先講結論,我正式畢業、正式登出臺大,剛拿到熱騰騰的畢業證書。
行人寥寥,樹影搖曳,再次回首臺大校園,感懷流年似水,六年時光就在聲息中飛速而過了。今天終於拿到畢業證書,心中才較為踏實了。這年來為了學業奔走,日夜孜矻,莫敢自遑。不能說有多少智識上的長進,但收穫頗豐,學術上的產出和軼事趣聞,讓人感到美麗而安穩。是較人虛長幾歲,但也不算白費。
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真的很幸運,能在二十三歲的尾巴拿到第四個臺大學位、第二個臺大碩士,要談客家精神,大概已經發揮極致,畢竟只繳兩份學費。過程就像買菜送蔥,知識也讓人恬淡、平靜、滿足。除了份內的事,我也和師長同學有些著作,目前期刊一篇、研討會三篇,至於努力中的還有兩三個。回首過往,至少不是混過來的,但求心安理得。
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不過,這些年來也遇到許多困難險阻,但幸有貴人相助,我銘感五內。雖然研究所雙主修制度推出三載,所辦、研教組和圖書館卻沒有預期到有人可以在制度內達標,從學分認定、畢業考試申請,到論文繳交,都是經過密切聯繫,想出解決方案。他們替我排除萬難,我點滴在心。剛從研教組職員手中慎重地接過證書,「你是臺大第一個喔,恭喜。」比起頭銜和證書本身,以經驗譜寫歷史,參與制度臻善,其實更令人滿足自信。希望後繼的學生,走的比我順利、比我安穩。
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負笈臺北六年,誠要感謝爺奶父母及親族照拂,舅舅舅媽安置,讓我毫無後顧。倘若有聲名、有令譽,我要將一切獻于爾等。研究所兩年,我非常感謝恩師宏浩的知遇,他嚴格正直、真誠自然,不吝給予指教,我學到很多,是我大學四年所遠遠不及。此外我在師門也悠遊自在,老師除了指教,也願意給我各種支持和關照,讓我見名於共著期刊,首現SCI是莫大的榮典,我不勝感激,師恩難報。還有朋友、同學及愛人在精神上的扶助,同樣也是莫大的鼓舞,我亦是心懷感謝。
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最近修論文煩躁,偶爾看奧運消息,令人振奮,國人無不為之喝采,選手的沈澱與積累,著實不易。但比起能夠分高下、競輸贏的場合,學術生活可能就沒法那麼熱血,甚至還有些枯燥。宏浩師曾經跟我說,學術做得好,你越要忍受孤寂。到頭來能跟你聊上話的,可能真沒幾個。相較萬眾矚目的威武,學術的競逐更像燃燒自己、創造知識,在幽冥中護持青燈,於黑暗裏匍匐前行。這種使命感無法獲得普羅大眾的共鳴,但於自我成就上,同樣具有豐富的建設性,精神已然十分富足。因此,看奧運也成為另一種鏡射,使我鞭策自勵。很高興在東奧結束前,碩士生涯也告一段落,不過研究生涯卻不會因此中輟。很喜歡做實證,不只因為實證可以玩玩資料、代代模型。實證是用積極的方法,做入世的研究。
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記得天津南開大學的一段掌故,校長張伯苓找經濟系主任何廉辯論,他詰問何廉:「為什麼要建立這些商品的價格指數?你可以了解什麼?」何認為,透過價格指數的建構,有助於中國的科學建設。張伯苓卻批評,這樣的做法無疑是「用顯微鏡找大象」。在張的語境下是批評,我卻認為,「用顯微鏡找大象」就是學術的精神、學術的態度。用嚴謹細膩的方法,去探究看似無疑的問題。胡先生說「做學問要在不疑處有疑」大抵如是。更況民生商品是一個入世問題,要了解中國百業趨勢,價格指數扮演相當關鍵的角色。
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會談這個故事,其實與我的論文有關,做的是農地價格指數。我與老師協力,利用配對法和Lasso,共同提出一個建構農地價格指數的新方法。農地價格指數在臺灣鮮有所見,我們的研究在方法上也解決了選樣偏差、特徵眾多所造成的多重共線性等等。在農地方面,無疑是大的斬獲、好的貢獻。我國歷來重農桑,面對這樣的問題,我們慎重地、小心地回答了。能夠參與如此神聖的事,我戒慎、感激而滿足。
