[東銀座美食] 大家最近有看木村大神主演的日劇"Grand Maison東京"邊看邊流口水嗎? 有否發現完結篇時的米其林授星典禮，好幾間真實存在的餐廳大廚都親自客串演出，其中就包括今年獲得米其林二星的銀座しのはら 篠原武將大將，這趟能吃到真的非常幸運和有口福。
銀座しのはら(Shinohara 銀座 篠原)靠近東銀座，首先要先感謝好心人一和好心人二在四月訪東京時就先幫大家訂位包場這天的位置，店門口看到祝賀的花籃，原來銀座しのはら在今年剛公布的東京米其林指南真的晉升米其林二星，恭喜篠原大將呀! 除此之外，銀座しのはら也是Tabelog 2019金獎名單之一，在Tabelog目前的分數為4.75的超高分。銀座しのはら提供正統的日本割烹料理，篠原大將以扎實的手藝，精美的擺飾以及滿足的份量聞名，非常期待。
這晚大大滿足，除了招牌的精美八吋料理外，例如這道蒸鱈魚白子糯米飯很讓人驚艷，用日本柚子裝盛先蒸過再整顆去烤，芡汁帶著清新的果香和濃郁的白子一同享用交融而出的美味，相當厲害。烤鱉肉烤的肉質保持柔嫩且醬香四溢，滿滿幸福，一旁的山椒粉可以讓烤鱉肉的香氣變的更加豐富。
在日本當靠近年尾時，出現的食材都會更加滋補，像是這熊肉火鍋，非常之猛烈。 而且今日是特別的版本還加入野豬肉，大將現場烹調時傳出的陣陣高雅香氣，再飽也都吃得下的。熊肉煮過頭肉質就會過老，所以大將親自把關每塊肉的烹調時間，讓我們可以嚐到其最佳狀態並仔細撈去多餘油花，濃郁清香的湯頭最後再去雜炊，滋補到不行，我吃完後全身冒汗。
非常幸運能和好心人們一塊享用這餐，會將這份心意和美好的用餐體驗謹記在心中，期待日後還有機會再訪。
Shinohara (銀座 しのはら)
地址 : 東京都中央區銀座2-8-17
電話・預約: 03-6263-0345 (+81-3-6263-0345) (建議要提早預約，十二月造訪時知道位置已經滿到今年七月後了)
