#峰腹吃新北 #峰300以上系列
【青花驕】
📍新北市，板橋區
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▪️歡聚暢饗-雙人青花宴 NTD1488
·湯底｜青花椒麻辣鍋+酸菜白肉鍋
（鴛鴦鍋每桌 +NTD150）
·肉品｜美饌雙豚、鮮甜白蝦
·餃丸滑｜墨魚滑
·蔬菜菇類｜彩蔬寶盒
·麻辣搭檔｜老油條
·沁心涼飲｜秘製酸梅汁
·飯後甜品｜美人銀耳釀
▫️牛三拼盛宴 NTD768
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▪️壽星招待｜葡萄柚果汁
▫️會員壽星禮｜舞椒弄墨仙草凍
▪️FB活動貼文｜美國牛培根
［鍋底、醬料與白飯無限量供應］
［收取10%服務費］
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整體評價：🌕🌕🌕🌕🌗
王品集團旗下麻辣火鍋店「青花驕」裝潢十分的氣派，剛進去有一排像酒吧的吧台，裡面空間更是豪華，中式與現代的設計結合，座位空間很大也很多，大多都是4-6人桌，桌邊還有充電插頭十分的貼心呢！
醬料與白飯都是無限供應在自助區自取，記得拿取時配戴口罩。我們是3人用餐，但菜單只有2、4、6人的套餐，所以點雙人套餐再加一些單品，鍋底「青花椒麻辣鍋」一開始送上來的不會太辣，如果不夠辣可以請店員加辣，微辣帶點麻香的口感還不錯，裡面的鴨血與豆腐都很好吃，而且鍋底料也是都可以無限續加的！「酸菜白肉鍋」口感酸甜，酸度剛剛好，整鍋的酸菜量很多，可以先試喝看看，肉片則是特選1.5-1.6mm豬腹脇五花肉，精華大概都與湯頭融合在一起了，所以吃起來一般般。
「墨魚滑」必點！把上面的魚卵與墨魚魚漿拌均勻後入鍋下去煮，十分的鮮甜彈牙，真才實料～
「美饌雙豚（國產黑豬梅花、國產帶皮豬五花）」套餐豬肉的部分，個人比較喜愛豬梅花，油脂比較均勻也比較瘦，覺得肉這個份量偏少了一點。
「牛三拼（美國牛小排、美國雪花牛、美國牛梅花）」果然沒讓我失望，就是這麼一大盤，有三種由內而外就是牛小排、雪花牛、牛梅花，三種都很好吃，越中間的越嫩，牛小排大概煮3-5秒肉質還帶點鮮紅色的時候最好吃，十分的鮮甜，如果要單點的朋友們這項小編很推！
「美國牛培根」這是臉書活動贈送的餐點，牛培根油脂的部分就是更多了一些，切的比較薄，所以煮起來小小塊的哈哈。
「鮮甜白蝦」大概10隻左右，都蠻新鮮的（殼很好撥）煮辣的或酸菜鍋都很棒。
最後介紹飲品與甜品的部分，「酸梅汁」是罐裝的，裡面有加黑糖所以喝起來會比一般外面喝到的甜，風味也不太一樣；「葡萄柚果汁」感覺的到葡萄柚的微苦，蠻香的；「美人銀耳釀」口感柔順，當飯後甜點十分的美味；「舞椒弄墨仙草凍」這是會員生日禮，仙草凍好看也好吃，另外店員還送上手寫的卡片好用心喔～不得不說他們的服務真的是很讚！
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🔆防疫期間🔆記得出門戴口罩、勤洗手，台灣的健康由你我一起守護！
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📎店家資訊📎
青花驕麻辣鍋 板橋縣民大道店
地址｜新北市板橋區縣民大道二段1號1樓
交通｜捷運板橋站
電話｜(02)2272-2088
時間｜11:30-01:00
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雙豚 菜單 在 Fw: [食記] 双豚拉麵- 看板BigBanciao - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RglmqvJ ]
作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food
標題: [食記] 新北 双豚拉麵
時間: Wed Sep 26 11:25:36 2018
餐廳名稱：双豚拉麵
電話：略
營業時間：17:00~22:00
地址：新北市板橋區民生路三段193號
消費時間：2018 年/ 9 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/shuangtun/
每人平均價位：300
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：濃湯醬油叉燒拉麵
