關於 雞胸肉切塊 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

溜肉段的做法，沒胃口時就做這道菜，酸甜可口

#食物日誌 #流水日記

圖一：昨天的早餐
圖二：昨天的晚餐

疫情開始後，最大收穫真的是養成了自己煮飯的習慣，雖然以前也會，可是頻率與現在相比差異甚遠。習慣以後，每天煮飯就變成了很自然的事情。

自己料理意外的讓味覺變敏感，會發現是因室友最近吃外食，以前不會說鹹的食物現在竟然會說很鹹，甚至無法把湯喝完？！這麼愛喝湯的人，竟然主動覺得太鹹不要喝，超難得🤣

在家的家常料理，調味料真的是酌量使用，比較重視食物本身的味道，通常煮的食物也都是比較簡易不複雜的（以前就會比較喜歡用魚香茄子之類，重口味食物，現在餐桌上比較少出現。）

昨天覺得不管是煎還是烤雞胸肉都有點膩了，於是把雞胸肉切塊，打成絞肉，再加上很多九層塔拌勻，做成了雞肉條，換個吃法好好吃～明明是一樣的食物，可是吃起來很不一樣：）

（感覺今天可以來做雞肉丸～煮火鍋✌🏻）

懶人輕鬆煮！營養師私房3道「雞胸肉減肥食譜」，宅家也能越吃越瘦

減肥要點：原型食物很重要、蛋白質不可少
瘦身的念頭幾乎人人有過，不僅是想要有勻稱的體態，更想要有的當然是健康的身體，而減肥是一場長期抗戰，首先要調整自己的飲食觀念，運動營養師指出，除了遵守適當的食量管理，也建議恢復原型食物、多蔬果的正常飲食來補充營養，還要記住每餐要加入高蛋白質食物，不吃甜食、鹹食、油炸食物。

雞胸肉熱量低又健康>>
而提到蛋白質，多數人都會想到雞胸肉，運動營養師楊承樺表示，以去皮雞胸肉（肉雞）來說，每100克含有23.3克的蛋白質，熱量更僅117大卡，是健身、減肥的好夥伴。但一般人經常使用水煮的方式烹調，容易煮過頭讓雞胸肉口感乾柴，難以下嚥，天天吃一下就受不了，若想要改善美味度，不妨試試加入適量的好油！

適量好油讓你瘦更快>>
很多瘦身人士對油脂直接敬謝不敏，其實適量的好油可提高雞胸肉料理的美味度，市面上有些健康油具有中鏈脂肪酸不易形成體脂肪的特色，且發煙點為200度C以上，各式料理都適合，能讓體脂管理事半功倍，再根據自己的飲食偏好，搭配不一樣的蔬菜或配料，就可兼具營養與色香味。

營養師推薦雞胸肉食譜大公開
1.舒肥嫩煎雞胸肉
用小火熱鍋（160度）後加入健康油，接著放入雞胸肉，兩面小火各煎30秒，再蓋鍋蓋關火悶7分鐘，舒肥嫩煎雞胸肉就能上菜了！口感軟嫩的雞胸肉可搭配新鮮的生菜、蕃茄擺盤，蛋白質和纖維都能補充到，另外，雞胸肉事先可以撒一點薄鹽（雞肉重量的 0.5~0.8%）揉一揉，醃漬30分鐘，會比較好吃。

2.剝皮辣椒炒雞胸肉
喜歡辛辣刺激口感，可以將雞胸肉加入醬油、香油、米酒、糖、胡椒粉簡單醃漬20分鐘，切掉雪白菇根部撥開備用，將蔥、剝皮辣椒切段，辣椒斜切，蒜頭切碎，加入油後，雞胸肉下鍋煎至表面變白後就起鍋，接著將碎蒜、雪白菇、蔥白拌炒且加少許水蓋鍋蓋悶一下，最後開鍋加入半熟雞肉、剝皮辣椒拌炒至熟，再加入紅辣椒、青蔥稍微翻炒即可起鍋。

3.甜椒腰果雞胸肉
若想要有香甜口感，將雞胸肉切塊撒少許胡椒、鹽，拍打後靜置10-15分鐘，熱好油鍋（油量淹沒雞肉一半），將浸過蛋液的雞胸肉放入油煎6~7分熟後起鍋，再將蔥白、蒜末下鍋爆香，紅甜椒、黃甜椒下鍋炒至半熟，再加入半熟雞肉續炒至熟，熄火前加入蔥綠及腰果拌炒均勻就完成。

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文章轉載至「女人我最大」

大叔來分享如何做出美味的酥炸雞塊！👍
裹覆✨黃金比例調味的酥脆麵衣
肉質鮮嫩、外酥內嫩
雞塊熱呼呼、酥脆又快速地送到面前
一端上桌，大家都吃到不想說話🤤🤤
雞塊單吃就已經夠香夠入味
但想要有其他風味的話
也能沾上番茄醬或胡椒粉一起品嚐❤️

