愛玉竟是台灣特有種!全世界只有台灣有耶!
市面上雖然很多愛玉,但其實很多是果凍粉作成的假愛玉
真的愛玉可以自己洗出來,作法很簡單
一起在家洗愛玉吧!
周舍農園的榛愛玉DIY材料包
可以自行在家體驗洗愛玉 DIY,是真空包裝
周舍農園堅持不使用化學肥料與農藥
更是秉持自然農法的友善環境!
我們全家人都是第一次見證搓愛玉
步驟超級簡單,只要最後愛玉能夠凝固就好啊!
然後關鍵要記得 #千萬勿使用蒸餾水及RO水
❶將愛玉籽裝入棉袋集中,拿一個大盆子裝約75倍冷水(以煮沸放冷之自來水或含礦物質高之礦泉水尤佳)
❷將愛玉籽重複搓揉約8-10分鐘,過程中的液體會慢慢變黏稠,揉至完全出膠即可送冰箱,冷藏約2小時凝結
原本以為歐力揉10分鐘會喊累
結果太好玩了根本停不下來
而且仔細感受水的型態變化
從一般的水到黏黏糊糊的水,真的太有趣了!
我還拿出各種模具讓歐力冰不同形狀的愛玉
約2小時真的凝結了耶!
夏天做一杯蜂蜜香檬愛玉太讚了
最後提醒大家!
但製作愛玉雖簡單,但還是有注意事項喔!
❶洗愛玉不可以沾到油,器具都要清洗乾淨。
❷洗愛玉的水須含有鈣離子才能讓愛玉凝結,適合用煮過的自來水或礦泉水等硬水,勿使用純水、蒸餾水、逆滲透水。
❸洗愛玉需使用冷開水,避免用熱水。
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歡迎大家一起玩搓愛玉
也可以推薦給親朋好友們
假日在家也能和孩子一起DIY
疫情期間用這個方式支持農場
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,就是這麼清涼消暑,多吃愛玉少開冷氣! AKAO日本製急速保鮮盒→https://goo.gl/O1ww7P 【recolte 日本麗克特】Solen果汁機 →https://goo.gl/y2tHzS 祕訣: 選對水質-水含鈣離子才能凝結。可用自來水煮沸或礦泉水,不可用蒸餾水、純水或逆滲透水。 ...
鈣離子水煮沸 在 樂齡。營養。家 - 馬千雅營養師 Facebook 的精選貼文
【樂齡。營養】盛夏涼品-蜂蜜檸檬愛玉
什麼!愛玉竟然是台灣特有品種
愛玉是桑科榕屬爬籐植物,與榕樹、無花果同為榕屬家族成員都是「隱花果」,把花藏在果實裡,由榕小蜂當媒介授粉。
愛玉10月中旬到隔年2月間成熟,採收後曬乾過程約十天即是我們看到的乾燥愛玉籽。
愛玉很龜毛
要洗出好吃的愛玉得要先好好了解她
1.洗愛玉籽的水必須要含有鈣離子才可讓愛玉凝結。
煮沸自來水(冷水) 🆗
礦泉水 🆗
純水OUT❎
逆滲透水OUT❎
2.所有器具不可有油,不然無法凝結成塊
3.愛玉籽和水比例,約1:40-70(重量比),水越多成品越軟嫩。
這次讓長輩製作的是1:50
愛玉含水量高達99%,吃多重的愛玉等於攝取多少水分,是長輩補充水份的好夥伴
除了用水洗愛玉,可以嘗試用不同飲品來洗,例如西瓜汁、鮮奶等,是不同風味的饗宴。
愛玉籽、紗布袋何處購買?
大賣場、南北貨店、中藥行
這次買的愛玉籽價錢大約170-250元/100公克左右。
100公克愛玉籽可洗出5000c.c.的愛玉
長輩都可以自己洗愛玉、榨檸檬汁、加蜂蜜
大家快來動手健康低熱量的夏日甜點吧
鈣離子水煮沸 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
就是這麼清涼消暑,多吃愛玉少開冷氣!
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祕訣:
選對水質-水含鈣離子才能凝結。可用自來水煮沸或礦泉水,不可用蒸餾水、純水或逆滲透水。
材料:
愛玉子 35公克
涼開水或礦泉水 2000cc
紗網袋 1個
作法:
1. 帶殼愛玉用湯匙刮下愛玉籽。
2. 愛玉子裝入紗網袋中,袋口綁緊。(紗網袋越透,越容易搓出膠質)
3. 取一盆約2000cc的涼開水或礦泉水(盛水器具不可沾附油脂,影響凝結),紗網袋置入水中,用手掌心邊搓揉、邊擠壓出膠質,約5∼10分鐘至水呈膠稠狀。(浸在水底下洗,膠質充分釋出。)
4. 將紗網袋中的殘餘膠質擠出後取出。
5. 洗好的愛玉放入冰箱冷藏約1小時至完全結凍即可。(凝結過程中勿劇烈晃動,避免愛玉無法凝結)
6. 食用前將愛玉凍切丁,可依個人喜好加蜂蜜、檸檬汁或糖水。
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