我必須很認真的說
當這個社會還有這麼多可以關心的事情
在這邊看八卦是不對的...
但是人有時候就是會有些guilty pleasure
我必須說
網友整理的阿基師關鍵字真的讓我快笑死了
都已經十二月了~還要出來創造流行語嗎?
(原本以為：來來來哩來~可以稱霸2014耶)
以下網友整理阿基師語錄
1.嘴對嘴還好啦XD 經常遇到這種經驗
2.今天兩度被拍到 我們清清白白 鐵門拉下來擁抱一下感受溫暖而已
3.沒有誰主動 很熱情很委屈 就這樣過來了 閃不掉
4.沒進房只有在車上
5.當下情緒非常不穩定 我只是接招而已 裡面沒有勾來勾去 很緊張
6.如果我有進一步的肌膚之親 哪會只有39分!! (這才是重點!)
7.很佩服陳小姐!
8.一手給錢 一手摸摸 我很踏實!
9.沒有老公在身邊 不能趁虛而入 是光明磊落的!
10.高雄受災戶也來救援了
11.阿Jizz真的很糊塗!!
12.我甘願自作自受 我相信以後不會再有這檔事
13.陳小姐阿! 你要自立自強了XDDD 你自己要加油
14.我絕對不接 不回電了 沒有那種"慈悲心"了 XD
15.女兒:你不是一個很會花的男人
16.賺的錢都拿回家
17.當然不適合 怎麼拒絕!!
18.不是約 是車子剛好停摩鐵門口XD 轉一個彎就進去了 來不及反應啦
19.兩次都這樣 車子不是我開的 很無奈
20.動不動就想要自殺 不忍回絕 盡量看狀況
21.公務手機很好找
22.陳小姐有再作"家庭手工"喔
23.只有"兩次"親密接觸
24.閃都沒閃 嘴都麻掉 只有放著沒動 (沒有喇雞啦)
25.2009絕對千真萬確沒有!!!!(下戰帖囉!!)
26.不是外遇喔 是 "巧遇" (超巧的啦!!!)
27.很愚蠢的右腿伸上來 就被載走了XD
28.認識五年多(符合2009喔!?)
29.為什麼周刊可以盯這麼緊! 超強DER
30.沒有親密 只是打電話問一下京醬肉絲怎麼炒的關係
31.沒有講過是親戚借錢
32.不用提告! 冤家宜解不宜結 相信周刊的公平度! (釋出善意囉!)
33.最後老婆再度登板 老婆絕對相信他! 老婆沒默許 只是學佛比較包容
34.袋子是果汁麵包 裡頭沒有空吃 所以外帶
35.借過10來次錢 都是幾千塊而已
36.只是朋友 沒有動過情!
37.不是每個朋友都這樣 南部小朋友也救援
38.心理面坦蛋蛋啦!!!! (平偉是你?!)
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1418195966.A.119.html
阿 基 師 京醬 肉 絲 在 Re: [食譜] 京醬肉絲Shredded Pork Stir-fry with S - 看板cookclub 的推薦與評價
京醬肉絲的重點在於京醬，也就是甜麵醬。
甜麵醬的精髓乃是麵粉中的蛋白質發酵之後分解出胺基酸，所帶來的濃郁鮮甜味道。
而現在網路上瘋傳一堆「簡易甜麵醬」食譜，是用麵粉作底，以還原甜麵醬中澱粉類帶來
的濃郁質地；以醬油（豆類發酵）去取代原本應由麵粉蛋白質發酵之後的風味；以砂糖提
甜，去取代麵粉中澱粉被分解成可溶性糖類所帶來的甜味。
然而，別人都還懂得不要混淆視聽，通常以「簡易」或「家庭作法」去與真正的甜麵醬作
區別，何以這篇食譜連麵粉都沒有加，只用砂糖和醬油就說自己足以撐住「京醬肉絲」的
台號，甚至還加入讓人不知所云的番茄醬？
沒說這樣就是不好吃，但也不該對自己的錯誤認知視而不見甚至烙親友團過來助興，烹飪
版的格調只能落入這種為了推銷自己的YouTube頻道而是非不分、砲轟別人的窠臼嗎？
該文作者hebeshin自2020/6/24開始在烹飪版發文，甚至數篇貼文都叫人點入網址看作法
，僅在貼文中貼出材料。
（截自 炸蝦天婦羅 一文）
此截圖亦可見某D帳號多次在該作者之多篇文章中助仗聲勢。
