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台語說的 #凊飯（tshìn-pn̄g），指的是隔餐放涼的剩飯，或隔夜冷飯。
在淡水讀書的時候，常去側門水源街那條滿滿撞球間的巷子裡，買一家早餐店的糯米飯糰，那飯糰就放在書包裡面，偶爾拿出來咬一口，再用力捏回去，一個飯糰吃一整天，到了傍晚，都成冷飯糰了，可咀嚼起來就是特別香。
三級警戒在家自肅期間，盡量午晚餐一次做好，中午擺盤吃熱飯熱菜，晚餐就吃冷飯冷菜，用的是國中以來就用慣的便當盒，晚上也不加熱了，學日本人吃冷便當。
這時候的冷飯，吃起來特別微妙，彷彿是為著最後收尾才堅持的格局，我特別喜歡把冷飯留到最後，沒有配菜，白白扒著飯，安安靜靜的，跟這一天餵養自己的食物，好好表達謝意。
https://bit.ly/3y8uynx
早餐來個「日式鮭魚烤飯糰」和風味～
材料用隔夜的鮭魚炒飯就能完成，只要拌入雞蛋後鋪在「Sakura華夫鬆餅三明治機」鯛魚烤盤上加熱約3-5分鐘⋯
居酒屋烤飯糰就完成🍙
如果想要有鍋巴口感就烤久一點～
簡單又好吃，小孩超買單！！
鮭魚烤飯糰食譜🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/556401313
#一起吃早餐 #鬆餅機食譜 #鮭魚烤飯糰
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「Sakura華夫鬆餅三明治機」有好幾種烤盤可以替換，每天都能料理不同早餐或點心、真的非常實用喲！！！
另外現在團購價格直接限時下殺
讓我們安心吃還能省荷包(笑)
Sakura華夫鬆餅三明治機
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這次雖然沒有多送鬆餅烤盤，但下單購買其它烤盤加購價也只要$240元!!!✨
「阿拉丁烤箱炸豬排」
千石阿拉丁烤箱開團中，只到5/7哦：
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日劇「昨日的美食」裡有一集，史朗回家時跟媽媽一起準備晚餐。史朗媽媽在炸豬排時說了「以一家人的份量來說，做麵衣材料時一顆蛋太少、兩顆蛋太多。」所以她會在一顆蛋液裡面加適量的水，這樣一顆蛋就剛好可以沾完一餐份的肉片。
哇，真是太聰明了。
我也常常在一顆蛋不夠，兩顆太多。
最後會將剩餘的蛋液再加入新的蛋一起做成其它料理。
今天想說也來加點水吧！
結果今天因為只炸四片，一顆蛋液其實很足夠啊XD。
烤箱版的炸豬排。
以前做過用水波爐版本的炸豬排影片，這次用阿拉丁讓大家知道其實做仿炸的料理阿拉丁也很利害！這樣的做法不用油鍋、也沒有油煙、吃進去的油少～成品也很酥脆哦！
當然，帶便當就沒有現吃那麼酥脆哦。食譜跟我平常做的醃料略有不同，補充在後面。
❤️食材：
梅花肉排 or 里肌肉排 4片
鹽 少許
黑胡椒 少許
❤️黃金麵包粉：
市售麵包粉 100g
食用油 2大匙
❤️麵衣材料：
麵粉 2大匙
蛋液 1~2顆
✏️黃金麵包粉步驟：
1/不沾鍋空鍋不要有水份，開小火倒入麵包粉，淋上適量的油拌勻鋪平。
鋪平受熱後視情況攪拌一下，當底部開始有麵包粉出現焦黃色時，邊拌邊讓它均勻呈現黃金色即可熄火，熄火後盛出放涼。（鍋子熄火後還有熱度會持續加熱，最好馬上盛出。）
炒好的黃金麵包粉密封冷藏或冷凍都可以保存一陣子。加的油量會影響吃起來的口感，可以自己增減。
✏️步驟：
1/豬排斷筯，稍微拍一下後醃漬30分鐘以上或隔夜。
2/取出豬排依序沾：麵粉、蛋液、黃金麵包粉後，放上烤盤。
3/放入阿拉丁烤箱後、200度烤15分鐘。時間到再轉260度烤5分鐘。
4/取出稍微放涼再切片。
5/配上芥茉美乃滋或中濃豬排將一起食用。
在家吃飯的話，可以簡單的配上高麗菜絲跟胡麻沙拉醬，加上味噌湯就可以是完整的日式套餐啦。做成炸豬排三明治、炸豬排免捏飯糰都很棒！
就算是多做了一份起來，隔餐時再用烤箱回烤一下依然很美味。
✏️如果不沾醬吃，我會用另一種醃料，這樣直接吃也很夠味。
一起記下來囉：
梅花肉排 or 里肌肉排 4片
鹽麴 1小匙
醬油 1小匙
蒜泥 15g
黑胡椒 少許
*梅花肉排、里肌肉排、小里肌。
可以視自己喜歡的口感來選擇肉的部位。
