雞五目炊飯
宥宥廚房小料理🐯
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牛蒡料理再登場,今天料理是
日本國民美食,五目炊飯,
炊飯有著大量的食材纖維
再搭配雞腿肉,輕鬆學會後
隨時吃的營養又健康🥳
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料理做法🍳
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冷水,放入柴魚,開火煮至沸騰,
等待期間....
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牛蒡絲,稍微刮除外皮,
紅蘿蔔,木耳,牛蒡,香菇,分別,
切成細絲狀,牛蒡絲泡水,備料。
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二杯米洗好備料
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柴魚水鍋,沸騰,瀝除柴魚,
取得柴魚水。
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油鍋熱之後,腐皮下鍋,
撒些鹽巴,煎至表面微焦,
起鍋,切成絲狀備料。
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雞腿排,雙面煎至表面
微焦,起鍋,切成塊狀備料。
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紅蘿蔔,木耳,下鍋,稍微拌炒,
再加入牛蒡絲,香菇,拌炒均勻。
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加入白米,各一匙,醬油,酒,味醂,
拌炒均勻。
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將食材放入米鍋內,加入約一匙鹽巴,
再加入柴魚水,稍微蓋到食材,攪拌均勻。
（記得水位要保持稍微蓋到食材就好)
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米鍋放入電鍋,蓋上鍋蓋,
電鍋開關按下,煮好提示音響起,
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開鍋蓋,稍微把飯拌勻,讓水氣跑掉,
再蓋上鍋蓋,悶5～10分鐘,開鍋蓋,
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再下些許麻油,腐皮攪拌均勻後,
完成。
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備註：
1.
但 你/妳 是傳統電鍋的話,
不用擔心,水杯比例在這邊⬇️。
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二杯米內鍋加水稍微蓋到食材,
外鍋約3.5或4刻水,按下開關,
開關跳起後,稍微把飯拌勻,
讓水氣稍微跑掉,再悶5～10分鐘,
開鍋蓋,完成。
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2.
蔬菜會出水,內鍋水太多,
飯會蠻容易煮的太爛歐。
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3.
腐皮最後拌勻,是為了保持口感。
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