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當然,並非所有研究都順遂可期,而學術的過程中本身就充滿痛苦。這幾年來,我很能感同深受。但「學術溺水」實難透過求助收效,我唯一意識到的是,只有自己能夠真正幫助自己。直言之,自我排遣是研究生生活中的要事。雖然領域是計量經濟,文本中矩陣、算式、表格遠多於情感豐沛的文字,但人文的精神不能偏廢。我很感激,在這段時間裡,董橋小品相伴,陳之藩和周作人的散文也在一旁,高陽小說引人入勝,他們為我注入精神活水,是沛然莫之能禦的。此外,有珍饈美酒左右,也令人飽滿幸福。林語堂喜歡吃香港鏞記燒鵝,甚至為他題寫菜單。胡適熱愛馬丁尼,他有自己的秘方。老民國的金絲眼鏡高高穩穩地架在鼻翼上,一身鐵灰白柳西裝,案前不放筆墨紙硯,而是佳餚一桌瓊漿一壺,處處顯露學者的講究、學者的體面。我也好吃,愛肥前屋、吃麵屋武藏,享用浙菜必點韭黃鱔糊,點心要福州芋泥和布朗尼。偶爾也下廚,烹角煮、燒獅子頭,雖然無關學術,卻同樣在漫長的征途裏平添不少逸趣。
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我真的很幸運,自己境遇好、運氣好,讀書可以讀的多,朋友交的雅。早歲得公器得頭銜,活到24歲還算不賴。董橋自謙坐穩一個又一個位子,那是僥倖,不是才情。不過董公是真實力,而我的情況大抵如前。最重要還是感謝所有協助我的親族師長、同僚與友朋,我永矢弗諼,只是暫時無以報厚恩,人生旅途再慢慢償還。
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至於未來的規劃,可能先遷西湖鴨母嶺,安頓一番。承蒙恩師垂愛,我會續任研究助理,繼續完成未竟的研究。沒意外的話年底會先做兵,其他的事可能就走走看看。疫情可怖,卻也留給我時間想想,可能也不全然壞事。早歲許身公共事務,後來才漸漸覺得底子太薄、本領太小,政治工作是需要精密的計算而非算計。大衛伊斯頓對於政治的定義是社會價值的權威分配,如果不先學好計量、學好數學,其實也是忝居所司,令人惴慄。不過,學優才有資格分配,這是橫亙中外之理。薩伊德把知識分子刻畫的很清晰,他不斷強調知識份子的應該具有「良知」,也要和權威對抗,致使知識份子具有邊緣性。這種想法實與傳統相若,政治是推己及人,大概就是「君子不匱,永錫爾類」。無論身在何處,都要精進智識、懷抱溫柔,繼續影響周遭的人,這是我時刻提醒自己的。此一矜持,近來歲月格外受用。我的研究生生涯就要告一段落,黨代表也面臨卸任,由衷希求於此之際,同大家共勉。
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最後,疫情當前,首要是多保重自己,願神恩能永顧,祈使體膚長健,萬事安康。謹守防疫規定之外,也別忘了幽默感,偶而逾矩的言詞、煽情的畫面也非不可,不要悶壞氣壞才好。話說多了,再講下去,可能要比我論文篇幅還長。總之我們還會再會,願在追求真知的道路上相遇,成為照耀幽暗的微明,繼續邁步,奮力前行。
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歲在辛丑孟秋
筆于福州山麓
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅有啖好食 Perfect Continuous Eat,也在其Youtube影片中提到,鏞記燒鵝這一品牌的「族譜」可謂枝繁葉茂!隱身在南華會保齡球場一角的甘棠燒鵝,算是少數還會有心有力把一些傳統手工菜傳承下去的餐廳。盛名早已貫耳!質素又當如何?今條片揭曉? …………………………………………………………………………………….………………………………………….………. 訂閱我哋IG, ...
