關於 金銀蛋 食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

中秋節當然要聚埋食飯
荷葉雞、醬燒骨、海參鴨掌、啤酒脆豬手、焗蠔砵、金銀蛋菠菜
仲有⋯⋯福元湯圓真係好好味
#大少奶食譜

一係好為食 #吃貨TaTa 的我
記得以前細個好鍾意食鹹蛋撈飯
大個咗識得用鹹蛋加入菜式一齊煮
我就嚴選咗 「 鹹蛋妹妹 」 @saltedeggmuimui 的
【 #流心皮蛋 】10粒/盒
【 #零抗即食鹹蛋 】8粒/盒
【 #鹹蛋粒 】20粒/包
將鹹蛋傳統食品加入不同的菜式
味道新鮮又美味❣️

⊰⊹════════════════⊹⊱
✎ 食後感 ：✨

話咁快今晚媽媽就整咗兩個餸菜
好味到食清晒🤤

💛【 #蛋黃蒸臘腸 】
💚【 #金銀蛋炒莧菜 】食譜 :
1. 蒜頭切片。 皮蛋去殼，切粒。
2. 燒熱鑊落油，放入蒜頭爆香，下莧菜，加水略炒。
3. 鹹蛋去殼，蛋白留用。
4. 蛋黃切粒，落鑊與莧菜炒拌，下皮蛋。
5. 加蓋煮約3分鐘。
6. 倒入蛋白，炒勻至蛋白凝固，即可。

👉🏻鍾意睇濕濕潤潤的質感
我就最鍾意用佢嚟送飯
基本上唔使落什麼調味料
鹹蛋皮蛋蛋黃已經好夠味
用佢哋嚟增添層次之外
更可以將惹味提升‼️

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💥好消息好消息💥

🌈 Fans特別優惠 :
1️⃣ 流心皮蛋 🥚一盒10粒
Salted Egg Mui Mui - Preserved Duck Egg
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2️⃣ 零抗即食鹹蛋 (熟) 🥚 8粒
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3️⃣ 鹹蛋粒20粒
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🥚 #鹹蛋妹妹 少少鹹多多趣 🥚
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#香港美食 #食好西 #肥真為食 #為食Tata #tachoi #hkinfluencer #hkfoodie #hkfood

跟著當季吃食材✨
立春是萬物開始生長，也是養肝的時節，
應避免過酸過辣的食物。

⭐️立春食材之星-地瓜葉⭐️
價格便宜又富含鐵、鈣、維生素C、胡蘿蔔素等，
具抗氧化能力。

【食譜推薦】金銀蛋炆地瓜葉
👉食材
地瓜葉300克、熟鹹蛋100克、皮蛋100克、蒜頭5克、水2湯匙
鹽少許、糖少許、米酒1茶匙、植物油2茶匙
👉作法
1. 地瓜葉去老梗挑好洗淨，瀝乾水分備用
2. 蒜頭去膜、切成蒜片
3. 皮蛋、鹹蛋去殼，切小丁備用
4. 起油鍋，倒入少許油，放入蒜片炒香，再加入鹹蛋炒至起油泡，並加入米酒炒至酒精揮發後，放入地瓜葉、水一起拌炒
5. 地瓜葉炒軟後加入糖、鹽及皮蛋拌勻即可

【金銀蛋豆苗，鮮嫩美味免過水超簡單】
「金銀蛋豆苗」是不少人到餐廳必點的一道燜菜料理
今天阿慶把這道菜簡化👍
不同於餐廳過水的作法，讓大家在家裡也能快速上手
其中也分享了一些小撇步，
豆苗燜出來保證翠綠漂亮～💕
再加入阿慶的小巧思「蛋酥」，香氣更加分唷👏
快一起來試試吧！🙋‍♀️
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

◆需要的食材✍
材料：
✅大豆苗 250g
✅皮蛋 1顆
✅鹹蛋 1顆
✅蒜頭 10顆
✅魩仔魚 2大匙
✅雞蛋 1顆
✅雞高湯 1.5碗
調味料：
✅天然鮮味粉 1小匙
✅白胡椒粉 半小匙
✅黃酒 1大匙
✅油 2大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將大豆苗底部老莖拔除、洗淨備用
2.皮蛋蒸熟去殼，與鹹蛋一同切成小丁狀備用
3.熱鍋下油，將蛋液倒入炒成蛋酥，再加入蒜頭拌炒至金黃
4.依序加入皮蛋、鹹蛋、高湯、白胡椒粉、黃酒、豆苗稍作煨煮，蓋鍋燜1分鐘
5.最後加入天然鮮味粉、魩仔魚烹煮即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#金銀蛋豆苗
#大豆苗
#皮蛋
#鹹蛋
#燜菜
#餐廳級
#港粵料理

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