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父親節快樂！今天你是出外用餐，還是在家慶祝父親節呢?
我們選擇在家慶祝，叫了外送，是最適合夏天，酸酸辣辣的泰國菜，有美味厚實的金錢蝦餅、辣炒高麗菜和椰汁炒雞肉。
搭配的酒款也很夏天，2018 Filzener Herrenberg Kabinett Riesling，帶著甜味的麗絲玲葡萄酒，最近因為德國麗絲玲週入手很多葡萄酒~這款白酒來自德國國宴用酒雷布雄酒莊，有著甜美的蜂蜜與梨子香氣，很喜歡它甜美的味道又有些許酸度，和辣味的泰國菜很搭！
酒款請洽 德國彼得美德釀酒集團
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#未成年請勿飲酒
有別於上次介紹帶有甜度的 Riesling 餐酒搭配介紹，這次我想介紹的是干型（不甜）的麗絲玲白酒，通常你們只要在德國 Riesling 的酒標上看到「Trocken」字樣代表的就是干型（不甜）的麗絲玲，也有一些新興酒莊怕德國以外的人看不懂而改標示為「Dry」，其實他跟「Trocken」是同一個意思。
其中我個人滿看好因為全球暖化的因素得益頗多 Mosel 的 Saar 產區，這個地區過往或許因為天氣過於寒冷所以不好的年份常因為成熟度不佳，只能用於釀造氣泡酒，但全球暖化因素使得 Saar 的麗絲玲在近10年左右有異軍突起的趨勢，通常使用不銹鋼桶釀造的干型 Riesling 除了能表現出不錯的酸度外，同時也能表現出一絲絲優雅細緻且果香豐滿的個性，尤其是透過地質研究後這個地區也開始種植了沒使用嫁接的 Riesling 原生藤，這是個有趣的議題！
其中我還滿喜歡「Weingut Reverchon（雷布雄酒莊）」旗下的一些酒款，我之前有特別介紹過他們家的「2014 Filzener Herrenberg Spatlese Riesling」、「山羊石園 GG」與「Filzener Pulchen Kabinett」~~~。
這次品飲到 德國彼得美德釀酒集團 的「Filzener Herrenberg Alte Reben Riesling Trocken Saar 2016」除了使用平均藤齡35年的 Riesling 來釀造外，他的果味集中度表現的滿不錯的，主調性以杏、桃、花香、蘋果以及柑橘類水果，多汁的果味中帶有一些殘糖感，酸度結構頗讓人印象深刻，有趣的是這款酒的殘糖有8.7 G/L，讓人略感微微的甜美感，不過他的酸度有7 G/L，所以依法規仍歸在 Trocken 等級，總之這是一款有趣的酒款，2016年現在喝很可口，但我想或許經過陳年後的發展他會變的更有趣！
至於搭餐方面，我覺得葡萄酒公主 Eva 指出的用 Riesling 來搭配亞洲菜是很ok的，我想用 Trocken 的 Riesling 搭上她所說的日本料理--壽司，或許是個不錯的選擇！
ps.為期一個月的「2021德國葡萄酒麗絲玲週」，目前仍持續在7/26~8/26舉行中！
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
Riesling Weeks官網：
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在2007年前Mosel產區的名稱原本稱為「Mosel-Saar-Ruwer」，因為這邊是包括了三個河谷，不過Saar與Ruwer卻只佔了Mosel產區中很小的一部份產量，加上較冷涼的氣候，使得這邊常表現出較高的酸度，甚至在寒冷的年份部份葡萄無法達到足夠的熟度，所以只能拿來生產氣泡酒。
而位於「Saar」一帶的「Weingut Reverchon」卻也因為原本上述的一些缺點，卻意外使得他們釀出了品質頗優的氣泡酒、冰酒與白酒，酒莊位於Saar河下游一帶，海拔160至250米左右，在這個地區其實有的葡萄藤還是未嫁接砧木的原生老藤，有一些藤齡介於80~100年左右，還有少數接近200年藤齡的原生藤，「雷布雄酒莊」在這邊也擁有一些特級園跟知名的單一園與獨佔園。
在品飲會中，我個人還滿喜歡他們家的「2014 Filzener Herrenberg Spatlese Riesling」的，除了2014年因為是陽光普照好天氣的一年外，在口中的那麼較豐滿的果味卻不會過於甜膩的風味，讓人甚感可口；此外在「山羊石園 GG」與「Filzener Pulchen Kabinett」也有不錯的表現。
最後在小小的說一下，「雷布雄酒莊」的傳統氣泡酒，與基本款3款酒款在今年的「家樂福」酒節中有賣，而且價格算很不錯的，有興趣的人可以先試試，如果喜歡的話，在來去試試我今天介紹的較高階品項！
（飲酒過量有礙身心健康，未感年請勿飲酒&酒後不開車）
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#雷布雄酒莊
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