金針菇起司烘蛋是一道營養又香醇的料理，
作法容易而且省錢，
趕快一起來煮吧!!
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金針菇 烘蛋 在 阿醜的吃喝玩樂 Facebook 的最讚貼文
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我好愛吃 #金針菇，金針菇是我每次買菜必買的食材，把它切碎再料理，明天就不會見到它了喔！😆
#金針菇烘蛋（蛋奶素）
將不易咀嚼的金針菇切碎跟蛋一起烘，吃起來不但沒有難咀嚼的問題，金針菇的水份還讓烘蛋變的軟綿好入口喔～
#莎莉的小餐桌 #家常菜 iCook 愛料理
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1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。
3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。
4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。
5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。
6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。
7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。
8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)
9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。
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金針菇 烘蛋 在 AnJie's Vlog Youtube 的最佳貼文
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從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
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金針菇 烘蛋 在 Our Little Pantry Youtube 的最佳解答
「李錦記蠔油食譜」蠔油炆豬腳/氣炸豬腳/金針菇/豆卜配我家的蠔油萬用汁｜李錦記舊裝特級蠔油｜Lee Kum Kee Oyster Sauce Recipe
感謝美國李錦記的邀請參加「李錦記蠔油美食挑戰活動」
回想第一次認識「李錦記舊裝特級蠔油」是媽媽叫我幫她去超級市場買蠔油，一定要「艇妹」所指的就是「李錦記舊裝特級蠔油」，不經不覺就是兩代人的牽繫，承傳自家的味道～
李錦記美國的官網產品鏈接（中文版）: https://bit.ly/31WzuOV
李錦記美國Instagram: https://www.instagram.com/lkkusa/
#李錦記蠔油美食挑戰活動
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#氣炸鍋食譜
蠔油炆豬腳材料:
豬腳 1.5公斤 薑 數片 洋蔥 1個
調味:
李錦記舊裝特級蠔油 3-5湯匙
李錦記特級鮮味生抽 2-3湯匙
李錦記純正濃香芝麻油 2湯匙
黃砂糖 4-5湯匙
熱水 1.5公升
酒少許
豬腳汆水, 用凍水清洗乾淨, 然後炒糖色, 最後加入材料和調味, 水滾後以細火煮60-90分鐘至淋即可
氣炸豬腳/金針菇/豆卜材料:
一半份量的炆豬腳
金針菇一盒
豆卜半包
蛋 1隻
地瓜粉 3湯匙
氣炸鍋: 200C/400F 豬腳8-13分鐘/金針菇10-13分鐘/豆卜3-5分鐘
我家的萬用汁材料比例:
李錦記舊裝特級蠔油 1: 糖 1: 水 1: 李錦記特級鮮味生抽 0.5
將材料落鍋煮至糖溶和質地稠杰即可熄火, 最後落麻油
李錦記純正濃香芝麻油 最後落
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相關影片:
氣炸鍋食譜: 芝士西蘭花/三文魚/蝦仁烘蛋 https://youtu.be/N8qgqw_nUKE
氣炸鍋派對食譜: 芝麻湯丸酥/粒粒西多士/肉鬆小春卷 https://youtu.be/WO6q4WwfMAM
氣炸鍋派對食譜: 蓮藕肉餅｜咸蛋肉餅｜炸菜肉餅 https://youtu.be/1_MUR8loXHY
氣炸鍋食譜 : 肉絲炒麵
https://youtu.be/ZWAQm8R9pvw
氣炸鍋食譜：南乳雞翼｜土匪雞翼｜楓糖雞翼
https://youtu.be/kGKgxlAzto8
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人妻嘉慧煮煮看:
https://www.facebook.com/torontohouse...
Our Little Pantry:
https://www.facebook.com/ourlittlepan...
Instagram:
https://www.instagram.com/sanbit/?hl=en
課金連結(謝謝資助~):
http://www.passiontimes.hk/?view=rais...
熱血時報食譜連結:
http://www.passiontimes.hk/author/%E5...