🥬食材
🔸雞胸肉
🔸雞蛋
🔸蒜末

🧂調味料
🔹米酒
🔹醬油
🔹胡椒
🔹太白粉
🔹地瓜粉
🔹番茄醬

🍳作法
1️⃣ 雞胸肉切塊加入米酒、醬油、胡椒、蒜末、全蛋、太白粉抓醃，靜置5-10分鐘
2️⃣ 均勻沾取地瓜粉，倒入些許油，下鍋油炸約10分鐘至金黃即可起鍋
3️⃣ 依個人口味搭配番茄醬、胡椒即可完成

#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#酥炸雞塊
#雞塊

✦超簡單0失敗

上次分享了狗狗能吃的麥克雞塊
很多人敲碗做法及食譜

其實非常easy
準備的食材也只要地瓜和雞胸肉
大部分人是使用紅肉地瓜
但我在Costco買到的是黃肉

本來很擔心做出來成果會不像
結果黃肉做出來的效果意外很逼真
因為我為了要雞塊盒和糖醋醬盒
特地去吃了麥當勞
很認真的端倪每一塊的雞塊😂
結果麥當勞雞塊本來就很偏黃啊
所以大家不用追求紅肉地瓜沒關係哈哈

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✦製作步驟
1. 將地瓜切片放至電鍋蒸熟約15分鐘
2. 將雞胸肉切塊備用
3. 將雞胸肉與放涼的地瓜混合絞成泥狀
4. 捏出雞塊的形狀放置烤盤
5. 放入烤箱上火150度/下火160度，烤約20分鐘
6. 就完成了

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剛出爐的雞塊散發濃濃的地瓜香
非常燙記得放涼一點再餵食
還有一個小tips
雞塊別捏的太正方
可以捏的隨意一些不用太刻意
這樣才逼真自然哦
據我觀察的麥當勞雞塊
也是各種奇形怪狀

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疫情當前
我們就待在家做個雞塊給孩子吧
期待你們的成果
✦ 歡迎在下方提出問題及分享

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#狗狗鮮食 #寵物鮮食DIY #狗狗日常
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包裹3種不同餡料的焗烤千層麵卷 — 千層麵人人都知曉，也人人都喜愛。不管是加了番茄肉醬、奶油醬或用許多起司等來料理，都是義大利料理愛好者的夢幻料理。但是千層麵也可以用完全不同的方式來料理。 例如接下來的食譜中，我們用千層麵包裹著瑞可塔起司、菠菜、無腸衣香腸、櫛瓜和炸雞排等。然後將它們放在番茄醬裡，再撒上一點磨起司粉和麵包粉後送入烤箱中烤。

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份量：4-5 人份
準備時間：60 分鐘
烹調時間：45 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
約15 張千層麵皮 (每種內餡5 張)

內餡 1：
120 g 瑞可塔起司
300 g 熟菠菜
鹽
黑胡椒粉

內餡 2：
2 塊雞胸肉，切塊
鹽
黑胡椒粉
100 g 麵粉
1 顆蛋液
300 g 原味玉米片，壓碎
玉米片用香料（百里香及奧勒岡等）
莫扎瑞拉起司片

內餡 3：
5-6 根無腸衣香腸
約20 片烤櫛瓜（切片後淋上橄欖油，並用鹽和胡椒調味，放在燒烤盤上將兩面煎過）

此外：
500 g 番茄泥
2 顆洋蔥，切丁
2-3 瓣大蒜，切末
1 湯匙迷迭香，切碎
200 ml 橄欖油
鹽和黑胡椒粉
250 g 起司絲
120 g 麵包粉（或麵粉）
1 湯匙義大利香料
80 g 帕馬森起司粉

作法：
1. 在加鹽的滾水煮千層麵皮，變軟後撈出。然後用保鮮膜覆蓋，以防止變乾。
2. 將瑞可塔起司抺在千層麵皮上，並撒上鹽和黑胡椒粉調味。鋪上菠菜葉後，將千層麵皮捲起來。將千層麵卷切成兩半。再重複此作法，捲另外4張千層麵皮。
3. 用鹽和黑胡椒粉調味雞胸肉。然後裹上麵粉、蛋液和玉米碎片，並放入熱油中炸到酥脆。在千層麵皮上放上一片起司片，再放上炸雞後捲起來，然後將其切成兩半。重複此方法捲其它4張千層麵。
4. 將3片烤櫛瓜放在千層麵上。將無腸衣香腸放在上面，然後用叉子攤開。再將千層麵捲起後切成兩半。重複此方法捲其它4張千層麵。
5. 在鍋中放入油後加熱，然後放入洋蔥和大蒜爆香。加入迷迭香和番茄泥後，將所有食物煮熟，並 用鹽和黑胡椒粉調味。冷卻一下後，在鍋裡撒上起司絲。將所有千層麵卷直立放入鍋中（突出的一面朝上），直到鍋子裝滿為止。
6. 將麵包粉和橄欖油、帕馬森起司粉及義大利香料混合均勻後，撒在千層麵卷上。放入上下火200 °C烤箱裡，烤約25至30分鐘。

每一種口味的千層麵卷，都能讓味蕾爆出煙花來。瑞可塔起司、菠菜、櫛瓜和無腸衣香腸，都是義大利美食不可或缺的一部分。它們也為我們的千層麵。帶來難忘的味道。

這裡還有另一道創意千層麵食譜，它可能是有史以來最德式的千層麵了。https://youtu.be/w7Y7LP0uCP8

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