終於「入梅」了。比去年晚了三天，也比歷年的平均值晚了七天。

#釀梅酒的季節
#想重看海街日記了

https://news.yahoo.co.jp/articles/a01d4d178a1fff831e0522d6c764ca671191df00

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2021-05-01 20:38:15 有 101 人按讚

從我開始當主婦之後，每年到了釀 #梅酒的季節就會試著動手做做看，至今至少延續了5~6年有了吧！🍸🍹

從最基本款做到後來每年都會嘗試不同的酒及糖來做變化，或是在韓國時也會嘗試使用不同果實EX：藍莓、黑加侖、五味子、檸檬……等來製作。

來跟大家分享去年製作的版本，因為氣候關係，每次台灣梅子總是比較快產出，日韓要等到6月，所以這篇幾乎等了一年才分享出來，為的就是配合台灣梅子產季讓大家有得參考：）

去年我嘗試用了沖繩特有的「#泡盛」酒＋黑糖，來製作南國風味版梅酒……放了將近一年試喝的結果，我覺得還滿不錯耶！😍

雖然「泡盛」有種特有的味道，製作起來跟一般梅酒味道不太一樣，但至少不會是難喝的味道，喝下去真的有種錯覺，好像在沖繩穿著花襯衫看著大海一樣（笑）。👙🍍⛱👘🍶🏝

目前我做過的版本裡，最經典的還是用果實專用釀製酒＋冰糖做出來的版本，其次換成威士忌or白蘭地也都滿好喝的！今年應該會嘗試用紅／白酒來釀看看：Ｐ

台灣的食譜，大家可能都很畏懼「糖」，所以糖份量都減的很少，這樣反而會變成酒味、酸味很重。

我個人覺得「糖」反而占了滿重要的角色，隨著時間它會轉換成讓酒變成更濃醇厚的味道！對不太喝酒的人來說，反而這樣的味道更能接受！

另外即便不喝酒，也可以做成梅子精華液，除了在韓國料理中是個不可缺少的調味料之外，對於排便不順的人來說，也是個很棒的穩固腸胃飲品呢！！！我也是每年都會一起釀製～～～

之前寫過的食譜，給有需要的人參考，但請注意這是日韓的配方，和台灣一般食譜會有點不同喔！

期待大家跟我分享你們製作的果實酒啦>//////<

衍伸閱讀：
☆料理食譜★基本梅酒／梅糖漿、梅子果醬做法
https://jpolkrjb.exblog.jp/24305639/

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釀梅酒的季節在 Facebook 的最佳解答

2021-04-29 19:11:58 有 251 人按讚

｛自製梅酒｝
又到了釀梅酒的季節了，老實說釀梅酒並不難只是步驟比較繁雜，而且成果比想像的好很多，加上夏天可以喝冰的，冬天可以喝熱的，所以非常推薦大家來嘗試看看，不過酒類還是建議大家適度飲用喔。
酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。
食譜網址：https://reurl.cc/V3VDNQ
(其實去年已經釀過了，但是我等到成品釀出來以後有符合我的標準，我才敢寫成食譜跟大家分享)
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註：還請大家多多支持我的料理書喔~
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『在家吃台菜 - 71道簡易台灣家常料理 by Colin Chen』