謝謝收看! Thank you for watching~
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金針菇 烘蛋 在 [食譜] 懶人一鍋到底~蒔蘿烘蛋便當 - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
而蒔蘿有種特殊的香氣，除了拿來搭配鮭魚特別合外，拿來和百搭烘蛋搭配也很好吃哦便當組成：蒔蘿烘蛋+紅蘿蔔絲炒金針菇+蒜炒花椰菜+清燙白胡椒鹽玉米 ... ... <看更多>
金針菇 烘蛋 在 [食譜] 懶人一鍋到底~蒔蘿烘蛋便當- 看板cookclub 的推薦與評價
有人和我一樣在家裡種香草嗎 ? 哈哈
家裡的蒔蘿生命力非常旺盛，在我三不五時忘記澆水的情況下，
它還是牢牢抓住了雨天和我記得澆水的短暫生機，讓水份滋養自己，
硬是長到成人小腿這麼高~~~
看到大自然這令人驚嘆的生命力，真有令人受到鼓舞的感覺。
而蒔蘿有種特殊的香氣，除了拿來搭配鮭魚特別合外，拿來和百搭烘蛋搭配也很好吃哦
便當組成：蒔蘿烘蛋+紅蘿蔔絲炒金針菇+蒜炒花椰菜+清燙白胡椒鹽玉米筍
做菜順序：
（1）先煎油很多的烘蛋
（2）利用烘蛋剩下的油炒要用油脂帶動才好吸收營養的紅蘿蔔&金針菇
（3）加點蒜片下去炒出香味後，再加花椰菜和一點水把菜炒熟
（4）再加一點水，玉米筍入鍋清燙燙熟，起鍋後灑胡椒鹽調味
由油多料理至油少，不用換鍋，4道菜口味都不同，
而且最後做完鍋子沒什麼油很好清洗：）
蒔蘿烘蛋食譜（2人份）
食材
1 . 雞蛋--->5顆
2 . 蒔蘿--->適量
3 . 牛奶--->50cc
調味料
1. 鹽巴--->適量
步驟
1 . 蒔蘿切約3公分小段
2 . 雞蛋打散至蛋白蛋黃界線不明顯
3 . 加牛奶及3/4蒔蘿&鹽入蛋液，將蛋液繼續打發到有泡泡起來
--->讓烘蛋更膨鬆關鍵
4 . 平底鍋熱鍋後倒入3/4蛋液，中小火3分鐘左右聞到香味，
知道蛋液底部烘熟時轉小火，蓋上鍋蓋繼續烘，等表面蛋液大部份已凝結9分熟時，
加入剩下1/4蛋液，再平均灑上剩下蒔蘿
5 . 小火烘至表面熟透就可以吃了~
紅蘿蔔絲炒金針菇食譜（2人份）
食材
1. 小條紅蘿蔔--->1條
2 . 金針菇--->1包
調味料
1 . 味霖--->1茶匙
2 . 鹽--->適量
步驟
1 . 紅蘿蔔庖絲
2 . 金針菇去底部清洗乾淨
3 . 紅蘿蔔絲下鍋炒至變軟
4 . 加入金針菇和味霖、鹽巴繼續拌炒
5 . 金針菇熟就完成了
食材營養分析
五穀根莖類
晚餐剩下的白飯6/4碗--->平分2份，1餐3/4碗=3份五穀根莖類
蛋白質
1 . 雞蛋5顆--->1顆雞蛋蛋白質1份--->5顆為5份蛋白質
2 . 牛奶50cc --->牛奶約240cc =1份蛋白質--->牛奶50cc約0.2份蛋白質
以上共計5.2份蛋白質，平分2餐，1餐2.6份蛋白質。
蛋白質簡易計算法：女性上班族久坐者，1天需6份蛋白質，如有體力活動或男生，
蛋白質可再加量，像我因為有規律運動，蛋白質攝取份量就比較多。
蔬菜類
煮熟蔬菜2/3碗=1份蔬菜
1 . 紅蘿蔔1小根約1碗量，1包金針菇煮熟約2/3碗量，平分2餐，
1 餐 = 2.5 / 3碗蔬菜=1又1/6份蔬菜
2 . 玉米筍+花椰菜1 個便當約1碗量=1又1/3份蔬菜
此便當總計蔬菜2.5份，蔬果579，女性1天需攝取4份蔬菜，此便當已達1天蔬菜需要量50%
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IG : egyptengland
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