【閒話一句】－ 轉摘自講義雜誌
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策略必須大膽心細，不能有勇無謀，也不能有謀無心
— 名廚江振誠面對大環境的態度
我們所做的事從未舒服過，一直在推展邊界
— 舞臺劇演員張國穎對表演工作的體認
創業的初心，是喜歡分享好東西
— 藝人詹子晴的創業心法
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【戴勝益講故事】
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★失敗要趁早
許多年前，曾在美國開了一間牛排館，經營五年、賠了一億，終於關了！再次經過美國時，特別跑去那家已換別人經營牛排館拍照留念。若創業沒有成功，就無法可克服那次失敗的慘痛經驗。這好比一個人在大海中，看到浮木就抓緊不放，即便浮木已腐爛不堪，沒有找到更大浮木前，就抓著原來的爛木不放。
因此，努力尋找機會外，成功與失敗都要趁早，才能再創造下一個機會！
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◆ 比別人更積極找機會，成功機緣也必定比別人高。
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【每日好詩】
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唐詩－遣懷
落魄江南載酒行，楚腰纖細掌中輕。
十年一覺揚州夢，贏得青樓薄倖名。
杜牧（公元803─852）
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宋詞－漁家傲·秋思
塞下秋來風景異，衡陽雁去無留意。四面邊聲連角起，千嶂裏，長煙落日孤城閉。
濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計。羌管悠悠霜滿地，人不寐，將軍白髮征夫淚。
范仲淹（989-1052）
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此圖片地點為澳洲雪梨
◆推薦我三十年來每月必看的講義雜誌，純為『呷好到相報』，並非業配！
戴勝通
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雪梨牛排 在 [食記] 台中雪莉牛排海鮮- 精華區TaichungBun 的推薦與評價
名稱：雪莉牛排 海鮮
地址：台中市西區忠明南路238號<忠明南路與存中街口>
電話：04-23787910
營業時間： 11:30 - 14:30
15:00 - 21:00
價位範圍(每人)：490以上
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
官網：https://www.wretch.cc/blog/syueli238
停車：餐廳對面存中街有停車場
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網誌圖文版:https://www.wretch.cc/blog/vmmeiyu/7166338
好久沒有吃正式的排餐了！！
在這樣的共識下 挑了幾家一直都很有興趣但一直沒有去嘗試的餐廳
在挑選的過程中 還發現了不久前才倒閉的餐廳
都已經打電話要訂位了 訂位專線居然已經停止使用
千挑萬選的餐廳倒閉了呀 真惆悵
網友分享的食記看起來很不錯的呀
所以又進入了第二回合 鄉村鵝廚房對上雪莉牛排海鮮！！
結果以價格較便宜的雪莉獲勝
而且雪莉會招待客人在生日時享用一頓免費大餐 超划算
一方面也是餐廳在忠明南路上 離學校比較近
不用餓肚子太久 ^^”
做功課之後發現雪莉有部落格 還有九折優惠卷可以下載
不過要注意使用期限唷！！
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=syueli238&b=5&f=1664700385&p=0
由中興往忠明南路出發 雪莉就位在左手邊 要繞一下才找得到
