#野米蔬食濃湯 滿滿秋季蔬菜，超營養料理
食譜：https://ciao.kitchen/wild-rice-soup/
這道野米蔬食濃湯是我秋天最愛的濃湯/主菜，滿滿健康的秋天蔬菜，再加上超級食物羽衣甘藍和野米，一整鍋的濃縮營養！味道很滑順濃郁，沒有肉類也會很有飽足感！
#野米是什麼？
野米的名字很容易讓人誤會，它不是“米”，其實是北美原生草的“種籽”。煮熟之後比較淺色、鬆軟的內部會裸露出來。
#野米也是超級食物！
∙ 蛋白質是五穀類中的2倍
∙ 膳食纖維是白米的3倍
∙ 含有人體必需胺基酸、維生素E、葉綠素、葉酸
∙ 低脂、低熱量且不含麩質被視為可幫助減重的食物
∙ 富含omega-3油脂、抗氧化物質，增加新陳代謝、減少膽固醇
野米跟藜麥一樣完全夠格擠身為超級食物，但是可能是行銷不足，它的名聲好像黯淡很多，今天要大大幫它打個聚光燈～
#野米蔬食濃湯可以怎麼變化？
∙ 可以加入肉類或是豆腐
∙ 其他蔬菜做變化：馬鈴薯、綠白花椰菜、蓮藕、芋頭、甜椒
∙ 做成純素(vegan）版本：省略白醬部分，野米煮軟後直接加椰奶替代白醬
∙ 野米可以用糙米替代或是直接省略
自從認識了野米後，不只拿來煮湯，我也會混合白米一起煮，讓“飯”的營養更均衡。
很喜歡野米帶點堅果的味道、QQ的口感，有種相見恨晚的感覺。
這裡有常用野米入菜的 #野人 嗎？請對我吶喊一下👊
