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體驗一日蛋農，汗狂飆，人消瘦？

日前終於找機會南下彰化，拜訪十年前嫁給蛋農的表妹，想要體驗一日蛋農。

想得浪漫，說得容易，午後三點走進雞場，還沒撿蛋，一身是汗，表妹夫提早半小時光抵達，拉下塑膠布簾，開啟噴霧進行降溫，但從頭上流下的汗沒停過，溫度肯定飆破三十。

表妹一家三口，每天都要撿雞蛋，不能休息一天，因為雞天天會下蛋，不管人要不要休。

本以為要提籃逐籠撿蛋，未料集蛋已經自動化，開關一開，雞蛋自動往前跑，而撿蛋人並不因此而輕鬆，當金屬輸送帶把蛋滾到眼前時，你必須立即判斷這是好蛋，屎蛋還是破蛋，並小心用手取蛋，瞬間分級，把不同蛋放不同地方。

大家知道這有多緊張嗎？蛋脆弱，容易破，在金屬上滾動的聲音好大聲，加上第一次撿蛋的我，手眼腳完全不協調，不到三秒，集蛋盤已被塞滿，雙手拿四枚，不知道該細看還是該放下？覺得自己笨得像傻瓜蛋。

雞蛋分級很細，全得靠人工，好，屎，破等三種蛋都可以賣錢，只有流湯蛋，也就是已經漏出蛋液的蛋不能賣錢，但仍有價值，就是連殼當營養品餵給雞吃，而且雞還真的愛吃。

好蛋是價格最高的蛋，表妹當彰化媳婦已十年，賣給批發商的價格高低在三至六元之間。

屎蛋是蛋殼表面沾大便或蛋液的蛋，或是長得很畸形或太小的蛋，還有蛋殼表面粗糙不勻的蛋。

破蛋是蛋殼破掉了，有的蛋殼陷下一塊，有的裂出一條縫，必須眼明手快趕快挑出來，把破口朝上整齊排好，若破蛋變流湯蛋，瞬間就消失好幾塊錢。

表妹的兒子，我的表外娚今年七歲，在他五歳時就會幫忙撿蛋，甚至排列破蛋是他每天的工作。

好奇屎蛋和破蛋要去哪裡？表妹說，有些人買蛋不要殼，只要打出來的蛋白蛋黃，使用量大的食品工廠大多是這種。

之前在節目中討論蛋雞的籠飼與野放。在還沒走進雞場時，我比較關心蛋雞的權益。

一旦走進雞場後，我更在乎人，包括我表妹等蛋農和雞農，只是做了三個小時的蛋農，才了解錢好難賺，難怪七歲的娃兒看到流湯蛋也會難過地說：爸爸又賺不到錢了。

＃吃美食也要長知識
＃說別人容易自己做很難
＃比三溫暖流更多汗
＃難怪我表妹家三口人全是瘦子而且沒有游泳圈和啤酒肚
＃雞要人道人要活下去