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閏年習俗：已婚女兒送豬腳 為爸媽添福添壽
滷豬腳其實沒有想像中搞剛喔，快來偷師一下，下次就可以端出膠質滿滿的豬腳炫耀一下，首先將汆燙過的豬腳直接放入糖色完成的鍋中爆炒，這時豬腳會先出水並且變硬，需要持續翻炒，不斷翻炒後，鍋內水分逐漸減少，直至豬皮上色後，即可加入料理酒及醬油和清水......
🔺小提醒
閏月送豬腳有訣竅
1.父母健在：一前腳一後腳，或是兩隻前腳
2.父母只剩一方：前腳一隻
3.長輩是素食者：如果父母茹素，也可以用寫著豬腳、麵線的紅包袋代替
閱讀文章：https://agriharvest.tw/archives/39316
文／農傳媒專欄作者 嚴妹
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【2020閏年習俗🙇♀】出嫁女兒送豬腳，為爸媽添福添壽！
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#主廚祕製德國豬腳 #新選擇也超好吃
優質豬隻取豬前腳部位，含天然膠質與Q彈飽滿的肉質，主廚祕製醃料按摩入味後再經48小時醃製與烹煮流程，打造香氣四溢，不油不膩的完美口感😋
【🔍什麼時候送最適當？】
🔸時間點1：正月立春，國曆2/4
🔸時間點2：閏月前，國曆6/20前
🔸時間點3：父母農曆生日前
【🔍為什麼是由出嫁的女兒負責呢？】
傳統習俗認為，嫁出去的女兒就像潑出去的水，成了別人家的媳婦，孝順公婆是應該的，而回家照顧爸媽則是多出來的，而閏月也是多出來的月份，所以應由已婚的女兒應該在閏月來臨前，提豬腳麵線回家幫父母添壽～
【🔍準備的豬腳有限制嗎？】
以前的人都是自己買豬腳自己滷，現代人忙到沒時間，可以選擇在網路上購買，除了傳統滷豬腳，買個新穎的德國豬腳也不錯！豬腳只是個象徵，主要是回家看看父母，這才是最重要的唷😘
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【栗子豬腳麵線】母親節必做！為老北老母添壽孝心１００點！
大家好我是簡單哥！
今年啊母親節假期
因為閏四月
在傳統習俗上
已出嫁的女兒要準備豬腳麵線給父母添壽
所以簡單哥今天要來教大家做這道
【栗子豬腳麵線】！！
來讓各位在母親節假期
好好的孝順父母！
🍴需要準備的食材🍴
👉豬腳 1斤
👉薑片 50g
👉蒜頭 50g
👉蔥段/花 70g
👉辣椒 3支
👉滷包 1包
👉米酒 100g
👉冰糖 60g
👉水 適量
👉麵線with滷汁 2把
👉油蔥酥 10g
👉栗子 約30顆
🍴要準備的調味料🍴
👉醬油 200g
👉滷包 1包
🥘開始簡單製作啦🥘
①熱水川燙豬腳，起鍋清洗備用
②熱鍋下油炒糖色起鍋
③下油炒香蒜頭、辣椒、蔥、薑片、豬腳
④下米酒、醬油、糖色、水、滷包，煮1個小時
⑤加入栗子再燜10分鐘
⑥起熱水煮麵線，關火泡20秒起鍋淋上滷汁
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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在這專屬的日子，準備豐盛的美食佳餚，來犒賞辛苦的媽媽們。
母親節千萬不能讓媽媽下廚，平日媽咪們已經辛勤準備餐點，特別的一天一定要讓媽媽好好的放鬆好好的享受美食。
今年因新冠肺炎疫情時期不建議群聚。