說真的我很不喜歡他的招牌 很多義大利麵餐廳都用這種配色
但多虧了它顯眼的配色 讓我可以順利找到餐廳
餐廳旁邊就有專屬的停車場可以停機車 汽車可能就要再找一下
餐廳外觀布置得很溫馨 只是一盞燈就很很有氣氛
才走到門外 服務人員就上前幫我們開門 並主動詢問我是不是訂位的客人
服務人員跟巴布一樣 是叔叔阿姨級的 很和藹可親的感覺
餐廳裡掛了很多油畫 燈光果然像網友說得很昏暗 但我覺得比核果亮
店裡不大 但可以容納40位客人
座位安排在靠窗比較明亮的位子 不用手電筒就可以拍到清楚照片
一坐定便幫我們倒水、點蠟燭 並詢問我們今晚要不要開酒
牆上有一整排紅酒 看起來很壯觀 不過我不喝酒 我一喝酒就會睡著
後來聽我的老闆說 有朋友在那邊辦過餐酒會 也覺得很超值
看來是很適合小酌的地方
因為沒有特別想吃什麼 所以打算點最便宜的排餐
翻了翻菜單 發現最便宜的490元排餐只有兩種選擇
燒烤特級腓力牛排(4oz)、香煎魴魚
在平常的狀況下我一定會選牛排 但是4oz真的太小 正常也要7oz
菜單上面註明可以指定要幾oz的牛排 每oz加收80元
算一算牛排要吃得飽也不便宜 那就點香煎魴魚吧
另外又點了看起來一定吃得飽的德國豬腳佐特製酸菜 ＄680
先上的是開胃的冬瓜醋 很清爽好入口
接著是番茄牛肉湯
服務人員有先詢問能不能吃牛肉 本來我今年犯太歲是不想吃牛肉的
但是怕他們要另外做湯很麻煩 所以就說OK囉
另外很失望當天沒有松露濃湯 因為有看到網友喝到這兩種湯
沒想到我們只喝到一種
雖然沒喝到松露很失望 但這道湯卻沒讓我們失望
料非常豐富！ 香氣十足
牛肉是半筋半肉 非常彈牙 有油脂香卻不膩
就連在外面吃牛肉麵也沒有這種等級
服務人員還解釋湯上面的油是橄欖油 請我們安心食用
如果硬要挑剔的話就是茄汁湯頭稍嫌清淡 我比較喜歡濃郁的湯頭
開場湯就如此精彩 讓我非常期待接下來的餐點
蒜香田螺 麵包
簡直跟巴布的焗烤田螺一模一樣 不過比巴布的清爽許多 比較不膩
兩家的田螺都很嫩 不過雪莉的田螺有很重的羅勒跟蒜味
連附的麵包沾醬也是羅勒醬 羅勒的味道很香很純 用料很實在
麵包很有嚼勁 份量也不小
凱薩沙拉
在小義大利吃過難吃的蘿蔓之後 對羅蔓就很感冒
雪莉用的蘿蔓嫩又新鮮 沙拉醬好吃
我是個很愛吃美乃滋的人 醬對我來說有點太少
對一般人來說應該是剛剛好的量吧
上面灑的煎培根碎很香 但煎得太乾太硬 吃了牙齒有點痛
創意小品 芥末佐花枝
這道只有＄680以上的主菜才有
花枝很嫩
芥末香而不嗆 還搭上了甜甜的醬油膏
吃起來很日式風味
接著又送來干貝辣椒醬 感覺是店家非常自豪的醬
因為他推薦我們什麼都可以沾
這個真的辣 想吃干貝又避不掉辣
這醬感覺很下飯耶 但跟德國豬腳不搭
香煎魴魚 ＄490
出乎意料的 魚排上面有厚厚一層美乃滋
還擺上了馬鈴薯片一起烤 切下去層次感十足
這道菜調味十分對我胃口
我熱愛美乃滋呀~~~ 如果怕美乃滋的人就不建議點囉
但我吃到最後不知道是飽了還是膩了 吃了一半就吃不下了
德國豬腳佐特製酸菜 ＄680
豬腳皮香脆 肉質嫩又有肉汁 不會乾乾的
一下刀就可以輕鬆切開 吃到最後只剩下一根大骨
這火候控制得非常好 外酥內軟
酸菜偏甜 跟一般吃到的酸菜很不一樣 有黃芥末香
男生吃份量剛剛好
最後送上紅酒sorbet
小小一杯很可愛
甜點 手工冰淇淋加起士蛋糕
手工冰淇淋佐芒果柳橙口味的醬 旁邊是起士蛋糕
看網友分享的甜點 有時候會上不一樣的甜點
但這次甜點都一樣囉
服務人員特別說明冰淇淋是手工的
自己做冰淇淋很費工 吃起來有多種熱帶水果味
起士蛋糕也很好吃 但真的太小塊了
對於這道甜點感到很滿意 感覺到店家的用心
飲料 檸檬汁跟熱咖啡
檸檬汁不會很酸 很好入口
熱咖啡很香 crema很厚很白
不用加奶精就很好入口 有些許炭味 不酸
用餐完會附上意見調查表 順便留下資料
生日前會寄優惠卷給壽星
吃飯吃到一半開始下起大雨 一時半刻也走不了
便在店裡看看書
服務人員很貼心的又泡了一杯熱咖啡給我
讓人很開心
結帳後服務人員還會開門送我們出去
雖然店裡服務人員只有一位 但服務非常周到
對於這次用餐感到非常滿意
可以感受到服務態度以及廚師的創意
這樣價位可以享受到法式料理的流程 是非常值得的
生日還會再去一次
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