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老友找我去他們最近吃燒肉的新心頭好- 開始燒肉吧，本來想說那天可能無法託小孩，不知是否能參加，結果這家的包廂非常舒適又有沙發可以讓小孩帶玩具來玩(指溫馨的龍博士益智遊戲一類)根本就親子友善餐廳呀!!! (誤)
老友請小愛姐全程代烤hold住全場且店內的排煙系統處理得相當好，吃完身上都沒沾上油煙味，鹽蔥牛舌、牛小排、橫膈膜、牛肋條、熟成牛五花、伊比利豬肋條、牛大腸先吃一輪，雞軟骨三角、雞內臟、雞腿肉也都來，下酒的雞頸肉更是一點再點最後吃了五盤。 小孩的部分除了一開始的烘培黑芝麻拌四季豆就深得大家心外，雞肉和松露和牛鑄鐵鍋炊飯都相當適合一家大小分食，最後櫛瓜、山藥和特選大香菇健康一下再配個料滿滿的蛤蜊湯，真的是和家人朋友吃肉聊天的好選擇呀~ 感謝老友領路。
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週間傍晚我們家幾乎都會在家吃，公司返家途中我會去全聯採購當日或次日晚餐食材，大多都買些快速好操作的材料，不止做大家的晚餐，也順便幫自己做好次日午餐。
今晚的菜色是清炒高麗菜，絲瓜蛤蠣蒸，還有醬油滷雞腿。
雞腿是昨晚睡前預先滷好的，放涼一晚後進冰箱，晚餐時再加熱。
利用鑄鐵鍋炊飯的20分鐘，我完成了一肉兩菜輕鬆開飯。
/ Bento 便當 /
好久沒做茄子炊飯，偶爾會想念呢。第一次用鑄鐵鍋做炊飯，雖然好吃口感覺得有點偏濕，下次再試試看。
📍清燙花椰菜
📍鑄鐵鍋炊飯
📍鮪魚玉子燒
📍蔥油嫩雞胸
🍆茄子炊飯的食譜🍆
https://mtchang13.pixnet.net/blog/post/221252281
🍳近期便當課程：https://bit.ly/2TpS7oa
常常有人問昆布高湯煮好後的昆布該怎麼辦？我通常都會拿來煮飯喔，今天這個飯就是一個例子，食材不要浪費可以好好利用☝️。
我個人喜愛土鍋炊飯勝於鑄鐵鍋炊飯，也許是因為鍋具的關係？總覺得米吃起來更有味道更香，好想買個厲害的土鍋啊，大家有推薦的嗎？
《文蛤昆布炊飯》（請按右下角HD）
🍄文蛤我是在全聯買的熟文蛤，在海鮮和魚類冰櫃那可以找到。
🍄昆布高湯作法：https://youtu.be/Y9cYlZq4GD0
🍄有時候我會加醬油和味霖，這次只有加鹽。
🍄米要泡至少30分鐘至1小時。
🍄先用中火煮15分鐘，然後開大火煮15秒，關火後悶20分鐘就完成了。
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只要將米飯及水的分量放入鍋中(以16cm為例)，蓋上鍋蓋放上爐具以中小火，烹調至鍋蓋緣有蒸汽冒出，將火關至小火繼續煮約5-6分鐘即可關掉爐火。再繼續悶約10分鐘就完成囉!要 ... ... <看更多>
身為小惡魔的一員，當然也不會錯過這樣的盛況囉，所以這次小編就來與大家分享，我自己很常在家裡烹煮的一道鑄鐵鍋炊飯料理。 ... <看更多>
鑄鐵鍋炊飯 在 [食譜] 鑄鐵鍋版什錦炊飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖完整網誌版 https://shannonsien31.pixnet.net/blog/post/178908646
終於一次出動兩個心肝寶貝鑄鐵鍋啦～
本日菜色有什錦炊飯、家常咖哩、清炒豆苗、醋溜藕片、紫菜蛋花湯、滷鵪鶉蛋、再接再勵麻婆豆腐
