深夜的蒜燒鬼頭刀魚排： 樂煮 Let's Cook 樂煮餐
今天的發文要走深夜氣氛路線、畢竟我是深夜時段起家的～
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在都市生活要煮飯是會遇到一些挑戰的，比如：
❶ 沒時間去買菜
❷ 要煮什麼菜內心沒想法，不知道怎麼組合
❸ 買了材料，但煮出來的食物跟想像中的小當家美食有段距離
❹ 煮完飯廚餘邊角料很多，切和收拾都很煩悶，還要倒生鮮垃圾
❺ 煮飯從備料到結束，是從天荒到地老的那種人
樂
煮 Let’s Cook 的「#樂煮餐」服務，就是針對因為工作和諸事繁忙，無心跟以上難題糾纏的家庭煮婦煮夫設計出來的食材配送服務。透過高品質管理的洗切分切，和大廚設計的食譜，要煮飯的爐主只要把一包一包食材打開，按照食譜卡提供的全彩料理步驟建議，就可以依樣畫葫蘆，做出有模有樣又好吃的料理。
實際煮過一遍，我認為這個服務的設計是有廚藝 know- how 的，不愧是專業的設計。基本上裡面食材安放的順序，烹調的思路，技術怎麼差做出來都是中上以上的水準，並且不會發生有什麼鍋內食物不該熟的沒熟的狀況。可以有效降低料理信心不足者的煮飯門檻。跟裝 ikea 櫃子差不多。（感覺裝櫃子好像還難一點...）
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實測 #三菜一湯大概半小時上下就可以搞定，若加上電鍋同時煮飯，快速上菜完全是沒問題的。
時間就是金錢。人與人之間的情感，也很容易因為肚子餓太久，受到考驗（您應該聽過一個單字叫 hangray? hungry+angry 餓到生氣是也）。為了家庭餐桌和諧，一天只要一餐只要 688 元，一家人就能健康吃飽，我認為是相當划算的，而且煮到飯就是一個下班後的身心療癒。推薦給忙到沒腦但對自己烹煮和優質食材食譜有堅持的你。
這次 30 分鐘上菜、3 菜 1 湯的菜單是：
蒜煮鬼頭刀魚排、炒高麗菜、南瓜絞肉煮、鳳梨枸杞雞湯。
按圖索驥，就可以把料理精準完成。這些菜色都是專業廚師顧問自己做過一遍的料理，是非常合情合理的食譜。比如說蒜頭主鬼頭刀魚排這道，先把魚排表面煎得金黃酥香後，再下整粒蒜頭，一樣到香氣傳出才下醬汁燉煮個十分鐘。厚厚的魚排就被醬汁煨得誘人又入味，是非常下飯的一道料理。
在上一次的文章裡，有提到樂煮的食譜有「#防呆」的設計，透過食材安放的順序、和烹調的技法，絕對不會讓煮菜的人發生什麼煮完肉不熟的狀況。以下就是食譜防呆的幾個安排：
❶ 將烹調步驟簡化成 5 個步驟
❷ 每道菜都有烹飪時間參考
❸ 精準份量
❹ 善用廚房現有調味料
❺ 連解凍和保存方式都有說明建議
相信有興趣的同學拿到食材照著食譜卡片做，只要 30 分鐘，就能制霸各時段的廚房喔。
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