關於 長年菜象徵 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

各國的年夜飯，真是大不相同啊！
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【原來過年最愛吃的芥菜也可以預防骨質疏鬆】

除夕團圓桌上出現的長年菜
象徵吃了可延年益壽
但你知道嗎！芥菜是富含鈣質的蔬菜
能強化骨骼，甚至還能幫助體內排毒
快來看看芥菜還有什麼健康功效
在應景的除夕一起來吃長年菜🥬

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台灣則是會吃長年菜象徵長壽呢（#三六九）

影片授權：Yao Lam
YouTube頻道：https://goo.gl/pdwi6C

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#即新聞

「長壽菜」是年夜菜桌上不可缺少的一道年菜料理。長壽菜要一口吃，不可分成兩口，因為象徵年壽才能「長長久久」，有長命百歲的內涵。
不過南北部說的長壽菜是不一樣，北部大多是用帶點苦味的芥菜（刈菜）為主，有煮不爛的特性。
而南部多是用「菠菜」，一般會選擇用帶根的菠菜，用川燙的方式煮食。

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）

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Ingredients:

A Hon-shimeji mushroom.
A red pepper.
100g bacon
Shaoxing wine.
A tbsp of mashed garlic.
Some salt.
50g sergestid shrimp
A bunch of spinach.

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食材：

菠菜1把
鴻喜菇1顆
紅椒1顆
培根100g
紹興酒
蒜泥1大匙
少許鹽
櫻花蝦50g

做法：
1.培根、紅椒、鴻喜菇切丁，核桃切碎備用
2.起一鍋熱水，水中加入一大匙鹽以及油
3.水滾後加入整根菠菜，燙軟即可不須燙太久
4.另起一鍋，下少許油，將培根上色，加入蒜泥、櫻花蝦拌炒
5.加入少許鹽，起鍋
6.擺盤即可

#長年菜 # PerennialVegetables #年菜食譜

過年少不了要吃點有吉祥寓意的年菜
其中最不能少的就是象徵長命百歲的「長年菜」啦～
其實南北長年菜大不相同，北部以芥菜為主；南部則是菠菜居多
今天就跟著肥大叔一起，交流這道討個吉祥如意的必吃年菜！

🥬材料（4人份）
🔸芥藍菜 1把
🔸枸杞 20g
🔸薑絲 10g
🔸蒜頭 8顆

🧂調味料
🔹香油 適量
🔹糖 適量
🔹鹽 適量
🔹雞精粉 適量

1️⃣加入糖、鹽巴、油，將粗莖部分先加入川燙攪拌3分鐘，加入嫩葉，煮1分鐘
2️⃣炒鍋熱鍋，加入一湯匙油轉中火，再加入薑絲、蒜頭拍打後加入炒鍋中
3️⃣加入長年菜，拌炒後加入枸杞，可依個人喜好加入米酒，適量鹽巴、雞精粉、香油拌炒均勻即完成。

📝肥大叔小撇步
🔺薑絲能夠幫助提味
🔺加入甜味的食材或佐料可以降低長年菜的苦味
🔺菜梗先下鍋再放入葉片，能讓兩者的熟度均勻、口感適中。