兩大女神 😍
終於比我遇上
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#接龍女神 isabella
#列堤頓道女神 陳師奶
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陳師奶愛回家 在 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅MPWeekly明周，也在其Youtube影片中提到，無綫處境劇《愛‧回家之開心速遞》中的「食屎陳師奶」，搞笑生鬼，與熊家有不少對手戲。陳師奶真名叫孫慧蓮（Helen），退休前，曾於五間小學任教，是體育老師和訓導主任，執教鞭長達三十九年，臨近六十，才追尋做演員的夢想，至今在娛圈已有二十三年。孫慧蓮是單親媽媽，含辛茹苦供養三女兒到外國升學，她時常勉勵學生...
陳師奶愛回家 在 Facebook 的精選貼文
#老人食譜 #孝親料理 #無牙美食 #咖哩 #彩椒 #南瓜 #昆布
明天不工作回家看我娘，打開冰箱開始準備食物。天天聽我的廣播，看我的臉書而口水直流的老媽，經常指定要吃我介紹的美食，像高雄簡天才師傅的 #LAONEeshop天才好食光 的法式濃湯。
再打個電話給 #德宏林老菜館-小李私廚的李建宏主廚，吩咐我娘想吃又咬得動的獅子頭，冷凍單顆包裝紅白各一，手剝殼沒泡藥的清炒劍蝦仁，以及她百吃不膩，軟Q開胃的蜜蘿蔔。
我的運氣好，明天剛好有客人預定了杭州浮水魚丸，所以拜託小李多做6顆，用高湯煨著，算是給師奶奶的客製化料理。
幾天前網購的和風鮭魚粥，今天已經收到，這是聯夏食品與馬偕醫院合作開發的新品，上次替我媽購買蒸大豆時順手買了，沒想到她老人家吃了極好，吵著還要，很怕腥味的我老媽，居然喜歡吃魚粥，跌破了我的眼鏡。
別人的料理安排好了，自己的菜才要開始，我娘牙口不好，又不喜豆腐等軟質的東西，替她設計料理頗傷腦筋，但今天心血來潮，一個人窩在廚房切切弄弄，完成四道做法和材料超簡單，只要花些心思和時間的孝親料理。
#紅K咖哩：記得上次去VDS活力東勢舉辦聽友活動，扛回了一大袋紅蘿蔔，我本是紅K控，便用洋蔥燒了一大鍋紅k咖哩，吃得超開心，回娘家也帶了一包，雖然有點辣，我娘也能接受。
作法超簡單，洋蔥切絲，紅蘿蔔切滾刀塊，擠蒜器壓蒜泥，量多不怕，因為蒜臭融入咖哩不留痕跡，可以騙老人多吃。
多一點橄欖油炒軟洋蔥，放進蒜泥炒出香味，再撒入比預定更多的混牌咖哩粉，（混牌是指自己把幾個不同品牌的咖哩粉混合，混愈多咖哩愈好吃）
翻拌，吃油，放紅K，加水，淹過紅K，刮起黏在鍋底的咖哩，加蓋燜煮，最後以魚露和鹽巴調味，並加入少許糖平衡辣味。（給娘吃的才額外補一小匙糖）
#醋漬彩椒：老人家吃菜有困難，呑嚥很不容易，加上青菜燜爛顏色醜，看了更沒食慾，想到多年前我葛格曾秀保保師傅，在 #大廚在我家之大廚常備菜 一書中收錄的醋漬彩椒。
喜歡義式陳醋的味道，彩椒用油炒取代火烤，調味料只有巴薩米克醋，透過高溫燒去酸嗆轉成甘醇。
作法也簡單，彩椒拔蒂去籽，切成細長三角形，用大量橄欖油慢慢煎去水份直到皮皺椒軟有焦黃色，這步驟要花點耐心，因為火若大就成黑椒了。
然後淋入巴薩米克醋，用量可別小氣，待酸氣蒸發即可。
但今天我多加了一杓水，再蓋上鍋蓋，燜軟一點，更好入口。
#奶油南瓜：記憶中阿嬤就很愛燒南瓜吃，我媽也是，但燒法一成不變，多油爆香薑絲，勤快翻炒南瓜，加糖焦化增香，加水加蓋燜軟，加鹽調味即成，好吃是好吃，但吃多也膩味。
直到在 #玉琢精緻料理 吃到主廚Victor非常細緻迷人的燒南瓜，才知道南瓜可以更可口。
作法如前，但油中多加了一塊奶油，調味多放了一點醬油，這是向V主廚偷學來的，最後起鍋時，頑皮撒了一丁點上好錫蘭肉桂粉，希望替奶油燒南瓜夾帶幾分甜點風。
#油燜海帶絲：是保師傅跟亞都飯店總裁嚴長壽的岳母陳媽媽學的家常小菜，作法材料都容易，把昆布燒到塌軟，但鹹甜調味要稍為注意，很像自製海苔醬。
昆布截短，長度約20公分左右，泡冷水發脹軟化，然後取四至五張疊好捲成柱狀體，切成0.3公分細絲。
鍋加油爆香蔥薑和八角，放入海帶絲，熗紹興酒，加醬油和砂糖，以及清水淹過煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燜一小時以上，直到海帶酥爛為止。
最後再調整味道，要夠甜夠鹹，再開大火稍為收汁，使海帶烏黑光亮。
這四道菜也是常備菜，打微波或回蒸都不會變味或失色，說是老人食譜孝親料理，其實也是我自己愛吃的菜。
再從冰箱捧出昨天蒸好的賢慧蘿蔔糕，對切一半，一半帶去給我娘，一半留給保師傅，希望我愛的人天天都有好胃口。
#吃美食也要長知識
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陳師奶愛回家 在 陳又津 YuChin Chen Facebook 的精選貼文
【2021年2月書單】
二月過得太快啦！容我三月補個進度！
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《人魚紀》｜
我知道我太晚讀這本了。但我不喜歡死者為大的論調，對我來說，作品就是一切，作者生死都是一樣的。不，應該說若是作者不在人世，我會以真正的標準來看待，活著的作者，我基本上都蠻寬容的...畢竟人要生活嘛。忘了是誰說的，她看到《人魚紀》，才覺得李維菁終於會寫小說了。讀了以後，我想確實是，好想跟李維菁說，你是真正的作家了，這是真正好的小說，你是用文字跳舞的舞者。沒有多餘的情節、精準地抓住想訴說的重心，更重要的是，放下怨怪這世界的視角了。就算到生命的最後，你也不顯匆促，沒挑選最容易的路線，輕易地讓「作者」暴露出來，是真正的小說家了。
陳師奶愛回家 在 MPWeekly明周 Youtube 的精選貼文
無綫處境劇《愛‧回家之開心速遞》中的「食屎陳師奶」，搞笑生鬼，與熊家有不少對手戲。陳師奶真名叫孫慧蓮（Helen），退休前，曾於五間小學任教，是體育老師和訓導主任，執教鞭長達三十九年，臨近六十，才追尋做演員的夢想，至今在娛圈已有二十三年。孫慧蓮是單親媽媽，含辛茹苦供養三女兒到外國升學，她時常勉勵學生，「窮又如何？單親又如何？最重要行一條正路！」全文：http://bit.ly/36WecSo
#愛回家 #食屎陳師奶 #孫慧蓮 #老友記
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