在家一樣可以吃得好吃得飽吃得滿意！
讓大廚 #溫國智 來為您準備美味母親節大餐吧！！
❌原價$2680
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七菜 約4-6人份！！！！！超級優惠～
保存期限，冷凍360天
餐點有：
✔️蒜泥慢滷杏鮑菇
肉質肥厚，質地細膩脆嫩，口感似鮑魚，完全吸附蒜泥的香氣～非常可以！！！
✔️手作黃金蔬泡菜
不像韓式泡菜嗆辣，口感介於酸甜微辣
白菜非常的清脆，會忍不住讓人一口接一口！！
很容易吃了就開胃～
✔️紹興酒悶豬腳
顏色漂亮口味更有獨特香氣～
非常的好吃，且豬腳富含膠質
今年是閏年（農曆閏4月）
台灣習俗出嫁的女兒要在閏月前，
帶著豬腳麵線回娘家給爸媽添壽～
剛好這一組裡面有古法酒香悶豬腳，額外再燙麵線，就變成豬腳麵線。
好吃大家吃得也開心～
✔️川味麻辣臭豆腐
喜歡吃辣的一定會喜歡這道，川味麻辣臭豆腐，麻辣香濃。
豆腐感覺是有精心挑選過，非常軟嫩且吸滿滿滿香辣湯汁，香氣濃郁吃起來很過癮！
✔️茄汁蒜味大白蝦
蒜味茄汁蝦是很多人都特別喜歡的一道菜，蒜香入味，會越吃越過癮！
蝦肉也非常的彈牙香甜。
只是剝蝦這工作很需要交給男人，畢竟是母親節嘛！！加上相信大多數女生都會對剝蝦過敏～
✔️養生黑蒜鳳翅湯
黑蒜雞湯好好喝！！
黑蒜的好處多多，可以增加抵抗力且湯裡頭還加了大蒜，黑蒜，洋蔥，讓膠原蛋白替媽媽們顧好皮膚，氣色精神提升～
✔️大蒜悶燒石斑魚
真的是一道讓人想舔盤底的料理
石斑魚富含DHA和EPA，所含的蛋白質主要由大分子的膠原蛋白及黏多醣組成，根本是可以吃的保養品啊！
溫大廚使用大蒜悶燒做法，讓石斑魚原本的魚肉甜味鎖住，非常新鮮好吃～湯汁完全可以拌飯，好下飯～
真的ㄧ敲～方～便
免烹調、免加熱，打開就吃！
省時、省力、省麻煩！！！
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台菜小天王溫國智主廚
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對現代人來說，閏年可能就只是多了一天
但對傳統習俗來說，閏年可是有它的意義呢！
照傳統，已出嫁的女兒要在閏月前買豬腳麵線替父母添福壽
不只求心安，也是給長輩的一片孝心
希望出門在外的子女能夠回家和爸媽吃頓閏月飯、團聚一下
大叔就來跟大家分享這道「麻油豬腳麵線」
回去做給爸媽吃吧😘
🥬材料 （5人份）
🔸蒜末 100g
🔸蔥花 100g
🔸紅蔥酥 100g
🔸麵線 500g
🔸豬腳 300g
🔸紅棗 100g
🔸枸杞 80g
🔸薑片7-9片
🧂調味料
🔹醬油 適量
🔹米酒 適量
🔹鹽巴 一又三分之一湯匙
🔹麻油 適量
🔹香油 適量
🍳作法
1️⃣開火滾水，薑片和豬腳下鍋去腥，起鍋洗淨後瀝乾
2️⃣香油熱鍋，薑片下鍋爆香，豬腳下鍋加入麻油拌炒，加入半罐米酒
3️⃣紅棗剖開下鍋，吸收香味後加水入鍋煮滾，蓋鍋燉煮1小時後，加入鹽巴、枸杞，起鍋備用
4️⃣水滾後加入麵線川燙，起鍋後加入橄欖油（花生油更佳），攪拌避免結球
5️⃣香油（花生油更佳）熱鍋，蒜末下鍋拌炒，加入紅蔥酥、水、醬油，加入蔥花
📝肥大叔小撇步
🔺麻油和薑片太久容易苦，要注意時間
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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