「鏞記燒鵝」的推薦目錄:
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鏞記燒鵝 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最讚貼文
我在蘋果的最後一篇專欄。
「「非常時期,非常手段」,最後一篇文,決定寫一個我醞釀了大半年的題材。上期提及的羊肉咖喱大會,且在我友報專欄續攤。世事常變,我們跟着變吧。
我想寫鏞記。為甚麼?大半年前,無意跟鄧達智提起我寫〈消失中的味道〉文章系列,約了鏞記數次做採訪都約不成……打開了鏞記的話題,意外地,從他口中知道一個外人也許不知的鏞記故事。原來,絕大部份人以為所知的事實,並不全然是事實。用了半年時間去閱讀網文、各種輿論、觀察鏞記出品素質……更下定決心要寫——如果我們對真相還有追求。」
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鏞記燒鵝 在 HK FOODIE ● ANNIE CHAN Facebook 的精選貼文
鏞記後人開既燒鵝店🦃 當然有信心實力保證👏 店舖裝修時尚,同一般餐廳無異,而店內主角燒鵝味道、選材、賣相到位👍 帶領傳統口味到新世代,繼續延續原汁原味😋
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🦃甘饕燒鵝(下庄) HKD$218
肥美燒鵝令人一吃難忘😍 肉質飽滿軟腍,好容易咬開,汁油相融交疊💦 鵝肉本身既獨有香氣好突出😚 成個口腔都充滿住甘香燒鵝香氣,完全伕偽左我既心💖
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🐖大少叉燒 & 蜜汁叉燒
叉燒亦係甘饕另一賣點🤩 由於肥燶叉燒已售罄,所以只試到2款口味。🍯蜜汁叉燒口感鬆軟,味道充滿住蜜汁甜香高水準的😋 而大少叉燒係厚切😻 啖啖肉好有咬口,醬汁突破傳統🙀 以洋葱醬油取代麥芽糖,爆香後既醬汁比普通麥芽糖,多了一層香氣😍 好好味!留意每日只供應8份,要食就早啲去啦🏃♂️
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🥚子薑皮蛋 48
皮蛋中間帶有微微流心溏心😍 個人超級喜歡!!💕 子薑唔會好辣,正合我口味~
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🍖秘制陳皮骨 128
排骨經過炸香💥 外脆內軟,仲有好多軟骨同肉相連,Annie本身係勁鍾意食軟骨🤩 所以超開心!! 香甜既陳皮醬汁幾有驚喜😻 切成一絲絲既陳皮味道好突出😋 醬汁少少似梅子醬,但多左份甜蜜味。
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🍛鵝汁炒飯 108
米飯吸收哂燒鵝汁既精華😻 每一啖都滿滿獨特鵝油香,炒飯有少少濕潤感💦 好易入口。
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📍甘饕
銅鑼灣蘭芳道19號地舖
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鏞記燒鵝 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最讚貼文
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鏞記燒鵝 在 果籽 Youtube 的精選貼文
在黎智英的專欄,經常出現「蔡瀾兄」三個字,是其珍而重之的知己好友。蔡瀾讚黎智英「懂得吃」,黎智英則認為蔡瀾是「更懂得吃的人」!今天,蘋果大樓5樓canteen吃到鏞記燒鵝,當年,正是蔡瀾帶黎智英首次踏足鏞記,原因只是黎智英想食雲吞,致電請蔡瀾教路。兩人相識數十載,以「Why not & So what」的人生觀走過大半生,乜都夠膽試,失敗?又再試!現在回首,二人是不枉此生?還是或多或少留有遺憾?
《蘋果動新聞》為訂戶建立互動分享平台「蘋天說地」,第五場呈獻【知己難求!黎智英VS蔡瀾食住對談】網上FAN享會,今日下午4至5時於「果燃台」直播,只限《蘋果動新聞》升級壹會員尊享,你更可以在節目中留言,與他們互動。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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鏞記燒鵝 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最佳貼文
由大排檔發跡,到擁有中環核心地段一幢鏞記大廈,再到譽滿天下的「飛天燒鵝」,的確是一個勵志故事。成名多年,早已成為專做遊客生意的老字號,還有當年的風味嗎?
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鏞記燒鵝 在 香港鏞記燒鵝便當開香聞(開箱文) - Mobile01 的推薦與評價
蝦密, 沒有滷蛋豆干甚至豆芽菜, 簡單的白飯上鋪著一片菜葉+幾塊燒鵝肉, 就這樣.... 香港鏞記 ... ... <看更多>
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感謝各位支持,鏞記「至尊燒鵝裹蒸糭」和「上品鮑魚燒鵝糭」已經全部售罄。尚未換領端午糉的顧客,記得最遲明天5月31日來換領啦!如有查詢,可致電5599 2800或Whatsapp ... ... <看更多>