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#冰火牛肉菠蘿包｜土曜日廚房
外皮酥脆面包松軟的零失敗做法
作法食譜影片👉 https://youtu.be/VkuKAbnkMjM
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今天來做一個吃不起的菠蘿油
之前看到胡同燒肉出的和牛菠蘿油真的好吸引人
冰火菠蘿油＋漢堡肉
完全就是一個大滿足呀
自己做的菠蘿麵包跟漢堡肉做起來其實沒那麼難
我們就來看看怎麼做吧！
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作法食譜影片👉 https://youtu.be/VkuKAbnkMjM
#土曜日廚房
#零失敗做法
4種材料賣場隨處可得，作法更是簡單，一鍋到底！
新手也能輕鬆上手，在家也能做出不輸麵包店的奶酥吐司🍞
📹 影片授權：
Vita Dolce甜蜜生活手作甜點
✨饞哭隔壁小孩的可樂雞翅🍗 Coke Chicken Wings🧃新手零失敗做法✨
💖今天教大家做可樂雞翅，新手零失敗做法 超級靠譜的 朋友照著我給的教程第一次做出來就被我們吃光光了 又香又嫩超級美味！💖
⭐食材：雞翅、蔥、生薑、油、料酒、生抽、老抽、蠔油、白芝麻
⭐Ingredients: chicken wings, spring onions, ginger, oil, cooking wine, light soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce, white sesame
🌈做法：
1.雞翅洗淨冷水下鍋【也可以在雞翅兩面劃上幾刀 這樣更入味哦】
2.加入蔥和生薑，煮沸後瀝乾水分備用
3.鍋中加入適量油，適量蒜末，放入雞翅煎至兩面金黃
4.倒入可樂，之後加入適量生抽、老抽和蠔油
5.用小火收汁【注意不要燒糊】
6.出鍋後用蔥花和白芝麻點綴~
按照這個方法做出來的可樂雞翅連吃一盤都不夠~好吃到吮手指~！
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吃不起的菠蘿包｜冰火牛肉波蘿包
外皮酥脆面包松軟的零失敗做法
👩🍳【食譜Recipe】👨🍳
▣ 材料
『麵包體』
﹒高筋麵粉_____________ 200g
﹒細砂糖_______________ 40g
﹒奶粉_________________ 20g
﹒玫瑰鹽_______________ 0.5g
﹒水___________________ 140g
﹒玫瑰鹽_______________ 0.5g
﹒無鹽奶油_____________ 20g
﹒速發酵母_____________ 4g
『菠蘿皮』
﹒細砂糖_______________ 50g
﹒無鹽奶油_____________ 50g
﹒蛋黃_________________ 1顆
﹒低筋麵粉_____________ 75g
﹒奶粉_________________ 20g
『漢堡肉』
﹒牛肉_________________ 300g
﹒麵包粉_______________ 2大匙
﹒牛肉_________________ 3大匙
﹒食鹽_________________ 1小匙
﹒黑胡椒_______________ 適量
﹒冰奶油_______________ 適量
▣ 作法
1.將所有乾粉攪拌均勻後
2.加入水、奶油攪拌均勻
3.最後再加入酵母攪拌至表面光滑以及出筋
4.放進碗中發酵一個小時到兩倍大
5.這時候製做菠蘿皮
6.軟化的奶油加入糖以及蛋黃攪拌
7.攪拌均勻後加入麵粉、奶粉攪拌均勻
8.將菠蘿皮桿平後放在滾圓的麵團上
9.再次發酵一個小時後塗上蛋液
10.180度烤25分鐘
『漢堡肉』
1.將肉加入所有調味料後攪拌均勻
2.摔打到邊緣出現絲狀
3.稍微拍打出空氣
4.熱油下鍋放入漢堡排
5.中火煎五分鐘翻面，加水加蓋再煎5分鐘
6.最後將菠蘿麵包切半加入漢堡排以及冰奶油就完成！
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■伊萊克斯攪拌機｜烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
今天想分享一個人也可以簡單享受的美味料理
#速成版蔥油雞
蔥油搭配雞汁，整個就是鹹香下飯
而且只要 #用電鍋就能快速完成，堪稱 #零失敗做法
輕鬆就能做出好吃的家常菜，快來看看唄
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⬇⬇English recipe follows⬇⬇
氣炸鍋腰果：
材料：
腰果1磅
處理：
1. 腰果用1湯匙粗鹽浸水1個小時以上。
2. 清水沖乾淨腰果，擎乾水。
烹調：
1. 氣炸鍋用180度預熱3分鐘。
2. 放氣炸鍋紙，再放腰果。
3. 腰果用80度氣炸10分鐘，風乾水分。
4. 噴少許油在腰果上，搖晃令油分均勻。
5. 第一轉，用180度氣炸5分鐘。
6. 之後搖晃一下氣炸鍋內的腰果，噴少許油上去，再繼續氣炸。
7. 第2轉，用180度氣炸5分鐘。
8. 放上碟，攤凍。
9. 放入細碗，完成。
Airfrying cashew nuts:
Ingredients:
Cashew nuts 1 lb
Preparation:
1. Soak the nuts in water with 1 tbsp cooking salt for 1 hour or above.
2. Rinse the nuts thoroughly, hang dry.
Steps:
1. Preheat airfryer at 180 C for 3 minutes.
2. Put nuts inside after airfrying paper has been put.
3. Airfry and dry the nuts at 80 C for 10 minutes.
4. Spray little oil, make sure nuts absorbing oil evenly through shaking the airfrying rack.
5. Airfry at 180 for 5 minutes in first round.
6. Spray little oil on nuts again, oil will be absorbed evenly through shaking the airfrying rack.
7. Airfry nuts at 180 C for 5 minutes in the second round.
8. Put on plate, wait for cooling down.
9. Put into a small glass bowl, serve.
https://youtu.be/-iPg5zQV6CY
半磅腰果 (處理程序)
1. 水 加入一湯羹鹽
浸一小時左右
要用凍水 (水喉水可以)
2. 一小時後
清水沖乾淨 (水喉水可以)
3. 氣炸鍋200度三分鐘(預熱)
4. 腰果放入 氣炸鍋
5. 80度十分鐘 (風乾)
6. 十分鐘後 腰果不需要取出
直接噴上 少許油 (搖晃幾下)
7. 開始氣炸180度五分鐘
8. 取出氣炸鍋盤 搖晃幾下
(不需取出腰果)
9. 再次氣炸180度 五至六分鐘
10. 已經完成 取出 攤凍 20分鐘
?氣炸鍋系列?https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RlHOtCcl-2GcIAvviVK7Oe
傳統(炸腰果) 以前做錯曬https://youtu.be/0aUDws0Gmuo
大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
氣炸鍋 (系列)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RlHOtCcl-2GcIAvviVK7Oe