為什麼要弄得這麼豐盛呢？因為我爸爸今晚也要在家跟我和男友一起吃晚飯呀！這麼難得能一起吃飯當然要弄得澎湃一點，才不會讓老爸覺得吃素很空虛XD 不過紫菜湯、清炒豆苗跟醋溜蓮藕早就都不是什麼新鮮菜單了，所以今日的初體驗是什錦炊飯跟滷鵪鶉蛋唷！（媽咪鍋終於要開鍋啦～）
滷鵪鶉蛋
材料：泡水鵪鶉蛋
調味料：八角1枚、辣椒1根、醬油、二砂糖、味淋（1:1:1)
作法：
將調味料一齊倒入小鍋中加熱煮沸後，放涼備用
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將泡水鵪鶉蛋用開水洗淨後丟入備用的滷汁內浸泡入味後，即可食用ＸＤ
其實也可以滷其他東西像是蘭花干、豆皮之類的唷～甜甜辣辣很好吃又超方便
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什錦炊飯
小時候看漫畫總是會看到野菇炊飯、松茸炊飯、五目炊飯等等野餐會吃到的料理，一直很想來做看看，之前曾經用電鍋做過竹筍炊飯，但直接用爐火來煮飯卻是頭一遭！在參考了蘇發福跟珈常菜的食譜之後，就準備要來試試手氣啦ＸＤ
材料：牛蒡2/3根、紅蘿蔔1/2根、蓮藕1節、乾香菇5朵、米3杯
調味料：麻油、素高湯粉、昆布淡醬油
作法：
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蓮藕洗淨後切小丁塊，紅蘿蔔洗淨削皮刨成絲，牛蒡用菜瓜布用力刷去表皮髒污後，再用削皮刀慢慢削成片，並先泡於醋水中備用（不要泡太久會失去香氣～）
媽咪鍋內倒入適量麻油並熱鍋，待油面出現油紋後倒入泡軟並切碎丁的香菇末（香菇水不要倒掉喔）
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仔細爆香香菇後，再依序加入紅蘿蔔絲、牛蒡片、蓮藕丁仔細翻炒
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倒入適量淡醬油調味後先盛起備用
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米仔細掏洗後，倒入媽咪鍋內，1杯米加1.1杯水，依此類推就3杯米加3.3杯水（沒辦法男人是飯桶～），而我是用香菇水取代清水ＸＤ
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把剛剛炒好的蔬菜全部倒在米上並蓋上鍋蓋，用中火開始加熱
待鍋蓋縫開始冒出蒸汽時表示水滾了，就把火力轉小，讓蒸氣不再逸出，開始計時12分鐘
時間一到就熄火，不要開鍋蓋，用餘熱燜著14分鐘後，喜歡鍋巴的人可以再燜久一點，開鍋蓋驗收！！！
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將飯跟菜料攪拌均勻，嚐嚐味道是否夠鹹，如果不夠鹹再加入一點素高湯粉或鹽就很棒囉！
在關火燜著時，我因為貪看連續劇結果太晚開鍋蓋...鍋底有一點點焦掉的鍋巴，但事後清理上並不會太困難，米飯不會濕氣過重也不會過於乾硬，算是成功完成吧～食材新鮮豐盛又富含纖維質，不只我男友，連我爸都接連吃了好幾碗呢！（爸：妳...是為了煮炊飯才特地跑去買這貴得嚇死人的鍋子嗎？？？）
蘇發福的鑄鐵鍋中西式不敗料理食譜中建議一杯米配1.1杯水，按比例增加 ; 轉小火時煮8分鐘關火燜10分鐘，每多一杯就各多2分鐘，所以我各用了12、14分鐘，結果相當滿意～下次可以再多試試其他變化，或者來弄我愛吃的上海菜飯ＸＤs
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