煮婦昨晚被深夜的大雨吵醒沒睡好，早上起床做早餐時一整個昏沈，還好睡前已經把今天早餐食材備好，雖然不清醒但仍然能夠在20分鐘內煮好一小鍋南瓜濃湯、備妥吐司及水果讓清早就要出門的父子女三人填飽肚子。
7點鐘關上大門後，家裡只剩煮婦一人，心裡的懶惰蟲頻頻催促我再回去睡回籠覺，但煮婦的職業道德提醒著：冷藏室有18支翅小腿等著要去骨，一旦睡回籠覺，今天開天窗的機率大增...慢吞吞煮婦只好跟懶惰蟲打商量「我們先把棒棒腿的骨頭去掉後再去咪一下 …」
結果，拿起料理剪刀開始給翅小腿去骨後，精神都來了，18支翅小腿花30分鐘左右去骨，這三十分鐘等於煮婦的醒腦時間，精神一好，乾脆直接把小雞腿骨燙過洗淨來熬雞湯，想著要拿這湯頭做什麼好… 早餐的南瓜煮了一鍋濃湯還有剩下，那就來一鍋『雞汁野菇南瓜炊飯』，再炒一份『雞汁薑炒高麗菜苗』...翅小腿用自己做的醬油麴醃過入味，最後交給烤箱就行了， 今天便當就吃：
爐烤醬油麴翅小腿（去骨）
雞汁薑炒高麗菜苗
搭配雞汁野菇南瓜炊飯
自己做的醬油麴不像市售品那麼軟糊，米麴的顆粒明顯，之前進烤箱加熱後，比較容易出現焦黑情形，感謝『媽媽的蔬食手路菜』作者Elisa解答，她說只要用均質機將整份醬油麴打勻，成為糊狀，就可以避免醬料加熱後焦黑...今天食驗結果，非常滿意，翅小腿面積體積都不大，爐烤5分鐘後整盤取出來一一在表面刷上玄米油再進爐續烤6分鐘，每一支翅小腿出爐的狀態都是恰到好處，沒有焦黑。
雞汁野菇南瓜炊飯做法跟拙作『因為愛，做便當』書上的“南瓜野菇炊飯”做法相同，只是今天將香菇水替換成雞高湯。
南瓜野菇炊飯作法：
（二人份）
白米一杯
熱炒油2大匙
乾香菇兩朵（泡水軟化備用）
蝦皮1大匙
雪白菇一包
栗南瓜帶皮切丁一杯
鵝油蔥1大匙
白醬油1大匙
香菇水一杯
作法：
1.白米快速過水淘洗2～3次，瀝乾備用。
2.泡軟的香菇切丁、雪白菇切丁，栗南瓜刷洗乾淨去籽，取一小部份切丁，份量以一量米杯為基準。
3.取保溫效果良好的小砂鍋或鑄鐵鍋（16公分），直接在鍋內倒入熱炒油，中油溫開始炒香香菇，聞到香氣後加入蝦皮，同樣等到蝦皮香味飄上來後再加入雪白菇拌炒。
4.大致讓油脂平均依附在雪白菇上，隨即投入南瓜丁及鵝油蔥，拌炒均勻後加入作法1及一杯香菇水（不足的話直接以清水補滿一杯）、白醬油1大匙，全體拌勻。
5.加蓋，中火煮至滾起（仔細觀察鍋沿），轉成一圈細火，續煮10分鐘
6.時間到，熄火，不開蓋，續悶15分鐘後開鍋拌鬆，即大功告成。
註：也可以在步驟4完成後，將所有食材倒入電子鍋內鍋，接著選擇快煮模式，讓電子鍋代勞完成炊飯。
#南瓜料理 #便當菜 #因為愛做便當
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