*影片版的食譜
https://www.instagram.com/p/BgpvvWoF6Hq/
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https://reurl.cc/qdVW0g
去年列表的阿拉丁烤箱食譜連結：
http://reurl.cc/RNQrZ
🍘起司蛋包烤飯球
白飯填入章魚燒烤盤， 撒上起司絲、
裹上一層蛋液， 起鍋後淋點兒茄醬、撒上黑芝麻， 起司蛋包烤飯球香噴噴美味完成❤️
🍘食材
白飯 約2碗, 可事先加少許鹽拌勻
( 若用隔夜飯的話 ，先微波加熱約20秒後續會比較好整形）
起司絲 適量
蛋液 約2~3 顆
黑胡椒 適量
義式香料 適量
蕃茄醬 適量
生菜 少許
#Bruno電烤盤 #Bruno #蛋包飯 #烤飯球 #飯糰 #電烤盤 #早餐 #早午餐
3道用隔夜白飯、義大利麵和馬鈴薯做出來的美食 — 家裡總是會有多出來的白飯、義大利麵，還是馬鈴薯嗎？冰箱裡的這一盒隔夜飯要怎麼處理呢？丟掉實在太可惜！這裡，我們將介紹3種如何處理剩餘的白飯、義大利麵和馬鈴薯的辦法。義大利麵瑪芬、馬鈴薯煎餅和起司飯糰食譜等著你唷！
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/3-ways-to-use-leftovers/
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1.）義大利麵瑪芬
所需材料：
250 g 培根
60 g 帕瑪森起司
5 顆蛋
400 g 法式酸奶油
100 g 蔥
250 g 煮熟的義大利麵
油
鹽
黑胡椒
此外：
瑪芬模具
作法：
1.1) 將法式酸奶油、帕瑪森起司、培根、蛋和切碎的蔥放入碗中混合均勻。
1.2) 將瑪芬模具刷上一層油。用叉子和湯匙取一小份義大利麵條，然後將它像鳥巢一樣，填入瑪芬模具中，並將每個模具依樣填滿。
1.3) 在義大利麵上加入1-2茶匙的調合的法式酸奶油醬，並注意不要裝太滿。再用鹽和黑胡椒調味，然後放入180°C的烤箱中烘烤30分鐘。
2.) 馬鈴薯煎餅
所需材料：
700 g 煮熟的馬鈴薯
200 ml 牛奶
75 g 奶油
100 g 切達起司絲
2 湯匙切碎的蔥
1 顆蛋
3 湯匙麵粉
鹽
黑胡椒
植物油
蔥和酸奶油
作法：
2.1) 將剩餘的馬鈴薯微波加熱，然後加入熱牛奶和奶油，並壓成馬鈴薯泥。
2.2) 加入麵粉、起司、蛋、鹽和黑胡椒攪拌均均。
2.3) 用少許油揉搓手心，然後取一些馬鈴薯泥，捏成圓餅狀。將煎餅兩面煎至金黃色。搭配酸奶油和蔥作裝飾享用。
3.) 起司飯糰
所需材料：
400 g 白飯
1 顆蛋
75 g 起司粉
50 g 切碎的香芹
50 g 麵包粉
另外 100 g 麵包粉
200 g 迷你莫札瑞拉起司球
油炸用植物油
作法：
3.1) 將白飯、蛋、50 g 麵包粉、切碎的香芹和起司粉混合均勻。取一小份捏成小球，並在每個小球中放入一個迷你莫札瑞拉起司球。
3.2)將飯糰裹上一層麵包粉，然後放入約175 °C的熱油中油炸。
以後，如果還有剩下的白飯、義大利麵和馬鈴薯，就不必再煩惱了。可以輕鬆將它們變身成義大利麵瑪芬、馬鈴薯煎餅和香脆的起司飯糰。
在這裡，可以找到第二段影片中的花椰菜蛋塔食譜。https://www.yokofu.tw/hearty-cauliflower-muffins/
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只要一部影片學 #5道料理！
#電鍋 煮咖哩免顧火防沾黏，這次我不只完成 #咖哩肉醬，同時附上 #四種變化，讓大家從 #便當 #正餐 #宵夜 #早餐 都能用這鍋 #萬用咖哩肉醬 來完成，而且只要家常食材，簡單作法，相信你也能輕鬆上手，快樂學習！
圖文食譜：https://goo.gl/KkDksr
奶油:15G
洋蔥:160G
馬鈴薯:200G
肉末:300G
紅蘿蔔:140G
水:650ML
佛蒙特咖哩(甜味)半盒
【做法】
1:用奶油把洋蔥炒至透明倒入肉末
2:炒散後放紅蘿蔔,加水拌勻倒內鍋放進電鍋中
3:外鍋一杯水煮至開關跳起後放馬鈴薯,再用半杯水煮好
5:倒入佛蒙特咖哩(甜味)半盒蓋著燜10分鐘
6:攪拌均勻即可!