烹飪可創新，可發揮自我，每個人都可以是蒸騰廚房裡的一位魔法師，但這不代表可以張
冠李戴又大言不慚地說自己已經改良過的成品就是原菜品，尤其調味又差這麼多，為何要
以訛傳訛呢？今天若是別人在魯肉飯裡放了番茄醬調味而沒有放醬油，卻一直跟你吵這就
是魯肉飯，請問作何感想？
補點烹飪版點
關於甜麵醬，對老北京人來說，是多麼重要的味道，承載了鄉愁，承載了精神價值。
關於甜麵醬，以下文字節錄「消失的京味兒」一文---
不過，有些小事兒，父親就是要堅持到底，例如，他愛吃炸(ㄓㄚˊ)醬麵，但
絕對要吃道地的京味兒---炸醬裡面不准擱一點點豆腐乾丁，他說，就算不擱
肉末都可以，油裡就只用點兒蔥薑，炸一炸甜麵醬，素的就夠香了，道地的炸
醬裡面不作興擱那些亂七八糟的東西(指肉末以外的東西)。
他對女兒們說「你們長大嫁人以後，我去你們家，要是不歡迎我，只要做炸醬
麵給我吃，裡面放點豆腐干子，我就明白了」
原文網址：
https://m.xuite.net/blog/changfilm/father/21427992
※ 引述《hebeshin (我在關島天氣情:))》之銘言：
成品圖：
Youtube影音頻道：https://reurl.cc/vDrvz1
家裡剛好沒有市售的甜麵醬，看了一下甜麵醬的主要成份：麵粉、醬油，細糖，就決定用
醬油跟細糖取代甜麵醬，直接煮這道菜，吃起來真的有甜麵醬的味道喔！肉也很嫩，而且
也沒有添加物的疑慮。
京醬肉絲
Shredded Pork Stir-fry with Sweet Bean Sauce
材料：
肉絲300克
蔥絲一支
蕃茄醬一大匙
細糖一大匙
醬油一大匙
太白粉30克
水50克
辣椒絲一支
香油一小匙
醃料：
米酒一大匙
白胡椒一小匙
醬油一大匙
太白粉20克
作法：
1、肉絲洗淨瀝乾，加入米酒、白胡椒粉、醬油醃一個晚上，隔天加入20克太白粉抓醃。
2、蔥刮絲、辣椒去籽切段備用。
3、起一油鍋，加入肉絲炒至變白。
4、加入蕃茄醬、醬油、細糖、水、太白粉、辣椒絲，煮五分鐘收汁。
5、加入香油準備起鍋。
6、蔥絲泡過冰水後，鋪在盤底，擺上肉絲。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.117.20 (臺灣)
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我從來只提過「多讀書」，但不知「讀書」究竟是如何觸動了二位敏感的神經，變成「學
歷的一較高下」了？
舔共更是扯遠，潑人一身髒水。想必是沒查過這個帳號在八卦版的發文吧？我與舔共實在
相去太遠太遠
言歸正傳，讀書的部分，建議可以從舒國治的「台北小吃札記」、「窮中談吃」入手，或
者焦桐，有情有義有味的「味道福爾摩沙」、「暴食江湖」、林文月的「飲膳札記」等等
，都有其美好文字與深究的部分。若想再多感受一些飲食文化的變化由來，袁枚的「隨園
食單」廣為人知，曹雪芹的「紅樓夢」也有幾段詳盡而奢華的描述，例如茄鯗。西方料理
入門，可以從Jamie Oliver的原味主廚一探義大利菜與一些英國菜的輪廓，獵奇一點的有
「大英暗黑料理大全」，也非常有趣！
建議多讀點書，多瞭解飲食文化，才不會落得「醬油+砂糖+番茄醬=甜麵醬」這種貽笑大
方的窘境。
另外什麼水準不水準的，就由他人來評論了；大學以上的畢業證書我是有幾張，但與食品
不直接相關，就不拿出來獻醜了，畢竟飲食文化煮菜烹飪是我的興趣。其他扯遠的，恕不
回覆。
※ 編輯: zasx2980 (101.10.109.195 臺灣), 08/02/2020 22:11:03
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