｜島嶼的祝福｜
2021年
#做好事小組
#愛飯團
#陳耀訓的全新創作
今年是第十三年
每一盒扣除成本及運費捐出一百元給位於新竹的「香園紀念教養院」
年初耀訓問我願不願意設計這個禮盒
「好啊，一直想和耀訓合作有趣的專案」
這個想法他已蘊輛釀三年
把暢銷的麵包變成可保存比較久的餅乾
讓吃餅乾也感覺吃到大家喜愛的麵包
知道這個想法後
一直想畫的畫面油然而生
親手做的麵包
親手做的餅乾
用好的麵粉
用好的奶油
用好的食材
烘焙坊中有人擀麵皮
有人做餅乾
有人準備食材用
師傅們一起製作好吃溫暖的食物
滿室生香
因為一切手作
我也打算改變商業案子電繪的便利性
確認線條稿後
再一一謄在畫紙
看起來雖然是一張圖
但其實每個圖素都分別繪製
再一一去背電腦組圖
讓手作的溫暖感延續
＃島嶼的祝福鐵盒餅乾有什麼？
耀訓師傅把店內六款人氣麵包，依風味、口感，變成六款餅乾。不在台北、無法親臨麵包店的人，也能一嚐耀訓師傅的巧思。
餅乾內容：
明太子棒
馬告鳳梨雲朵
金沙千層
雙色地瓜雪球
焙燒胚芽酥餅
莓香絮語小塔
＃以下平台可購買：
momo https://reurl.cc/Yj9vda
yahoo! https://reurl.cc/l59Rrv
PChome https://reurl.cc/0x2pEA
friDay https://reurl.cc/Q6j6L5
愛飯團 https://reurl.cc/KrbA6p
博客來 https://reurl.cc/GbomdD
＃店內未銷售
雪球餅乾保存 在 [食譜] 雪球餅乾酥鬆好吃- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好，我是野和尚
這次的照片請看～
https://goo.gl/1xiSPT
一不小心做太多就拿去分送給朋友吧XD
今天想跟大家分享的
是一款好做又好吃的餅乾–雪球
這款餅乾是我幾年前開咖啡店時學會的
主要的食材很簡單，就是奶油、麵粉跟糖
奶油的比例很高
所以只要當天有烤這款餅乾
店裡滿滿地都是烘焙的香氣
由於在做完後會在外層沾上一層防潮糖粉
圓圓的形狀很像雪球，因此得名
不過對台灣人來說
恐怕也很容易聯想到放大版的義美小饅頭就是了XD
【雪球餅乾】
食材：
奶油：糖：低筋麵粉約為 0.7：0.2：0.1
我這次用了110g奶油
(奶油可以減至約0.6左右)
蛋黃使用一顆
少許鹽(約一小匙)
防潮糖粉(沾裹用)
另外可以隨個人喜好加入的粉類
杏仁粉、可可粉、萊姆屑、夏威夷豆碎都可以哦
比例的話可以抓低粉：另加=1：0.2左右
做法：
1、奶油微波融化、麵粉過篩
（我很懶，通常都直接把麵粉跟糖放同一盆，先篩麵粉，再扣重秤糖）
（不用微波爐也很可以，但要在室溫下放軟）
2、將所有食材拌勻成團(儘量不要揉，用拌的)
（大概這樣就好了，由於奶油的關係，鋼盆裡頭應該不會殘粉）
3、將麵團以保鮮膜包成長條狀，入冰箱冷藏或冷凍
至麵團回硬(但不要凍成冰塊…)
(變硬後才會比較好揉成團）
4、將麵團從冰箱取出後
取適量揉成圓球狀(重量約為10-12g)
5、烤箱以170度預熱，烤約17分鐘左右
（烤的時候餅乾會變大，所以要給他們一點空間，
排整齊就是個人喜好了）
6、出爐後略為放涼即沾上防潮糖粉
（放太冷好像會有點沾附不上去）
備註：
大部份的食材，若是喜歡烘焙的人
家裡應該都有
不管是常備，還是用剩
由於依比例製作的話，可以有效消化剩下的食材
所以我覺得滿方便的
但也不建議麵粉的量少於一百克
除非你的蛋黃有打算減量使用
但這樣又會剩下蛋黃很不方便…
這款餅乾不用冷藏哦
常溫、儘量隔絕水氣保存就好了～
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在廚房，我是半路出家的野和尚
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