玉子燒:
雞蛋2顆
鹽:少許
柴魚粉:適量
太白粉3G+水20G 攪拌均勻
1:雞蛋加所有食材攪拌均勻
2:鍋中刷一層油倒入1/3蛋液煎至7分熟捲好壓扁
3:再煎第二三層同樣捲好,整成方形切片
第一道 咖哩便當
1:米飯壓成方型,鋪一片玉子燒用海苔固定
2:便當盒底部先鋪一層米飯,左邊擺飯糰右邊鋪一層生菜
3:淋上咖哩肉醬,中間用花椰菜和小番茄間隔完成!
第二道:咖哩拌麵
只要將麵條煮熟淋上咖哩肉醬即可!
【隔夜咖哩變化】※請確實加熱後食用喔！
第三道: 咖哩米飯燒賣
1:剩飯與咖哩肉醬混和拌勻
2:用水餃皮包成燒賣形狀
3:用大火蒸6鐘左右取出!
第四道:咖哩三明治
吐司夾咖哩肉醬壓成方形對切完成!
小撇步:
1:為了保持咖哩塊新鮮,建議一次使用半盒6盤份或一盒12盤份!
2:爐火:放入咖哩塊前關火可讓咖哩塊融化更快更均勻
電鍋只要蓋著燜10分鐘即可
3:玉子燒加太白粉方便整形切片
4:一夜熟成的咖哩更美味,非常適合創意各式點心
通通別擔心，小編現在就告訴你帶回家要放隔夜的飯糰✨請將紙袋袋口折好(或是你有夾鏈袋)一起冰進冰箱這樣米就不會因為水份流失變硬隔天要加熱的時候記得將塑膠膜拆掉. ... <看更多>
一直很想嘗試看看熱的御飯糰，但學校超商是要自己微波，所以想問一下大家，御飯糰要加熱的時候，到底要不要拆包裝啊？還是整個放進去就可以？ ... <看更多>
隔夜飯糰加熱 在 [問題] 傳統飯糰隔餐如何加熱？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問傳統飯糰隔餐如何加熱呢？
(裡頭有包油條、肉鬆、菜圃、魯蛋等)
因為家人塞了兩顆給我~:P
但我明早又不想吃冰的飯團~
請問該如何加熱會比較好一點呢？
(我不是要很燙~只是希望別是冰的~或表面常溫卻裡頭是冰的~油條不酥也沒關係)
1.可以用電鍋半杯水去蒸嗎?(會不會散掉?!~)
2.用微波爐微波可以嗎?(需注意什麼?或外層飯會硬掉嗎??)
麻煩大家幫忙解答了~感激~~~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.41.136.240
感謝大家的回答~
今早試了
飯糰放可微波的碗中~
用乾淨的手抹ㄧ層薄薄的開水在飯團表層
然後微波~
發現 中或中高(我忘了功率) 約一分鐘~ㄧ分半即可
但飯還是有變硬ㄧ點點~:P
不過此方法的確是可行的~
還算像剛出爐的飯糰啦~哈哈
謝謝大家~
※ 編輯: Frangipani08 來自: 114.46.138.222 (09/06 16:02)
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