【 🐣一年一度初生卵限量上市🐣 】
由於熟客的支持與喜愛,過去只要有初生卵,就會被預訂一空
今年暑假,牧場迎進的母雞們終於轉大人,開始下蛋,因此老闆喜孜孜的宣布,整個7-8月共八周,慶錩牧場皆能供應初生卵。
慶錩牧場放牧蛋被各大餐廳使用,Nibbon、Akame、九日風、晶華酒店等
🍳為大家說明初生卵的特色:
雞蛋的大小與母雞年齡有關,母雞通常四個半月時開始下蛋,前兩個月的蛋都會偏小、蛋殼較硬,蛋液濃稠,隨著產蛋次數增加,產道會漸漸變寬,產下的雞蛋也越較趨正常,也就是我們在市面上常見到的雞蛋大小,為了讓大家知道大小與重量的差別,我們在附圖上有作詳盡的介紹。
初生卵雖然蛋型偏小,但吸收的營養並未減少、且蛋黃較濃稠之故,被認定較為營養,吃起來也比較香。
慶錩牧場的放牧蛋素來以毫無腥味、蛋黃濃醇且香、有濃厚蛋白自豪,我們的初生卵則以氣味乾淨、入口清爽有彈性著稱,歡迎大家選購。
🎈慶錩牧場產季限定初生卵230元/10顆/盒
🎈慶錩牧場放牧蛋150元/6顆/盒
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週四才會到我家~
週五到各位手上~
【紅心奇異果】預購
產地: 日本福岡縣
紅心奇異果是奇異果界中
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一袋重量350-400g 約5-7顆
(約雞蛋大小)
3袋 999元
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✔收到需要放軟食用喔!
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【關於雞蛋的二三事🥚】
最近我們開始買Bio有機雞蛋
剛好跟大家分享一下這裡的雞蛋分級制度
附圖是每盒雞蛋包裝上都會印製的說明
而盒子裡「每一顆」雞蛋,都會蓋上這一串標記的戳章,像是:
2-DE-1234567
第一段數字有0-3,表示母雞的飼養方式(2表示圈養)
第二段英文簡寫,表示產地國(DE表示德國)
第三段數字串,表示產蛋的企業/農舍和籠子編號
由於歐盟境內農產品流通是非常頻繁的,像柏林靠北邊,我們就很常買到蓋著【NL】來自荷蘭的雞蛋。因此,藉由這樣詳細的資訊標記,若一有問題,可以馬上查出歐盟境內來源,並做最快速的控管處理。
印象比較深刻的是,去年發生荷蘭毒雞蛋事件,我們家附近的所有超市雞蛋瞬間下架,隔了幾天才重新補上蓋著【DE】德國自家產的雞蛋,那陣子大家看到蓋著【NL】的雞蛋也都避免拿。
比較有趣的是第一段0-3對於飼養方式的編號,對於飼養方式的規定非常嚴格,包含:每平方公尺養幾隻雞、每隻雞的活動空間應該多大、曬不曬的到陽光、飼料來源、生病的治療方式...等。
因此,數字0的有機飼養是最天然、最健康的方式,價格當然也最貴;而數字3籠養的母雞,是被關在室內籠子裡,直接餵飼料,沒有自由活動空間,產出的雞蛋當然是最便宜,但可能也是最不健康的了,我們沒有買過3號蛋,但據說會比較有腥味。
0:Ökologische Erzeugung 有機飼養
1:Freilandhaltung 天然放養
2:Bodenhaltung 圈養
3:Käfighaltung 籠養
這裡可以瞧瞧照片和說明(德文):https://goo.gl/cnEFGy
另外,雞蛋外盒上通常還有雞蛋大小的標記
依照公克數可以分成:S、M、L、XL
比較常見的是M和L,有機雞蛋似乎只有總重量,不會再另行區分,所以最近買Bio雞蛋常發現裡面的蛋大大小小,不太平均XD
#萬事包觀察