#別說我像小孩離不開心愛的玩具
#我就愛這些廚房那些哩哩扣扣
#銅鍋貴森森好好的照顧他啊
逛街走進來就別想出去
我也不打算出去
還記得我第一次在飯店中
跟銅鍋相遇時、心裡想著天哪！！！
怎麼會有這麼漂亮的鍋具，
好想趕快進一步跟銅鍋交往喔！
但不禁心中浮出許多疑問
🤔🤔🤔
1-我真的可以使用它嗎❓
2-那我要怎麼使用它呢❓
3-那我要怎麼清潔它呢❓
經過多年交往後
事實證明，銅鍋不是只有華麗的外表
更像是有內涵且經久耐用的另一半
你們說是不是！！！
不過，還是有同學很想考倒老師吧！
我也趁今天手癢逛街
展現一下我特殊的才藝
讓我一次說清楚講明白囉！
話說⋯⋯⋯
其實人類使用銅器，已經有超過數百年的歷史，
(聰明的你應該有聽過青銅器時代吧)
到了現代，在同學們的日常生活中
其實也常見到銅鍋的身影
純銅的色澤，用來做鍋具，除了漂亮療癒你❤️
銅鍋的導熱性與耐用度，以料理的角度來說更是好用。
#銅鍋的分類
而銅鍋的分類主要分為：
1-有內外層全銅製的煮糖鍋、
全銅製鍋具因食物直接接觸銅，
比較容易造成氧化，料理玩完要趕快清潔、但全銅製的鍋具擁有快速的導熱性，是用來煮糖或是醬汁的絕佳幫手
.
2-內層為不鏽鋼層的銅鍋
具有有良好隔絕效果。
舉例照片中馬可愛用的法國M牌銅鍋來說：
因為擁有不鏽鋼的內層
質地堅硬，適合煎，還可將食材放入鍋內，直接丟進烤箱中烘烤到你要的程度啦
#銅鍋使用方式
新買來的銅鍋該如何使用？
需要開鍋或是養鍋嗎？
1-清洗
銅鍋並不需要特別的開鍋程序，
先以中性洗劑清洗
2-擦乾
銅鍋裡外都清洗過後，
先將水分擦乾，以免在爐具上加熱時在銅鍋表面形成水痕、就不美啦
3-小火烹調
因為銅鍋導熱速度快，初次使用同學建議你使用中小火料理
#銅鍋清潔保養方法
料理後的銅鍋先以中性洗劑清潔，
並小🔥烘乾或者棉布擦乾即可
而長期使用下來的銅鍋，表面會氧化，變得黑黑醜醜的
建議用銅鍋專用清潔劑，清潔後
再塗抹上一層銅油即可去除黑黑的氧化再度閃亮✨
(購買銅鍋時專用清潔劑與銅油廠商都會附上✌️再次使用時記得先洗去
銅油。
BUT!!!!!
如果親愛的你，不想擦銅油，
也可用檸檬鹽水、白醋鹽水、
來去除銅氧化層、方法如下
1-塗抹
以海綿或棉布將檸檬鹽水或白醋鹽水，用畫圓方式的在鍋面上由內向外推勻，你就會開心的看到銅鍋開始變
閃亮✨
2-清洗
再將保養好閃亮的銅鍋以溫水沖洗乾淨擦乾、就可以再度使用囉
馬可主廚以上使用心得
供大家參考、如果親愛的你
廚房裡真的有一隻美美的銅鍋
請不要讓它在牆面上療癒你！
請大量的使用它！
“銅鍋”一定會再度帶給你更美好的料理好時光！
#再度展現我的內涵
打包結帳～走人～帥
銅鍋使用 在 [問題] 有人能分享一下銅鍋心得嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
這陣子看一些甜點製作時，
有時候就會有銅鍋的出現，
發現似乎好像甜點這領域蠻常使用的，
https://youtu.be/7MnspJygcEg
有沒有板友有在使用銅鍋，
來分享一下銅鍋的優缺點跟使用原因？
為何只有在甜點領域比較常看到？
我知道的是導熱快怕酸，
導熱快在什麼料理製作上是必須的優勢？
而怕酸是否就是其不常見的原因？
什麼樣的烹煮比較會避免掉它的缺點？
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