官網：略
=====我是分隔線======
其實『双豚拉麵』剛開業吧(還是還沒開？)，就私下聽到風聲，說老闆師承自鷹流蘭丸，
現在獨立來板橋開業。
朋友開業後去吃了，也私下跟我說要吃可能要快點去，過陣子可能會變排隊名店。
我這人很少刻意跑去插旗，聽聽也就算了，且真的未來大排隊，大不了不吃啊！奇怪！(
不曉得在怒啥
講歸講，結果這天跑來板橋拿月餅，晚餐就順便來『双豚拉麵』了 (傲嬌無誤
先說結論，我不曉得以後會不會排隊，但做為濃郁拉麵愛好者來說，這碗別錯過！
雖然這天平日剛開就過來不大需要排隊，『双豚拉麵』在店外準備了椅子給排隊等候的客
人，還蠻貼心的。
內用空間….是不大，不過比起蘭丸倒是大且舒適許多，很典型的拉麵店設計都是吧檯座
位。
而這種座位，基本上內場會將麵放到面前吧台上，自助端取時建議特別小心，
餐後，也是自行將水杯、麵碗、垃圾一併放回吧台上，最好桌上隨附的抹布順便擦一下桌
面給下個客人好的用餐環境。
或許有些台灣朋友不習慣這模式，不過這在日本拉麵店還蠻常見的。
『双豚拉麵』菜單價位(2018.09)
拉麵分為日本原味跟台灣味，麵條也能調整軟硬，
雖然我沒特別詢問，但主要差在濃、淡吧，如果平常沒特別吃日本濃郁拉麵的習慣，個人
建議先試試台灣味，我自己偏愛日本原味。
而拉麵的種類，『双豚拉麵』沒跟著打今年流行的雞白湯大戰，一樣以傳承自鷹流蘭丸的
口味，用醬油、豚骨拉麵來做調配變化，
雖然最貴的拉麵是300元，不過最便宜的拉麵是99元的清湯拉麵，豐儉由人我覺得很好。
『双豚拉麵』- 溏心蛋
『双豚拉麵』的溏心蛋也跟蘭丸一樣，採自取自助付費的方式，將銅板投入蛋錢箱後自行
取用，比較特別的是這蛋錢據說老闆會將金額捐出去公益使用。
溏心蛋我沒特別有愛，所以就沒特別拿了，朋友拿了一顆，口味上覺得一般。
『双豚拉麵』- 双豚DX拉麵
双豚DX拉麵有清湯(醬油)跟濃湯(豚骨)兩種版本，而所謂DX就是這碗有薄叉燒跟厚炙燒叉
燒兩種吧。
肉量上我覺得相當有誠意，如果你想一次吃到兩種叉燒，建議就點這碗吧。
而麵體的部份，清湯是搭配細麵，麵雖然細，但口感很好，
醬油湯底喝起來清爽不死鹹，想吃清爽一點的話，這碗可以試試看。
『双豚拉麵』- 濃湯醬油叉燒拉麵
醬油叉燒拉麵一樣有分濃湯、清湯兩種版本，個人還是偏愛豚骨多於純醬油，當然選了濃
湯版。
雖然將叉燒鋪滿整碗這做法，在日本其他店也有做，不過在台灣最早應該就是在鷹流蘭丸
出現，
因此只要看到這視覺上超浮誇的肉，一般拉麵愛好者直覺就想到蘭丸，甚至連開枝散葉到
高雄的麵屋祥也是如此。
雖然本文中多次提到蘭丸，不過『双豚拉麵』其實吃起來相當有自己的特色，
其一是叉燒，我不曉得是食材或者烹調上的變化，但我覺得『双豚拉麵』的叉燒更嫩上許
多，
其二是湯頭，蘭丸的湯頭選用的醬油帶一點酸味，算是特色，但我總吃不習慣，湯頭上『
双豚拉麵』讓我覺得更順口。
而濃湯配上中捲麵，男氣而過癮，大量的豬背脂很邪惡，湯頭溫度夠，搭起麵吃特別美味
。
而薄叉燒雖然薄，但吃起來一點也不空虛，軟嫩中帶Q度，配著湯、麵相當合拍，甚至連
筍干都爽脆好吃，個人很推這碗。
『双豚拉麵』- 替玉
其實我原本想點叉燒飯來試試，不過月底吃土了，省著點加麵吃比較實在。
我沒問這邊加麵是否有限次數，因為我加一次麵就非常夠了，這麵量不曉得是我錯覺還怎
樣，總感覺比原本的中捲麵份量還多，
而我的濃湯醬油叉燒拉麵一開始是中捲麵，替玉用上細麵剛剛好兩種麵條都能吃到，
這天連加麵都吃完了，朋友的麵還沒吃完，他問我是很餓嗎？
廢話，不餓我加麵來拍照喔，超餓的好嗎XD
後記：
整體來說，我相信拉麵愛好者對這家『双豚拉麵』在口味上應該沒什麼問題，
比較大問題是店面的地點，雖說還在捷運新埔站的範圍，但從一號出口走到店前可能走個
5~8分鐘跑不掉。
距離還是小事，偏偏這地點屬於大漢橋下來往板橋的路段，
一般人來新埔不大會經過這，而車流的經過就….只是經過不會停，甚至還不大容易注意
到這邊新開了一家拉麵店。
連我住新埔的朋友都不曉得這邊開了家拉麵店，因此短期內只能靠麵友們口碑相傳吧，分
享給大家！
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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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